豆腐制作论文2000字无水印图片
做法：1、400克豆子，2000毫升水，12克盐卤。2、豆子泡好，原汁机榨一次，豆浆用细网过滤一次。3、大火煮开三次后关火。4、12克盐卤80毫升水调匀，倒入豆浆锅，轻轻搅匀。5、静置10分钟，装入模具，压一个小时即可。扩展资料：豆腐功能1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；2、豆腐可以改善人体脂肪结构；3、豆腐可以预防和抵制癌症；4、豆腐可以预防和抵制更年期疾病；5、豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；6、豆腐可以提高记忆力和精神集中力；7、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；8、豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；9、豆腐可以预防和抵制糖尿病；10、豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；11、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；12、豆腐可以防治心血管疾病；13、豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素；14、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘；15、吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的；16、吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐；南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐；而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。参考资料来源：百度百科：豆腐
配方：黄豆300g，水，醋两勺，盐一勺。方法：1、把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。2、把泡好的黄豆和水按照1:5的比例研磨成豆浆。3、榨好的豆浆用纱布过滤，两遍为好。4、过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。5、豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，直到豆浆变成絮状关火即可。（卤水配方：水300ml，醋两勺，盐一勺）。6、把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好，等待凝固，大约5分钟就好。7、在豆腐瓶上方压一个瓶子，豆腐将会更紧实，这样就做好豆腐啦。扩展资料：下面介绍的是石膏点卤法制豆腐：石膏点卤的方法：生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干。参考资料来源：百度百科：豆腐
自制豆腐的方法：备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。制作过程：第一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，最好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。烹饪小技巧：1、黄豆泡水的时间一定要够，最好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接制作了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间最好也要8个小时；2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，最好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。
原料：黄豆。做法：1、做好吃的豆腐第一步：豆子和水；有人会问了，这还用说吗，不就是黄豆和水嘛？其实真正好吃的豆腐从黄豆的挑选和泡豆的水上都是有讲究的。东北大豆做出的豆腐好吃，因为它蛋白质的含量高，济南南部山区的豆腐好吃，是因为那里的水好，这都是不争的事实。所以说黄豆要选择，有弹性、无硬感、不脱皮，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠的东北优质大豆最为合适。泡豆的水质也是极为重要和讲究的。我是个对自来水不太放心的人，所以选择了桶装的矿泉水泡豆。泡豆前应先把霉变的黄豆捡出去，洗净后再用水泡，泡豆时间也需要控制好，泡的时间短豆磨不易碎，出浆少，浸泡时间过长黄豆易发酵、发酸，磨浆时产沫就多，不爱上浆，损失蛋白质。像现在的夏天，泡5-5小时就可以了，而冬天要延至到8、9个小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可干黄豆300克，加矿泉水2000ml泡至豆发，泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，备用。这时需要再另外准备打豆浆需要的矿泉水2000ml。这里需要说明两点：1、黄豆我每次都使用300克，因为300克豆出的豆腐足可以做2-3道纯豆腐菜，一次做太多不光机器受不了人也累的不行，但如果家里人口多，时间又充裕的情况下当然可以多做，按照原方的比例翻倍便是。2、打豆浆水的比例非常重要，我看到有博友打浆的比例是1：5，但实践下来发现这个比例出的浆太浓稠不适合我的机器，给后期的挤渣工作带来的难度太大。我认为最佳的比例是1：6或1：7，也就是说干豆300克，需要打浆的水是1800ml-2000ml，也有人说水多了就做不成豆腐了，我曾经大胆实验，将比例改为1：10，300克豆使用了3000ml的水，也成功。再多了水就不建议了，因为水太多豆香味就会大大降低了。*这里我说的比例均为干豆和水的比例来计算的。我使用的九阳料理机来打豆浆，容量比较小，要一杯一杯的打很多次。打浆的时间也要掌握，时间太短粗渣多，时间太长机器受不了，所以每一杯的打浆时间控制在3分钟比较合适。机器内的滤网不要去掉，但却还要再次过滤，因为机器内的滤网不够细，细渣子会流到浆里，成品豆腐的口感会粗糙，大人吃没问题，孩子是难以下咽的。渣子里也有不少浆，也需要用细布全部挤出来，准备细布和滤网用于挤渣和滤浆。滤浆的细布建议使用纯棉布，不要使用纱布。因为纱布网眼大不吃劲，在挤渣和时侯容易把棉纱撑破，布覆盖在盆或锅上，并且要足够大，沿盆边再夹上几个夹子，以防倒上豆浆布会跌落到盆里。3、熬浆；打好的浆要尽快煮，以减少养份的流失。做豆腐的浆比较浓，煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅，此时切忌再放凉水。边煮边搅防煮糊，这样煮8-10分钟，让豆浆完全熟透。如果不做豆腐，煮熟的豆浆可以喝了。煮好的豆浆关火，自然晾至8、90度就可以点浆了。内脂4克，加25ml的温水溶开备用。这里再啰嗦一句关于内酯：这里点豆腐我用的是内酯，很多杂货店或网店都有卖，我也用白醋点过豆腐，能点成功，但醋的品牌众多，每种特性和使用量都不好掌握，做出来的口感也次次不同，有回就因为我醋加多了，酸酸的孩子吃一口就吐出来，所以不太推荐。也不放心内脂这个东西会不会对人体不好，特意查了一下，一大堆分子式看不懂，大体说是一种食品添加剂。用哪种介质点豆腐，自己衡量吧。点豆腐的豆浆温度要控制在80-90度，太热或太凉都不会成功。点浆前将浮在浆上面的一层薄薄的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起（不要超过3秒，动做要轻快速），然后盖上盖子“闷浆”、12-15分钟。豆腐成型一定要在豆腐很烫的时候来操作，要是等它凉了，就基本不会成型了。5、出豆腐；出豆腐需要一组合适的工具，网上有专门售卖的豆腐模具，俺曾经相当的长草要败一套，后来发现其实咱家里有很多现成的工具，这份钱完全可以省掉。比如网眼的塑料筐子，比如电饭锅里的蒸屉，甚至不锈钢的筷子笼这些俺都用过，只要能沥水，完全不影响豆腐的口感。当然如果要追求完美，一套专用模具也够臭美一阵子的。我常用的模具就是下图这种组合：一个活底的8寸蛋糕模 + 蒸锅里的篦子。无论你用啥样的模具，一大块网眼的纱布是必不可少的。将蛋糕模的底拿掉，放在蒸锅篦子上（下面确保能沥水），铺上洗净的纱布备用。10几分钟后，打开锅盖，一锅完美的豆花就出场了！（加上小咸菜、辣椒油、韭菜花儿口水啊！别吃多了一小碗就行，咱还得做豆腐呢)先把嫩豆花用勺子打碎（越碎出水越多），把豆花舀进去，用纱布包好，盖上蛋糕模的底（如果不使用蛋糕模，需要找一个与模具相同大小的覆盖物），再用重物来压，压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘连，压力的大小又决定了豆腐的软硬程度。我用一个与8寸蛋糕模相同大小的盆盛满水，压30分钟。这种硬度的豆腐最适合我家人的口味。这里需要注意：压力越大豆腐越硬，视自家人口味调整吧，毕意吃软豆腐还是硬豆腐是个人说了算。
豆腐制作论文2000字无水印
回答 1、选豆浸泡：选择无霉点、色泽光亮、颗粒饱满的大豆，将大豆在水中浸泡5个小时左右，去除豆腥味，让大豆吸水膨胀然后皲裂，便于大豆研磨后充分提取蛋白质。2、磨浆：浸泡好的大豆放到料理机中加水打磨，分离出豆浆。磨浆时需随料定时加水，使大豆蛋白质充分溶于水，还可降低磨浆过程产生出的热量，防止蛋白质变性。 3、煮浆：磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右即可。4、点浆：煮好的豆浆倒入锅中，温度80℃时，利用蛋白质的胶体性质，取石膏粉加入清水搅匀后倒入豆浆，等待十几分钟左右凝结成豆腐花。5、成品：凝结成的豆腐花倒入铺好包布的模具内，通过重物进行加压，压出豆腐脑中多余的浆水，松开模具后豆腐就制作完成。 希望我的回答可以帮助到您 更多1条
我第一次做菜我们每个人都有第一次做菜的时候，下面我就给大家讲讲我第一次做菜时的经历以及制作方法，我做的这道菜名叫《鸡抓豆腐》，我做的这道菜是名过其实的《鸡抓豆腐》。首先我对大家讲讲我的准备工作的过程，我先把豆腐捏烂，在我将豆腐捏烂的一瞬间，我发现我好像把它捏成豆浆似的，然后将蔬菜切成细丝，那些细丝奇形怪状，由于我第一次做菜，所以我切的菜形状大小，各不相同，然后放入碗内，后来把肉里放一点盐，准备工作就做好了。现在开始炒了。首先把肉炒散，此时锅里发出噼啪噼啪的声音，吓得我在厨房门口大声叫：“救命啊！”妈妈过来对我说：“没事，这是东西下锅时发出的声音。”我平静下来，我来到炉灶前，小心翼翼地倒入豆腐，烧熟后，倒入蔬菜，调好味，烧熟即可。我做完了已经是满头大汗，可我吃起来那是津津有味！我觉得亲自做的菜，比任何山珍海味还好吃！我还觉得自己的劳动成果，是最珍贵的，花多少钱也买不来的快乐，是天真无暇的笑脸，也就是无价之宝！我们每个人都有第一次做菜的时候，下面我就给大家讲讲我第一次做菜时的经历以及制作方法，我做的这道菜名叫《鸡抓豆腐》，我做的这道菜是名过其实的《鸡抓豆腐》。首先我对大家讲讲我的准备工作的过程，我先把豆腐捏烂，在我将豆腐捏烂的一瞬间，我发现我好像把它捏成豆浆似的，然后将蔬菜切成细丝，那些细丝奇形怪状，由于我第一次做菜，所以我切的菜形状大小，各不相同，然后放入碗内，后来把肉里放一点盐，准备工作就做好了。现在开始炒了。首先把肉炒散，此时锅里发出噼啪噼啪的声音，吓得我在厨房门口大声叫：“救命啊！”妈妈过来对我说：“没事，这是东西下锅时发出的声音。”我平静下来，我来到炉灶前，小心翼翼地倒入豆腐，烧熟后，倒入蔬菜，调好味，烧熟即可。我做完了已经是满头大汗，可我吃起来那是津津有味！我觉得亲自做的菜，比任何山珍海味还好吃！我还觉得自己的劳动成果，是最珍贵的，花多少钱也买不来的快乐，是天真无暇的笑脸，也就是无价之宝！
这是一篇标杆范文。文章之所以被定为标杆范文，除见解独到、议论深刻外，考生运用层进式结构行文，使得文章思路清晰，层次分明，给阅卷老师以审美愉悦。
制作方法 原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。
豆腐制作论文2000字无水印下载
我一开始用百分之八的盐卤水，也就是100克水8克盐卤勾兑好以后点豆腐，但是这个勾兑好的可不是每次做豆腐都给用完呀，会剩下的，至于剩多少也没个准数的，这个东西你做几次就知道了，无法有一个固定的数值的，因为每次豆浆的浓度未必一样，然后每次的温度也未必一样，所以很难有个准确数，一般都是看豆花出来就不再加盐卤水了，所以后来我都不称了，就随意弄点盐卤兑好水，就是点豆腐时慢慢点，仔细看就好了。不用太严格的。下次准备做豆腐干吃，豆腐干比较好存放还可以配各种蔬菜炒来吃，更加喜欢。
回答 请稍等你的问题我正在查找 黄豆浸开，磨成豆浆。豆浆烧开，去掉泡沫。冲入石膏粉，搅拌。盖上盖子，10几分钟后就成豆腐花，蓝子垫布。把豆腐花放蓝子里。放满。把豆腐花包起来。把你有的重家当压上去。自己觉得差不多了，就把蓝子倒过来。把布去掉。做得完美的豆腐是布上不留下痕迹。
韩式辣白菜豆腐汤用料：辣白菜、金针菇、豆腐、夏瓜片、粉条、西红柿、黄豆芽、韩式辣酱、韩式大酱、生抽、麻椒粉、青椒、红椒做法：黄豆芽适量夏瓜适量切薄片，金针菇去根洗净备用豆腐适量，切1厘米厚方块泡菜适量，西红柿适量切小丁砂锅里适当水，粉条豆芽冷水放入开锅放入西红柿，麻椒粉适量，一大勺韩式辣酱搅匀放入辣白菜，韩式大酱一小勺金针菇，豆腐，夏瓜片放入适量生抽调味。盐都不用放呢开锅放入青红椒碎即可关火，依旧沸滕的辣白菜豆腐汤，盛入容器即可
家常豆腐用料：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉做法：木耳提前用水泡发，洗净备用胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片老豆腐切成约1CM厚的三角形片平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可小贴士不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
豆腐的制作论文2000字
人们将大豆变豆腐，一扫其曾经尴尬的境地，使爱之者由少数到了多数，并发生了翻天覆地的命运变化。大豆由普通到普遍，由普遍到升华，其价值得到了极大的挖掘。大豆命运的巨大改变，给了我们诸多启示。 改变，才能柳暗花明，打开境界。改变，有时就是在思想上转个身，或者换个思路，从而柳暗花明。1916年，美国犹他州的一个小镇准备修建一座银行。准备过程到尾声时，却在如何运砖头上出现了问题。因从盐湖城用火车运砖过来，每磅要5美元，这一价格远超镇里的预算。就在人们束手无策的时候，有人说，邮寄啊！结果是，包裹每磅邮费是05美元，比火车便宜了一半多。思路转个身，改变一个角度，运砖的难题迎刃而解。小镇的人们懂得改变，善于变通，突破了传统观念，改变了习惯性思维，于是有了创见，打开解决难题的新境界。一如人们发明豆腐而使大豆不再普通，得以升华。 改变，辅以必要的智慧，能创造新的价值。任何事情处于艰难之时，要打破僵局，唯一的办法就是求变，变则通，通则达。有一位裁缝在吸烟时不小心将一条高档裙子烧了一个窟窿，致使裙子成了废品。如何挽回损失，并从困境中走出来？困窘则思变，艺高则生智。裁缝凭借其高超的技艺，在裙子四周剪了许多窟窿，并精心饰以金边，并将其取名为"金边凤尾裙"。于是裙子不但卖了个好价钱，还一传十，十传百，不少女士争相求购，生意十分红火。裁缝在意外的困境中，借助自身高超的技艺，开启出智慧创意，变废为宝，使裙子大放异彩，不能不让人对其创造性的改变深深叹服。特别说明：由于高考各方面情况的不断调整与变化，高考满分作文网()所提供的所有高考作文可能与实际情况有所出入，仅供参考。敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。 ┏ (^ω^)=☞
· 题名(Title，Topic)题名又称题目或标题。题名是以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合。 论文题目是一篇论文给出的涉及论文范围与水平的第一个重要信息，也是必须考虑到有助于选定关键词不达意和编制题录、索引等二次文献可以提供检索的特定实用信息。论文题目十分重要，必须用心斟酌选定。有人描述其重要性，用了下面的一句话：“论文题目是文章的一半”。 对论文题目的要求是：准确得体：简短精炼：外延和内涵恰如其分：醒目。· 作者姓名和单位(Author and department)这一项属于论文署名问题。署名一是为了表明文责自负，二是记录作用的劳动成果，三是便于读者与作者的联系及文献检索(作者索引)。大致分为二种情形，即：单个作者论文和多作者论文。后者按署名顺序列为第一作者、第二作者……。重要的是坚持实事求是的态度，对研究工作与论文撰写实际贡献最大的列为第一作者，贡献次之的，列为第二作者，余类推。注明作者所在单位同样是为了便于读者与作者的联系。 (三)摘要(Abstract) 论文一般应有摘要，有些为了国际交流，还有外文(多用英文)摘要。它是论文内容不加注释和评论的简短陈述。其他用是不阅读论文全文即能获得必要的信息。摘要应包含以下内容： ①从事这一研究的目的和重要性; ②研究的主要内容，指明完成了哪些工作; ③获得的基本结论和研究成果，突出论文的新见解; ④结论或结果的意义。· 关键词(Key words)关键词属于主题词中的一类。主题词除关键词外，还包含有单元词、标题词的叙词。 主题词是用来描述文献资料主题和给出检索文献资料的一种新型的情报检索语言词汇，正是由于它的出现和发展，才使得情报检索计算机化(计算机检索)成为可能。 主题词是指以概念的特性关系来区分事物，用自然语言来表达，并且具有组配功能，用以准确显示词与词之间的语义概念关系的动态性的词或词组。 关键词是标示文献关建主题内容，但未经规范处理的主题词。关键词是为了文献标引工作，从论文中选取出来，用以表示全文主要内容信息款目的单词或术语。一篇论文可选取3~8个词作为关键词。关键词或主题词的一般选择方法是由作者在完成论文写作后，纵观全文，先出能表示论文主要内容的信息或词汇，这些住处或词江，可以从论文标题中去找和选，也可以从论文内容中去找和选。例如上例，关键词选用了6个，其中前三个就是从论文标题中选出的，而后三个却是从论文内容中选取出来的。后三个关键词的选取，补充了论文标题所未能表示出的主要内容信息，也提高了所涉及的概念深度。需要选出，与从标题中选出的关键词一道，组成该论文的关键词组。关键词与主题词的运用，主要是为了适应计算机检索的需要，以及适应国际计算机联机检索的需要。一个刊物增加“关键词”这一项，就为该刊物提高“引用率”、增加“知名度”开辟了一个新的途径。(五)引言(Introduction)引言又称前言，属于整篇论文的引论部分。其写作内容包括：研究的理由、目的、背景、前人的工作和知识空白，理论依据和实验基础，预期的结果及其在相关领域里的地位、作用和意义。引言的文字不可冗长，内容选择不必过于分散、琐碎，措词要精炼，要吸引读者读下去。引言的篇幅大小，并无硬性的统一规定，需视整篇论文篇幅的大小及论文内容的需要来确定，长的可达700~800字或1000字左右，短的可不到100字。
豆腐制作论文目录图片
豆腐炖鱼做法步骤豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。食材：草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒做法： 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 在鱼背上打上十字花刀，在鱼背上轻抹适量的盐； 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好； 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中，小火慢煎，煎至金黄后再翻面； 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎，稍微煎一下后加入适量的开水； 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟； 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟； 加入适量的盐和胡椒等调味； 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了。草鱼营养价值：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼等内脏的发育和功能有重要影响。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
豆腐制作工艺流程如下：黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品1、黄豆清杂，泡豆黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质。杂质不清除，既会影响豆腐成品的质量和卫生，也会影响到豆腐机器。产量小的可以采用人进行清杂，产量大的可以选用自动化的黄豆清理浸泡系统，节省人工，提高生产效率。将清杂后的黄豆倒入容器中，加水进行浸泡。用水量为黄豆质量的5-3倍为宜，浸泡时间与水温有关，春秋季浸泡时间在10-15小时，夏季浸泡时间5-10个小时，冬季浸泡时间15-24个小时。2、磨浆，煮浆将浸泡好的黄豆倒入磨浆机，加水，把黄豆磨成豆浆，磨出的渣加水搅拌再磨1-2遍。磨好的豆浆抽进煮浆设备里，开始进行煮浆。煮浆有传统大锅煮浆，电加热煮浆以及蒸汽煮浆。根据豆腐产量的多少，来选择适合自己的煮浆方式。3、点浆，蹲脑煮开的豆浆添加凝固剂进行点浆，形成豆脑。不同的凝固剂，最后做出来的豆腐也不一样。常用的凝固剂有石膏，卤水，内酯，也有传统的酸浆。点浆后形成的豆脑，需要静置一段时间，这个过程叫蹲脑，也叫养脑，让凝固剂与蛋白质进行充分的反应。用内酯点浆做豆腐，不需要进行蹲脑，工艺上有区别。4、破脑，上脑，包布，压制蹲脑结束后，进行破脑，排出一部分黄浆水。在豆腐模具筐内摊上豆腐布，将豆脑盛入模具筐内，将豆脑用豆腐布包好，加上压盖，进行压制。压制的时间与压制的力度有关，传统制作方法是用石头或者其他重物，也有的用千斤顶压制，这两种压制时间比较长，效率比较低。现在采用的是气压，压制速度快，没有二次污染，豆腐成型好。经过压制后，豆腐就做好了
温度控制在15~18度，并保持一定的湿度，48小时后毛酶开始生长，三天生长旺盛，五天就可以长满毛酶，然后将长满毛酶的豆腐块分层摆放在瓶中，逐层加盐，层数越多加盐越多，接近瓶口要铺厚点，加盐腌制大概八天左右，然后自己配置喜欢的卤汤就可以了！
自制豆腐的方法：备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。制作过程：第一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，最好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。烹饪小技巧：1、黄豆泡水的时间一定要够，最好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接制作了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间最好也要8个小时；2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，最好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。