奶茶的制作研究性论文

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奶茶项目可行性研究报告第一章总论一、奶茶项目背景1．项目名称2．承办单位概况3．奶茶项目可行性研究报告编制依据4．奶茶项目提出的理由与过程二、奶茶项目概况1．奶茶项目拟建地点2．奶茶项目建设规模与目的3．奶茶项目主要建设条件4．奶茶项目投入总资金及效益情况5．奶茶项目主要技术经济指标三、项目可行性与必要性四、问题与建议第二章市场预测一、奶茶产品市场供应预测1．国内外奶茶市场供应现状2．国内外奶茶市场供应预测二、产品市场需求预测1．国内外奶茶市场需求现状2．国内外奶茶市场需求预测三、产品目标市场分析1．奶茶产品目标市场界定2．市场占有份额分析四、价格现状与预测1．奶茶产品国内市场销售价格2．奶茶产品国际市场销售价格五、市场竞争力分析1．主要竞争对手情况2．产品市场竞争力优势、劣势3．营销策略六、市场风险第三章资源条件评价一、奶茶项目资源可利用量二、奶茶项目资源品质情况三、奶茶项目资源赋存条件四、奶茶项目资源开发价值第四章奶茶项目建设规模与产品方案一、建设规模1．奶茶项目建设规模方案比选2．推荐方案及其理由二、产品方案1．奶茶项目产品方案构成2．奶茶项目产品方案比选3．推荐方案及其理由第五章奶茶项目场址选择一、奶茶项目场址所在位置现状1．奶茶项目地点与地理位置2．奶茶项目场址土地权所属类别及占地面积3．土地利用现状二、奶茶项目场址建设条件1．地形、地貌、地震情况2．工程地质与水文地质3．气候条件4．城镇规划及社会环境条件5．交通运输条件6．公用设施社会依托条件（水、电、气、生活福利）7．防洪、防潮、排涝设施条件8．环境保护条件9．法律支持条件10．征地、拆迁、移民安置条件11．施工条件三、奶茶项目场址条件比选1．奶茶项目建设条件比选2．奶茶项目建设投资比选3．奶茶项目运营费用比选4．奶茶项目推荐场址方案5．奶茶项目场址地理位置图第六章奶茶项目技术方案、设备方案和工程方案一、奶茶项目技术方案1．奶茶项目生产方法（包括原料路线）2．奶茶项目工艺流程3．奶茶项目工艺技术来源4．推荐方案的主要工艺（生产装置）流程图、物料平衡图，物料消耗定额表二、奶茶项目主要设备方案1．奶茶项目主要设备选型2．奶茶项目主要设备来源（进口设备应提出供应方式）3．奶茶项目推荐方案的主要设备清单三、奶茶项目工程方案1．奶茶项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案2．奶茶项目矿建工程方案3．奶茶项目特殊基础工程方案4．奶茶项目建筑安装工程量及“三材”用量估算5．奶茶项目主要建、构筑物工程一览表第七章奶茶项目主要原材料、燃料供应一、主要原材料供应1．奶茶项目主要原材料品种、质量与年需要量2．奶茶项目主要辅助材料品种、质量与年需要量3．奶茶项目原材料、辅助材料来源与运输方式二、燃料供应1．奶茶项目燃料品种、质量与年需要量2．奶茶项目燃料供应来源与运输方式三、主要原材料、燃料价格1．奶茶项目原材料、燃料价格现状2．奶茶项目主要原材料、燃料价格预测四、编制主要原材料、燃料年需要量表第八章总图、运输与公用辅助工程一、奶茶项目总图布置1．平面布置2．竖向布置（1）场区地形条件（2）竖向布置方案（3）场地标高及土石方工程量3．总平面布置图4．总平面布置主要指标表二、奶茶项目场内外运输1．场外运输量及运输方式2．场内运输量及运输方式3．场内运输设施及设备三、奶茶项目公用辅助工程1．奶茶项目给排水工程（1）给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案（2）排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施2．奶茶项目供电工程（1）供电负荷（年用电量、最大用电负荷）（2）供电回路及电压等级的确定（3）电源选择（4）场内供电输变电方式及设备设施3．奶茶项目通信设施（1）通信方式（2）通信线路及设施4．奶茶项目供热设施5．奶茶项目空分、空压及制冷设施6．奶茶项目维修设施7．奶茶项目仓储设施第九章奶茶项目节能措施一、节能措施二、能耗指标分析第十章奶茶项目节水措施一、节水措施二、水耗指标分析第十一章奶茶项目环境影响评价一、场址环境条件二、项目建设和生产对环境的影响1．奶茶项目建设对环境的影响2．奶茶项目生产过程产生的污染物对环境的影响三、环境保护措施方案四、环境保护投资五、环境影响评价第十二章奶茶项目劳动安全卫生与消防一、危害因素和危害程度1．有毒有害物品的危害2．危险性作业的危害二、安全措施方案1．采用安全生产和无危害的工艺和设备2．对危害部位和危险作业的保护措施3．危险场所的防护措施4．职业病防护和卫生保健措施三、消防设施1．火灾隐患分析2．防火等级3．消防设施第十三章奶茶项目组织机构与人力资源配置一、奶茶项目组织机构1．奶茶项目法人组建方案2．奶茶项目管理机构组织方案和体系图3．奶茶项目机构适应性分析二、奶茶项目人力资源配置1．生产作业班次2．劳动定员数量及技能素质要求3．职工工资福利4．劳动生产率水平分析5．员工来源及招聘方案6．员工培训计划第十四章奶茶项目实施进度一、奶茶项目建设工期二、奶茶项目实施进度安排三、奶茶项目实施进度表（横线图）第十五章奶茶项目投资估算一、奶茶项目投资估算依据二、奶茶项目建设投资估算1．奶茶项目建筑工程费2．奶茶项目设备及工器具购置费3．奶茶项目安装工程费4．奶茶项目工程建设其他费用5．奶茶项目基本预备费6．奶茶项目涨价预备费7．奶茶项目建设期利息三、奶茶项目流动资金估算四、奶茶项目投资估算表1．奶茶项目投入总资金估算汇总表2．奶茶项目单项工程投资估算表3．奶茶项目分年投资计划表4．奶茶项目流动资金估算表第十六章奶茶项目融资方案一、奶茶项目资本金筹措二、奶茶项目债务资金筹措三、奶茶项目融资方案分析第十七章奶茶项目财务评价一、奶茶项目财务评价基础数据与参数选取1．财务价格2．计算期与生产负荷3．财务基准收益率设定4．其他计算参数二、奶茶项目销售收入估算（编制销售收入估算表）三、奶茶项目成本费用估算（编制总成本费用估算表和分项成本估算表）四、奶茶项目财务评价报表1．奶茶项目财务现金流量表2．奶茶项目损益和利润分配表3．奶茶项目资金来源与运用表4．奶茶项目借款偿还计划表五、奶茶项目财务评价指标1．奶茶项目盈利能力分析（1）项目财务内部收益率（2）资本金收益率（3）投资各方收益率（4）财务净现值（5）投资回收期（6）投资利润率2．奶茶项目偿债能力分析（借款偿还期或利息备付率和偿债备付率）六、奶茶项目不确定性分析1．奶茶项目敏感性分析（编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图）2．奶茶项目盈亏平衡分析（绘制盈亏平衡分析图）七、奶茶项目财务评价结论第十八章奶茶项目国民经济评价一、奶茶项目影子价格及通用参数选取二、奶茶项目效益费用范围调整1．奶茶项目转移支付处理2．奶茶项目间接效益和间接费用计算三、奶茶项目效益费用数值调整1．奶茶项目投资调整2．奶茶项目流动资金调整3．奶茶项目销售收入调整4．奶茶项目经营费用调整四、奶茶项目国民经济效益费用流量表1．奶茶项目国民经济效益费用流量表2．奶茶项目国内投资国民经济效益费用流量表五、奶茶项目国民经济评价指标1．奶茶项目经济内部收益率2．奶茶项目经济净现值六、奶茶项目国民经济评价结论第十九章奶茶项目社会评价一、奶茶项目对社会的影响分析二、奶茶项目与所在地互适性分析1．奶茶项目利益群体对项目的态度及参与程度2．奶茶项目各级组织对项目的态度及支持程度3．奶茶项目地区文化状况对项目的适应程度三、奶茶项目社会风险分析四、奶茶项目社会评价结论第二十章奶茶项目风险分析一、奶茶项目主要风险因素识别二、奶茶项目风险程度分析三、奶茶项目风险防范和降低风险对策第二十一章奶茶项目可行性研究结论与建议一、奶茶项目推荐方案的总体描述二、奶茶项目推荐方案的优缺点描述1．优点2．存在问题3．主要争论与分歧意见三、奶茶项目主要对比方案1．方案描述2．未被采纳的理由四、结论与建议第二十二章附图、附表、附件一、附图1．奶茶项目场址位置图2．奶茶项目工艺流程图3．奶茶项目总平面布置图二、附表1．奶茶项目投资估算表（1）奶茶项目投入总资金估算汇总表（2）奶茶项目主要单项工程投资估算表（3）奶茶项目流动资金估算表2．奶茶项目财务评价报表（1）奶茶项目销售收入、销售税金及附加估算表（2）奶茶项目总成本费用估算表（3）奶茶项目财务现金流量表（4）奶茶项目损益和利润分配表（5）奶茶项目资金来源与运用表（6）奶茶项目借款偿还计划表3．奶茶项目国民经济评价报表（1）奶茶项目国民经济效益费用流量表（2）奶茶项目国内投资国民经济效益费用流量表

微量元素与人体健康

（2002-2012年）[1] 韩晓阳，王乃栋，于亚伟，张丽霞．茶园一株异养硝化-好氧脱氮菌的鉴定及特性研究[J]．植物营养与肥料学报，2012，18（6）：1495-1501[2] 孙庆娜，张丽霞，王小会，王乃栋，韩晓阳，徐雪．山东工夫红茶适宜加工品种的筛选[J]．中国茶叶加工，2012，（3）：14-17[3] 孙庆娜，张丽霞，王小会，向勤锃，黄晓琴。烘焙提香时间对工夫红茶品质的影响[J]．中国茶叶加工，2012，（2）：20-22，27[4] 张丽霞，曹德航．泰安茶产业的发展战略[J]．落叶果树，2012，（2）：33-35[5] 王乃栋，张丽霞，黄晓琴，韩晓阳，李智．茶树PPO融合蛋白真核表达载体的构建与表达．茶叶科学，2012，32（3）：269-275[6] 吕小营，欧阳石光，张丽霞，黄晓琴，向勤锃．新建茶园不同间作及覆盖遮荫效应比较研究—种植模式Ⅰ：茶行东西走向[J]．山东农业科学，2012，（5）：33-36[7] 吕小营，欧阳石光，张丽霞，向勤锃，黄晓琴．新建茶园不同间作及覆盖遮荫效应比较研究—种植模式Ⅱ：茶行南北走向[J]．山东农业科学，2012，（6）：44-47[8] 李巍巍，刘玉，张丽霞，杨超．泰山茶园蜘蛛种类调查及优势种动态分析[J]．茶叶科学，2012，32（4）：341-346[9] 李巍巍，朱璧然，刘玉，张丽霞．山东省蜘蛛新纪录及其地理分布[J]．茶叶科学技术，2011，（4）：40-41[10] 刘腾飞，张丽霞，宋鲁彬，姚元涛，田丽丽．控释肥在茶树上的应用前景[J]．福建茶叶，2011，（4）：33-35[11] 于亚伟，黄晓琴，王乃栋，韩晓阳，张丽霞*．山东泰安茶园土壤硝化细菌的筛选及分离鉴定[J].中国科技论文在线精品论文，2011，4（19）：1749-1754.[12] 吕小营，欧阳石光，张丽霞．山东新建茶园间作花生和春玉米的效应比较[J]．山东农业科学，2011，（8）：29-32[13] 刘洋，张丽霞，向勤锃，刘腾飞，侯剑．山东茶树品种引进情况的调查研究[J]．中国科技论文在线，编号：201106-29[14] 于亚伟，张丽霞*，韩晓阳．尿素不同配施处理对棕壤茶园土壤尿素转化及硝化作用影响的研究[J]．植物营养与肥料学报，2011，17（5）：1278-1282[15] 李丰，张丽霞，王乃栋，刘洋．茶树枝梢空中压条后不定根发育过程的初步研究[J]．茶叶科学，2011，31（5）：379-385[16] 李丰，张丽霞*，茶树空中压条不定根原基发育影响因子研究[J]．山东农业科学，2011，（9）：41-44[17] 孔海云，张丽霞．低温与光照对茶树叶片叶绿素荧光参数的影响[J]．茶叶，2011，37（2）：75-78[18] 刘腾飞，张丽霞，张民，韩晓阳，彭正云，江崇焕．控释肥对茶园土壤养分及茶叶产量和品质成分的影响[J]．山东农业科学，2011，（3）：54-60，64[19] 刘腾飞，张丽霞，韩晓阳．茶树专用控释肥在幼龄茶园的肥效研究山东农业科学[J]．山东农业科学，2011，（1）：47-52，72[20] 王乃栋，张丽霞，向勤锃，李巍巍．茶树多酚氧化酶基因的生物信息学分析及原核表达[J]．茶叶科学，2011，31（1）：33-39[21] 朱雯，刘玉，张丽霞，杨超，李巍巍．山东茶园天敌资源调查[J]．茶叶科学技术，2011，（1）：12-17[22] 韩晓阳，刘晓慧，刘腾飞，王日为，张丽霞．茶籽萌发过程中养分吸收特性研究[J]．山东农业科学，2010，（10）：66-70[23] 朱雯，刘玉，张丽霞，杨超．山东茶园害虫资源调查[J]．茶叶科学技术，2010，（3）：30-33[24] 李晓东，向勤锃，高吉刚，张丽霞．不同成熟度茶籽外植体诱导发生体胚的研究[J]．中国农学通报，2010，26（18）54-58[25] 刘晓慧，张丽霞，王日为，王超．顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黄茶香气成分[J]．食品科学，2010，31（16）：239-243[26] 刘晓慧，王日为，张丽霞，范方媛，韩晓阳，欧阳石光．山东黄茶加工工艺的研究[J]．中国茶叶加工，2010，（2）：27-30（通讯作者）[27] 黄晓琴，束怀瑞，刘会香，张丽霞，丁爱云，陈宗懋．山东省茶树冰核细菌的鉴定[J]．茶叶科学，2010，30（3）：191-194[28] 王跃华，张丽霞，孙其远．钙过量对茶树光合特性及叶绿体超微结构的影响[J]．植物营养与肥料学报，2010，16（2）：432-438（通讯作者）[29] 韩晓阳，张丽霞，王日为．茶树育苗基质的筛选及其理化特性的研究[J]．山东农业科学，2010，（1）：36-39（通讯作者）[30] 黄晓琴，张丽霞，向勤锃．试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J]．中国茶叶加工，2010，（1）：40-42[31] 米培培，张丽霞．8-羟基喹啉荧光试剂法测定茶叶中铝含量[J]．山东农业科学，2009，（4）：106-108（通讯作者）[32] 王跃华，张丽霞，郭延奎，向勤锃，黄晓琴．茶树荧光性绿斑病叶膜结构及相关生理变化研究[J]．茶叶科学，2009，29（4）：282-288（通讯作者）[33] 米培培，张丽霞．对-香豆酸、咖啡酸和绿原酸荧光特性的研究[J]．山东农业大学学报：自然科学版，2009，40（3）：365-370（通讯作者）[34] 姚元涛，张丽霞，宋鲁彬，田丽丽．茶树硼素营养研究现状与展望[J]．中国茶叶，2009，（3）：10-11；（4）：18-20[35] 黄晓琴，束怀瑞，张丽霞，单秋娟，陈宗懋．冰核细菌在山东茶树上的分布规律及消长动态研究[J]．茶叶科学，2009，29（4）：298-294[36] 姜淑媛，张丽霞．茶树荧光性绿斑病叶胞内pH值变化[J]．中国茶叶，2009，（1）：27-29（通讯作者）[37] 姚元涛，张丽霞，王日为，米培培，汪军．山东棕壤茶区茶树荧光性绿斑病因的营养诊断[J]．茶叶科学，2009，29（2）：157-165（通讯作者）[38] 姚元涛，刘谦，张丽霞，王日为．山东棕壤茶园幼龄茶树叶片黄化病因诊断与防治研究[J]．植物营养与肥料学报，2009，15（1）：219-224（通讯作者）[39] 张丽霞，向勤锃，李宪利，黄晓琴，郭凤枝，付长锋．适宜山东茶区种植的乌龙茶无性系良种筛选[J]．福建茶叶，2008，（2）：16-17[40] 姜淑媛，张丽霞，郭延奎．荧光显微分析技术在植物细胞学研究中的应用[J]．激光生物学报，2008，17（4）：565-568，封三（通讯作者）[41] 姜淑媛，张丽霞，郭延奎，赵友全，贾明，翟衡．茶树荧光性绿斑病叶黄绿色自发荧光的显微分析[J]．茶叶科学，2008，（2）：135-141（通讯作者）[42] 唐道方，刘德华，蒋立文，王树芝，刘黎，向博文，向勤锃，张丽霞．南方红豆杉的组织培养及植株再生研究[J] ．湖南农业科学，2008，（2）：21-23[43] 王日为，张丽霞．释香过程中茉莉花净油组成与含量变化规律的研究[J]，广州化工，2007，（5）：49-51[44] 谢思惠，张丽霞，唐艳梅，刘锋，张振兴，陈兴彬，向勤锃．山东茶叶发展现状及研究进展[J]．山东林业科技，2007，（3）：104-106[45] 黄晓琴，梁艳，张丽霞．奶茶的制作研究[J]，饮料工业，2007，10（11）：18-21[46] 夏文娟，张丽霞，王日为，史作安，贾明．毛细管电泳同时分析茶黄素类和儿茶素类化合物[J]．色谱，2006，24（6）：592-596 （通讯作者）[47] 夏文娟，张丽霞，史作安，贾明．毛细管电泳分析茶黄素的的研究[J]．茶叶科学，2006，26（2）：147-153 （通讯作者）[48] 张丽霞，赵淑娟，王桂雪，杨荣光，黎星辉．泰安市茶树种植气候条件分析[J]．中国农业气象，2006，27（3）：244-248[49] 彭正云，刘德华，肖海军，蒋立文，张丽霞，向勤锃，唐道方．发根农杆菌转化茶树的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2006，32（2）：190-194[50] 黄晓琴，张丽霞，杨雪梅．济南茶馆的经营风格调查[J]．茶叶，2006，32（1）：45-47[51] 张丽霞，郭延奎，黄晓琴，向勤锃，夏文娟，贾明．茶树叶片荧光性绿斑病的初步研究[J]．茶叶科学，2005，25（1）：75-80[52] 张丽霞，王日为，向勤锃，黄晓琴，刘德华．茶树荧光性绿斑病叶细胞中的晶体研究[J]．茶叶科学，2005，25（2）：126-130[53] ZHANG Lixia, GUO Yanqui, et al. Cellular utrastructure of tea leaves suffering from fluorescent green spot disease．Proceeding of 2005’ international symposium on innovation in tea science and sustainable development in tea industry[54] 夏文娟，张丽霞，黄晓琴，向勤锃．添加硫酸铝对茶园土壤部分化学性质的影响．茶叶通讯，2005，32（3）：8-11（通讯作者）[55] 向勤锃，刘德华，张丽霞，彭正云，肖海军．氟铝胁迫下茶树组培小苗的生长及其蛋白质分析[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2005，31（1）：57-59[56] 肖海军，刘德华，彭正云，张丽霞，向勤锃，唐道方．茶树子叶分化的研究[J]．福建茶叶，2005，（4）：11-13[57] 张丽霞，贾明，夏文娟，向勤锃，黄晓琴．茶多酚绿色荧光特性研究[J]．茶叶科学，2004，24（4）：288-294[58] 刘德华，彭正云，肖海军，张丽霞，向勤锃，徐仲溪．“刷状芽”茶树的植物学特征及生物学特性[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2004，30（3）：290-291[59] 彭正云，刘德华，肖海军，张丽霞．茶树根愈伤组织及发状根诱导的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2004，30（2）：138-141[60] 国淑翠，黄晓琴，张丽霞．泉城市民饮茶习惯初步调查[J]．中国茶叶加工，2004，（4）：45-47[61] 张丽霞，王日为，杨伟丽．做青后续加工过程中乌龙茶头香动态变化规律[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2002，28（6）：506-508[62] 张丽霞，王日为，李名君，施兆鹏．不同制备方法所得茉莉花香精油的差异性研究[J]．山东农业大学学报（自然科学版），2002，33（4）：399-402[63] 王日为，张丽霞，高吉刚．茶叶中花青素类物质研究展望[J]．茶叶科学技术，2002，（4）：4-8[64] 黄启为，黎星辉，唐和平，张丽霞，罗军武．湖南特种绿茶的主要化学成分[J]．经济林研究，2001，19（3）：9-11[65] 张丽霞，曹贞红，谈述高，李常青．银针茶品种适制性研究[J]．福建茶叶，2000，（3）：23-24，29[66] 黎星辉，罗军武，唐和平，张丽霞，黄意欢．古丈毛尖茶主要生化成分的研究[J]．茶叶通讯，2000，（4）：7-9[67] 王日为，张丽霞，杨伟丽，周跃斌．乌龙茶做青过程中香气的动态变化规律[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1999，25（3）：194-199[68] 张丽霞，施兆鹏．茉莉花瓣细胞超显微结构研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1999，25（2）：108-111[69] 张丽霞，王日为．茉莉花香气研究进展[J]．福建茶叶，1999，（2），4-7[70] 张丽霞，张赛苏．君山银针竖立原因及其影响因素研究[J]．茶叶通讯，1999，（4）：19-22[71] 张丽霞，施兆鹏，刘德华，周小芸．茉莉花解剖结构的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1998，24（5）：370-374[72] 张丽霞，施兆鹏，王日为，刘德华，黎星辉．茉莉花酯酶同工酶的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1998，24（1）：18-22[73] 张丽霞，杨伟丽．茉莉花茶加工技术研究进展[J]．茶叶通讯，1998，（3）：19-22[74] 张丽霞．茉莉花茶加工理论研究进展[J]．茶叶通讯，1998，（1）：21-23[75] 黎星辉，胡茂丰，刘富知，刘仲华，蔡利娅，张丽霞．湖南地方茶树资源的研究[J]．湖南农业大学学报，1997，23（6）：543-547[76] 王日为，李辉勇，张丽霞，熊远福．湖南野生甜茶常量成分及色素稳定性研究[J]．湖南农业大学学报，1996，22（5）：456-460[77] 王日为，刘灿明，张丽霞．湖南甜茶天然色素性能初步研究[J]．食品工业科技，1994，(6)：30-32[78] 张丽霞，施兆鹏．红茶和绿茶初制过程中维生素C变化动态研究[J]．湖南农学院学报，1991，（增刊）：627-632[79] 张丽霞，王日为．黑茶初制中维生素E含量的变化[J]．茶叶科学，1991，（S1）：513

奶茶的制作研究性论文范文

小小奶茶店，也要可研啊，不是吧！有些可研的钱够开几个了

在街上新出了一家店，里面卖有奶茶。在幽静的小店里买一杯奶茶，看着周围的环境，闻着奶茶的香气，品着奶茶的香甜，那是一种无比惬意的感觉，可以立刻让人的心平静下来。我喜欢喝原味的奶茶，喜欢看着店主认真、用心的冲上一杯奶茶，喜欢看那棕色的粉末在开水的冲泡下慢慢消融，变成一杯棕色奶茶，插上一根粗粗的吸管。那种感觉，暖暖的、柔柔的，如同一缕阳光洒在我的心上。第一口，入口的是浓浓的香甜，当那种香甜在味蕾中慢慢散开的时候，是无穷的回味。搅拌一下，一颗颗圆润、饱满、外表光滑的黑色“珍珠”会飘起来，在紧接着吸一口，啊，美味！你能想象到，一颗颗“黑珍珠”随着奶茶慢慢滑进口中的完美瞬间吗？把口中的奶茶咽下，再慢慢地品味着其中的“珍珠”，一口咬下去，“珍珠”平均分成两半，一半在牙齿外面，一半在里面，我喜欢它在舌头和牙齿间倔强的一丝粘连。奶茶，甜丝丝的奶茶，每当我被老师批评后；每次受打击后；每个忙碌的周末，我总是会喝一杯奶茶。放了冰的奶茶，冰凉可口，沁人心脾。不管是刮风还是下雨，我总会坚持：“今天我要去喝奶茶！” 夏天的时候，喝上一杯凉凉的，既提神又解渴；冬天的时候喝上一杯暖暖的珍珠奶茶，既香浓又温暖。好喝，我喜欢珍珠奶茶。

大家好!今天我要教大家如何自制奶茶，首现准备好材料：1.珍珠2.奶茶粉3.搅拌机4.锅先拿出来一个杯子，把奶茶粉用剪刀剪出一个小口来，然后把奶茶粉倒入杯中，使劲摇晃，最好要摇匀才行，要不然就没有滋味了!下一部：把珍珠倒入奶茶粉里，然后加上一些刚烧好的水，用搅拌机搅匀最后，尝一尝味道就行了，如果想要吃到一些水果，那么就把水果例如：草莓，把它切成一小块一小块，然后把水果放入奶茶中，美味的奶茶就制作完毕了！你觉的还行吧？

酸奶制作的研究论文结论

酸奶的制作实验报告一、实验目的：了解酸奶加工的基本原理，学习酸奶简易的制作方法二、实验原理：酸奶是经乳酸发酵的乳制品，它以鲜奶为原料，经灭菌后，接种乳酸菌类发酵而成。由于乳酸菌利用了乳中的乳糖生成乳酸，升高了奶的酸度，当酸度达到蛋白质等电点时，酪蛋白因酸而凝固即成酸奶。三、实验器材：1菌种：酸奶2培养基：鲜奶3其他：发酵瓶、试管、移液管、小碗等四、实验方法：酸奶制作1料奶的质量：要求优质合格新牛奶或新鲜优质脱脂奶粉。2加糖：新鲜优质鲜奶加5-6%蔗糖（53g/1000ml）。3装瓶：在250ml的发酵瓶中装入牛乳200ml。装好后封口。4消毒：将装有牛乳的发酵瓶置于95°C水浴中消毒5min即可。5冷却：将已消毒过的牛奶冷却至40°C。6接种：以3-5%（8ml）接种量将市售乳接种入冷却至40°C的牛奶中，并充分混匀。7前发酵（培养）：把接种的发酵瓶置于40-45°C温箱中培养4h（准确培养时间视凝乳情况而定）。8后发酵（冷藏）：酸乳在形成凝块后应在4-7°C的低温下保持24h以上（称后熟阶段），以获得酸乳的特有风味和较好的口感。9品味：酸乳质量评定以品尝为标准，通常有凝块状态、表层光洁度、酸度及香味等数项指标，品尝时若有异味就可判定为酸乳污染了杂菌。五、品尝所制作的酸奶没有凝块，表层光洁度优良，味道不酸，开瓶有酸奶香味（味同卫岗酸奶）

酸奶的实验报告

项目名称制作酸奶训练组号 xx 训练日期 xxxxxx

1、加工原理

是在牛乳中加入乳酸菌发酵剂，由于乳酸发酵使牛乳的ph值降至其等电点凝固而成的一种产品。

2、配方设计

牛奶1000克，菌粉1克

3、原材料及品质鉴定

原材料：牛奶1000克，菌粉1克

品质鉴定：牛奶与菌粉完全混合，有酸酸的味道

4、工艺流程

1，将牛奶倒入容器中（容器用开水烫一下），用微波炉转30秒（如果不进行此步的话，发酵会更慢一些） 2，倒入菌粉，一定要搅拌好 3，我这次试验是两个版本，所以其中的500克，倒入干净的不锈钢容器中盖盖或者包上保鲜膜，另500克倒入酸奶机中（如果用电饭锅，你选择的容器一定要比电饭锅小就可以） 4，电饭锅里倒温水，里面倒扣一盘子，目的是让电饭锅里的水不碰到我们的不锈钢容器

5，将不锈钢容器放进去（这个容器是我的打蛋盆） 6，盖盖，插上电源，保温6个小时，取出放冰箱冷藏过后再吃。

5、结果分析

酸奶甜酸适口，由于实验所采用的原材料为新鲜的牛奶，所以酸奶的保质期较短，适合先做先吃。

6、操作中出现的问题及解决方法

常见问题：1.酸奶不酸；2.乳清分离、有凝块现象；3.成稀粥状；4.有气体产生。

解决方法：

训练体会及建议（谈本次技能训练的收获，并对如何更好地开展技能训练谈看法）

通过此次实验，使我对酸奶的制作工艺有了进一步了解，并使我对搅拌型酸奶的制作过程有了更加深入的学习。由于实验所采用的原材料为新鲜的牛奶，所以酸奶的保质期较短，适合先做先吃。

指导教师批语：

xxxxx

xxx 年 xxx 月

酸奶的不同制作方法：原味酸奶作菌种制作酸奶原料鲜牛奶500克，原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中，上火加热到70~80℃，离火降温，待用。2.将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。3.盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保温8小时左右。4.待牛奶呈豆腐脑状，即可取出食用。制作秘籍1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，影响发酵。2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶，则不需经过加热过程。3.如果家里有微波炉，可以将容器内放一勺水，盖上盖子，高火加热半分钟即能达到消毒效果。4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时，然后才能饮用。6.此酸奶制作时没有加入白糖，故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原料鲜牛奶500克，酸奶发酵剂包，白糖25克1.坐锅点火，倒入鲜牛奶和白糖。2.以中火煮开至白糖溶化，离火。待牛奶降温至不烫手时，加入酸奶发酵剂充分搅匀。3.取消毒的酸奶杯，盛入调好的牛奶，封好口。4.放入酸奶机体中，盖上盖子。5.接通电源，加热保温8~12小时，至呈豆腐脑状。6.取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍1.这种采用的是分杯酸奶机制作。2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。3.加糖量一般控制在5%~10%之间。4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机容器内搅匀。

人员开题报告的家用酸奶机制作酸奶：类：高中（1）小C类集团教练 - 泛湖附近的教师（艺术）

酸奶制作的研究论文怎么写

人员开题报告的家用酸奶机制作酸奶：类：高中（1）小C类集团教练 - 泛湖附近的教师（艺术）

粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。2）把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可。3）倒人2％～4％的市场销售的新鲜纯酸奶，如佳宝牌纯酸奶，勤农牌纯酸奶等。加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。4）室温下10小时后（夏季30℃以上的室温即可），鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。5）把酸奶瓶放入0～5℃的冰箱中冷藏2～4小时，即可食用。白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。可单独做一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因

奶茶粉工艺物料制作毕业论文

分类: 生活 >> 美食/烹饪问题描述: 越详细越好，谢谢！解析: 台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。 1、黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了...... 2、泡茶包把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 3、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。若封口，请用封口机。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。）珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。投资分析：珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在元到元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。营销指南: 1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。 2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。 3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。主营产品一览表： · 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。 · 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。 · 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。 · 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。

牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。那么，果味奶茶制作方法是什么?

奶茶粉：可以理解为3合1奶茶粉，直接按比例加水搅拌即为一杯或多杯奶茶。果味粉：是添加了果味香精之类的添加在奶茶中以调出“哈密瓜”“草莓”等其他口味的奶茶。

“奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好”不是这么说的，调口味要看你用的什么型号奶精、什么红茶，用的克数，工艺都不一样的，网上说的太泛泛了。

1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。

2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。

3. 杯中放入白砂糖。

4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。

5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。

6. 取一细目滤网置于杯上。奶茶

7. 倒入奶茶。

8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。

可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。

奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶"，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。

然而，大街上的奶茶其实是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成饮品，奶精并非奶粉或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。

所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。

特别是奶茶中还有大量奶精，而奶精的.主要成分氢化植物油，这种植物油是脂肪酸的一种，会减少男性荷尔蒙的分泌，会影响精子的活力，让精子的质量大大下降，对精子的活跃性产生很大的影响。所以，育龄期的男性还是不要喝奶茶了。

而且长期大量摄入这种脂肪酸对人体的伤害很大，尤其影响生殖健康。因此奶茶的危害还是不容忽视的，要特别引起注意。

一名记者在街头珍珠奶茶店暗访发现，珍珠奶茶竟然一点奶，一点茶的成分也没有，全是奶精调兑的。而且大袋奶精公然摆放店中。又一个已经是业内公开的秘密。欧美国家纷纷立法限制。我们这种业内公开的秘密仍在伤害着消费者的健康。奶茶

奶茶

据报道:市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是

3至6元不等。可谓一本万利。

反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的"氢化处理"过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知:1公斤奶精可调配100杯奶茶，其成本只有4至6角钱，而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。

反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的"氢化处理"过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。

材料红茶1包、奶茶粉适量、白砂糖10g，水适量。做法1、将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。2、再冲入开水适量，静置3分钟左右。3、杯中放入白砂糖。4、冲入沏开的红茶茶水，搅匀。5、取一水杯，倒入奶茶粉，再倒入开水，搅拌均匀。6、取一细目滤网置于杯上。7、倒入奶茶。8、将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。

丝袜奶茶必备材料：混合茶叶，清水，适量炼奶制作步骤：1、茶叶和蛋壳放入茶装内，放入水中用中火煮开，约三十分钟2、水开后转上载者火煮再三十分钟，备用3、把炼奶放入杯中(冷饮加冰)，加入茶，搅拌，成为奶珍珠奶茶必备材料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水制作步骤：1、先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右2、将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉3、在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软4、再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准5、水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了6、取若干奶粉(依口味而定)，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡7、将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的8、将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶9、如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜麦香奶茶必备材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶制作步骤:1、西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用2、将麦香奶茶冰冻待用3、将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成坚果奶茶制作步骤：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用薄荷茶制作步骤：1、将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶。可按个人喜好酌量加入蜂蜜2、将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水3、在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡4、加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右5、以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热玫瑰奶茶必备料料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量制作步骤：1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同仙草奶茶必备材料：仙草，仙草粉100克，水升，奶茶，红茶包4包，水升，牛奶500毫升，炼乳3大勺，仙草茶适量制作步骤：1.先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状2.再用升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到沸腾3.冷却至常温后成膏状4. 水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火闷5分钟5.加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味(甜度按喜好调整)6. 放凉加仙草条，冰块。西米奶茶必备料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量制作步骤：1. 先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用2. 将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些