论文范文大蒜论文
中药养生疗法，就是是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝，又是养生学宝库中的一颗光辉夺目的明珠。下面是我为大家整理的浅谈中药养生论文，供大家参考。中药养生论文篇一：《浅谈中药养生》 摘 要：综观古今，中药养生疗法，源远流长，即是中药学宝库中的一块灿烂艳丽的瑰宝，又是养生学宝库中的一颗光耀夺目的明珠。 文章 详细的谈到了中药养生的概念以及意义和作用，更重点谈及了中药与食疗、中药与药酒、中药与膏方等。 总结 了养生的重要性。 关键字： 中药与食疗;膏方;药酒;中药与养生 1中药养生的意义和作用 提高人类的寿限起到积极的作用小而言之，有利于身心健康，益寿延年;利于陶冶情操，修养身心。大而言之，有利于群体健康，社会和谐。并且，它的意义还因人而异：对于健康人群，让他们防范于未然;对于亚健康者，让他们防微杜渐;对于患病之人，让他们祛病康复;对于不治之症者，让他们带病延年。中药养生无疑会对促进我们民族的健康、延缓衰老[1]。 2中药药性的简介 中药的药性，是指中药所具有的寒、热、温、凉四种性质。实际上中药还有平性，也就是说中药的性质可以分为寒、凉、平、温、热五种特性。中药的性质主要是根据药物作用于人体的治疗效应概括而来，根据疾病的寒热性质相对而言[2，3]。中药不同药性的作用：(1)寒凉性质的中药，具有清热、泻火、解毒、凉血、养阴或补阴等作用，主要用于热证或机能亢进的疾病。(2)温性的中药，具有散寒、温里、化湿、行气、补阳等作用，主要用于寒症或机能减退的症候。(3)平性中药，药性平和，多为滋补药，用于体质衰弱，用寒凉或温热性质中药所不能适应者[2]。 3养生，从脚做起 泡脚的时候添加药剂能起到辅助作用：盐泡：温水中加入两大匙盐巴，盐有消炎杀菌、通便、泻火的效果。爬山累了，脚肿脚胀加盐泡脚很好。姜泡：温水中加入几块打扁的老姜生姜，姜有散寒、除湿、活血的作用，治疗感冒效果好。酒泡：温水中加入一瓶米酒，或用其他酒类，可促进血液循环。柠檬泡：温水中加入两片柠檬，可顺气提神，预防感冒。醋泡：温水中加入3大匙的白醋，可中和体内的酸，滋润皮肤。艾草泡：温水加入适量艾草叶或者艾茸，艾草有痛经活血的效果，治疗痛经，治疗怕冷，经济实惠效果好。 中药与食疗 解毒四杰--木耳、绿豆、蜂蜜、猪血 这些是功效显着且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成"使人愉快和保持青春的良药" [4]。 排毒小卒--日常蔬菜 在我们常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西红柿甘酸微寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血;冬瓜甘淡微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显;丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用;黄瓜、竹笋能清热利尿;芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效;胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外;大蒜可使体内铅的浓度下降;蘑菇可清洁血液;红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用。 中药中的茶 中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作用[5]。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基;其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。 中药与药酒 药酒的功能 现在中药调节越来越提上日程人们也越来越把自身保健养生作为主流，不在乎其他。而药酒也成了生活中不可或缺的主流，少量的饮用坚持每天都在饮用提高身体质量调整身心健康是越来越重要了。而人体是极其复杂的有机体，主要包括五脏六腑、气、血、经络等。 药酒的配伍严格遵从佛家及中医传统理论，兼温、补、和、清、下五个部分，双向调节人体内部功能，使身体达到自然平衡状态，起到治疗和保健双重功效虫草(冬虫夏草)是不可多得的名贵药材，它具有调节免疫系统、肝脏功能、心脏功能、提高细胞能量、直接抗肿瘤作用，抗疲劳等功能[5，6]。 人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺生津、安神等功效。可全面增强机体的免疫功能，改善器官的血循环。红景天生长于青藏高寒地带终年积雪的向阳坡上。清热解毒，治咽喉痛，肺痛，理气，治咽喉痛，肺痛;有补肾、养心、安神、调经活血、明目之效用。加快脑梗塞病灶的恢复，对缓解头痛，解除疲劳， 增强 记忆力 等也有显著功效。 保健酒 保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。 酒与药的结合产生了全新的酒品--保健酒[6]。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。 中药与膏方 膏方意义何在 膏方又名膏剂，俗称"膏滋药"，具有滋补、治疗和预防疾病的效用，属于中医里丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。它是将中药饮片经多次煎煮，滤汁去渣，加热浓缩，再加入某些辅料，如冰糖或蜂蜜、阿胶或其他胶类等收膏而制成的一种比较稠厚的半流质或半固体的制剂，具有滋补强身，缓衰老，治病纠偏的作用。 只有用好药，配好方，才能熬出好膏方，祛病养生保健康[7]。一般阿胶、人参、鹿茸并称膏方"君药"的三大上品，最为中医保养所推崇，据不完全统计，与阿胶有关的中医药方有3200种之多，其功能性可见一斑。阿胶味甘性平，入肺、肝、肾经，不但是滋阴补血之上品，而且可以保持膏剂的稠厚度，是收膏必备之药。所以对于熬制膏方，阿胶的正宗性和地道性也很重要。《本草纲目》明确记载，"阿胶，出东阿，故名阿胶。" 其正宗性可见一斑。山东东阿县的地下水是制作阿胶必不可少的原料，同时也是为什么东阿产的阿胶最独特，最道地之所在。 用膏方不同禁忌不同 饮食禁忌：膏方进补时，宜忌生冷、油腻辛辣、不易消化以及有较强刺激性食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响膏剂的吸收。在服用膏方期间如发生感冒、发热、咳嗽、呕吐、腹泻或其他急性疾病时应暂停服用，先治疗急性疾病。中药膏方是我国传统医学的精华，因其疗效确切、服用方便、针对性强等优势而日益受到市民的青睐。现在在老年人群中，中药膏方已成趋势，在青少年人群中也开始崭露头角，相信，不久的将来，膏方这一传统的中医药 文化 将会被更多的人所接受。 4结语 现在，经济发展了，生活水平提高了，人们越来越注重延年益寿的各种 方法 。而随着经济社会的快速发展，人们日益感到有繁重的压力，处于亚健康的人也变得越来越多。于是，有着几千年历史文化底蕴的中医养生开始起到了作用，而膏方作为一种有效养生的方法，受到老百姓更加地关注与推崇。总而言之，人们在养生的过程中要讲科学，讲理性，要知道"最好的医生是自己"，良好、健康的生活方式比任何进补都重要[7]。 参考文献： 〔1〕毛德西主编.老中医话说中药养生.北京市：华夏出版社，. 〔2〕胡龙才等编著.中药养生.南京市：江苏科学技术出版社， 〔3〕折改梅主编.趣话中药养生经. 〔4〕中药养生堂编著.中药滋补养生堂.北京市：中国轻工业出版社， . 〔5〕张尚国著.自我养生百事通.北京市：北京工业大学出版社，. 〔6〕严英.四季房事 养生之道[J].家庭科技，1999，(第5期) 〔7〕养生之道[J].开心老年，2012，(第6期) 中药养生论文篇二：《中药养生方剂水提取物抗氧化能力测定》 摘要：试验采用罗丹明B作显色剂测定了古代养生方剂中常见的红枣、当归、黄芩、五味子等4种中药水提取物的抗氧化能力。结果表明，这些中药水提取物对·OH都具有较强的清除作用，呈量效关系，其中红枣的清除能力最强。据此评价其水提取物的抗氧化能力大小顺序为：红枣>当归>黄芩>五味子。 关键词：中药养生方剂;水提取物;·OH;抗氧化能力 在中国古代，人们都很重视养生，出现了很多养生中药方剂。这些方剂可以调节人体机体状态，增进健康，延缓衰老。中医认为，人体健康长寿很重要的条件是先天禀赋强盛，后天营养充足。脾胃为后天之本，气血生化之源，机体生命活动需要的营养，都要靠脾胃供给[1]。正因为如此，众多的养生方剂中护脾养胃类的中药使用较多，本研究采用分光光度法测定了常见的4种护脾养胃中药养生方剂水提取物对羟基自由基的清除能力，据此评价其抗氧化能力，操作简便，测定快速。 1 材料与方法 仪器与试剂 仪器：TU-1800PC型紫外-可见分光光度计(北京普析公司);PXS-270型精密离子计(上海精密仪器公司);HH-1型恒温水浴锅(上海比朗仪器公司)。 试剂：H2O2(分析纯);罗丹明B(分析纯);FeSO4·7H2O(分析纯);邻苯二甲酸氢钾(分析纯);盐酸(分析纯);去离子水。 样品：红枣、当归、黄芩、五味子均购于中药房。 试验方法 样品抗氧化能力的测定以H2O2和FeSO2·7H2O体系产生的·OH为检测对象，通过在554 nm处检测捕获剂罗丹明B的吸光度进行评价。由于·OH氧化能力强，可以快速地使罗丹明B标准溶液吸光度降低为A0，通过试验证明其降低的程度与·OH的含量有一定量效关系，因此可以通过这种降低程度实现对·OH的测定。中药的水提取物可以有效清除体系产生的·OH，加入这些水提取物于罗丹明B体系中，使体系溶液吸光度下降的程度降低，其吸光度为AS，罗丹明B标准溶液吸光度为A，则清除率D按以下公式计算： D=(AS-A0)/(A-A0)×100%[2] 从清除率的计算结果大小即可评价其抗氧化能力。 ·OH生成量的测定 准确移取罗丹明B标准溶液 mL(2×10-4 mol/L)和邻苯二甲酸氢钾-HCl溶液 mL(pH )2份于两支50 mL容量瓶中，向其中一容量瓶再加入FeSO4标准溶液 mL(5×10-3 mol/L)和H2O2标准溶液 mL(2×10-2 mol/L)，另一容量瓶不加，以去离子水定容至50 mL，静置5 min待反应充分后，在554 nm处分别测定这两种溶液的吸光度A0和A，间接测定体系中的·OH。 样品的测定 样品的提取 取4种中药样品若干，经过烘干粉碎后，分别准确称取 g于4个锥形瓶中，各加去离子水100 mL，用文火煮沸40 min后，趁热过滤，滤液转移至250 mL容量瓶中，并将滤渣用热水冲洗3次，与滤液合并，待溶液冷却后以去离子水定容[3]。 样品测定 将提取好的样品溶液进行适当稀释测定即：红枣( g/L)、当归( g/L)、黄芩( g/L)、五味子( g/L)。在测定·OH生成量体系中分别加入稀释后的样品溶液各、 、、 mL，在554 nm处测定其吸光度。 2 结果与分析 最佳检测波长的确定 分别测定罗丹明B溶液和罗丹明B-Fe2+-2H2O2体系溶液的紫外可见吸收光谱图，结果发现两个光谱图的最大吸收波长均出现在554 nm处，而且罗丹明B-Fe2+-2H2O2体系的谱图中的吸光度比罗丹明B溶液体系小，说明由Fe2+和H2O2作用产生的·OH与罗丹明B发生氧化反应，导致吸光度下降，因此在554 nm处即可对·OH进行测定。 酸度的选择 用配制好的缓冲溶液调节罗丹明B-Fe2+-2H2O2体系的pH分别为、、、、。 测定在不同pH环境下体系的ΔA，结果发现在pH=时ΔA值最大，确定试验在pH 条件下进行效果最佳。 FeSO4加入量的选择 在其他测定条件不变情况下分别加入、、、、 mL的FeSO4标准溶液(5×10-3 mol/L)，随着体积的增加，体系ΔA值也不断增大，但加入FeSO4体积达到 mL时，ΔA的值趋于稳定。故本试验中FeSO4溶液最佳用量为 mL。 H2O2加入量的选择 在最佳其他条件下，考察了H2O2加入量对检测结果的影响，试验表明当H2O2加入量达到 mL后，继续再增大加入体积，体系ΔA值基本不变，因此试验采用H2O2溶液最佳加入量为 mL。 罗丹明B加入量的选择 在以上最佳条件下分别加入不同体积的罗丹明B溶液，根据试验确定的检测方法测定空白参比溶液和·OH反应体系的吸光度。结果表明，ΔA值随罗丹明B用量的增大而增大，但当罗丹明B用量超过 mL时，空白参比溶液的吸光度太大，超出正常读数范围，影响检测结果，因此选择罗丹明B最佳用量为 mL。 试剂加入顺序试验 由于·OH存在时间非常短，试验中各种试剂加入的先后顺序对测定结果有很大的影响，因此必须考虑加入试剂的顺序。在该方法中罗丹明B是作为显色剂来测定体系产生的·OH，试验中必须保证 ·OH能与显色剂罗丹明B充分发生反应，所以显色剂罗丹明B的加入应该先于·OH产生之前加入，因此试验最后一步再加入H2O2以产生羟基自由基。 检测时间确定 在上面所选定的最佳条件下对体系吸光度进行测定，每隔1 min读一次数值，观察测定结果与时间的变化情况。试验结果表明，在1～5 min内，体系的吸光度迅速下降，在5～10 min范围内，吸光度基本无变化即反应完全，所以选择最佳的反应时间为5 min。 测定结果 在试验所确定的最佳试验条件下分别测定了古代养生方剂中常见4种中药水提取物对·OH的清除能力，其测定结果见表1。由表1可以看出，红枣、当归、黄芩、五味子水提取物对·OH清除作用均呈量效关系，有较强的抗氧化能力，其中红枣提取物的清除能力表现为最强，当归、黄芩次之，五味子最弱，据此评价了其抗氧化能力。 3 结论 本试验以Fenton反应产生·OH，并与显色剂罗丹明B发生反应，使其吸光度降低。养生方剂中常见4种中药水提取物可以清除体系产生的·OH，使体系吸光度下降程度减弱，减弱程度与样品抗氧化能力有关。试验测定结果表明，4种中药水提取物对·OH都具有较强的清除作用，而且所有样品提取物清除率均随其浓度的增大而增大呈现一定量效关系，具有很好的抗氧化能力，其中红枣抗氧化能力最强。本试验选取了常用古代养生方剂中常见4种中药，得到了其提取物的抗氧化能力大小顺序，对养生方剂的养生机理的解释有一定的帮助。该试验方法评价样品抗氧化能力，操作简便，测定快速，对寻找和筛选天然抗氧化剂资源很有实际意义。 参考文献： [1] 张苗海.未病与汉方研究[J].国外医学(中医中药分册)，2005， 26(4)：207-211. [2] 王征帆.11种中草药水提物抗氧化活性研究[J].应用化工，2011，40(9)：1563-1568. [3] 张爱梅，刘妮娜.罗丹明B-Mn2+-H2O2体系同步荧光分光光度法测定中药的抗氧化活性[J].理化检验-化学分册，2007，43(4)：280-282. 中药养生论文篇三：《浅谈中药养生保健及市场前景》 中国的中医药食疗养生理论及实践已有500年的历史，为中华民族的繁衍昌盛及人民的健康做出了不可磨灭的贡献。早已传播海外也是世界人民的福祉，更是全人类的宝贵遗产。 我国传统的养生保健方法就有中药养生保健方法类。中药药食养生保健方法适用于所有的老年人，包括正常体质的老年人和疾病体质的老年人。在疾病体质的老年人中，可根据不同体质采取不同的中药养生保健方法，首先要辨明是虚证实证还是虚实夹杂、诚虚实夹杂是指老年人既有虚证性疾病又有实证性疾病，虚证体质的老年人要应用补益类中药，实证体质的老年人要应用清泻类中药，而虚实夹杂体质的老年人则需要根据具体情况采用虚补实泻的方法。根据老年人的体质情况而灵活地应用中药药食养生保健方法，才能取得事半功倍的效果。 科学研究发现了一些食物对人体能起到保健作用的功效成分(或称功能因子)，如黄酮、多糖、皂类，功能性油脂搪食纤维等等。我国在1995年修词的《中华人民共和国食品卫生法》首次确立了保健食品在国家的 法律地位。卫生部根据这一法规颁布的《保健食品管理办法》中对我国保健食品所作的定义是:“保健食品系指表明具有特定功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的的食品”。保健食品是一种特殊类型的食品，它具有的特殊功能，能调节人体的生理功能，增强健康，预防疾病，适用于年老体弱、病后康复及特定需要的亚健康人群。 经常服一些补益中药、营养药或保健品，可以达到“有病治病，无病强身”的目的。中医药食疗养生它是随着人们 经济和生活水平的提高，在温饱问题解决后，对食品功能的一种新的需求。各国纷纷采用“食物保健”来替代“药物保健”，主张“吃出健康”来。所以促进了保健食品的研究、开发，并形成了商品和新兴产业。我国自改革开放以来，保健食品产业，在全国异军突起，迅速发展。它大部分以药、食用两用的中药为主体原料组成，其品种之多，市场之大，已获得社会各界的关注。 随着科学的发展以及人们的需求的不断增加，除维生素和矿物质是保健食品的常用原料外，中药、植物药在保健食品中占有极为重要的地位。我国现在生产的保健食品中70%以上是以中药原料为基础。中华民族有着几千年药食同源和食疗、食养的文化传统，在历代的医著和民间的“食谱”、“茶谱”中均有大量使用中药或食物作为养生保健的记载，例如两千年前的《神农本草经》载有中药365种，其中上品120种为君药，“主养命，以应天、无毒、久服不伤人”，大多具有滋补强壮的作用。又如宋代《梦梁录茶肆》中记载了许多保健饮品，如缩脾饮，由砂仁、苹果、鸟梅、目草、扁豆、葛根组成，是一种健脾解暑的好饮料。国家卫生部曾颁布三批共87种药食两用的中药材可用于制作保健食品。2002年又发布了《进一步规范保健食品原料管理的通知》公布了既是药品又是食品的物品91个，可用于保健食品的中药114个，以及保健食品禁用的中药61个。 除了我国，目本、韩国及东南亚国家广泛使用中药类的物品养生保健外，近年来在欧、关国家也广泛地将中药及植物药用于保健食品、化妆品及食品添加剂中，其中用得最多的有银杏叶、人参、大蒜、连翘、绿茶、紫锥菊、芦荟、越橘等。随着“人类回归 自然”思潮的普及和21世纪医疗模式的转变，用中药、植物等天然产物开发保健食品将会有快速的发展。 中药养生保健发展前景广阔，市场潜力巨大。无论在国际还是在国内，保健食品产业的发展都有广阔的市场和良好的前景。随着国民经济的发展，人们收入水平和生活水平的提高，对保健食品的消费能力将不断增强;生活节奏的加快和环境污染等健康的影响，使人们对健康投资的意识也目益增强，健康成为人们永不满足的追求;过去医药发展的着眼点是患有各种疾病的病人，而现在开始注意亚健康人群，特别是随着年龄结构的变化，和亚健康人群的增多，对保健食品的需求目益上升。WTO的一项全球性调查表明，真正健康的人占5%，患有疾病的人占20%，亚健康人群占75%，保健食品正适合这一广大人群的需要;医疗模式的转变，提倡防御、保健、康复与药物治疗相结合，对疾病由治疗为主转变为以预防为主，也必将大大地促进保健食品产业的发展;“回归自然”的热潮，对以中药、植物药等天然原料生产的保健食品目益受到青睐;国家也采取 措施 在政策上支持和鼓励保健食品的开发。 现在 中国处于亚健康状态人群已超过7亿，占全国总人口的60-70%，中国中年人是亚健康的高发人群，保健食品正适合这一广大人群的需要，而现在中国保健食品的人均消费仅为关国的十七分之一，目本的十一分之一。随着我国蓬勃 发展的 经济和巨大的市场潜力必将为保健食品带来巨大的商机。许多有识之士指出，保健食品将成为21世纪的黄金产业，它愈来愈受到世界各国的重视，争相投资研究、开发、生产和贸易保健食品。 我国保健品市场在加快中药 现代化科技产业发展的同时，必须重视开发以中药为主体原料的保建食品的开发。充分发挥贵州中药资源的优势，以市场为导向，依靠高新技术，持续创新，重点培养名牌产品，提高规模效益和竞争能力，发展具有贵州特色的保健食品，开拓国际、国内市场，以促进全省中药现代化产业体系的建设和经济的发展。
大蒜(学名：Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。下面给大家介绍关于大蒜，方便大家学习。
观察 日记 植物大蒜300字1
星期五，老师给我们布置了一篇观察日记——种大蒜。我首先找了个盘子，然后妈妈帮我选了一些白胖胖的大蒜，最后给盘子倒上清水。看着又白又嫩的大蒜，我心里想：大蒜啊，我盼你们快点长大 吧，我爱你们！
星期六，早上一起床，我就迫不及待的去看我心爱的“宝贝”大蒜。蒜瓣的顶端已经裂开了，露出了一点浅绿色的嫩芽儿。就像出壳的小鸡刚伸出的小嘴一样，软乎乎的。再看看大蒜的根部，已经长 出了稀稀拉拉的须根。我又看见盘子里没多少水了，于是我连忙在盘子里又放了点水。我看着大蒜想：大蒜你快点长大吧！
星期天，蒜苗已经一厘米多高了，根像密密麻麻的细线缠绕着。蒜苗长得非常快，我每天好像都能听到它们上长的声音。那白玉般的茎，翠绿的嫩芽，拥在一起，仿佛是一片茂密的小竹林。就这样， 我坚持每天给它浇水，一放学就来看它，几天之后，它已经有五厘米多高了，活像一把把翠绿的小剑直插云霄。
我觉得种大蒜不仅仅是一种乐趣，更要有一种责任。
观察日记植物大蒜300字2
星期天，我想种大蒜，就去超市买了一袋蒜头，我把其中的几颗剥掉皮，然后仔细检查，看看有没有伤口，结果让我很满意，没有一个烂的。我把剥去第一层皮的蒜瓣放在一个剪掉上半部的半截塑料 瓶里，先试了试，发现只能放六个。我取出六个蒜瓣，再把它们的第二层皮剥掉，然后放进塑料瓶里。
塑料瓶底部有五个凹槽，我就把五颗蒜瓣放在里面，我怕倒入水后它们会飘起来，就用双面胶把它们紧紧地固定在瓶壁上。塑料瓶底部中间还有个突出的“制高点”，我就把一颗“骨瘦如火柴”的蒜 瓣放在那个位置。虽然他“骨瘦如柴”，但却很像个威武的“国王”，旁边那几个“胖”蒜瓣就好像他的“手下”。这个“国王”看起来头重脚轻，一旦移动，就站不太稳，常常砸到“手下”。你看， 我刚想把他们换个有阳光的地方，这个国王就又砸到了他的“手下”。
忙了半天，总算是把蒜种好了。以后我要仔细观察他们的“成长”过程，我想这些蒜苗肯定会茁壮成长，说不定会成为我的一顿美味呢。
观察日记植物大蒜300字3
星期五，宋老师让我们回家种大蒜，还说：“两周后把你们的大蒜拿到学校展览，如果种的大蒜好，可以让爸爸妈妈买一只自己喜欢的小动物”。下课后，我心里想：一定要种好大蒜，这样爸爸 就可以给我买一只小乌龟了！放学后，我匆匆忙忙地跑到家，拿起筐子里的大蒜在桌子上开始给大蒜剥皮，剥完后，爸爸和我把大蒜小心翼翼的摆在杯子里，然后倒上水，看见大蒜像士兵一样站在那里 ，我心里又想：我的蒜一定长得非常好，它们现在都那么笔直。
星期六早上，我迅速地穿好衣服，就去看我种的大蒜，一下子蹦了“三尺高”，原来是大蒜长出了小小的嫩芽，长出了小小的根。根在杯子里漂着，就像老爷爷的胡须一样，好看极了！我也兴 奋极了！
星期天早上，我又看了一次大蒜，哇！小芽快超过杯子口了，根也在快速变长，好像在对小芽说：“我们比赛吧？”
看着我种的大蒜，心里真高兴。
观察日记植物大蒜300字4
星期一，老师让我们种蒜，我一回家就开始扒开大蒜的皮，大蒜像一个个美丽的小月亮漂亮极了。接着给扒开的蒜穿上铁丝，拿一个碗，放入水，把大蒜放在碗里。
第二天早上，我发现我的蒜有根也长出了芽，但芽是白色的，过了几天把白色皮慢慢顶破了，蒜苗的根像老爷爷的胡子互相缠绕起来，像鸟妈妈搭的窝，可吸引人了。
慢慢我发现为什么该长根的地方有的一边长根一边不长根呢？我跑去问爸爸、妈妈，她们也不知道。后来我去问老师，老师说：“那是因为长根的一边吸收水分比另一边吸收多。”我说：“原来是这么一回事呀！”慢慢地我的蒜长的越来越高，也越来月健壮了。这就是我的发现！
怎么样，同学们，不仅种花种草很有趣，种大蒜也很有趣吧！我相信你的蒜一定业长得又高又强壮了吧？那我们一起来继续培育我们的小蒜苗吧！
观察日记植物大蒜300字5
在我们三年级一班教室的水盆里，种着一头大蒜。一头大蒜里有好几个小蒜瓣，每一个小蒜瓣都像一个小娃娃，可爱极了。它们紧紧地围在一起，就像一家人一样。
听美术老师说，把大蒜的外衣扒下来，更有利于大蒜的生长。我们按照老师说得去做。自从种下这头大蒜，我就天天观察它的长势。可是，好几天过去了，它一点变化也没有，我都失去了信心。
过了几天，我意外地发现大蒜长根了，白白的须根，鲜嫩极了。我又重新恢复了信心。按照这个势头，大蒜应该很快就会发芽的。果真，过了几天，大蒜又长芽了。刚发的芽是淡绿色的`，很娇嫩。
这头大蒜是我们一起种的，我希望它能快点长大。
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大蒜成分研究论文
大蒜的营养成分及其保健作用 现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。 大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。 此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。 大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。 大蒜为什么有特殊的气味 吃过生大蒜后，口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味，在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味，但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶，二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。 大蒜神奇的杀菌效果 大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发现，大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面，日本学者研究发现，大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用，科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究，发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 大蒜的减肥效果 近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时 ，它们的胆固醇含量便不再增高 ，是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成 ，而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用。可见，大蒜具有抑制肥胖的作用。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。 我国大蒜的利用现状 我国的大蒜产量很高，常年的种植面积为万公顷，产量为400万吨， 居世界首位，约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显。但是，大蒜在60-80的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用。因此，可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多，如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；进一步加工成系列产品，如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产，在我国却一直未能被真正形成产业开发。 大蒜虽好，但不要贪吃 大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。 生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。 有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。 此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道
大蒜含蛋白质％，含较多的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁……其中还有大蒜辣素、芳樟醇等有益成分。
大蒜营养价值高，没事吃点，会有这4大好处、
大蒜可供人们食用的器官主要有鳞茎（即通常所说的蒜头）、叶（青蒜、蒜苗）和花薹（蒜薹），它们的食用价值都比较高，能多层次满足人们饮食需求。蒜头洁白辛辣，品质黏辣郁香，形如珍珠白玉，后劲十足。蒜薹质嫩清甜，绿白相隔，脆嫩可口。蒜苗色绿鲜美，味辣辛香，蒜香扑鼻，爽口开胃。大蒜的食用方法很多，可生食、拌食、炒食，亦可作香辛调味料，还能加工多种食品。一般加工成蒜粉、蒜片、蒜油、蒜酱，还可加工成糖蒜、醋蒜、盐蒜等。大蒜中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和磷、铁、镁等矿物元素。鳞茎中含维生素C较少，而嫩苗中含量最高（表3）。大蒜中含有的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素（大蒜素）。大蒜素是一种挥发性硫化物，有特殊的辛辣味，能刺激人们的食欲。大蒜含有蒜酶，蒜酶在与动物蛋白质烧制时，可使人体本来不易吸收的蛋白质分解，变得容易被人体吸收利用，能起帮助消化的作用。大蒜的独特辛辣气味可以解除鱼、肉的腥味，增进食欲，是膳食烹调中不可缺少的调味品。有些菜肴的烹调更是不加蒜就味不正，如烧茄子、炒苋菜、炒菜豆、凉拌菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼等。北京的灌肠，陕西的酿皮、凉粉，不调上蒜汁就没有什么味道。陕西的涮羊肉、羊肉泡馍离不开糖蒜。南方人一般不爱吃生蒜，但在炒青菜时必须用蒜，大蒜烧排骨更是别有风味。
表3 每100克大蒜所含营养成分表食用部分 蒜头 蒜薹 蒜苗 蒜黄能量（千焦） 527 255 155 88 碳水化合物（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 膳食纤维（克） 维生素A（毫克） 5 80 47 47维生素B1 （微克） 维生素B2 （毫克） 维生素B3 （毫克） 维生素C（毫克） 7 1 35 18维生素E （毫克） 胡萝卜素（毫克） 30 480 280 280胆固醇（毫克） 0 0 0 0钙（毫克） 39 19 29 24钠（毫克）
表3 每100克大蒜所含营养成分表（续）-1根据http：//资料整理食用部分 蒜头 蒜薹 蒜苗 蒜黄锌（毫克） 钾（毫克） 302 161 226 168铁（毫克） 铜（毫克） 磷（毫克） 117 52 44 58镁（毫克） 21 28 18 16硒（微克）
大蒜论文的参考文献
论文中的参考文献应该按照相应的格式写。
专著[M]、论文集[C]、报纸文章[N]、期刊文章[J]、学位论文[D]、报告[R]、标准[S]、专利[P]、论文集中的析出文献〔A]。
常见的字体字号有两种:和正文文本保持一致，或者比正文文本字号小一号。
行距常见的有倍、22磅、倍。
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英文参考文献中的标点符号要用半角标点，并且按照英文输入的习惯，标点符号后应该加一个空格，中文文献中的标点，可以和英文文献保持一致，全部使用半角标点+空格的形式，也可以全部使用全角标点，标点后不加空格。
重点内容：
一般学术文章的参考文献数量以20-40篇为宜，综述类文章的参考文献一般会比研究类参考文献数量多。除综述外，其他文章的参考文献超过40则说明相对于你的研究结果而言，讨论和前言部分所涉及的内容有可能过多，需要删减。
正文中参考文献的引用格式以不同的学校要求为准，但不外乎数字编号和人名。数字编号比较简单，仅仅按照从前到后的顺序给所出现的文献一一编号即可。
当文内引用采用姓名和年份的方式，则以时间顺序在文内列出多个文献，再以字母顺序在文后列出这些文献。当文内引用采用文献号，则以数字顺序在文内和文后列出文献。
吃大蒜能否对抗冠状病毒？
大蒜素能杀菌
我们知道，大蒜因为含有大蒜素，可以发挥抗菌作用，特别是对一些肠道和呼吸道致病细菌有抑制和杀灭作用。目前大蒜素已经被制成药品，用于临床感染治疗。也能用于深部真菌和细菌感染，用于预防急慢性菌痢和肠炎、肺部和消化道真菌感染，白色念珠菌菌血症等。
大蒜素的抗菌作用是事实，但是抗病毒作用如何呢？
大蒜素也是能抗病毒的，只不过，报道中，大多数是抗的肠道病毒，比如柯萨奇病毒等，具有明显的抑制效果，但是对于抗呼吸系统病毒，报道较少。
药博士查到了一篇武汉华中科大2006年易文龙的博士论文，研究证实，大蒜素、双黄连、鱼腥草具有明显抗鼠冠状病毒MHV-3作用，其抑制效应呈剂量依耐性，可能涉及病毒吸附和穿入以及细胞内增殖等多个环节。大蒜素治疗指数最高，鱼腥草其次，双黄连最低。大蒜新素、双黄连和鱼腥草预防性用药可明显改善模型鼠的预后，有意义地延长模型鼠生存时间，提示这些药物有一定的预防作用【1】。
药博士有话说
报道归报道，总归没有临床试验数据证明其抗病毒效果，平常喜欢吃大蒜的，吃一些也无可厚非，但是不要指望它能抗新型冠状病毒。
该佩戴口罩还是要做好防护，毕竟有效的物理隔离，才是预防的第一法宝。75%的酒精喷洒，进门洗手、勤通风是减少或阻断人和人之间传播的有效措施。
参考文献：
[1]易文龙. 双黄连、鱼腥草、大蒜新素注射液抗鼠冠状病毒MHV-3效应的体内外实验研究[D].华中科技大学,2006.
博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
很遗憾大蒜不能对抗新冠，所以基本上是没有什么效果的。不过大蒜含有很多抗癌的物质，经常吃对人体有好处。
大蒜微观经济学毕业论文
炒蒜和炒房是有区别的，蒜价比房价还要不稳定，风险大利润大！
一、大蒜价格上涨的原因 任何商品价格上涨，其原因是多方面的，大蒜价格上涨也是如此。 1、种植面积减少和单位面积减产。受 2007、2008 年连续两年市场低迷的影响，农民种 植大蒜的积极性受到打击，很多农民认为无利可图，从而在田地里种植其他作物。这使得全 国范围内，大蒜种植面积大幅减少。同时，由于种植户对大蒜市场行情普遍持悲观态度，缺 乏细心照料，如减少施肥以降低成本，导致单位面积内的大蒜减产，也导致大蒜市场供应品 质下降，优质大蒜供应量减少。 2、经济周期的表现。在较长的一段时间内，商品价格总是呈现涨跌交错的现象。大蒜价 格持续两年出去低迷状态，使人们有理由相信，大蒜价格已经到达临界点，不可能长期在其 成本附近不动，2009 年大蒜价格上涨成为市场周期的必然。 3、大蒜的国际需求增加和本国出口增加。2009 年因为价格高有很多国家对大蒜备货不 足，没有存货，就必须分阶段采购，再加上其他大蒜种植国家在 07、08 两年遭受廉价的中 国大蒜的冲击，导致种植面积严重缩减，一些种大蒜的外国人也纷纷改种其它作物，大蒜在 外国也大量减产，造成整个国际市场的供应不足，也增加了对中国大蒜的需求量。也就拓宽 销售市场、逐渐增加数量；这是好的因素。不利因素一是受 2009 年金融危机影响，加之贸 易壁垒和非贸易的技术壁垒也在不同程度的影响到大蒜出口和对一些发达国家的限制。 二是 东南亚和南亚是我国大蒜出口的主销市场， 该地区是一个低价市场， 对我国大蒜出口价格和 出口数量会受到一定影响的 4、囤积现象导致市场供应不足。一般而言，价格上涨会导致市场供应量的增加。然而由 于市场本身不完善，价格上涨会导致供应商产生一种观望的态度，从而囤积自己的货物，希 望在今后价格进一步上涨的时段卖出， 从中获取更高额的回报。 正是由于大蒜供应商的这种 囤积居奇的投机心理，导致市场供应短期不足。 5、恶意炒作促发民众购买欲。今年甲流的暴发，开始盛传吃大蒜可以预防甲流。这使很 多民众产生宁可信其有， 不可信其无， 吃多也无害的想法， 大量购买超于平时需求量的大蒜， 导致全国范围内大蒜需求量持续爆升。 6、 市场机制不完善。 由于信息不对称和缺乏合理的引导。 生产者无法预料市场发展趋势， 消费者对商品价格也只能凭感觉而缺乏敏感度， 从而导致大蒜种植户没产出与市场需求相适 应的数量，广大消费者也缺乏必要的理性去平衡对大蒜的单位需求。 综合以上原因， 虽然 2009 年末大蒜价格暴涨是有大蒜能治甲流感的传言引发的， 但究其 根本原因仍然是市场供求。 根据经济学基本知识， 市场供应减少导致商品供给曲线左上移动， 市场需求增加导致商品需求曲线向右移动。于是，我们可以绘出一个简易示意图。 图中，纵轴表示大蒜市场价格 P，横轴表示大蒜市场产量。起初（2008 年）市场均衡 由需求曲线 S1 和供给曲线 S2 决定于 E1 点，均衡价格为 P1，均衡产量为 Q1，2009 年，由 于需求增加，大蒜市场需求曲线右移至 D2，同时又由于国内市场相对去年供给减少，大蒜 市场供给曲线向左上移至 S2，供求曲线共同作用形成新的均衡点 E2，此时均衡价格上升至 P2，均衡产量下降至 Q2。可见，正是由于供求的变化，导致 2009 年大蒜价格上涨。二、大蒜价格上涨的影响 1、大蒜价格上涨影响自身需求量。大蒜价格上涨必然导致消费者对大蒜的需求量减少。 消费者对大蒜的需求虽然短期内不能降温， 但最终是要回归理性的。 一旦人们普遍认识清楚， 大蒜治疗甲流感是并非属实，它的这个需求亮点也就消失了。 2、大蒜价格上涨影响相关商品价格。首先，它会导致替代品价格上涨，例如葱、姜等作 料。其次，它会直接导致大蒜制成品或者是有大蒜作为作料的食品的成本，导致这些食品价 格上涨，然后产生连锁反映，导致更多相关食品价格上涨，最终导致整个市场的通货膨胀现 象。 3、大蒜价格上涨激发了广大种植户的积极性，促使做出扩大种植增加产量的规划，以适 应市场需求。但是很令人担心的是，由于大蒜是季节性作物，在经济学上说是缺乏弹性的商 品，这样的促发作用并非好事。当然，短期来说，这种行为可以带来很多经济效益，比如种 子需求增加，化肥需求增加，从而能够拉动关联产业的发展。 由此可见，商品价格变动伴随的是市场调节，调节经济人（生产者、消费者）的行为， 从而最终调节需求。这就是在价格机制的作用，正如亚当斯密所说，它就像一个无形的手， 操控着市场有节律的运行。三、大蒜价格上涨的利弊分析 1、从大蒜种植户的角度来说。今年对于他们来说是最令他们高兴的一年，毕竟涨价的直 接受益者是蒜农。 他们获得的利润， 收回了成本， 为下一步扩大生产提供的资金保障。 但是， 隐患也随之而生：扩大生产是必要的也是必然的，只有这样才能适应市场需求，关键问题就 是能否掌握一个度，使自己不至于重蹈覆辙，最终又是一个谷贱伤农的下场。 2、对于消费者而言，大蒜价格上涨肯定会影响人们日常生活。价格上涨，使人们的可支 配收入减少，那么人们购买了高价的大蒜后，对其他商品的消费压力就会加大。当然，这种 负面影响不是很严重， 毕竟大蒜是不同于柴米油盐这些生活必需品， 它在一定时期和一定范 围内会影响消费行为，但不会长久，影响程度也不会很大。最终消费者会回归理性的。 3、对于政府而言，大蒜价格上涨必然增大政府控制物价、抑制通胀的压力，加大国家宏 观调控的难度。 此次年末的涨价现象肯定会对来年政府的财政政策和货币政策施加影响， 重 新规划财政收支与货币发行量，以适应经济发展的需求。 4、对于整个市场而言。大蒜价格上涨，在带动其他相关商品价格上涨的同时，由于连锁 反映，必然会引发一定程度的通货膨胀。通过膨胀本身就是一把双刃剑。掌握的好，温和的 通货膨胀是有利的，可以扩大内需、促进就业，这对于正从经济危机中走向复苏的中国来说 是很有益的。但是如果因为大蒜狂涨导致米诺骨牌效应，产生恶性通货膨胀，这对未来经济 发展将是极为不利的。
供给弹性和需求弹性实际上就是一个市场供需的平衡问题。农民大蒜的产能过剩那么就会造成供大于求，这样大蒜价格降低。为了更好地获得价格，农民宁肯将大蒜销毁掉，这样大蒜的保有量少了，大蒜的价格就将上升，农民的收益反而会提高。
大蒜的综合深加工毕业论文
所谓有机大蒜生产是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和除草剂等化学物质的大蒜生产体系。有机大蒜是根据有机大蒜和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的大蒜产品。（1）有机大蒜生产的环境 选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82的地区进行有机大蒜生产。有机大蒜生产用水，水质应符合有关标准。在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机大蒜生产，避免在废水污染源和固体废弃物周围进行有机大蒜生产。严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机大蒜生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。（2）有机大蒜生产技术规范 栽培用的蒜种须来自认证的有机大蒜生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时不使用由基因工程获得的品种。严禁使用化学物质处理种蒜。在必须进行种蒜处理的情况下，可使用OFDC允许的物质和材料，如各种植物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。用于有机大蒜生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。严禁使用人工合成的化学肥料和未经堆制的腐败性废弃物。在有机大蒜生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化，提倡多种植豆科作物和饲料作物。主要使用本系统生产的、经过1～6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿秆。经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料施用。也可以用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。允许使用自然形态（未经化学处理）的矿物肥料。允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其他类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物。禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其他缓溶性矿粉。但天然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每667米2超过千克。允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐，在使用前应先把这些物质配制成溶液，并用微量的喷雾器均匀喷洒。允许使用石灰、硫磺、波尔多液、皂类物质、植物制剂、醋和其他天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜的物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土必须按规定使用。允许使用物理捕虫设施防治虫害。提倡用平衡施肥管理、预先打穴、地面覆盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术（轮作、绿肥、休闲）等措施以及机械除草等方法来控制和除掉杂草，也可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中。（3）有机大蒜生产技术与实践①选择适宜栽培地点。发展有机大蒜宜选择远离城市及工矿区，无大气、水源及土壤污染，土壤肥沃、质地沙黏适中，排灌方便，交通便利，有机肥料来源充足的地方建立生产基地。②选择适宜品种。发展有机大蒜还要选用优质、抗病、生长势强的品种。③合理施用有机肥。大蒜有机栽培严格要求施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。④加强病虫害防治。采用害虫天敌、Bt杆菌、色板及黑光灯诱虫、银灰膜驱虫及防虫网隔离等无害化防治害虫技术，虫口少时可人工捕捉。病害可采用综合栽培措施防治，如加强管理促进大蒜生长健壮，增强抗病性；实行轮作换茬、及时除草、改进土壤耕作、合理施肥与灌溉、建立无病留种田等。⑤加强田间管理。采用滴灌降低空气湿度；高畦栽培；加强中耕除草；夏季雨后及时排水并用井水冲凉；适当降低种植密度，增强通风透光性能；注意轮作换茬；夏季采用遮阳防雨棚等。
做法介绍：一、大蒜粉： 1. 生产工艺流程。 成熟蒜瓣→去皮→分选→清洗→脱臭→切片→烫漂→冷水漂洗冷却→沥干→低温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。 2.工艺操作要点。 （1）优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有臭味。 （2）将脱臭的大蒜切成厚薄均匀的落地片，再在95℃-98℃的热水中漂水1-3分钟，然后迅速在冷水中清洗2-3遍，用离心机脱水、沥干。 （3）将沥干、脱水的蒜片置于低温干燥设备中，温度在60℃以下恒温5-6小时，至含水量低于5%左右。 （4）干燥后蒜片，筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用80-100目筛过筛，然后按特级、1级、2级质量分开，色泽为白色或乳白色，或略带微黄色，蒜香味浓郁，含水率5%以下，采用铝箔或复合薄膜袋包装，也可瓶装。 二、大蒜泥：1.生产工艺流程。 成熟大蒜蒜瓣→去皮→脱臭→磨碎→糊浆→混合配料→成品 成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→沉淀物→混合配料→成品 成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→残渣→混合配料→成品 2.操作要点。 （1）同大蒜粉前期处理。 （2）打碎处理。打碎时或打碎后，加入保护剂及稳定剂、维生素B1，并用柠檬酸将PH值调整至。 （3）过滤处理。将打碎后的蒜浆榨汁并分离出残渣和汁液，再用离心机将汁液分离为沉淀物和上清液，得沉淀物。 （4）混合配料：将上述得到的残渣、沉淀物及蒜浆混合，并加入盐、味精等调料，即得香味纯正的蒜泥。 三、蒜汁保健饮料： 1.配方：大蒜、山楂、红枣、蜂蜜、纯净水等。 2.生产工艺流程：大蒜汁→加入红枣、山楂提取汁→加入蜂蜜、纯净水等调料→上述成分分别按配主量将各成分混合搅拌→装瓶杀菌→成品。 3.工作操作要点（1）同大蒜粉前期处理。 （2）将脱臭后的大落地与3倍重量的水一起加热3-5分钟，制粉成浆，10d后用1200转/分、200目滤布的离心机分离出蒜，最后用硅藻土过滤机精滤一次。 （3）将蒜素液打入配料罐，加入白糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等进行调配均匀。 （4）鲜山楂萃取汁，用白砂糖75份，加水25份，配制成75%的砂糖液，然后再将砂糖液1000份，用75%乙醇相混合，作为萃取液，取鲜楂1000份配制上述萃液，加热、沉淀、过滤，即为半成品山楂汁。 （5）用同样的方法制取鲜枣汁的萃取液。 （6）分别按配方量将各成分混合搅拌，溶混均匀。 （7）配制成酸甜适度，浓淡各异，无臭蒜汁保健饮料，装瓶杀菌，成品。 四、蒜素酒： 1.生产工艺流程。 成熟蒜瓣→脱皮→分选→清洗→脱臭→清洗→粉碎→浸提→离心取汁→过滤→调配→装瓶→成品。 2.工艺操作要点。 （1）蒜素酒的前期工艺同大蒜粉。 （2）将大落地粉碎后，加入2倍90%以上的食用酒精浸提15d，后用1200转/分，200目滤布的离心机分离出蒜素酒的半成品，最后用硅藻土过滤和精滤一次。 （3）将蒜素酒打入配料罐，加入配料调配均匀。 （4）调配好的蒜素酒装瓶、包装、成品出厂。 五、大蒜油： 1.生产工艺流程。 成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品。 2.工艺操作要点。 （1）大蒜前期处理同大蒜粉。 （2）经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，在55℃条件下浸泡3小时。 （3）浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸泡量以120公斤/小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在40℃以下。 将粗油进行精制，出油率可达，且可达到出口质量标准。
一、大蒜粉： 1. 生产工艺流程。 成熟蒜瓣→去皮→分选→清洗→脱臭→切片→烫漂→冷水漂洗冷却→沥干→低温干燥→粉碎→过筛→包装→成品入库。 2.工艺操作要点。 （1）优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有臭味。 （2）将脱臭的大蒜切成厚薄均匀的落地片，再在95℃-98℃的热水中漂水1-3分钟，然后迅速在冷水中清洗2-3遍，用离心机脱水、沥干。 （3）将沥干、脱水的蒜片置于低温干燥设备中，温度在60℃以下恒温5-6小时，至含水量低于5%左右。 （4）干燥后蒜片，筛选除杂，用粉碎机粉碎成粉，再用80-100目筛过筛，然后按特级、1级、2级质量分开，色泽为白色或乳白色，或略带微黄色，蒜香味浓郁，含水率5%以下，采用铝箔或复合薄膜袋包装，也可瓶装。 二、大蒜泥： 1.生产工艺流程。 成熟大蒜蒜瓣→去皮→脱臭→磨碎→糊浆→混合配料→成品 成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→沉淀物→混合配料→成品 成熟大蒜蒜瓣→打碎→调PH→过滤→残渣→混合配料→成品 2.操作要点。 （1）同大蒜粉前期处理。 （2）打碎处理。打碎时或打碎后，加入保护剂及稳定剂、维生素B1，并用柠檬酸将PH值调整至。 （3）过滤处理。将打碎后的蒜浆榨汁并分离出残渣和汁液，再用离心机将汁液分离为沉淀物和上清液，得沉淀物。 （4）混合配料：将上述得到的残渣、沉淀物及蒜浆混合，并加入盐、味精等调料，即得香味纯正的蒜泥。 三、蒜汁保健饮料： 1.配方：大蒜、山楂、红枣、蜂蜜、纯净水等。 2.生产工艺流程：大蒜汁→加入红枣、山楂提取汁→加入蜂蜜、纯净水等调料→上述成分分别按配主量将各成分混合搅拌→装瓶杀菌→成品。 3.工作操作要点（1）同大蒜粉前期处理。 （2）将脱臭后的大落地与3倍重量的水一起加热3-5分钟，制粉成浆，10d后用1200转/分、200目滤布的离心机分离出蒜，最后用硅藻土过滤机精滤一次。 （3）将蒜素液打入配料罐，加入白糖、蜂蜜、柠檬酸、稳定剂等进行调配均匀。 （4）鲜山楂萃取汁，用白砂糖75份，加水25份，配制成75%的砂糖液，然后再将砂糖液1000份，用75%乙醇相混合，作为萃取液，取鲜楂1000份配制上述萃液，加热、沉淀、过滤，即为半成品山楂汁。 （5）用同样的方法制取鲜枣汁的萃取液。 （6）分别按配方量将各成分混合搅拌，溶混均匀。 （7）配制成酸甜适度，浓淡各异，无臭蒜汁保健饮料，装瓶杀菌，成品。 四、蒜素酒： 1.生产工艺流程。 成熟蒜瓣→脱皮→分选→清洗→脱臭→清洗→粉碎→浸提→离心取汁→过滤→调配→装瓶→成品。 2.工艺操作要点。 （1）蒜素酒的前期工艺同大蒜粉。 （2）将大落地粉碎后，加入2倍90%以上的食用酒精浸提15d，后用1200转/分，200目滤布的离心机分离出蒜素酒的半成品，最后用硅藻土过滤和精滤一次。 （3）将蒜素酒打入配料罐，加入配料调配均匀。 （4）调配好的蒜素酒装瓶、包装、成品出厂。 五、大蒜油： 1.生产工艺流程。 成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品。 2.工艺操作要点。 （1）大蒜前期处理同大蒜粉。 （2）经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，在55℃条件下浸泡3小时。 （3）浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸泡量以120公斤/小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在40℃以下。 将粗油进行精制，出油率可达，且可达到出口质量标准。 人六、结束语： 大蒜的深加工是大有文章可做的。如在上述深加工的基础上，可开发出大蒜胶囊、蒜油胶丸，大蒜素等；在食品上可开发出大蒜啤酒、大蒜面包、蒜酱、蒜汁糖果、大蒜果茶、蒜汁牛奶、蒜汁豆酱、大蒜醋、大蒜果品、蒜汁蜜等。还可生产出蒜素口服液，大蒜贴膏、蒜素注射液，以及向化妆品（大蒜润肤膏）、有机防锈剂、稳定剂等领域拓展。 一、项目内容? 大蒜油、大蒜精生产与加工? 二、建设条件与市场前景? 孝感市是湖北省蔬菜主产区，常年种植大蒜面积10万亩，年产大蒜万吨以上，资源非常丰富，目前，我区的大蒜深加工能力不足，与丰富的大蒜资源和广阔的市场前景不匹配，力求发展大蒜深加工。? 三、投资额与构成? 项目总投资3000万元，厂房设备投资1700万元，流动资金1300万元。? 四、经济效益评估? 项目建成后，年加工大蒜2万吨，年产大蒜油100吨，大蒜精（粉）5000吨以上，年产值1亿元，利税1000万元，投资回收期4年。? 五、投资方式? 独资、合资、合作。? 六、项目单位? 湖北省孝感市孝南区招商局 ? 联系人：程秀兰 刘 新? 电 话：0712－2859453? 传 真：0712－2059611? E-mail：