酸奶制作的研究论文怎么写
人员开题报告的家用酸奶机制作酸奶:类:高中(1)小C类集团教练 - 泛湖附近的教师(艺术)领导者 - 赵旭郑船员的 - 臣田越远海建胡佳卫赵海鹏涉及学科的课题和研究:主题 - 家用酸奶机制作酸奶研究涉及的主要学科 - 研究涉及生物非优势学科 - 语文数学研究目的:通过这个研究,我希望大家的酸奶更深入的了解和爱酸奶的好处, ,可以有一些原理的理解和使用酸奶机酸奶机酸奶,学会通过自己的双手。本报告不只是酸奶机,更重要的是,通过这次活动,我们能够探索的精神,尤其是在培养什么样的东西看起来不起眼的,但伟大的事情要敢于探索,敢于探索和研究。 含义:好处奶制品对人体,酸奶和乳制品是最有营养,最容易被人体吸收。酸奶不仅是对学生大有裨益,是适合所有年龄的人。它具有以下作用:酸奶机,我们探索科学的开始。 研究目标:大家都知道,家用酸奶机的好处。 2这个组的成员有一定的了解酸奶机的原理和过程。 学会亲手制作的酸奶机酸奶,产生了各种不同口味的酸奶。 4。通过这次活动,提高对科学探究的兴趣和热情。 假设:酸奶,工作原理和生产过程都不是很了解,通过这次活动,我们组的队员将酸奶和酸奶机有一定的了解的知识。 研究方法:信息访问方法:利用业余时间访问大量的数据,以了解其好处酸奶生产的酸奶和一个先决条件。 问老师:问乳酸菌生物老师讲的一些知识,乳酸菌有更深的了解,有利于我们的实验研究。 行动研究:我们做了很多不同的实验进行了研究各种因素。 内容:首先,了解酸奶的好处。 其次,为了研究酸奶机的工作,必须知道它所需的时间要求,活性乳酸菌的酸奶发酵温度。这些问题必须通过实验证明。我们需要各种因素,设计了几个实验,控制变量最后,再拿出这些因素,我们需要食品经营,观察酸奶机构,并自己动手做酸奶和一起研究探索酸奶不同的饮食方式。 安排:潘老师 - 全面指导赵徐峥 - 写作胡佳芦苇 - 问老师袁海剑臣田岳 - 实验操作赵海鹏 - 操作类 时间安排和活动步骤:时间2,3个星期4,5个星期6,7个星期8, 9 10周,11周,12,13周阶段任务完成开题报告,发现设计的实验进行了实验和分析业务里程碑具体的时间来完成开题报告的结论实物资料细节,以进一步了解情况,获得有效信息,设计实验思路准备实验的几个实验,手工制作的酸奶主题主要研究方法查询律师信息查询法行动研究行动研究行动研究总结完成胡胡珈伟佳伟袁海剑臣田岳赵海鹏赵徐峥可行性分析:人员条件:这个主题很贴近生活,它有着浓厚的兴趣。所以大家的积极性和热情都很高,将尽自己最大的努力为这个课题的研究。我们将相互分工劳动,相互合作,这项工作将是非常成功的。 实际操作的主体是相对简单的,也有专业的老师指导。 物质条件:我们的家里有一台电脑,很多学校图书馆有关的信息。在学校的实验室和家中的不可缺少的物质,以方便我们的实验。 时间条件:下午,第四季度是自学,一个星期有两个研究学习班,周末有大量的时间,我们就可以乘虚而入。 预计业绩: 1。我们了解酸奶和美味的好处,并鼓励其他学生的酸奶。 粗糙开发了酸奶机的工作原理。 我们观察酸奶机。 4。我们可以让自己的酸奶,并学会做各种口味的酸奶。 摘要:对于我们来说,这个题目是非常适合我们。我们都以极大的热情投入这项研究。当然,也遇到了很多困难,但最终会被克服。帮助老师,学生共同努力,相互配合,最终我们会发现。这种喜悦,让我们充满力量,毕竟在未来的科学探究,我们会成功地迈出了第一步。 积累经验和心得:赵徐峥:通过这项研究中,我们将得到的知识,收获了很多乐趣。此研究是自主探索知识,也培养我们的能力的培养我们的能力,相互配合。我们都在努力付出,我们可以收获。在实验中,我们会遇到很多困难,但没有气馁,气馁,只有当我们重新投资于研究,并且取得了成功,才能真正体会到成功的喜悦。该研究小组还特别注意前两次失败的教训的话题,这个话题从生活开始,选择一个主题贴近生活,但研究价值。我相信,这个时候,通过我们的共同努力,加上我们认真,这一次我们一定会成功。研究中最重要的我们每个人都必须积极参与,做好自己的本职工作。 臣田曰:此项研究中,我们首先尝试自己做饮料,很显然,我们不是很善于动手,这是一个挑战。主题,然而,这是非常吸引我 - 生产的酸奶,酸奶一样,这将是一件幸福的事情,每天都要手工酸奶饮料。讨论结束后,我被分配到的工作是实验操作,这意味着我的实验结果的成败将直接影响到整个生产的酸奶。了详细的分析后,我们已经确定了实验的过程中,也许,我会在今后的实验中遇到的各种不可预知的问题,也许我会气馁,但我们共同的努力,我相信他们会作出最好的效果。 袁海剑:此项研究从以往的研究不同,这一次我们准备探索自然的科学理解。因此,我们研究的方法和过程,以及制备酸奶应该指出的是,在这样的事项。选择这个主题的学生更喜欢酸奶,酸奶除了帮助的人群是很大的。鉴于这些优势,广泛的消费群体,我们就开始准备了。通过这项研究,我相信,我们的团队成员感兴趣酸奶有了更深的认识和了解,拓宽他们的知识,我相信会很长的路要走。 胡佳伟:这学期我们使用了不同的,更具挑战性的研究。我们不仅使用不同的思维方式,研究工具,而且还动手实践,并表达思想观点提出。在未来的研究活动,我们应该各自不同的分工准备,主动手,同时加强成员之间的合作,通过一个老师的指导,理论与实践,做做好参与实验证明所需的结果。希望通过此项研究,我们有能力将得到改善。 赵海鹏:通过调研活动,激发对生活的热爱,生命和创造力发展的敏锐观察力,开放的思维方式。我们将学习制作酸奶酸奶机,程序步骤,以及如何控制的条件作出了最好的味道的酸奶和操作注,教练和他的团队的共同努力下,出色地完成了这项研究活动的原则。研究活动,重点发展上发现的东西是我们不懈的追问,解决和团队本着友好合作精神。
粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),装满牛奶,用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好,线绳捆扎要松,因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽,如捆扎太紧,薄膜就会鼓破,易发生污染。2)把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟,水浸没牛奶面为宜,不要盖锅盖,然后取出冷却到手背触及不烫手时即可。3)倒人2%~4%的市场销售的新鲜纯酸奶,如佳宝牌纯酸奶,勤农牌纯酸奶等。加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧,以保证瓶内的无氧环境。4)室温下10小时后(夏季30℃以上的室温即可),鲜奶乳凝如同豆腐脑,酸奶即成。5)把酸奶瓶放入0~5℃的冰箱中冷藏2~4小时,即可食用。白糖可在灭菌时加入,也可在吃时加入,量以个人口味而定,也可不加。可单独做一小瓶,如乳凝很好,可留作菌种,但不能多次使用,因
酸奶的不同制作方法:原味酸奶作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克,原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中, 上火加热到70~80℃,离火降温,待用。2.将容器用开水消过毒后,倒入牛奶,再加入原味酸奶,搅拌均匀。3.盖上盖子,放入酸奶机体中,再把外盖子盖上。接通电源,保温8小时左右。4.待牛奶呈豆腐脑状,即可取出食用。制作秘籍1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高,会杀死酸奶中的乳酸菌,影响发酵。2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶,则不需经过加热过程。3.如果家里有微波炉,可以将容器内放一勺水,盖上盖子,高火加热半分钟即能达到消毒效果。4.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时,然后才能饮用。6.此酸奶制作时没有加入白糖,故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克,酸奶发酵剂包,白糖25克1.坐锅点火,倒入鲜牛奶和白糖。2.以中火煮开至白糖溶化,离火。待牛奶降温至不烫手时,加入酸奶发酵剂充分搅匀。3.取消毒的酸奶杯,盛入调好的牛奶,封好口。4.放入酸奶机体中,盖上盖子。5.接通电源,加热保温8~12小时,至呈豆腐脑状。6.取出酸奶,放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍1.这种采用的是分杯酸奶机制作。2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。3.加糖量一般控制在5%~10%之间。4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解,然后再倒入酸奶机容器内搅匀。
酸奶制作的研究论文结论
酸奶的制作实验报告一、实验目的:了解酸奶加工的基本原理,学习酸奶简易的制作方法二、实验原理:酸奶是经乳酸发酵的乳制品,它以鲜奶为原料,经灭菌后,接种乳酸菌类发酵而成。由于乳酸菌利用了乳中的乳糖生成乳酸,升高了奶的酸度,当酸度达到蛋白质等电点时,酪蛋白因酸而凝固即成酸奶。三、实验器材:1菌种:酸奶2培养基:鲜奶3其他:发酵瓶、试管、移液管、小碗等四、实验方法:酸奶制作1料奶的质量:要求优质合格新牛奶或新鲜优质脱脂奶粉。2加糖:新鲜优质鲜奶加5-6%蔗糖(53g/1000ml)。3装瓶:在250ml的发酵瓶中装入牛乳200ml。装好后封口。4消毒:将装有牛乳的发酵瓶置于95°C水浴中消毒5min即可。5冷却:将已消毒过的牛奶冷却至40°C。6接种:以3-5%(8ml)接种量将市售乳接种入冷却至40°C的牛奶中,并充分混匀。7前发酵(培养):把接种的发酵瓶置于40-45°C温箱中培养4h(准确培养时间视凝乳情况而定)。8后发酵(冷藏):酸乳在形成凝块后应在4-7°C的低温下保持24h以上(称后熟阶段),以获得酸乳的特有风味和较好的口感。9品味:酸乳质量评定以品尝为标准,通常有凝块状态、表层光洁度、酸度及香味等数项指标,品尝时若有异味就可判定为酸乳污染了杂菌。五、品尝所制作的酸奶没有凝块,表层光洁度优良,味道不酸,开瓶有酸奶香味(味同卫岗酸奶)
酸奶的实验报告
项目名称 制作酸奶 训练组号 xx 训练日期 xxxxxx
1、加工原理
是在牛乳中加入乳酸菌发酵剂,由于乳酸发酵使牛乳的ph值降至其等电点凝固而成的一种产品。
2、配方设计
牛奶1000克,菌粉1克
3、原材料及品质鉴定
原材料:牛奶1000克,菌粉1克
品质鉴定:牛奶与菌粉完全混合,有酸酸的味道
4、工艺流程
1,将牛奶倒入容器中(容器用开水烫一下),用微波炉转30秒(如果不进行此步的话,发酵会更慢一些) 2,倒入菌粉,一定要搅拌好 3,我这次试验是两个版本,所以其中的500克,倒入干净的不锈钢容器中盖盖或者包上保鲜膜,另500克倒入酸奶机中(如果用电饭锅,你选择的容器一定要比电饭锅小就可以) 4,电饭锅里倒温水,里面倒扣一盘子,目的是让电饭锅里的水不碰到我们的不锈钢容器
5,将不锈钢容器放进去(这个容器是我的打蛋盆) 6,盖盖,插上电源,保温6个小时,取出放冰箱冷藏过后再吃。
5、结果分析
酸奶甜酸适口,由于实验所采用的原材料为新鲜的牛奶,所以酸奶的保质期较短,适合先做先吃。
6、操作中出现的问题及解决方法
常见问题:1.酸奶不酸;2.乳清分离、有凝块现象;3.成稀粥状;4.有气体产生。
解决方法:
训练体会及建议(谈本次技能训练的收获,并对如何更好地开展技能训练谈看法)
通过此次实验,使我对酸奶的制作工艺有了进一步了解,并使我对搅拌型酸奶的制作过程有了更加深入的学习。由于实验所采用的原材料为新鲜的牛奶,所以酸奶的保质期较短,适合先做先吃。
指导教师批语:
xxxxx
xxx 年 xxx 月
酸奶的不同制作方法:原味酸奶作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克,原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中, 上火加热到70~80℃,离火降温,待用。2.将容器用开水消过毒后,倒入牛奶,再加入原味酸奶,搅拌均匀。3.盖上盖子,放入酸奶机体中,再把外盖子盖上。接通电源,保温8小时左右。4.待牛奶呈豆腐脑状,即可取出食用。制作秘籍1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高,会杀死酸奶中的乳酸菌,影响发酵。2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶,则不需经过加热过程。3.如果家里有微波炉,可以将容器内放一勺水,盖上盖子,高火加热半分钟即能达到消毒效果。4.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时,然后才能饮用。6.此酸奶制作时没有加入白糖,故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克,酸奶发酵剂包,白糖25克1.坐锅点火,倒入鲜牛奶和白糖。2.以中火煮开至白糖溶化,离火。待牛奶降温至不烫手时,加入酸奶发酵剂充分搅匀。3.取消毒的酸奶杯,盛入调好的牛奶,封好口。4.放入酸奶机体中,盖上盖子。5.接通电源,加热保温8~12小时,至呈豆腐脑状。6.取出酸奶,放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍1.这种采用的是分杯酸奶机制作。2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。3.加糖量一般控制在5%~10%之间。4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解,然后再倒入酸奶机容器内搅匀。
人员开题报告的家用酸奶机制作酸奶:类:高中(1)小C类集团教练 - 泛湖附近的教师(艺术)领导者 - 赵旭郑船员的 - 臣田越远海建胡佳卫赵海鹏涉及学科的课题和研究:主题 - 家用酸奶机制作酸奶研究涉及的主要学科 - 研究涉及生物非优势学科 - 语文数学研究目的:通过这个研究,我希望大家的酸奶更深入的了解和爱酸奶的好处, ,可以有一些原理的理解和使用酸奶机酸奶机酸奶,学会通过自己的双手。本报告不只是酸奶机,更重要的是,通过这次活动,我们能够探索的精神,尤其是在培养什么样的东西看起来不起眼的,但伟大的事情要敢于探索,敢于探索和研究。 含义:好处奶制品对人体,酸奶和乳制品是最有营养,最容易被人体吸收。酸奶不仅是对学生大有裨益,是适合所有年龄的人。它具有以下作用:酸奶机,我们探索科学的开始。 研究目标:大家都知道,家用酸奶机的好处。 2这个组的成员有一定的了解酸奶机的原理和过程。 学会亲手制作的酸奶机酸奶,产生了各种不同口味的酸奶。 4。通过这次活动,提高对科学探究的兴趣和热情。 假设:酸奶,工作原理和生产过程都不是很了解,通过这次活动,我们组的队员将酸奶和酸奶机有一定的了解的知识。 研究方法:信息访问方法:利用业余时间访问大量的数据,以了解其好处酸奶生产的酸奶和一个先决条件。 问老师:问乳酸菌生物老师讲的一些知识,乳酸菌有更深的了解,有利于我们的实验研究。 行动研究:我们做了很多不同的实验进行了研究各种因素。 内容:首先,了解酸奶的好处。 其次,为了研究酸奶机的工作,必须知道它所需的时间要求,活性乳酸菌的酸奶发酵温度。这些问题必须通过实验证明。我们需要各种因素,设计了几个实验,控制变量最后,再拿出这些因素,我们需要食品经营,观察酸奶机构,并自己动手做酸奶和一起研究探索酸奶不同的饮食方式。 安排:潘老师 - 全面指导赵徐峥 - 写作胡佳芦苇 - 问老师袁海剑臣田岳 - 实验操作赵海鹏 - 操作类 时间安排和活动步骤:时间2,3个星期4,5个星期6,7个星期8, 9 10周,11周,12,13周阶段任务完成开题报告,发现设计的实验进行了实验和分析业务里程碑具体的时间来完成开题报告的结论实物资料细节,以进一步了解情况,获得有效信息,设计实验思路准备实验的几个实验,手工制作的酸奶主题主要研究方法查询律师信息查询法行动研究行动研究行动研究总结完成胡胡珈伟佳伟袁海剑臣田岳赵海鹏赵徐峥可行性分析:人员条件:这个主题很贴近生活,它有着浓厚的兴趣。所以大家的积极性和热情都很高,将尽自己最大的努力为这个课题的研究。我们将相互分工劳动,相互合作,这项工作将是非常成功的。 实际操作的主体是相对简单的,也有专业的老师指导。 物质条件:我们的家里有一台电脑,很多学校图书馆有关的信息。在学校的实验室和家中的不可缺少的物质,以方便我们的实验。 时间条件:下午,第四季度是自学,一个星期有两个研究学习班,周末有大量的时间,我们就可以乘虚而入。 预计业绩: 1。我们了解酸奶和美味的好处,并鼓励其他学生的酸奶。 粗糙开发了酸奶机的工作原理。 我们观察酸奶机。 4。我们可以让自己的酸奶,并学会做各种口味的酸奶。 摘要:对于我们来说,这个题目是非常适合我们。我们都以极大的热情投入这项研究。当然,也遇到了很多困难,但最终会被克服。帮助老师,学生共同努力,相互配合,最终我们会发现。这种喜悦,让我们充满力量,毕竟在未来的科学探究,我们会成功地迈出了第一步。 积累经验和心得:赵徐峥:通过这项研究中,我们将得到的知识,收获了很多乐趣。此研究是自主探索知识,也培养我们的能力的培养我们的能力,相互配合。我们都在努力付出,我们可以收获。在实验中,我们会遇到很多困难,但没有气馁,气馁,只有当我们重新投资于研究,并且取得了成功,才能真正体会到成功的喜悦。该研究小组还特别注意前两次失败的教训的话题,这个话题从生活开始,选择一个主题贴近生活,但研究价值。我相信,这个时候,通过我们的共同努力,加上我们认真,这一次我们一定会成功。研究中最重要的我们每个人都必须积极参与,做好自己的本职工作。 臣田曰:此项研究中,我们首先尝试自己做饮料,很显然,我们不是很善于动手,这是一个挑战。主题,然而,这是非常吸引我 - 生产的酸奶,酸奶一样,这将是一件幸福的事情,每天都要手工酸奶饮料。讨论结束后,我被分配到的工作是实验操作,这意味着我的实验结果的成败将直接影响到整个生产的酸奶。了详细的分析后,我们已经确定了实验的过程中,也许,我会在今后的实验中遇到的各种不可预知的问题,也许我会气馁,但我们共同的努力,我相信他们会作出最好的效果。 袁海剑:此项研究从以往的研究不同,这一次我们准备探索自然的科学理解。因此,我们研究的方法和过程,以及制备酸奶应该指出的是,在这样的事项。选择这个主题的学生更喜欢酸奶,酸奶除了帮助的人群是很大的。鉴于这些优势,广泛的消费群体,我们就开始准备了。通过这项研究,我相信,我们的团队成员感兴趣酸奶有了更深的认识和了解,拓宽他们的知识,我相信会很长的路要走。 胡佳伟:这学期我们使用了不同的,更具挑战性的研究。我们不仅使用不同的思维方式,研究工具,而且还动手实践,并表达思想观点提出。在未来的研究活动,我们应该各自不同的分工准备,主动手,同时加强成员之间的合作,通过一个老师的指导,理论与实践,做做好参与实验证明所需的结果。希望通过此项研究,我们有能力将得到改善。 赵海鹏:通过调研活动,激发对生活的热爱,生命和创造力发展的敏锐观察力,开放的思维方式。我们将学习制作酸奶酸奶机,程序步骤,以及如何控制的条件作出了最好的味道的酸奶和操作注,教练和他的团队的共同努力下,出色地完成了这项研究活动的原则。研究活动,重点发展上发现的东西是我们不懈的追问,解决和团队本着友好合作精神。
红枣酸奶的研究论文怎么写
红枣含有人体必需的18种氨基酸,内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质,是天然的维生素果实。有健脾益气,养血安神、润肺止咳,调和诸药的作用,对高血压、动脉粥样硬化,冠心病等症有较好的疗效,还具有防癌抗癌,延年益寿之功效。民间曾有“一日吃仨枣,红颜不显老”之说·.. 酸奶的营养价值颇高,比鲜奶更易于消化吸收,这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌,能增强消化.促进食欲.加强肠的蠕动和机体的物质代谢.因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用、大大有利于增强人体的健康。 把红枣做成红枣羹再与酸奶混合饮用那就是最佳搭配。
主料:红枣10颗
其他食材:酸奶一瓶、干果麦片适量
1、备好食材,酸奶我选择超市卖的那种直接能喝的酸奶,第一,比较方便。第二,比自制的酸奶更安全一些,个人认为。
2、红枣洗净去核切丁。
3、将所有备好食材放入料理机中打磨,至红枣与酸奶完成细腻地融合一起便可倒出。
4、将打好的红枣酸奶倒入杯中,撒入适量的干果麦片,配上面包就可开始一天的早餐了。
注意事项:如果打出红枣酸奶比较稠,可倒入适量牛奶搅匀。
活血化瘀、安神、补脾胃、降血脂
毕业论文酸奶的制作
导语:酸奶有助于消化,这是大家都知道的事实,但是它是如何制作的呢,我推荐它的方法给你吧。
酸奶的制作方法一:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
~10小时后,酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1.容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷,目前市场上都用消过毒的塑料瓶。
2.发酵时容器盖子要盖紧,以免其他细菌进入影响发酵。
3.牛奶不清洁会导致发酵失败。
4.只要温度在30°左右就可以发酵,如果在夏天一般不用放在保温容器中,放在外面就可直接
酸奶的制作方法二:
步骤一:备料
取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等,做备用。
二:加热牛奶
将纯牛奶在热水中加热,一般加热到60—70度为宜,加热后不要立即拿出,需在热水中浸泡5分钟。
步骤三:混合搅拌
将加热好的`牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中,参照比例为6%—10%,使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀,在罐口覆上保鲜膜,保证密封性!
步骤四:发酵
在约为60度的环境下,是最好的发酵温度。可以将热水添加到戴盖的桶里,周围放置一些保温材料,如:棉被、衣物等,等待6-8小时。冬天时,可直接放置在暖气上,用棉物包裹,同样也是6-8小时。
步骤五:冷却储藏
6-8小时后,拿出瓷罐,观察酸奶是否凝固,凝固证明发酵成功。凝固后,将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜,放入冰箱储藏。建议在2-4天内使用完毕。
酸奶的制作方法三
1:准备材料酸奶、牛奶。
2:准备白糖,可不加,不加的话比较酸。
3:把牛奶倒入奶锅内,并加入白糖煮开。
4:然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。
5:倒入酸奶后,搅拌均匀。
6:装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。
7:放入电饭煲内,启动酸奶功能。
8:8小时候浓稠的酸奶就做好
1、酸奶的制作过程:材料:酸奶菌,全脂纯牛奶。玻璃罐。 2、把菌种放入干净的玻璃杯子,宽大浅矮的容器最好。 3、加入常温(20℃~30℃)全脂纯牛奶,刚淹没过菌种即可。 4、室温静置,保持透气,待牛奶凝固即可停止发酵。 5、发酵好的酸奶表面,可看到香槟气泡和KEFIR菌粒。 6、用干净的漏勺滤出菌种,酸奶直接或调味饮用。 7、滤出的菌种,用凉开水洗净,以备下次发酵。 8、酸奶就制作完成了。
准备材料:1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)制作过程:1、5勺酸奶(引子)放入容器2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶,搅拌均匀4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长)5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子
毕业论文酸奶制作
做酸奶的制作方法:牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;加入约800~1000ml纯牛奶;加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
酸奶的制作方法
酸奶是以牛奶为原料,经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶除保留了鲜牛奶的.全部营养成分外,在发酵过程还产生了人体营养所必须的多种维生素,是一种非常适合大众饮用的食品。那么下面就由我来为大家介绍一下酸奶的各种制作方法吧!
酸奶蛋糕
材料
自制酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,糖30G,白醋几滴
做法
1、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉混合过筛备用。
2、黄油隔水融化,加酸奶用手动蛋抽拌匀。
3、分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入粉类,拌匀。
4、蛋清部分加少许白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角,不流动不滴落)。
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度。
6、烤盘内加水置于烤箱下层,模具八烤网上置于烤箱中层,165-170度,60分钟。
7、烤完脱模即可无需倒扣,冷藏保存。
芒果酸奶冰
材料
纯牛奶1L,菌粉1g,白糖3汤匙,开水200ml(用于融糖水),芒果2个300g
做法
1、首先要做好酸奶放进冰箱冰冻着;
2、洗净芒果外皮,沿着扁的方向,避开果核,把芒果切成3份;
3、然后在果肉上横竖垂直切成小方块,小心取出果肉,平均分好分量,放入冰格(冰箱自带);
4、让冰格里带入做好的酸奶,大概9分满;
5、放入冰箱急冻4小时;
6、取出已结冰的酸奶冰。
杨梅酸奶
材料
杨梅果肉100克,动物性淡奶油75克,牛奶25克,白砂糖25克,明胶5G
做法
1、杨梅果肉放到搅拌机打成果酱。
2、淡奶油加到白糖打至六分发。
3、牛奶加糖放微薄转10秒,至糖完全融化。
4、将明胶加入牛奶中,隔热水融化。
5、把牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝陷。
6、把慕丝陷装到被子里,杯子放进冰箱倾斜45度,冷藏至凝结。
7、把凝结后的慕丝杯取出,再倒进酸奶即可。
准备材料:1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)制作过程:1、5勺酸奶(引子)放入容器2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶,搅拌均匀4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长)5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子