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发布时间:2024-07-04 14:19:26

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维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。植物性食物只含β-胡萝卜素(β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A,但β-胡萝卜素的吸收率和转化率分别仅为1/3、1/2),来源为有色蔬菜,如菠菜、胡萝卜、韭菜,水果中的杏、香蕉、柿子等。

维生素A是一种脂溶性维生素,有非常重要的生理功能。维生素A可以维护皮肤粘膜的完整,防止皮肤过度角质化,维持正常免疫力,也是夜视力不可缺少的维生。还有很多其他功能,就不一一赘述了。

维生素A是比较容易发生缺乏的,大约三成的成年人有轻中度维生素A缺乏,儿童和幼儿更多。2016年12月刊登在《中华临床营养杂志》上的一篇文章明确指出,婴幼儿和儿童生素A缺乏率远远高于以前的估计。半数以上(>50%)的儿童存在维生素A缺乏或不足的情况,其中大部分为无症状的亚临床维生素A缺乏。

3岁以内的婴幼儿(特别是采用母乳喂养方式的婴幼儿)维生素A水平最低。所以说,婴幼儿和儿童是我国维生素A缺乏的重点人群。含维生素A最多的是食物是肝脏,最容易吃到的是猪肝。猪肝维生素A含量将近5000μgRE/100克,是补充维生素A最好的食物。

由于肝脏维生素A含量太高,成年人一周吃一次猪肝,每次吃几十克,维生素A就足够了。由于维生素A是脂溶性维生素,会在体内蓄积,而且过量会中毒,所以不要天天吃猪肝。对于儿童和幼儿,尤其要注意维生素A过量的问题。

素食是很多人心中的“ 养生 ”饮食,近年来有很多人都加入了吃素的行列,目前我国素食人群的数量约5000万, 「吃素风」 正在流行。

虽然吃素的人越来越多,但不合理的饮食很是问题。 长期不合理的吃素不仅不能让身体更加 健康 ,反而还会营养不良。

吃素对身体会产生怎样的影响,正确吃素的打开方式又是怎样的呢?这篇文章我们就来解答关于吃素的疑问,并在 文后附上一份蛋奶素食谱 ,收藏起来平时参考着吃吧!

饮食安排合理的素食不仅可以给身体提供充足的营养,还能降低很多疾病的发病风险。

有研究显示:素食人群的全因死亡率、缺血性心脏病、循环系统疾病和脑血管疾病死亡率均显著低于动物性食物的杂食人群。 [1]

并且,素食人群的高血压患病率、2型糖尿病发病、癌症发病率的风险均比动物性食物杂食人群低。

最常见的素食大体可分为两种: 蛋奶素和纯素食。

蛋奶素人群除了素食以外还可以摄入蛋类和奶类食物;而纯素食则是严格吃素,不吃一点动物性食物,包括蛋和奶。

无论哪种素食方式,只要能保证营养均衡都可以。但二者相比, 纯素食弊端较多,更建议蛋奶素 。

这篇文章也着重说说蛋奶素。

对于素食者来说,碳水化合物、脂肪、膳食纤维和水对于素食人群来说并不存在严重的缺乏问题,只要按照《中国居民膳食指南》的要求就很容易满足身体需求。

① 蛋白质:

虽然肉类的蛋白是优质蛋白质,但并不是只有肉才含有蛋白质, 蛋类、奶类、豆类 都是优质蛋白质的来源。

蛋奶素的人群建议每天吃:

一个全蛋

300~500ml牛奶

25克大豆或对应量的豆制品

(50g豆腐干或50g豆腐丝或100g北豆腐)

15~25g坚果(纯素食20~30g)

各种杂粮杂豆

这样蛋白质的摄入量至少50g/d,达到了女性每天蛋白质推荐量55g的90%以上。 如果是男性,建议每天在此基础上再补充10~20g蛋白粉。

还需要注意的是,不同种类的蛋白质食物尽量在同一餐吃,这样可以起到 蛋白质互补 的作用,提高蛋白质的吸收利用率 。 [1]

比如:谷类食物的蛋白质缺乏赖氨酸富含蛋氨酸,豆类食物的蛋白质缺乏蛋氨酸富含赖氨酸,两者搭配食用,就能蛋白质互补。

② 维生素B12:

维生素B12主要存在于动物性食物,是很容易被大家忽略的营养素,严重缺乏会引起神经纤维变性,出现精神不振、焦虑、健忘等症状,甚至还会造成贫血,所以维生素B12也叫「营养神经」的维生素。

有调查显示:素食者普遍存在维生素B12营养缺乏合并同型半胱氨酸水平升高和红细胞增大,且以纯素者最严重。 [2]

维生素B12主要存在于肉类食物中,对于素食者来说就很容易缺乏。植物性食物很少含有维生素B12,发酵性豆制品如 豆豉、腐乳、纳豆、海藻、菌菇 中有一些,可是豆豉、腐乳一般含盐量较高,纳豆的味道很多人又接受不了,所以,靠饮食比较难补够, 建议吃维生素B12补充剂 。

③ 矿物质铁:

动物性食物如红肉、动物血、动物肝脏、贝类食物是补铁的良好来源,所含有的铁为血红素铁,人体易吸收利用。

而植物性食物如黑木耳、松蘑、红枣、菠菜、苔菜等,虽然铁含量较高,但却 属于非血红素铁,人体吸收利用率低。

不过,如果 搭配维生素C则可以帮助提高植物性食物中铁的吸收利用率 [1],因此建议素食者在饮食中增加富含维生素C的蔬果,比如小白菜、猕猴桃、冬枣、血橙、番石榴等,可补充Vc片或者铁剂。

④ 矿物质锌:

除了肉以外, 坚果、粗粮以及发酵豆制品 也是矿物质锌的良好来源,比如葵花籽、松子、南瓜子、板栗、黑芝麻等,其中豆制品经过发酵后植酸被破坏,锌的吸收利用率也会增加。

根据《中国居民膳食指南》中对素食人群的饮食推荐,制定以下蛋奶素人群食谱 (无减肥需求的轻体力女性) 。

如果是男性,需要调整的食材: 小米50克、红薯100克、核桃20克、红枣40克、白面粉80克、北豆腐100克。

注意:

① 食盐的量没有写在食谱里,大家自行控制,每天不超过6克盐即可,也就不到1矿泉水瓶盖(距离瓶盖口还差1~2毫米)的量。

② 炒菜的锅最好是不粘锅,要不然比较费油。

备注:

素食人群易缺乏维生素B12、矿物质铁,建议隔天补充复合维生素或针对性补剂;为了促进钙的吸收,建议每天补充10微克维生素D。

素食人群易缺乏n-3多不饱和脂肪酸,建议 炒菜多用菜籽油、大豆油 , 凉拌多用亚麻籽油和紫苏籽油 。

部分食材量的图示:

想知道枣核多重吗? 我嗦喽的很干净!

其他食材的图示可以看这篇文章: 1200千卡的CRD减肥食谱来啦!

别看这食谱只是一天的,只要用心更换食材, 可以变化出很多天的食谱 。比如把小白菜换成油菜、青椒换成彩椒、干豆腐换成豆腐干、蒜苗换成韭菜、红薯换成紫薯、核桃换成腰果等。

总结:

对于有宗教信仰或喜欢素食的朋友,吃素也是可以的。不过, 蛋奶素要比纯素食更容易达到营养均衡,也更值得推荐。

另外,在吃素的同时一定要合理搭配,并且注意补充复合营养素或特定的营养补充剂。

参考文献:

[1].杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上、下册)[M].人民卫生出版社,2019

[2].崔雪莹,王变,吴友妹, 等.上海地区素食人群维生素B12营养状况调查[J].中华临床营养杂志,2019,27(2):107-112. DOI:.

[3].杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

#谣零零计划# #春日生活打卡季#

可以补充维生素a的辅食有猪肝,鸡肝,羊肝,鳗鱼片,乌贼,牡蛎,沙丁鱼,贝壳,鸡蛋,鹌鹑蛋。

猪肝,鸡肝,沙丁鱼,胡萝卜,鳗鱼。都是含维生素a比较多的食物,可以去尝试一下。

中国临床营养杂志

1.中华临床营养

日益增长的急慢性疾病代谢异常的处理和涵盖疾病因素的营养风险筛查从基础到临床推进了临床营养的实验室研究、临床应用与发展。为了满足基础研究与临床多学科读者的广泛兴趣,《中华临床营养杂志》的办刊宗旨是促进...

2.营养学报

《营养学报》以报导具有相当学术水平或实用价值的国内营养研究新理论、新技术、新方法和新成就,开展国内外学术交流为宗旨,内容有食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用以及其他营养学的...

3.中华临床医师(电子版)

《中华临床医师》本刊2011年上半年刊出重点分别为:耳鼻咽喉、口腔颌面部肿瘤;泌尿生殖系肿瘤;儿童心脑血管病;乳腺肿瘤;脊柱及关节疾病;内镜在消化系统疾病中的应用;呼吸系统肿瘤;内分泌及代谢疾病;肠内...

4.中国肿瘤临床与康复

全国性高级肿瘤临床医学期刊。杂志面向广大临床工作者,反映我国肿瘤临床的最新进展和成就,体现我国肿瘤临床的总体水平。本刊的目标和特色为科学的进步性和临床的实用性。报道内容强调较高的临床水平,较高的参考...

5.检验医学与临床

交流基础理论和临床研究,特别是临床新方法、新技术,优先刊登基金资助的课题论文和各级学术会议交流的优秀文章。 《检验医学与临床》本刊努力奉行应用与理论、临床与实验室结合、普及与提高并重的办刊宗旨,重点...

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《现代临床护理》是由国家教育部主管,中山大学主办的综合性学术期刊,为中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊),月刊,逢每月的20日出版。《现代临床护理》杂志为中国科技论文统计源期刊、中国科技核心期刊、《CAJ-CD规范》执行优秀期刊、全国高校优秀科技期刊、中国优秀科技期刊。

1. 关于护理学专业

护理学专业学生主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础、预防保健的基本理论知识,受到护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能的基本训练,具有对服务对象实施整体护理及社区健康服务的基本能力。 护理学专业培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能,能在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研的高级专门人才。 护理学专业毕业生应获得以下几方面的知识和能力: 1.掌握相关的人文社会科学、基础医学、预防保健的基本理论知识; 2.掌握护理学基本理论、基本知识、基本技能; 3.掌握护理急、慢性和重症病人的护理原则、操作技术,专科护理和监护技能,并能够应用护理程序对服务对象实施整体护理; 4.具有社区健康服务、护理管理和护理教育的基本能力; 5.熟悉国家卫生工作方针、政策及法规; 6.了解护理学的学科发展动态。

2. 除丁香网之外还有哪些护理学网站

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3. 护理学专业的相关期刊有哪些

专业的护理类期刊不复会太多。制1、《中华现代护理杂志》 2、《中华护理杂志》 3、《中华护理教育》 4、《中国实用护理杂志》 5、《中国临床护理》 6、《中国护理管理》 7、《现代临床护理杂志》 8、《天津护理杂志》 9、《上海护理杂志》 10、《全科护理》 11、《齐鲁护理杂志》 12、《临床护理杂志》 13、《 *** 护理杂志》 14、《护理与康复》 15、《护理研究杂志》 16、《护理学杂志》 17、《护理学报》 18、《护理实践与研究》 19、《护理管理杂志》 20、《国际护理学杂志》

4. 护理学的相关专业知识都有哪些

大体包括以下几个方面。 (一)医院护理 1、基础护理研究并应用护理的基本理论和基本技术,满足病人的基本生活需要和心理治疗的需要,通过临床护理工作,为疾病的诊断和治疗及时提供病性发生、发展的动态信息,有效地配合并参与治疗、检查及对危重患者的抢救,以积极的安全的护理对策,使病人处于最佳心理状态。 2、专科护理 结合临床各专科的特点,应用专科护理理论和护理技术,如强化对危重病人的监护及烧伤、显微外科、脏器移植、手术前后的专科护理等。 3、护理管理 运用科学的方法组织、实施临床护理工作;为病人创造优美的休养环境;建立良好的护患关系;有效地提高护理质量等。 (二)社区护理 社区护理以预防保健为重点,包括防病、保健咨询;护理科普宣教和预防接种;心理卫生指导;计划生育,优生、优育指导;职业病防治和家庭访视护理等。 (三)护理教育 研究护理人才培养的规律、方法及模式,不断提高护理教育质量,改善护理人员的知识结构,适应护理学发展地需要。 (四)护理科研 护理学的发展需要护理科研的支持和推动。护理学理论的构建,护理理论与护理实践的结合成果,护理技术、方法的改进,护理设备、护理工具的改革,护理管理模式的建立等。都有赖于护理科学研究去探索规律、总结经验,推进护理学的不断发展。

5. 哪个网站有关于学习护理知识的

可以上中华护理网

6. 有关护理专业的知识类问题

症状描述]咽痛,可伴流涕、发热、声嘶、胸闷等 [疾病诊断]根据临床表现及实验室检查进行诊断专 [治疗方法]根据不同属病因给予相应治疗,多以抗感染为主 [疾病治愈]多可治愈 [疾病原因]病毒、细菌、过敏反应、灰尘、烟、废气等所致 [流行病学]咽喉痛是一种最常见症状,多发于寒冷季节

7. 请问哪个护理专业网站好呢,谢谢

//china-nurse/

8. 护理学专业 二本院校 都有哪些

在二本学院中,山西医科大学、南京中医药大学,温州医学院,昆明医科大学这几所大学较为优秀,护理学专业很强。而宁夏医科大学、河北联合大学、南通大学、内蒙古科技大学包头医学院、内蒙古医科大学、蚌埠医学院、卢州医学院这几所大学相对前面几所大学来说可能差了一点,不过也还是可以的

南京中医药大学是中国建校最早的高等中医药院校之一,是江苏省重点建设高校,是江苏省与国家中医药管理局共建高校,是国家“双一流”世界一流学科建设高校。

温州医学院于在2015年4月,成功入选国家卓越医生(中医)教育培养计划改革试点高校,并承担中医学五年制本科人才培养模式改革试点项目和面向基层的中医全科医学人才培养模式改革试点项目。

2013年宁夏医科大学成为第一批临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革试点高校,“卓越医生教育培养计划”试点高校。是国家卫生和计划生育委员会、教育部和宁夏 *** 自治区共建的地方医科大学。

学习护理专业,选择本科二批院校,还是有意义的,学历的高低,决定毕业证的相关证件。 一般护理专业是专科的专业,本科的要相应的学历更高一点,就业择业也是会比较广一点的。

拓展资料 :

本专业学生主要学习相关的人文社会科学知识和医学基础、预防保健的基本理论知识,受到护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能的基本训练,具有对服务对象实施整体护理及社区健康服务的基本能力。

9. 关于护理专业

我是一名今年刚刚工作的护理人员 大专出身,总的来说找工作还好 就是想找一份比较好的医回院难答 因为现在一般好一点的医院都要考试,关系也比较重要 当今社会需要很多的护士, 由于医改,医院病人明显增多,护理人员紧缺 只是现在护患关系比较紧张(因为患者保护意识增强) 医院招聘要求相对增多,考核比较严格 不过如果你还没有选择本专业,劝你慎重 此专业 一个字“累” 身累,心更累 而且不像其他专业,此专业实习没有工资,还得倒贴钱给医院 工作第一年,正规医院只有基本工资,没有奖金! 所以,一定要考虑清楚。

护理类的期刊专业的只有20本。1、《中华现代护理杂志》2、《中华护理杂志》3、《中华护理教育》4、《中国实用护理杂志》5、《中国临床护理》6、《中国护理管理》7、《现代临床护理杂志》8、《天津护理杂志》9、《上海护理杂志》10、《全科护理》11、《齐鲁护理杂志》12、《临床护理杂志》13、《 解放军护理杂志》14、《护理与康复》15、《护理研究杂志》16、《护理学杂志》17、《护理学报》18、《护理实践与研究》19、《护理管理杂志》20、《国际护理学杂志》参考网站:脚丫论文

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口服叶酸片可以在专业医生的指导下,在怀孕后还是要继续补充叶酸到三个月平时要遵医嘱用药,不要擅自加量。因为正确的服用叶酸可以预防胎儿神经血管的畸形,但是不用过量就会导致引起维生素锌缺乏。严重的也会出现恶心呕吐,食欲不振这些现象。

稿费?你指的是不是版面费,一般是按页收的,各个期刊标准不一样,这个可以提前问编辑部,问的时候别说你是谁以及投了那个文章,原因你懂的。

您好!这样的情况是很正常的,现在发表论文很多情况是会收取相应的版面费的!

中华妇幼临床医学不是核心期刊,只是普刊,另外这个期刊是电子版,投稿前务必确认是否能用

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主办单位:中华临床医药学会 编辑单位:《中华现代临床医学杂志》编辑部 刊号:ISSN 1726-7587 CN 98-2061/R 半月刊 《中华现代临床医学杂志》是由中华临床医药学会主办的综合性国际医学学术权威期刊。本刊为月刊,具有ISSN/CN标准刊号,被《中文生物医学期刊文献数据库》、国家科技部《中文科技期刊数据库》、中华首席医学网收录,曾被2001年被《中国期刊网》、《中国学术期刊(光盘版)》、北京大学图书馆、中国社会科学院、解放军医院图书馆全文收录。 宗旨:本刊的宗旨是反映国内外中西医研究成果、促进中西医学术交流、提高中西医结合的临床水平。同时,推动和关注中医现代研究和中西医结合研究的发展。 栏目设有:论著、综述、临床医学、医学新技术、医学进展、中西医结合、中医中药、药物与临床、检验与临床、医学影像、短篇报道、病例报告、误诊分析、临床护理、预防医学、社区医学、卫生、国内外学术动态、国外文献介绍、医院管理等。 投稿流程:本刊发表周期短,一周内回 复,免收审稿费。论文发表后颁发论文证书。对省/部级以上部门科研基金资助项目的论文优先刊登。优秀论文推荐参加国际医药学术会议。

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