百度学术奶牛腐蹄病论文
一般认为牛只体弱，磷钙不平衡，使蹄角质疏松，而易于受硬物、尖锐物把蹄底刺伤而引起。 初期轻度跛行，趾间皮肤充血、发炎、轻微肿胀，触诊病蹄敏感。病蹄有恶臭分泌物和坏死组织，并可见蹄底部有小洞。 （1）先用清水或来苏儿水洗净蹄部的污物，除去坏死角质。再用饱和硫酸铜溶液或饱和高锰酸钾溶液在患部清洗消毒，然后撒上磺胺粉或涂上磺胺软膏。深部腐烂要用纱布蘸药填充，棉花压紧患部，再行绷带包扎。夏天每天换一次药，春、秋季3天换一次药。 （2）用四环素或金霉素粉，每次按每千克体重毫克，混进饲料中喂食。连续喂8天。 （3）蹄底出现小洞，有坏死性或脓性渗出液时，要实施手术。扩大洞口，把坏死组织和脓汁清除干净，用碘酊棉球涂擦，再用麻丝填实。也可用四环素粉或土霉素粉填上，外面用松馏油棉填塞后包扎。夏天每天换一次药，春、秋季3天换一次药。 （4）用温花椒水浸蹄，再修蹄甲，除去腐物，用白酒冲洗，再用食用油烧开后投入花椒末烧开，温热后涂敷患部。 （5）蒲公英2份，断肠草1份，桐油1份，上述药物煎成乳状，加桐油拌匀，填进患部。 （6）香油120～180克，黄蜡38克，麻油38克，花椒2克，先将香油烧滚开后，再加进黄蜡、花椒加热到150℃，晾凉到60℃倒进洗干净的蹄叉内，最后用绷带包扎或带蹄铁，10次即愈。 （7）艾叶38克，当归8克，花椒8克，苍术14克，冰片4克，防风18克，川芎8克，黄连13克，黄柏8克，共煎成水，用药汁洗患部。
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在动医方面，比基础和临床好点…………临床兽医学王振勇，男，生于，山东农业大学副教授。 就读于山东农业大学动物医学专业，获农学学士学位，就读于山东农业大学动物病理学专业，师从我国著名的动物病理学专家陶履祥教授，获农学硕士学位，就读于东北农业大学临床兽医学专业，师从我国著名动物营养代谢病专家石发庆教授，获农学博士学位。 现为山东农业大学临床兽医系主任，山东农业大学动物保健医院院长，山东农业大学临床兽医学学科组组长，山东农业大学动物科技学院教授委员会委员，中国畜牧兽医学会家畜内科学分会理事，所在学科为临床兽医学，研究方向为动物营养代谢性疾病，目前承担的课题有《奶牛附红细胞体病的综合防治》（济南市青年明星科技项目）、《不同砷制剂添加剂量对动物免疫器官及免疫功能的影响》（山东农业大学博士基金）、《不同精料浓度对奶牛机体的影响》（山东农业大学博士后基金）、《酒精阳性乳的分子机理研究》（自选课题）四项。 发表的论文： 《奶牛酒精阳性乳与自由基代谢及乳腺损伤关系的研究》，畜牧兽医学报2006年第4期（单月刊） 《奶牛酒精阳性乳与微量元素Zn、Cu、Mn、Fe含量及自由基代谢关系的研究》，中国兽医学报2007年第1期（单月刊）（通讯作者） 《硒、碘代谢与酒精阳性乳发生关系的研究》，中国兽医学报2007年第3期（单月刊）（第一作者） 《奶牛酒精阳性乳中Zn代谢水平与相关酶活力关系的研究》，中国畜牧杂志2006年第13期（通讯作者） 《奶牛酒精阳性乳中S代谢水平与相关矿物元素代谢的关系》，中国畜牧杂志2006年第17期（第一作者）。 《奶牛蹄病与相关矿物元素关系的研究》，中国畜牧兽医2005第8期（第一作者） 《酒精阳性乳的营养成份研究》，中国畜牧兽医（单月刊）2005年第7期（通讯作者） 《奶牛酒精阳性乳与热应激关系的研究》，家畜生态学报（双月刊）2005年第5期（通讯作者） 《钙代谢及其相关激素与酒精阳性乳关系的研究》，动物医学进展（单月刊）2006年第五期（通讯作者） 《不同砷制剂添加剂量对雏鸡免疫功能的影响》，中国畜牧兽医（单月刊），2006年第十期（通讯作者） 《酒精阳性乳的发病原因与防制》，四川畜牧兽医（单月刊）2004年第7期（第二作者） 《奶牛酒精阳性乳与离子平衡、乳腺细胞损伤关系的研究》，中国畜牧兽医（单月刊）2006年第4期（通讯作者）等30余篇 参加编写《动物内科学》，（郭定宗，全国高等学校农林规划教材，高等教育出版社，）等教材和科普读物10余部。 2004年3月获山东农业大学教学成果三等奖，2005年2月获山东农业大学高等教育改革与发展研究论文二等奖。 为本科开设的课程有《动物内科学》、《动物临床诊断学》、《特种动物疾病学》、《动物毒理学》、《动物营养代谢性疾病与中毒病》等，为研究生开设了《高级动物内科学》、《禽病鉴别诊断》、《猪病鉴别诊断》、《兽医临床专题讲座》等课程。通讯作者 葛利江， 1966年1月生，博士，副教授，硕士研究生导师。2003年毕业于东北农业大学，获临床兽医学博士学位，主要从事家畜胎盘生殖免疫学和影像学研究。现主讲动物产科学、动物医学影像学、猪病兔病学、高级动物产科学、生殖内分泌学和兽医专业英语等多门课程。近些年来曾先后主持黑龙江省教委课题、黑龙江农垦总局课题、山东农大博士基金和博士后课题各一项，参与课题三项并获农垦总局三等奖一项、黑龙江省畜牧局三等奖一项，省科技二等奖一项。参编全国统编教材《兽医专业英语》，先后主编或副主编《猪病学》和《动物疾病诊断图谱》等著作6部。近些年来先后在《中国兽医杂志》、《西南农业学报》、《家畜生态学报》、《中国生化和药理杂志》、《动物医学进展》等杂志发表科研论文近10篇。谢之景，博士，副教授，于2001年，考入中国人民解放军军需大学军事兽医研究所，攻读预防兽医学博士学位。2004年7月博士毕业后，到山东农业大学从事教学科研工作。主要从事小动物及野生动物疾病研究。在《中国兽医学报》、《农业生物技术学报》、《病毒学报》以及《兽类学报》等杂志发表学术论文6篇。1.犬细小病毒核酸疫苗的构建及其免疫小鼠检测，农业生物技术学报，200614(4):503-506.(第一作者)2.表达犬细小病毒VP2蛋白重组犬2型腺病毒的构建及鉴定，病毒学报，2006，22（3）：214-219. (第一作者)3.犬细小病毒基因型的调查，中国兽医学报2004，24（5）：421-424. (第一作者)4.犬细小病毒分离鉴定及其基因型调查的基础研究.中国动物保健. 2003 ,12: 21-23. (第一作者)5. TaqMan 荧光定量RT-PCR 检测犬瘟热病毒方法的建立与初步应用. 兽类学报. 2007, 27 (3):293 -297. (通讯作者)6.幼犬犬瘟热的治疗实验.山东畜牧兽医.2006,3:1~3. (通讯作者)马卫明, 博士，副教授,硕士生导师，中国畜牧兽医学会小动物医学分会常务理事，中国畜牧兽医学会兽医外科学分会理事，中国畜牧兽医学会高级会员。1996年7月起在山东农业大学动物科技学院临床兽医系任教至今，主讲《动物外科手术学》、《动物外科学》、《动物普通病学》、《动物性药材的人工培植与开发利用》等本科课程以及硕士生课程《高级动物外科学及外科手术学》。在《中国农业科学》、《畜牧兽医学报》、《科学技术与工程》、《中国兽医杂志》等刊物上发表论文十余篇，主编《狗病临床手册》（金盾出版社，2006），副主编《犬病诊断与防治彩色图册》（山东科学技术出版社，2001）、《动物产品卫生检验》（中国农业大学出版社，2004）、《安全优质兔肉的生产与加工》（中国农业出版社，2005），参编《养狐与狐病防治》（山东科学技术出版社，1999）、 《高效养牛技术问答》（山东科学技术出版社，1998）、《牛病防治技巧》（山东科学技术出版社，1997）、《安全优质鸡蛋生产与加工》（中国农业出版社，2005）、《新编兽医实用手册》（山东科学技术出版社，2006）、《奶牛临床疾病学》（中国农业科学技术出版社，2007）。作为主要参加者完成《畜禽疾病防治学》网络课程（高等教育出版社，高等教育电子音像出版社，2003）、《家畜外科手术基础》（山东农业大学电教中心制作，金盾音像出版社出版发行，2002）、《兽医临床常用外科手术》（山东农业大学电教中心制作，金盾音像出版社出版发行，2002）、《兽医临床诊疗常用技术》（山东农业大学电教中心制作，金盾音像出版社出版发行，2002）、 《牛脑包虫病的发生与摘除手术》（山东农业大学电教中心制作， 金盾音像出版社出版发行，2003）、《犬常见病手术》（山东农业大学电教中心制作，金盾音像出版社出版发行，2002）等多部多媒体教学光盘。获奖情况：《牛体外牛黄发生器内培植牛黄研究》获2000年山东省科技进步二等奖一项（第三位），《新世纪网络课程建设-畜禽疾病防治学及其配套电视教材研制与应用》2005年获山东省高等教育教学成果二等奖，2004年获山东农业大学教学成果一等奖一项（第二位）。现主持校博士基金课题一项、省博士基金课题一项。
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牛口蹄病毕业论文
口蹄疫是一种急性、热性、高度接触性传染病，以黄牛和牦牛最易感，犏牛和水牛次之。犊牛比成年牛更易感，病死率也很高。临床特征为体温升高，口腔黏膜、鼻、蹄部及乳房的皮肤发生水疱和烂斑，心肌与骨骼肌变性。本病传染性极强，许多国家与地区都有流行，造成的经济损失很大。
【症状】
潜伏期2～7天，最长14天左右，病牛以口腔黏膜水疱为主要特征。病初，牛体温升高至40～41℃，精神委顿，食欲减少或废食，反刍停止，闭口流涎。1～2天后，唇内面、齿龈、舌面和颊黏膜发生水疱，不久水疱破溃，形成边缘不整的红色烂斑。稍后，趾间及蹄冠皮肤表现热、肿、痛，继而发生水疱、烂斑，病牛跛行。水疱破裂，体温下降，全身症状好转。如果蹄病继发细菌感染，局部化脓坏死，则病程延长，甚至蹄匣脱落。病牛乳房乳头皮肤有时出现水疱、烂斑。哺乳犊牛患病时，水疱症状不明显，常呈急性胃肠炎和心肌炎症状而突然死亡。幼畜死亡率20%～50%，成年家畜死亡率不高，一般不超过5%，但发病后严重掉膘，产奶量下降，役畜不能使役。
【诊断】
根据流行病学特点和临床症状不难作出诊断。但应与牛黏膜病、牛恶性卡他热、牛水疱性口炎相鉴别。
（1）牛黏膜病
口黏膜与患口蹄疫相似，糜烂，但无明显的水疱过程，糜烂病灶小而浅表，以腹泻为主要症状。
（2）牛恶性卡他热
除口腔黏膜有糜烂外，鼻黏膜和鼻镜也有坏死过程，还有角膜混浊和全眼球炎，全身症状严重，死亡率高。其发生常与羊的接触有关，呈散发。
（3）水疱性口炎
口腔病变与口蹄疫相似，但较少侵害蹄和乳房皮肤。发病率和死亡率很低。
确诊需做实验室检查，如补体结合试验、病毒中和试验、放射免疫及核酸探针技术等。
该病是影响养牛业的最重要的传染病之一，我国将其列为一类动物传染病。一旦发现疫情，要立即上报。确定诊断后，要划定疫点、疫区，并实行封锁。要严格封死疫点，坚决扑杀病牛和同群牛，并对尸体及其污染物进行焚烧、深埋等无害化处理。对病牛污染的场所进行彻底消毒。要禁止疫区的牛、羊、猪等易感动物、有关畜产品和饲料外调，非疫区的家畜严禁进入疫区。对出入疫区的交通工具和人员必须全面消毒。在扑杀病牛后观察3个月，确实无新病例发生时，可由政府宣布解除封锁。表明该次疫情已被扑灭。
【预防】
该病主要是做好预防注射工作，每年要按国家制定的口蹄疫免疫计划进行预防注射，口蹄疫疫苗免疫期一般为半年，故每隔半年应进行一次口蹄疫免疫注射。其次，要坚持自繁自养，必须从外地购入优良品种时，一定要请动物检疫部门帮助做好检疫工作，坚决不能从疫区购入病牛，因牛的带毒时间较长，一旦引入该病，则贻害无穷。
近年来,作为减贫增收、带动就业的新生力量,农民创业在缩小城乡收入差距中扮演着重要角色,鼓励农民开展创业活动和扶持新创企业成长是各级政府部门关注的重点工作之一。以下是我为大家整理的关于肉牛养殖创业计划书范文，给大家作为参考，欢迎阅读!
肉牛养殖创业计划书范文篇1
一 、项目摘要
大力发展肉牛养殖，是落实菜篮子工程，发展畜牧业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措, 对促进农业增效、农民增收，意义重大。
肉牛养殖一直是农业经济收入的主要组成部分，但是，肉牛品种结构不合理，品质差，饲养落后，一家一户养殖，成品牛外调困难，销售不畅，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着肉牛养殖业的发展，为了尽快适应肉牛养殖业的新形势，充分发挥肉牛养殖业的传统优势，打出特色牌，特准备发展肉牛养殖示范户。
本项目在现代先进的饲养技术和管理技术条件下，引导农民走出传统养殖圈子，进行养殖业的“**”结构调整，进行“粮、经、饲”种植，肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节联结，进一步缓解小生产与大市场之间的矛盾，提高畜牧业产业化经营水平，推进畜牧业结构战略性调整。肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。发展养牛业，同时针对本地区牛的品质及养殖水平滞后的现状，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用农业产品化调整的契机，发挥肉牛养殖业现有优势，积极引导优质商品牛生产。
项目计划：欲建立了一个规模养殖示范场，厂房、设备部分已经齐全，希望争取帮扶资金尽早完成厂房和其它各项设备筹建，早日投产，使肉牛规模扩大带动当地的群众致富，进一步扩大肉牛销售市场，逐步树立我们自己的品牌，切实达到创业的目的和宗旨。
二、项目的基础条件
1、有利的区位优势
水井槽位于****与****两省交界之处，并紧靠****，交通运输方便，有着良好的区位优势和市场前景
2、突出的资源优势和产业优势
①在我们当地区主要生产小麦、玉米和水稻，非常适应畜牧业特别是养牛业的发展。
②近年屠宰业发展迅速，除原各乡镇定点屠宰场外，食品加工厂和冷冻场也大量增多，平均每天屠宰量超过千头，肉牛需求量极大。
三、项目建设内容与实施规划
(一)项目建设内容：成立个体肉牛养殖户，欲形成大型特色规模养殖示范场和示范户，形成集饲养、饲料加工、环境保护、肉牛生产为一体的规范化生产示范基地。
(二)项目实施规划：本项目预计在2012年2月份开始实施，2011年八月开始建牛舍,2011年的10月份完工，2月正式开始养殖。初期预计养殖牛犊60头。
四、项目建设原则和组织形式
(一)建设原则
1、坚持面向现未来，面向现代农业，高起点原则。
2、坚持以市场为导向，饲养适销对路的**杂种牛，保证销售;管理、饲养协调一致的原则;
3、坚持推广应用现代农业技术，搞绿色、无公害、高品质的商品牛生产的原则;
4、坚持自愿与自主的原则：农户自愿参加，自我投入，遵守合同;
5、坚持多方投资、风险共担、利益共享的原则;
6、坚持环境保护原则：基地养殖场要合理规划，合理布局，防止环境污染。
(二)组织形式
1、资产所有形式。前期资金来源主要由政府划出10%的财政肉牛发展基金、养殖户个人资金及银行贷款组成。政府和银行的扶贫资金由扶贫办封闭管理，扶贫办分别和企业、养殖户签定使用合同，保证资金正确使用和到期收回。
2、经营形式。由政府协调，引进企业，以约定方式组成“公司+养殖户”联合体，以降低养殖户投资风险。
3、管理形式。规划建设由本人统一设计、施工，保证先进性和高质量;技术服务、防疫和销售方面通过本人统一组织实施，注重保护养殖户利益。
4、政府负责协调服务，制定政策。
5、公共设施管理。水、电、路等公共设施由自己统一管理和使用，运行和维护费由自己承担。
五、项目投资预测
项目现共需资金15万元(详见投资预测表)。现目前急需建厂房一间，购买良种牛犊60头，需要7万元。
肉牛养殖前景分析
一、发展现状
(一)基本情况
1.牛肉产量迅速增加，在肉类中的比重不断提高
改革开放以来，我国牛的存栏量、牛肉产量和人均占有量迅速增长。2001年全国牛肉产量549万吨，人均占有量公斤，分别比1980年增长倍和18倍。
与此同时，牛肉在肉类中的比重不断提高。牛肉占肉类总产量的比重从1980年的提高到2001年的。
目前我国牛肉产量居世界第三位，牛肉占世界总产量的比重从1980年的提高到2001年的9%。
2.肉牛主要生产区域从牧区转向农区
自20世纪80年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农区。到2001年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏五大牧区牛肉产量占全国的比重从1980年的44%下降到13%;同期河南、山东、河北、安徽四省牛肉产量由占全国的上升到，东北三省牛肉产量比重由11%上升到。
3.饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲
以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几乎不用精饲料进行育肥。这种饲养方式的优点是生产成本低廉，缺点是对我国原本生态环境较差的草地资源造成很大压力。近年来，农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。
在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。不仅小农户的饲养数量增加，而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，大户和养殖小区的数量还在逐步增加。
(二)主要问题
1.生产水平较低，质量不高
目前全国肉牛平均胴体重133公斤左右，仅相当于世界平均水平的66%;每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1/3，甚至还低于墨西哥、阿根廷和巴西等发展中国家。此外，我国高档牛肉的比重不足5%，高档牛肉生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。
2.疫病未得到有效控制
长期以来，由于防疫机构不健全，手段落后，检验设备不完善，我国肉牛饲养业中疫病时伏时起，一些重大疫病未能有效控制，严重影响肉牛生产，并成为牛肉出口的主要障碍。
3.屠宰加工环节薄弱
屠宰较分散，加工企业规模较小，技术水平较低，60%以上的肉牛由个体户屠宰经营。缺乏统一的行业规范和分级标准，多数正规的屠宰加工企业没有通过国际通行的质量认证，以致生产的牛肉产品与国际通行的质量卫生要求相距甚远。
二、市场前景与竞争力分析
综合考虑多方因素，今后一个时期，我国肉牛肉业会呈快速、健康发展势头。
一是国内市场需求空间大。目前我国人均牛肉消费量仅有6公斤左右，为世界平均水平的一半。随着城乡居民收入的增加，消费观念的转变，今后国内牛肉市场应有较大的需求空间。预计到2005年，全国人均牛肉消费量将达到公斤，国内市场牛肉需求总量将达990万吨，与2001年相比，有近150万吨的发展余地。
二是有生产成本及价格优势。我国牛肉的生产成本一般只有世界平均水平的50%左右。牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。
三是出口潜力大。我国的周边国家及地区是牛肉的主要进口国和地区。随着我国牛肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全，对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。
但是必须看到，在加入世贸组织后，牛肉的进口关税将逐步下降，国外品质优良、包装精致的牛羊肉有可能涌入国内市场，竞争将更趋激烈，必须及时采取有效应对措施，提高产品质量和档次，改善安全卫生条件，完善销售服务体系，积极开拓国内外市场。
三、发展思路和目标
(一)发展思路
以生产优质牛肉为核心，以发展产业化经营为突破口，在重点优势区域内实行规模化生产、标准化管理，主攻品种改良、产品质量分级、产品安全与卫生质量等关键制约环节，力争在几年内建成一批有国内外知名品牌、有较强国际竞争力的牛羊肉产业带，最大限度地满足国内市场对牛羊肉产品的需求，并逐步替代部分进口产品和增加牛肉出口量。
(二)发展目标
到2007年，中原和东北肉牛优势生产区域的62个重点县，牛肉产量将比2001年提高30%左右，其中优质牛肉的比重由目前不足5%提高到20%以上，平均胴体重提高11%左右。
中原、内蒙古中东部及河北北部、西北和西南肉优势区域的61个重点县，羊肉产量将比2001年提高38%，其中优质肉的比重达到20%以上。
优势区内高档牛肉生产体系基本建立，涌现出一批牛肉知名品牌，基本满足国内市场对高档牛肉的需求，出口量也有所增加。
四、优势区域布局
(一)选择依据
种畜资源优势明显。拥有优良的种群结构，不仅牛存栏数量多，而且拥有一定数量的地方良种资源，作为产肉杂交优势利用的基础母畜群体。列入优势区域重点发展的基地县，牛的存栏量应在8万头以上，牛良种(包括地方良种)的覆盖率均在50%以上。
气候与饲料资源优势突出。具备牛生长适宜的气候条件及丰富的饲草、饲料资源。
产业基础良好。具有良好的技术支持服务体系，拥有一定规模的屠宰与加工厂。基地县之间集中连片，以便形成规模优势。
1.中原肉牛优势区域
该区域包括四川、贵州、云南、广西4个省的7个地市38个县市。该区域地处温带，气候温和，雨量充沛，饲草饲料丰富，适宜发展肉牛生产。我国5大著名地方良种黄牛，有4种(秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛)发源地可以追踪到西南地区。该地区也是肉牛品种改良并取得显著成效的地区，肉牛生产水平高。2001年四川、贵州、云南、广西4省牛的存栏量占全国的，牛肉产量占全国的。
但是，该区域从肉牛繁育、饲养到屠宰、加工与销售的一整套标准化生产体系尚未建立起来，个体户屠宰占绝大多数，牛肉产品的安全性与卫生状况较差。
七、社会效益和经济效益分析
(一)社会效益分析：养牛场建成后能使农民增加收入，脱贫致富，奔上小康生活，充分体现国家和社会对农民的关怀，维护社会稳定。
(二)经济效益分析：1、成本以平均每年育肥100 头牛犊，每头平均体重100公斤，价格2011年市场价格14元/公斤计。
(1)饲料消耗费用，60头×1000元/头=60000万元
(2)货款利息(1%)10万元×5%=2500元
(3)水、电：400元
(4)杂费每头10元60头 ×5元/头=600元。
(5)公共设施运行维护费500元。
(6)其它500元。
合计：万元。
2、销售收入(8元/公斤) 商品牛：60头×1000斤/头×元/斤=45万元
3、获利：销售收入-成本=万元。
八、风险防范
1、市场风险。加强公司+养殖户合同管理，严格制定价格、数量、质量标准，确保全部回收。
2、价格风险。由于价格变动频繁，养牛的收益波动大， 短期内风险较大。因此养殖要有五年以上的规划，研究降低饲养成本的方法，开发廉价饲料，例如：种植牛草。同时，要推广新技术、新品种，加强管理等途径。
3、病疫风险。政策将加大对生猪养殖业的扶持。2007年底，财政部出台了10项扶持政策支持生猪养殖业，具体包括能繁母牛补贴、能繁母牛保险、疫病防疫补助、肉牛良种补贴、高致病性猪蓝耳病强制扑杀补偿、屠宰环节病害牛无害化处理补助、肉牛调出大县奖励、完善肉牛生产消费监测预警体系、增加牛肉储备规模、支持标准化规模养殖场基础设施建设等。除财政部外，农业部下一步将继续支持肉牛原种场和扩繁场建设，增加供种能力。制定并实施全国肉牛品种改良计划，总结推广实施生猪良种补贴取得的成功经验，加快生猪品种改良步伐。积极推进标准化规模养殖场、养殖小区建设规范和技术规范的实施，鼓励和引导散养农户向适度规模养殖过渡。
九、环境治理
圈舍夏季冲洗两次，每头种牛日平均排粪水30公斤，育肥牛日平均排粪水15公斤，排出的污水通过设计的下水管道到处理池，进行生物杀菌，经过科学设计和建设，无环境污染且有利于整个乡镇的生态环境整治，符合国家环保要求。
十、结论
1、项目技术上先进，经济上可行，社会效益和环境效益好。
2、符合现行国家政策政策要求。
附：投资测算表：
投资测算表
项目数量 单价 资金总额(万元)
圈舍 150个平方 2万元
自来水 1000m 3000元
水泵 1200元
管路200米 5/m 1000元
电线路 500米 1500元
化粪池 1个 1200元
下水管路 50m 700元
公猪 1头 2000元
仔猪 20头 500元/头 10000元
饲料1吨 3吨玉米 共计5000元
合计万元
肉牛养殖创业计划书范文篇2
一 、项目摘要
大力发展肉牛养殖，是落实菜篮子工程，发展畜牧业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措, 对促进农业增效、农民增收，意义重大。
肉牛养殖一直是农业经济收入的主要组成部分，但是，肉牛品种结构不合理，品质差，饲养落后，一家一户养殖，成品牛外调困难，销售不畅，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着肉牛养殖业的发展，为了尽快适应肉牛养殖业的新形势，充分发挥肉牛养殖业的传统优势，打出特色牌，特准备发展肉牛养殖示范户。
本项目在现代先进的饲养技术和管理技术条件下，引导农民走出传统养殖圈子，进行养殖业的“**”结构调整，进行“粮、经、饲”种植，肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节联结，进一步缓解小生产与大市场之间的矛盾，提高畜牧业产业化经营水平，推进畜牧业结构战略性调整。肉牛采用规模化养殖，有利于采用先进的科学技术，提高养殖的生产效率和生产水平。发展养牛业，同时针对本地区牛的品质及养殖水平滞后的现状，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用农业产品化调整的契机，发挥肉牛养殖业现有优势，积极引导优质商品牛生产。
项目计划：欲建立了一个规模养殖示范场，厂房、设备部分已经齐全，希望争取帮扶资金尽早完成厂房和其它各项设备筹建，早日投产，使肉牛规模扩大带动当地的群众致富，进一步扩大肉牛销售市场，逐步树立我们自己的品牌，切实达到创业的目的和宗旨。
二、项目的基础条件
1、有利的区位优势
水井槽位于****与****两省交界之处，并紧靠****，交通运输方便，有着良好的区位优势和市场前景
2、突出的资源优势和产业优势
①在我们当地区主要生产小麦、玉米和水稻，非常适应畜牧业特别是养牛业的发展。
②近年屠宰业发展迅速，除原各乡镇定点屠宰场外，食品加工厂和冷冻场也大量增多，平均每天屠宰量超过千头，肉牛需求量极大。
三、项目建设内容与实施规划
(一)项目建设内容：成立个体肉牛养殖户，欲形成大型特色规模养殖示范场和示范户，形成集饲养、饲料加工、环境保护、肉牛生产为一体的规范化生产示范基地。
(二)项目实施规划：本项目预计在2012年2月份开始实施，2011年八月开始建牛舍,2011年的10月份完工，2月正式开始养殖。初期预计养殖牛犊60头。
四、项目建设原则和组织形式
(一)建设原则
1、坚持面向现未来，面向现代农业，高起点原则。
2、坚持以市场为导向，饲养适销对路的**杂种牛，保证销售;管理、饲养协调一致的原则;
3、坚持推广应用现代农业技术，搞绿色、无公害、高品质的商品牛生产的原则;
4、坚持自愿与自主的原则：农户自愿参加，自我投入，遵守合同;
5、坚持多方投资、风险共担、利益共享的原则;
6、坚持环境保护原则：基地养殖场要合理规划，合理布局，防止环境污染。
(二)组织形式
1、资产所有形式。前期资金来源主要由政府划出10%的财政肉牛发展基金、养殖户个人资金及银行贷款组成。政府和银行的扶贫资金由扶贫办封闭管理，扶贫办分别和企业、养殖户签定使用合同，保证资金正确使用和到期收回。
2、经营形式。由政府协调，引进企业，以约定方式组成“公司+养殖户”联合体，以降低养殖户投资风险。
3、管理形式。规划建设由本人统一设计、施工，保证先进性和高质量;技术服务、防疫和销售方面通过本人统一组织实施，注重保护养殖户利益。
4、政府负责协调服务，制定政策。
5、公共设施管理。水、电、路等公共设施由自己统一管理和使用，运行和维护费由自己承担。
肉牛养殖创业计划书范文篇3
一、项目前景：
日前我省的牛肉大部分来自于广西省、山东省，本省肉牛供应量处于较低水平。而广东近年来，随着机械化水平的提高，牛的耕田作用越来越小，很多农户不再养牛;许多地方的农民纷纷外出打工，留在家里的都是老幼妇孺，肉牛养殖劳动量大，一次性投入大，饲喂费工费时，饲养不方便;有的农村社会治安不好，农民怕牛丢失、被盗，不敢养牛;过去养牛是一家一户饲养，不利于环境的卫生，随着生活水平的提高，为了环境的清洁，很多农民不愿意养牛。
2007年的肉牛价格再创新高，市场上活牛价格高达28～32元/公斤，育肥牛为34～36元/公斤，牛肉价格为42～46元/公斤。一头牛育肥3～5个月，纯利润达1000～1700元。农民养殖一头母牛，如果一年能产一头犊牛，就能收入1500～1800元。
二、市场分析：
现省内肉牛供应主要来源于广州从化，粤东、粤西等。供应的肉牛只占很少的一部分。省外的以牛肉供应为主，主要原因是活牛长途运输存在一定技术上的困难。而牛肉长途运输的保鲜成本也较高。因而省内肉牛的养殖成本最低。
三、风险分析：
肉牛养殖的风险主要是三方面：
1、价格风险：肉价市场的变动。以目前物价的上升和生活水平的提高，牛肉的价格波动较低，因此价格风险也较低。
2、疾病风险：目前牛口蹄病、结核病、布氏杆菌病、牛肺病为主要防疫对象。在牛饲料中添加中药可进行有效的防治，牛是疾病发作很少的饲养动物之一。
3、自然灾害风险：水灾、气温等风险系数不高。
四、经营选址：
广东省内目前肉牛养殖地方首选河源市。河源到惠州80公里，隔深圳才2个多小时的路程，至广州也是是一样。河源雨水充足、气候相宜、地势平坦。目前对当地申办各种农业种植、养殖有政策性的照顾。再者河源有充足的土地资料和饲料资源。
五、养殖方式：
国内牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：夏洛来、安格斯、利木赞、海福特、皮尔蒙特等。这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点，适合规模化、工厂化养殖;秦川牛，性情温顺、体格高大，前躯发达，具有遗传性能稳定、适应性强的优点，日增重率、屠宰率等各项生理指标均居我国黄牛之首，适合小规模养殖;西门塔尔牛适应性强，耐粗饲，易饲养，产乳产肉性能好，饲料报酬高，遗传性能稳定，是养牛业首推品种。
立体养殖是最好的养殖方式：种植新型皇竹草===>西门塔尔牛架子牛(牛粪)===>鱼、黄鳝、蚯蚓===>鸭
新型皇竹草是目前生长最快、营养价值很高的牧草，对牛的口适性好，产量高，能量转化率高，一亩皇竹草可养育肉牛5—7头;牛粪可直接沉塘喂鱼、黄鳝、晒干养蚯蚓;蚯蚓可养鱼，养鸭。既可减少污染保护环境，也可增加收入。
六、成本分析：
河源水田部分租价格在600-800亩/年，山坡租价格在250-350亩/年。以20亩山坡30亩田;皇竹草种植25亩，鱼塘20亩，肉牛(架子牛)30头，鸭1000只，黄鳝3000斤为例：
前期投入：
项目数量单价合计备注月摊
山坡20亩35014000元2年585元
水田30亩70042000元2年1750元
房屋建筑4000040000元使用4年850元
鸭2000只36000元含运费
黄鳝1000斤1515000元含运费
鱼20亩4008000元含运费
肉牛(架子牛)30头3500105000元含运费
交际费2000020000元一次性
工资10人160016000元含食宿1600元
挖鱼塘20亩400080000元使用50年150元
饲料9000090000元6个月15000元
其它30000元
合计466000元
七、利润分析：
利润分析：(6个月为一期)
项目成本收入利润备注
鸭6000元饲料18000只×18元32400281400元成活率90%
鱼8000元15000元40000斤×4元160000成活率90%
黄鳝15000元8000斤×12元96000元成活率90%
牛105000元29头×7500元21750000元成活率90%
工资8000元运作后6人
其它30000元不可预见费用
牛嘴血沫子是口蹄疫。口蹄病（footandmouthdisease）是由口蹄疫病毒?引起的一种急性、热性、高度接触性传染病，主要侵害偶蹄动物，如猪、牛、羊等家畜。口蹄病是一种人畜共患病，以动物为主，偶尔可传染给人，主要表现为发热及口腔、手足部水疱/溃疡，儿童感染?危险性大。
奶牛酮病毕业论文
引起酮病的原因，一是饲喂含蛋白质、脂肪丰富的精料过多，而糖和粗料多汁饲料不足；二是运动不足，前胃弛缓，肝脏疾病、维生素缺乏、消化紊乱及大量泌乳等。当过度饲喂含蛋白质及脂肪高的饲料，而碳水化合物饲料不足时致使大量脂肪及蛋白质分解；或饲喂蛋白质及脂肪低的饲料，而碳水化合物饲料也不足时，都需动员体脂和体蛋白分解。于是体内酮体增多，而且增加了生酮的乙酸和丁酸。特别是碳水化合物缺乏，因而在脂肪的分解增高时，酮体继续增加，不能在肌肉中继续燃烧，从而使血液中酮体含量增高。过量的酮体随呼出气体、奶汁和尿，以及皮肤散发出特异酮臭气味（似烂苹果味）。但由于其排泄不能与产生相平衡，因此聚于血液中，致使产后母牛易患此病
酮病又称酮血症。是泌乳母牛产犊后几天至几周内发生的一种以血液酮体浓度增高为特征的营养代谢性疾病。主要发生于长期饲喂高蛋白质、高脂肪而缺乏碳水化合物的饲料（称原发性酮病），或蛋白质、脂肪及碳水化合物含量低的饲料（称原发性营养性酮病）。也可由某些疾病如前胃弛缓、生产瘫痪、创伤性网胃炎、真胃变位或扭转、子宫内膜炎、乳房炎等病继发引起。酮病的症状分亚临床型和临床型两类。亚临床型的酮病仅发现血酮含量升高，但不表现任何症状。临床型的发病初期，奶牛兴奋不安，流涎水，不愿人接近，鼻镜顶在食槽边上或盲目前冲。食欲减退或异食泥土等。体温正常，肩胛部肌肉震颤，站立不稳，大便干而少，外有黏膜，尿液透明。严重时，转为高度沉郁，卧地不起，对光反射消失。随病程延长，消瘦明显，产乳量明显下降，甚至死亡。尿中可闻到一种酮体的特殊酸味。酮病的治疗可采取以下方法：（1）50%葡萄糖溶液500～1000毫升，静脉注射，必要时重复1次。（2）促肾上腺皮质激素（ACTH）200～600单位，肌肉注射，每日或隔日1次。（3）口服药用甘油500克，每日2次，7天为一疗程。（4）5%碳酸氢钠溶液300～500毫升，静脉注射，以解除酸中毒。（5）盐酸硫胺素100毫克，口服，每日1次。（6）维生素B121～2毫克，肌肉注射，每日或隔日1次。（7）恢复期10%葡萄糖酸钙注射液200～300毫升，静脉注射，以促进胃肠机能的改善。
牛蹄病的诊断与防治论文参考文献
随着近年来牧业的迅猛发展，各地养牛场、个体养牛户明显增多，而牛蹄病是常见、多发、治疗时间较长的疾病，下面我们就一起来看一看牛蹄病的发生原因、临床症状及治疗措施吧！牛蹄病的临床症状 损伤部出血、肿胀，继而患部皮肤湿润、糜烂，排出恶臭的分泌物。时间过长可引起局部化浓，形成溃疡，痂皮下常积有较多的脓性分泌物。皮肤及皮下组织均受侵害，皮肤高度肥厚，表面形成凸凹不平的大小乳头状。特征为脆弱易破坏、出血，排出恶臭的脓性分泌物。牛蹄病的发病原因 1、圈舍不干净、潮湿，牛蹄长期浸泡在粪尿中。 2、长途运输、转移牛舍、绳索的摩擦、尖锐物的刺激，如玻璃、铁丝的划伤，牛相互踩伤等。 3、牛的蹄部受机械外力或化学等因素影响，使皮肤受损，失去保护能力。牛蹄病的治疗措施 1、除去病因，保持患部干净，减少分泌物的刺激，促进炎症的消散，注意护蹄。患部剪毛，用肥皂水或新洁尔灭清洗，根据不同情况采用不同的治疗措施。 2、病初用防腐、收敛和制止渗出的药物，可涂龙胆紫、1%高锰酸钾溶液、新鲜创可涂碘酊等并包扎。3、对化脓性的可用3%过氧化氢，或1%高锰酸钾、新洁尔灭溶液彻底冲洗，除去坏死组织及脓性分泌物，患部涂抗生素软膏后用碘酊浸泡过的绷带包扎。 4、当患部组织溃疡、皮肤组织过度增生，可先除去坏死组织，切除过度增生物，用高锰酸钾粉研末或10%硫酸铜等进行腐蚀，使其达到止血消炎、收敛的目的，流血过多必要时进行烧烙止血。
牛的腐蹄病是指蹄真皮和角质层组织发生的化脓性病理性过程的一种疾病。多数病例是感染化脓性棒状杆菌、金黄色葡萄球菌、坏死杆菌或其他细菌引起。牛只体弱，日粮中钙、磷比例不当或钙、磷供应不足，造成蹄角质层疏松，牛舍卫生条件差而使牛蹄经常被粪、尿浸润，运动场有大量的小石子、煤渣、坚硬石块等使牛蹄底损伤，均可促进本病的发生。病牛站立时，病蹄负重差，行走时跛行，有疼痛感。全身消瘦，泌乳量明显下降。蹄底检查，多数发现在蹄底枕部有小黑斑，用刮刀扩创后，可流出污黑色带气泡的恶臭液体。部分病牛蹄腐烂处自溃而长出不良的肉芽组织，往往突出蹄底表面。严重时，炎症蔓延至冠关节，使之红肿、发热，疼痛明显。常并发蹄关节炎。严重时蹄壳可因腐烂、坏死而脱落，或出现败血症。牛腐蹄病的防治，首先应改善牛舍的卫生条件和供应钙磷比例合适的饲料。当发现牛已经发生该病时，要及时进行处理。处理方法为，先提起病蹄并保定，用消毒药（如高锰酸钾溶液）清洗蹄底部，用蹄刮刀将腐烂区削成圆锥形，使脓汁排出，然后用10%碘酊消毒后，将硫酸铜粉或水杨酸粉、磺胺、碘仿等撒布于腔内，最后用浸有松馏油的棉团塞紧，用蹄绷带包扎，外涂松馏油，隔2～3天检查一次。也可用功率为6瓦的CO2激光聚焦光束烧灼腐烂处，效果尚可。有全身症状时，可肌注或静注抗生素。另外，每年定期对蹄底维修1～2次，在霉雨或潮湿季节，用3%福尔马林溶液或10%硫酸铜溶液定期喷洗蹄部，不用发生腐蹄病公牛的精液配种等方法，可明显降低其发病率。
蹄病问题一直是困扰规模化奶牛场的三大主要问题之一，其危害不次于奶牛乳房炎和不育症，据美国统计数据显示奶牛场平均每头牛每年损失960-1900元，如果不尽快采取控制措施的话，每天大约会有5%-35%的奶牛患上蹄病，由于蹄病的发病过程相对较慢，而且随着牧场规模的不断扩大，存栏量不断增加，常常是管理者最难以解决的问题，因为发现和检测是规模化牧场最难项目之一。发现时已经对奶产量产生了影响，甚至导致淘汰奶牛，美国因蹄病引起的奶牛淘汰率更是高达9%。一、原因分析引发蹄病的原因很多，主要有下面几种情况：1.环境卫生状况糟糕，如粪尿未及时清扫，或运动场泥泞，使牛蹄长期浸泡其中，导致腐败菌（厌氧）感染。现在让我们给自己的牛场卫生打打分吧。2.牛床、运动场不平整或有煤渣、石子、砖瓦块等坚硬异物，机械损伤蹄部并继发感染。3.牛舍内的卧栏设计：包括牛颈夹的高度、胸部挡板离外侧道路的距离、侧面的横杆高度设计等；以及卧栏内的垫料是否充足，垫料最好选用沙子；这些的主要目的是希望增加奶牛的卧躺时间，从而减少走动时间，减少奶牛蹄部负重时间，达到更好的牛蹄护理效果；4.饲养管理不当，如日粮配合不平衡（钙磷比例不当或供应不足，蛋白质或维生素缺乏）引起蹄角质发育不良；5.长期瘤胃管理不善，精粗比不合适，导致慢性酸中毒，蹄底软化，加速腐败杆菌感染，形成蹄病。二、临床症状我们可以从下列一组图片中观察到奶牛患蹄病前后的变化1.正常情况下：站立和行走时背部都是平的，行走是步履稳健，大幅迈进！站立时背部姿势：平的 行走时背部姿势：平的2.轻度患病：通常奶牛站立时间短，站立时患蹄病的肢蹄常常抬起，走路时步伐有轻微异常，奶产量开始减少，大概减少2%左右；站立时背部姿势：平的 行走时背部：弓形3.中度患病：站立或走路时背部呈弓形，受伤的蹄走路时有跛感，奶产量大概减少4%，4.严重患病：站立和行走时背部都呈弓形，走路时受伤的蹄弯曲，只能跛行，同时体温也逐渐升高至40~41℃，食欲减退，经常躺卧，此事奶产量大概减少9%，三、预防办法1.营养全面是保证，特别是钙、磷的含量要充足，比例要合适。2.确保奶牛的休息时间，休息卧床的理想度。3.确保日粮中粗料来源的NDF比例（即便是产奶高峰期限也不能低于19%）。4.坚持定期进行肢蹄护理和修蹄，去掉赘生角质层，使之能保护肢蹄承受体重。5.保持蹄部卫生，定期进行蹄部药浴消毒，大幅减少感染机率。现在很多牧场在奶厅回程通道处安装有蹄浴槽，每次挤奶结束都可以对牛蹄进行清洗和药物护理，降低了蹄患的发病率，同时节省了时间、劳动量以及蹄浴液的用量，但安装蹄浴槽时注意清洗和药浴槽的间隔最小应保持在米。
细节不是很清楚。首先从两个方面来分析，首先是脚的真菌腐烂。由于围栏很少或没有彻底消毒，夏季潮湿和高温很容易引起这种疾病。处理方法：用两种消毒方法彻底清洁畜舍，蹄子也要消毒。在严重的情况下，请向您的兽医咨询一些可以在几天内治愈的抗病毒药物，以缓解肿胀和止痛药。第二种，酸中毒，通常发生在肉牛发育的中后期，排便有难闻的气味、液体的气味、形状不规则。牛的食欲减少了，肚子也不大了。治疗时应调整饮食与浓缩比例，少喂青贮饲料和蒸馏谷物等易酸食物。增加盐的用量，如小苏打，以平衡瘤胃的酸碱平衡。
研究牛奶酸奶的论文
原料：纯牛奶500ml(奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，最好是伊利的无糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌种用，一定要是原味的)工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)制作方法：1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒(其它方法也行，关键是要杯子消毒)2.将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~注意事项：1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
酸奶的不同制作方法：原味酸奶作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克，原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中， 上火加热到70~80℃，离火降温，待用。2.将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。3.盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保温8小时左右。4.待牛奶呈豆腐脑状，即可取出食用。制作秘籍1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，影响发酵。2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶，则不需经过加热过程。3.如果家里有微波炉，可以将容器内放一勺水，盖上盖子，高火加热半分钟即能达到消毒效果。4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时，然后才能饮用。6.此酸奶制作时没有加入白糖，故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克，酸奶发酵剂包，白糖25克1.坐锅点火，倒入鲜牛奶和白糖。2.以中火煮开至白糖溶化，离火。待牛奶降温至不烫手时，加入酸奶发酵剂充分搅匀。3.取消毒的酸奶杯，盛入调好的牛奶，封好口。4.放入酸奶机体中，盖上盖子。5.接通电源，加热保温8~12小时，至呈豆腐脑状。6.取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍1.这种采用的是分杯酸奶机制作。2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。3.加糖量一般控制在5%~10%之间。4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机容器内搅匀。
牛奶变酸搜酸奶?搞笑么首先，要搞清楚一个概念:酸牛奶与变酸牛奶的本质区别酸牛奶与变酸牛奶的主要区别为酸牛奶为牛奶中有益菌纯种发酵，而变酸牛奶是牛奶被杂菌污染变质，所以它们在本质性质上是有所不同的。所以，纯牛奶久放变酸了就意味沣它已经变质，是不能喝的了!新鲜的牛奶经巴氏消毒灭菌，冷却后加入适当的乳酸菌，置于恒温箱内，进行乳酸发酵，得到的凝块，即为酸牛奶。在乳酸发酵过程中，积累了乳酸，使牛奶质量发生了以下变化。改变了牛奶的自然风味，尤其是夏季冷藏后的酸牛奶，喝起来酸甜可口，清凉消暑。改变了牛奶的酸碱度，在酸性条件下，使牛奶中的蛋白质发生变性而凝固，这给与进入胃中的鲜奶遇到胃酸而发生变性凝固的情况相近。一般认为，天然蛋白质在体内消化的第一步就是蛋白质变性，因变性后的蛋白质结构松散，易被蛋白酶水解消化。酸牛奶比牛奶容易消化吸收的原因就在于此。随着乳酸浓度的提高，可以抑制酸奶中和肠道中有害微生物的长生繁殖，况且乳酸菌生长发育过程中还能产生一些抗菌素，对伤寒、痢疾等病菌有一定抑制，这就是酸奶酸而不坏，且能治疗腹泻的奥妙。乳酸菌在肠道还能合成人体必需的多种维生素，如维生素B族、维生素E族等，对人体健康成长大有益处。变酸的牛奶是指营养物被细菌污染，产生腐败物，不能食用。变酸的牛奶是由杂菌共同活动造成。变酸的牛奶中，含有许多病菌，病毒，如果人们饮用了这种牛奶，会发生食物中毒。