中国地域文化差异论文摘要怎么写的
正文部分主要包括以下几个方面 阐述商务谈判重要性的背景/必要性 列出商务谈判中的主要差异 分析这些差异形成的原因 提出如何利用这些差异中的有利因素促进现代商务谈判的顺利进行。 [摘要] 随着世界经济的发展，尤其是全球经济一体化的趋势，世界各国之间的政治经济交往变得更加的频繁。尤其是自我国成功加入世界贸易组织以来…本文主要分为两个部分，第一部分主要从语意/价值观/思维方式三个方面阐述了中西方在商务谈判中的差异，分析了产生这些差异的原因。第二部分主要是提出了如何利用这些差异中的有利因素促进现代商务谈判的顺利进行。 第一部分 了解差异的必要性 国民经济的发展不仅需要自力更生，更需要走出去，引进来。这是这个时代的需要，也是改革开放/民族振兴的需要… （主要写文化差异，并在其中参杂写商务谈判的案例） 存在的主要差异 日常交际中的差异 价值观念差异 主要体现在集体主义价值观和个人主义价值观方面，中国人集体观念和家庭观念比表强。而西方则崇尚个性解放，追求求个人自由。 思维方式差异 反映到思维方式上是抽象和具象的差别 分析差异产生的原因 第二部分 （提出建议） 通过以上分析，我们知道了在商务谈判中的主要文化差异，在商务交往中 一 了解差异，加强文化修养 二/遵守的商务礼仪 尊重习俗和禁忌 女士优先原则 尊时守信原则 举止端庄原则 其他细节。如切勿随地吐痰，乱扔瓜皮果壳等，在商务活动前不食葱/蒜等味大的东西 二 提高法律意识，学会用法律维护自己的权益
一、中国文化现状二、西方文化现状三、中西文化现状比较四、分析中西文化现状的现实意义
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中国地域文化差异论文摘要怎么写高中
6建筑差异 南北方在建筑上风格明显，各成系统，一提起南方建筑许多人立刻会想到那小巧流水的美丽画卷，江南的一些旧式建筑保留着原始气味的小镇，大多是一条小河流过，两岸都是青灰色的小房子，一顺的马头墙，青灰瓦，安安静静的，一般的居民都是从门口进去，便是一个天井旁边有一个石水槽，用来洗衣洗菜，往前边是一个厨房，很大，连餐厅都包括在内了，向左一转便是一个大楼梯，走上楼去，那里有几间卧室从楼上可以俯视天井，那里由青石板铺就，南方住宅院落很小，四周房屋连成一体，居民多使用穿斗式结构，房屋组合很灵活，山墙形式码头，用来防火，建筑多粉墙黛瓦，颜色淡雅，园林不需要很大的地盘，却能营造出仙境，其中无非是游廊，漏窗，却有对景借景等名堂。 北方建筑多坐北朝南，通常呈现的都是大片平素的规则的庭院和宅屋，全靠大门和门楼的不同规格的制式和不同程度的修饰，已取得宅舍不同的风采，通俗的说，南方建筑像别墅，北方建筑像商品房 北方建筑强调阳光，南方建筑强调通风，这两个字眼看似宽泛，却影响了建筑的体型设计、门窗设计和院落设计。 北方建筑造型与立面设计强调厚重朴实，这与北方人性格有关，包括用材上，尽量选择一些砖石为主的材料。 南方强调的是清新通透，选材多采用涂料、木结构、仿木结构等。屋内设计北方冷而干燥，把毛毯、彩染布挂在墙上，显得温馨暖和。南方则挂不出这种效果，看了会浑身燥热。北人喜欢毛皮，耐寒。南人不喜欢，灰扑扑扑的，见了就大喷嚏，容易生虫。南人喜欢竹制品，又凉快又经得起沤。 南人睡床，北人睡炕。北人来客都往炕上请，客人留宿与主人一大家子济济一炕，南人不兴这样睡，睡不踏实。最后南床统一了北炕，至少城市是如此。 建筑设计的不同让南北方居民成为代表中国南北方地域文化的重要代表。南方的吊脚楼，骑楼北方的四合院，胡同成为了一道道亮丽的风景线和珍贵的文化遗产。
历史地理是历史文化的一个载体和基础。作为巨大复杂的文化实体，中国文化中的地域性差别是非常大的。对这种差别最简单的划分是把中国划分为南北两大块。按照自然地理，以秦岭淮河一线为界（淮河是中国结冰的河流中最靠南的一条大河）。而按照文化地理，那么明清以来以长江为界大概更为合理，更有说服力。巴克尔说：有四个主要自然因素决定着人类的生活和命运，这就是：气候、食物、土壤、地形。除此之外，长期性的文化基因传承和沉淀也极大地影响了中国南北文化的差异。民国大学者刘申叔说：“大抵北方之地，土厚水深，民生其间，多尚实际。南方之地，水势浩洋，民生其间，多尚虚无。”北方辽阔的黄土地和黑土地，景色壮丽，气候干燥寒冷，天空高旷凄凉，植被贫乏，在这种环境下，人物的性情多厚重、强悍、豪爽、严谨。而南方水流纵横，山色清华，植物华丽，气候温暖湿润，云霞低垂清灵，在这种环境下，人物的性情多柔婉、细腻、灵捷、浪漫、精明。北方人的主食是高粱、大豆与白面，所以培育出了北方人魁伟与刚健的体魄，同时，这些作物的耕作需要人们之间的协作，所以人与人之间的合作精神与政治意识就突出出来了。而南方人以稻米为主食，所以有着灵巧的心性，同时，“水稻栽培往往促进分散的离心力而不是合作的向心力”（乔伊斯·怀特语），所以南方人散淡的漠视政治的个性就较为突出。鲁迅曾说：北人的优点是厚重，南人的优点是机灵，但厚重之弊在愚，机灵之弊在狡，从相貌上看，北人长南相或南人长北相者为佳。王国维对南人和北人的评价是：“南方人性冷而遁世，北方人性热而入世，南方人善幻想，北方人重实行。”下面林语堂的这段话，是比较能抓住南北人文差异特点的：“北方的中国人，习惯于简单质朴的思维和艰苦的生活，身材高大健壮、性格热情幽默，喜欢吃大葱，爱开玩笑。他们是自然之子。从各方面来讲更像蒙古人，与上海浙江一带人相比则更为保守，他们没有失掉自己种族的活力。他们致使中国产生了一代又一代的地方割据王国。他们也为描写中国战争与冒险的小说提供了人物素材。在东南边疆，长江以南，人们会看到另一种人：他们习惯于安逸，勤于修养，老于世故，头脑发达，身体退化，喜爱诗歌，喜欢舒适。他们是圆滑但发育不全的男人，苗条但神经衰弱的女人。他们喝燕窝汤，吃莲子。他们是精明的商人，出色的文学家，战场上的胆小鬼，随时准备在伸出的拳头落在自己头上之前就翻滚在地，哭爹喊娘。他们是晋代末年带着自己的书籍和画卷渡江南下的有教养的中国大家族的后代。那时，中国北方被野蛮部落所侵犯。”感觉中，北方文化像高山一样崇高、庄严、敦厚、朴实、壮阔，南方文化像流水一样灵秀、柔情、细腻、飘逸、梦幻。这实际上是同一文化的两种异质，就像一个英伟豪爽的大丈夫和一个温婉美丽的柔女子，组成了一个完美的家庭。若以区域文化详细划分中国文化的话，可以划分出很多，主要类型有燕赵文化、三秦文化、三晋文化、吴越文化、齐鲁文化、关东文化、荆楚文化、草原文化、岭南文化、青藏文化、巴蜀文化、滇云文化、西域文化、台湾文化等。在本书中，我们将对其中一些具有典型性和代表性的区域文化进行一次深度的观照及巡礼。历史名人与文化地理一则幽默说：让来自不同国家的人以大象为论题写一篇文章，德国人写的是《大象的思维》，法国人写的是《大象的情爱》，俄国人写的是《俄罗斯的大象是世界上最伟大的大象》，中国人写的则是《大象的伦理道德》。另一则幽默说：一幢杂居着各种民族的大楼在失火后，犹太人首先背出了钱袋，法人立即抢救情人，中国人则奋不顾身地到处寻找老母。这两则幽默形象地把隐藏在心灵世界中那种浓郁的民族文化特质渲染出来了。一方水土养一方人，近朱者赤近墨者黑。淮河以南的柑树能结出又大又甜的柑果，移栽到淮河以北后只能结出又小又酸的枳果。作为人文地理秘密塑造出的涂满油彩的标志性个体，历史名人从来就不外在于人文地理的母胎。如果把历史名人喻为鱼，人文地理就是水，如果把历史名人喻为树，人文地理就是土地。离开一定区域的自然与社会交汇的总体背景去奢谈历史名人，无异于缘木求鱼。历史名人恰恰是区域性人文地理深境中“民族精神最大标记”的一种充分体现，同时它也进一步修补和深化了人文环境的外部功能。19世纪末年，泰纳·勃兰克斯等风头强劲的文化历史学派认为，种族、环境和时代是决定人文地理深境中民族文化的三大要素，其中特别突出的是种族因素，他们断言种族因素中的天赋、情欲、本能、直观是决定民族文化特征的“永恒冲动”。20世纪前期，弗洛伊德的高足奥地利心理学家荣格一生都在强调“集体无意识”的巨大影响力。在他看来，每个人一生的行为都受到背后一只无形大手的控制，这支大手就是长期以来积淀在传统中具有文化同构特征的综合价值观念，它是人文地理的一个重要组成部分。
中国地域文化差异论文题目怎么写的
内容摘要：中国当代的主流文化是以马克思主义为思想导向的，面向现代化、面向世界、面向未来的，正在形成中国特色社会主义文化。以人本精神、科学精神、自由与平等为主流的西方文化，在当今的西方社会中仍然占有十分重要的地位。本文将从分析中西文化的现状出发，论述这一分析对构建中国特色社会主义文化的现实意义。关键词：中国文化；西方文化；现状；比较；现实意
1、自然地理环境的不同（Location Location Location）- 特别是在（古代）交通不便利的情况下 地理差异大 – 物质基础差异大 – 生活习惯差异大 中国南北的文化差异很大 自然条件不同 – 中国被分为很多不同的区域 中国地理的南北分界线是淮河秦岭 陕西部分在北，部分在南 – 是元朝统一后从军事角度的考虑，打破了文化差异。所以陕西南部的文化与四川的文化相近，因为一直都是同一地理形成的文化。 朱元璋做皇帝后，想让老家受好处，搞了个京师（江苏 + 安徽），但是地理差异带来的文化差异还是无法改变。清代时为了让两边经济平衡，把它从南到北分为安徽与江苏。 南北的小麦与水稻带来的饮食差异。 地域文化离开了自然环境则很难存在。最好的例子是北方的旗人进京后就变了文化。 外来民族（游牧文化）接受汉文化（农业文化），还是因为汉人的土地更适合于农业发展。 地理间文化差异大是应该古代交通运输能力差。 当时交通最方便的南北大运河，最快速度从杭州到北京还需要很长时间。 没有机械运输的年代，物质的交流是很难的，因为运粮的人自己也要吃 古代东南经济好，但是向西北运输的时候就很难，因为逆流而上 交流运输不便导致了地方的分割 – 区域文化形成 交通不便的地方都有敬山神拜河神的习惯 – 长期被割裂在某在地方，对这个地方就产生了观念与感情甚至精神崇拜。天天看山的山区的人就会对一些高山产生了崇拜，认为神灵就住在山上。 汉族（华夏）的先民也是崇拜山的，所以就有了五岳 南方人勤劳，北方人懒散，与气候与地理条件也有关系。因为古代的时候，北方人地多，而且冬天不适宜耕种，久而久之也就懒散了。南方则一直土地不足，而且气候上允许反复耕种，所以南方人要勤劳耕种，所以就勤劳了。 匈奴的生育率低，生个孩子不容易，所以妇女要多嫁多生，因此父亲死了，母亲要嫁给儿子继续生孩子。 浙江一些地区有“典妻”习俗 2、移民对区域文化形成的影响（美国可是鲜活的例子） 中国历史上的人口移动很多，尤其是清代以后的大移民 —— 我们的根究竟在哪里？ 流动人口对当地文化不一定有归属感，而移民则不同，会有所接纳。 移民接纳或者改变当地的文化。 相当长的时间内都是黄河流域南下，将中原文化扩展到全国。 西晋末年 永嘉之乱 – 中国开始一个世纪的移民 – 北方的中原文化传到了南方 – 到了隋唐时，江南的文化水平已经不比北方落后了。 不过影响最大的还是近代（清朝以后） 对今天地域文化影响最大的还是近代的移民。 历史上，江西人迁到湖广，湖广移民到四川。康熙到乾隆间的100多年，移民很多。清军平四川时，四川人口所剩无己，于是移民进四川，史称湖广填四川运动。后来又有四川人迁到云南贵州，于是他们的语言都是西南官话体系。 北方很多人都追溯自己的家乡洪洞大槐树，其实就是山西的一些大槐树下为移民聚集地。 清末的大移民 闯关东（1860年开始，清朝取消对东北的封禁） “关东”是所谓的清王朝的“龙兴之地” 鸦片战争爆发后，清王朝为了巩固边疆所以允许汉人进山东，所以今天东北人的祖先都是山东人。 南京在太平天国灭亡时损失了绝大多数人口，后来的人都是移民，所以所谓的六朝文化根本就丢光了。—— 南京的地域文化就发生了巨大变化。 上海的文化就更是被移民所改变。= 中外移民共同的产物 1843年 上海人口50万多一点 1900年 人口100万 1949年 人口600万 上海人的来源 （1）当地农民 （2）苏州与浙江的移民 – 他们所引入的地域文化本来就是中国当时最发达的 （3）外国人 – 外国文化被引入中国 1942年时，外籍侨民有12万多 解放初为8万，以后又不断减少 （4）犹太人 – 上海不喜欢签证手续 上海成为东西文化，中国各地文化汇聚的地方 à 上海就比较开放 80%为外来人口 上海方言中就有大量外来语 天津也是一座名副其实的移民城市 = 本地人占40%，外来60%（多为平民，河北为主，山东次之） ·军旅文化·宫廷文化·饮食文化 天津方言也是移民的产物 – 最早是（明朝初年的）军事移民，为江淮一代来的人 – 明代时一直都是同一个地方征召的，所以口音就一直很统一。现在的天津话，就是当时那些人的口音改变了当地口音。 文化离不开人。 影响当地文化的因素 ·移民数量占强势时，或在政治经济方面占强势，外来文化将取代本地文化 ·移民数量少，没有经济社会地位，本地文化将被保留，移民将接受当地文化 ·土客相当，两种文化相互融合，形成新文化 苏东坡被流放到海南时，就改造了海南的地域文化。 伟人的作用。 3、政治权力与行政区划的影响 中央集权之前，分封割据是主流。西周分封71个诸侯国，因为当时的交流不便利，中央无法直接管理地方。 统治者的个人意志影响巨大 – 各个诸侯国的习惯为君王所定的，比如赵武灵王胡服骑射（汉族向少数民族学习），比如说 北魏孝文帝学汉族文化 中国历来以农立国，所以统治者一直推广农业（本业），不支持其他行业（末业）发展 （历史上学者们都认为农业最重要，因此重农轻商，不断推广农业） 解放以后，大力推广普通话，方言已经开始消亡。 台湾也是如此。国民党政权到台湾后，蒋介石大力推广国语，以凝聚来自各地的人。 旗袍与所谓的唐装都是满人入关后强制推广的 —— 现在反而成了中国文化的一种体现。 清朝时，中国的服饰被改了。 4、民族分布 各民族在迁移时都会带去文化，但是由于地理条件的不同，因此也会有所改变 少数民族文化与汉民族文化的相互吸收影响 椅子与床都是少数民族文化的产物 中国的民乐也基本是少数民族来的，从西方传过来的。 石窟等艺术也都是以少数民族的为主
一、中国文化现状二、西方文化现状三、中西文化现状比较四、分析中西文化现状的现实意义
中国地域文化差异论文感受怎么写
非常的有意思，我特别喜欢了解这方面的文化，因为每个地区都有不同的风土人情，所以形成的文化也是多种多样的。
我觉得非常不错，而且这样的文化我感觉就应该流传下去，让更多的人知道也让更多的人学习。
每个地方的生活方式是完全不一样的，所以才可以培养出不同的地域文化，这也是很正常的一件事情。
我想说的话就是，我们应该尊重每个地域文化，而且要尊重其他国家的不同文化，这样才是最好的表现。
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略谈中西方饮食文化差异 内容摘要：中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。这种价值理念的差别形成了中餐以食表意、以物传情的特点，过分注重饭菜的意、色、形，基本追求色、香、味，具有粗放型思维特征的中国人在数千年的漫长岁月中却很少考虑饭菜的营养性。西方人在烹饪时自始至终坚持着饭菜的实用性基本特征。从营养角度出发、落足于食物对人的健康，他们不讲究花样、轻视了饭菜的其他功能，致使除了一些吃西餐烦琐的规矩之外，并没有给人留下太深的印象。 在中国，烹调是一种艺术；在西方，烹调则是一种劳动。 关键词：饮食文化 饮食观念 味道 营养 饮食对象 饮食方式 用餐礼仪 对于中国人，我们一出生便开始了品味中式饮食，因而或多或少会厌倦中式饮食，同时，我们正处于经济全球化的形式当中，西方饮食进入中国使我们有了新鲜感，让我们有进入西式快餐店品味与中式饮食不同的西餐或西式快餐的欲望，去吃西餐，就必须了解西餐与中餐有何区别，吃些什么，怎么吃。其次，随着中国加入WTO，中国与西方各国的交往变得越加频繁，中国人到国外去的机会也越来越多，到西方国家，入乡随俗，就免不了与西方人一起用餐，为了不让自己显得孤陋寡闻，也必须得了解西方人的用餐方式和用餐礼仪。仅从这个角度出发，简略地谈谈中西方的饮食文化差异，希望对我们中国人了解西方饮食文化有点借鉴意义。 一、两种不同的饮食观念 与注重“味”的中国饮食相比，西方则是一种理性的饮食观念。西方人注重科学饮食，讲究营养，并且以营养为最高准则。进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。 因为过于注重营养，西方饮食几乎没有艺术可言。各种餐饮产品的科学成分一目了然。在宴席上，人们可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配，但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言，作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也只是在盘中进行的，一盘“法式牛排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成，色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。而中国就很讲究“五味调和”，即在重视烹调原料自然之味的基础上进行“五味调和”，用阴阳五行的基本规律指导这一调和，调和要合乎时序，又要注意时令，调和的最终结果要味美适口。所以中国菜几乎每个菜都要用两种以上的原料和多种调料来调和烹制。即或是家常菜，一般也是荤素搭配来调和烹制的，如韭黄炒肉 、肉片炒蒜苗、腐竹焖肉、芹菜炒豆腐干……而此等原料若西厨烹制，则奶汁肉丝外加白水煮韭黄，或炸猪排佐以清水煮蒜苗，中国食客见如此中菜西做，自然是“哭不得笑不得”。 也是基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花（西兰花）也都生吃。因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使我们难以接受。现代中国人也讲营养保健，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而我们主张用旺火爆炒。这虽然也使维生素的含量下降，但不会完全损失，可味道却比兔饲料好吃得多。因而中国的现代烹调术旨在追求营养与味道兼顾下的最佳平衡，这当然也是一种“中庸之道”。 而西方烹调也更讲究营养却忽视了味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”入“道”，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！ 平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求美味为第一性要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。 我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。------------Diet Culture difference between China and A（中美饮食文化的差异）这篇可以参考：）~ The main difference between Chinese and America eating habits is that unlike， where everyone has their own plate of food， in China the dishes are placed on the table and everybody If you are being treated by a Chinese host， be prepared for a ton of Chinese are very proud of their culture of food and will do their best to give you a taste of many different types of Among friends， they will just order enough for the people If they are taking somebody out for dinner and the relationship is polite to semi-polite， then they will usually order one more dish than the number of guests ( four people， five dishes) If it is a business dinner or a very formal occasion， there is likely to be a huge amount of food that will be impossible to A typical meal starts with some cold dishes， like boiled peanuts and smashed cucumber with These are followed by the main courses， hot meat and vegetable Finally soup is brought out， which is followed by the starchy "staple" food， which is usually rice or noodles or sometimes Many Chinese eat rice (or noodles or whatever) last， but if you like to have your rice together with other dishes， you should say so early --------浅谈中美饮食文化差异【摘 要】 随着人们经济水平的不断提高，人们对饮食质量的要求也越来越高。因此，饮食文化逐渐成为人们所关注的话题。随着中国与世界接轨越来越紧密，许多新鲜事也不断涌入国内，其中当然包括饮食。例如，在中国的一些城市里类似于麦当劳，肯德基的餐厅如雨后春笋般地开业。而中国的饮食也是世界享誉的，有华人处必有中国餐馆。在美国，中国餐馆遍地开花，中国餐馆在美国有着百年历史。正是由于中国人走向世界各地并带去我们的饮食文化，而外国人也逐渐走进中国传播他们的饮食文化，因此便出现了多种不同饮食文化并存的局面。现今社会，许多人都抱着好奇的心态去品尝不同国家的食物，但真正了解饮食文化不同之处的人却不多。【关键词】 中国;美国;饮食;差异引言俗话说“出门三大事，吃，穿，住”，“吃”是摆在首位的，可以看出“吃”在中国人眼里的重要性，饮食在中国是一种文化。饮食起居是人们常常谈及的话题，随着地域的不同，生活习惯也有着显著的差异，饮食文化往往是这个差异最显著的代表。徐熊(2001)指出，中美两国人民的饮食文化的差异，可以说是由两国文化、风俗、氛围、历史内涵、营养价值观和经济条件等不同的因素造成的。当今的人们只是肤浅地认为中美饮食文化最大的差异就在于中国人大多是用筷子，调羹吃着米饭的；而美国人则是用刀和叉，吃着牛排和面包的。其实这些仅仅只是表面上的差异，其中却还有着更深层次的不同，这些深层次的不同往往是被人们所忽视的，例如，饮食观念的不同‚饮食习惯的不同，饮食方式的不同，饮食习俗的不同，烹饪方法的不同，以及“吃”的对象的不同等等。这些不同才是中美饮食文化差异的根本所在。下面就对这些不同做更详尽的解释。(一) 饮食观念的不同谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。中国饮食的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。由于中国人口压力很大及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，帮助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；正是由于我们的民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以中国人才将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。徐旺生（1993）指出，国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，中国人之所以在吃的方面能够随心所欲，在很大程度上受到中国曾经吃不饱的日子所迫。