茉莉花茶加工研究进程论文

（2002-2012年）[1] 韩晓阳，王乃栋，于亚伟，张丽霞．茶园一株异养硝化-好氧脱氮菌的鉴定及特性研究[J]．植物营养与肥料学报，2012，18（6）：1495-1501[2] 孙庆娜，张丽霞，王小会，王乃栋，韩晓阳，徐雪．山东工夫红茶适宜加工品种的筛选[J]．中国茶叶加工，2012，（3）：14-17[3] 孙庆娜，张丽霞，王小会，向勤锃，黄晓琴。烘焙提香时间对工夫红茶品质的影响[J]．中国茶叶加工，2012，（2）：20-22，27[4] 张丽霞，曹德航．泰安茶产业的发展战略[J]．落叶果树，2012，（2）：33-35[5] 王乃栋，张丽霞，黄晓琴，韩晓阳，李智．茶树PPO融合蛋白真核表达载体的构建与表达．茶叶科学，2012，32（3）：269-275[6] 吕小营，欧阳石光，张丽霞，黄晓琴，向勤锃．新建茶园不同间作及覆盖遮荫效应比较研究—种植模式Ⅰ：茶行东西走向[J]．山东农业科学，2012，（5）：33-36[7] 吕小营，欧阳石光，张丽霞，向勤锃，黄晓琴．新建茶园不同间作及覆盖遮荫效应比较研究—种植模式Ⅱ：茶行南北走向[J]．山东农业科学，2012，（6）：44-47[8] 李巍巍，刘玉，张丽霞，杨超．泰山茶园蜘蛛种类调查及优势种动态分析[J]．茶叶科学，2012，32（4）：341-346[9] 李巍巍，朱璧然，刘玉，张丽霞．山东省蜘蛛新纪录及其地理分布[J]．茶叶科学技术，2011，（4）：40-41[10] 刘腾飞，张丽霞，宋鲁彬，姚元涛，田丽丽．控释肥在茶树上的应用前景[J]．福建茶叶，2011，（4）：33-35[11] 于亚伟，黄晓琴，王乃栋，韩晓阳，张丽霞*．山东泰安茶园土壤硝化细菌的筛选及分离鉴定[J].中国科技论文在线精品论文，2011，4（19）：1749-1754.[12] 吕小营，欧阳石光，张丽霞．山东新建茶园间作花生和春玉米的效应比较[J]．山东农业科学，2011，（8）：29-32[13] 刘洋，张丽霞，向勤锃，刘腾飞，侯剑．山东茶树品种引进情况的调查研究[J]．中国科技论文在线，编号：201106-29[14] 于亚伟，张丽霞*，韩晓阳．尿素不同配施处理对棕壤茶园土壤尿素转化及硝化作用影响的研究[J]．植物营养与肥料学报，2011，17（5）：1278-1282[15] 李丰，张丽霞，王乃栋，刘洋．茶树枝梢空中压条后不定根发育过程的初步研究[J]．茶叶科学，2011，31（5）：379-385[16] 李丰，张丽霞*，茶树空中压条不定根原基发育影响因子研究[J]．山东农业科学，2011，（9）：41-44[17] 孔海云，张丽霞．低温与光照对茶树叶片叶绿素荧光参数的影响[J]．茶叶，2011，37（2）：75-78[18] 刘腾飞，张丽霞，张民，韩晓阳，彭正云，江崇焕．控释肥对茶园土壤养分及茶叶产量和品质成分的影响[J]．山东农业科学，2011，（3）：54-60，64[19] 刘腾飞，张丽霞，韩晓阳．茶树专用控释肥在幼龄茶园的肥效研究山东农业科学[J]．山东农业科学，2011，（1）：47-52，72[20] 王乃栋，张丽霞，向勤锃，李巍巍．茶树多酚氧化酶基因的生物信息学分析及原核表达[J]．茶叶科学，2011，31（1）：33-39[21] 朱雯，刘玉，张丽霞，杨超，李巍巍．山东茶园天敌资源调查[J]．茶叶科学技术，2011，（1）：12-17[22] 韩晓阳，刘晓慧，刘腾飞，王日为，张丽霞．茶籽萌发过程中养分吸收特性研究[J]．山东农业科学，2010，（10）：66-70[23] 朱雯，刘玉，张丽霞，杨超．山东茶园害虫资源调查[J]．茶叶科学技术，2010，（3）：30-33[24] 李晓东，向勤锃，高吉刚，张丽霞．不同成熟度茶籽外植体诱导发生体胚的研究[J]．中国农学通报，2010，26（18）54-58[25] 刘晓慧，张丽霞，王日为，王超．顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黄茶香气成分[J]．食品科学，2010，31（16）：239-243[26] 刘晓慧，王日为，张丽霞，范方媛，韩晓阳，欧阳石光．山东黄茶加工工艺的研究[J]．中国茶叶加工，2010，（2）：27-30（通讯作者）[27] 黄晓琴，束怀瑞，刘会香，张丽霞，丁爱云，陈宗懋．山东省茶树冰核细菌的鉴定[J]．茶叶科学，2010，30（3）：191-194[28] 王跃华，张丽霞，孙其远．钙过量对茶树光合特性及叶绿体超微结构的影响[J]．植物营养与肥料学报，2010，16（2）：432-438（通讯作者）[29] 韩晓阳，张丽霞，王日为．茶树育苗基质的筛选及其理化特性的研究[J]．山东农业科学，2010，（1）：36-39（通讯作者）[30] 黄晓琴，张丽霞，向勤锃．试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J]．中国茶叶加工，2010，（1）：40-42[31] 米培培，张丽霞．8-羟基喹啉荧光试剂法测定茶叶中铝含量[J]．山东农业科学，2009，（4）：106-108（通讯作者）[32] 王跃华，张丽霞，郭延奎，向勤锃，黄晓琴．茶树荧光性绿斑病叶膜结构及相关生理变化研究[J]．茶叶科学，2009，29（4）：282-288（通讯作者）[33] 米培培，张丽霞．对-香豆酸、咖啡酸和绿原酸荧光特性的研究[J]．山东农业大学学报：自然科学版，2009，40（3）：365-370（通讯作者）[34] 姚元涛，张丽霞，宋鲁彬，田丽丽．茶树硼素营养研究现状与展望[J]．中国茶叶，2009，（3）：10-11；（4）：18-20[35] 黄晓琴，束怀瑞，张丽霞，单秋娟，陈宗懋．冰核细菌在山东茶树上的分布规律及消长动态研究[J]．茶叶科学，2009，29（4）：298-294[36] 姜淑媛，张丽霞．茶树荧光性绿斑病叶胞内pH值变化[J]．中国茶叶，2009，（1）：27-29（通讯作者）[37] 姚元涛，张丽霞，王日为，米培培，汪军．山东棕壤茶区茶树荧光性绿斑病因的营养诊断[J]．茶叶科学，2009，29（2）：157-165（通讯作者）[38] 姚元涛，刘谦，张丽霞，王日为．山东棕壤茶园幼龄茶树叶片黄化病因诊断与防治研究[J]．植物营养与肥料学报，2009，15（1）：219-224（通讯作者）[39] 张丽霞，向勤锃，李宪利，黄晓琴，郭凤枝，付长锋．适宜山东茶区种植的乌龙茶无性系良种筛选[J]．福建茶叶，2008，（2）：16-17[40] 姜淑媛，张丽霞，郭延奎．荧光显微分析技术在植物细胞学研究中的应用[J]．激光生物学报，2008，17（4）：565-568，封三（通讯作者）[41] 姜淑媛，张丽霞，郭延奎，赵友全，贾明，翟衡．茶树荧光性绿斑病叶黄绿色自发荧光的显微分析[J]．茶叶科学，2008，（2）：135-141（通讯作者）[42] 唐道方，刘德华，蒋立文，王树芝，刘黎，向博文，向勤锃，张丽霞．南方红豆杉的组织培养及植株再生研究[J] ．湖南农业科学，2008，（2）：21-23[43] 王日为，张丽霞．释香过程中茉莉花净油组成与含量变化规律的研究[J]，广州化工，2007，（5）：49-51[44] 谢思惠，张丽霞，唐艳梅，刘锋，张振兴，陈兴彬，向勤锃．山东茶叶发展现状及研究进展[J]．山东林业科技，2007，（3）：104-106[45] 黄晓琴，梁艳，张丽霞．奶茶的制作研究[J]，饮料工业，2007，10（11）：18-21[46] 夏文娟，张丽霞，王日为，史作安，贾明．毛细管电泳同时分析茶黄素类和儿茶素类化合物[J]．色谱，2006，24（6）：592-596 （通讯作者）[47] 夏文娟，张丽霞，史作安，贾明．毛细管电泳分析茶黄素的的研究[J]．茶叶科学，2006，26（2）：147-153 （通讯作者）[48] 张丽霞，赵淑娟，王桂雪，杨荣光，黎星辉．泰安市茶树种植气候条件分析[J]．中国农业气象，2006，27（3）：244-248[49] 彭正云，刘德华，肖海军，蒋立文，张丽霞，向勤锃，唐道方．发根农杆菌转化茶树的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2006，32（2）：190-194[50] 黄晓琴，张丽霞，杨雪梅．济南茶馆的经营风格调查[J]．茶叶，2006，32（1）：45-47[51] 张丽霞，郭延奎，黄晓琴，向勤锃，夏文娟，贾明．茶树叶片荧光性绿斑病的初步研究[J]．茶叶科学，2005，25（1）：75-80[52] 张丽霞，王日为，向勤锃，黄晓琴，刘德华．茶树荧光性绿斑病叶细胞中的晶体研究[J]．茶叶科学，2005，25（2）：126-130[53] ZHANG Lixia, GUO Yanqui, et al. Cellular utrastructure of tea leaves suffering from fluorescent green spot disease．Proceeding of 2005’ international symposium on innovation in tea science and sustainable development in tea industry[54] 夏文娟，张丽霞，黄晓琴，向勤锃．添加硫酸铝对茶园土壤部分化学性质的影响．茶叶通讯，2005，32（3）：8-11（通讯作者）[55] 向勤锃，刘德华，张丽霞，彭正云，肖海军．氟铝胁迫下茶树组培小苗的生长及其蛋白质分析[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2005，31（1）：57-59[56] 肖海军，刘德华，彭正云，张丽霞，向勤锃，唐道方．茶树子叶分化的研究[J]．福建茶叶，2005，（4）：11-13[57] 张丽霞，贾明，夏文娟，向勤锃，黄晓琴．茶多酚绿色荧光特性研究[J]．茶叶科学，2004，24（4）：288-294[58] 刘德华，彭正云，肖海军，张丽霞，向勤锃，徐仲溪．“刷状芽”茶树的植物学特征及生物学特性[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2004，30（3）：290-291[59] 彭正云，刘德华，肖海军，张丽霞．茶树根愈伤组织及发状根诱导的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2004，30（2）：138-141[60] 国淑翠，黄晓琴，张丽霞．泉城市民饮茶习惯初步调查[J]．中国茶叶加工，2004，（4）：45-47[61] 张丽霞，王日为，杨伟丽．做青后续加工过程中乌龙茶头香动态变化规律[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），2002，28（6）：506-508[62] 张丽霞，王日为，李名君，施兆鹏．不同制备方法所得茉莉花香精油的差异性研究[J]．山东农业大学学报（自然科学版），2002，33（4）：399-402[63] 王日为，张丽霞，高吉刚．茶叶中花青素类物质研究展望[J]．茶叶科学技术，2002，（4）：4-8[64] 黄启为，黎星辉，唐和平，张丽霞，罗军武．湖南特种绿茶的主要化学成分[J]．经济林研究，2001，19（3）：9-11[65] 张丽霞，曹贞红，谈述高，李常青．银针茶品种适制性研究[J]．福建茶叶，2000，（3）：23-24，29[66] 黎星辉，罗军武，唐和平，张丽霞，黄意欢．古丈毛尖茶主要生化成分的研究[J]．茶叶通讯，2000，（4）：7-9[67] 王日为，张丽霞，杨伟丽，周跃斌．乌龙茶做青过程中香气的动态变化规律[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1999，25（3）：194-199[68] 张丽霞，施兆鹏．茉莉花瓣细胞超显微结构研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1999，25（2）：108-111[69] 张丽霞，王日为．茉莉花香气研究进展[J]．福建茶叶，1999，（2），4-7[70] 张丽霞，张赛苏．君山银针竖立原因及其影响因素研究[J]．茶叶通讯，1999，（4）：19-22[71] 张丽霞，施兆鹏，刘德华，周小芸．茉莉花解剖结构的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1998，24（5）：370-374[72] 张丽霞，施兆鹏，王日为，刘德华，黎星辉．茉莉花酯酶同工酶的研究[J]．湖南农业大学学报（自然科学版），1998，24（1）：18-22[73] 张丽霞，杨伟丽．茉莉花茶加工技术研究进展[J]．茶叶通讯，1998，（3）：19-22[74] 张丽霞．茉莉花茶加工理论研究进展[J]．茶叶通讯，1998，（1）：21-23[75] 黎星辉，胡茂丰，刘富知，刘仲华，蔡利娅，张丽霞．湖南地方茶树资源的研究[J]．湖南农业大学学报，1997，23（6）：543-547[76] 王日为，李辉勇，张丽霞，熊远福．湖南野生甜茶常量成分及色素稳定性研究[J]．湖南农业大学学报，1996，22（5）：456-460[77] 王日为，刘灿明，张丽霞．湖南甜茶天然色素性能初步研究[J]．食品工业科技，1994，(6)：30-32[78] 张丽霞，施兆鹏．红茶和绿茶初制过程中维生素C变化动态研究[J]．湖南农学院学报，1991，（增刊）：627-632[79] 张丽霞，王日为．黑茶初制中维生素E含量的变化[J]．茶叶科学，1991，（S1）：513

茉莉花茶论文摘要：

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸。”茉莉花开的季节，福州的街头处处可见茉莉花的身影，弥漫着浪漫的气息，让口气清新就喝茉莉花茶，如果你刚刚吃了好多生大蒜，或者吃了几个螃蟹，嘴里和手上多会有大蒜或海鲜的味道，突然得到通知有一个社交活动，怎么办？这时就可以泡上一壶茉莉花茶来，喝上几口，很快就消除了蒜的味道。

“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。”冰心89岁时，在《我家的茶事》 ...福州茉莉花茶品牌价值建构与提升...福州是茉莉花茶的起源地，其历史可以追溯至南宋以前，至今已逾800多年。福州茉莉花茶在近代曾有过很长一段辉煌鼎盛期，是全国窨制花茶的中心，年产量最 ...茉莉茉莉...我的凌超，如麋鹿一样矫健的凌超，再也不能宠我爱我，再也不能睁开他晶亮的眸子，叫我一声“小东西”。多么突然，只是一个瞬间，我失去了生命的全部。 ...她不是茉莉...搬到新的小区，最先认识的，是一楼的一对夫妇，几乎每个黄昏都会碰到，都已是年迈的老人，男人略瘦，戴眼镜，穿整洁的羊毛衫或白衬衣外面加枣红色毛背 ...爱如茉莉...父母一辈的人从来不提他们的浪漫史，以至于年轻的子女简直要怀疑他们是怎么结的婚？也许他们的爱就如茉莉，不起眼处散发芬芳那是一个漂浮着桔黄色 ...爱如茉莉...这么简简单单、平平淡淡的一句话，却使我静静地流下泪来。泪眼朦胧中，那丛丛簇簇的茉莉更加洁白纯净。它送来缕缕幽香，袅袅娜娜地钻到我的心中，而且 ...不是茉莉...这场爱情,不是光阴里以爱换爱,就是爱,纯粹的,专一的,执著的,无悔的,和我想的不一样。搬到新的小区,最先认识的,是一楼的一对夫妇,几乎每个黄昏都会 ...爱如茉莉...那是一个飘浮着桔黄色光影的美丽黄昏，我从一本缠绵悱恻、荡气回肠的爱情小说中抬起酸胀的眼睛，不禁对着一旁修剪茉莉花枝的母亲冲口说： “妈妈， ...茉莉橘子...深冬极潦草、短促的黄昏时分,夜色萧萧而下,女医生急着下班,门诊却转来了病人,是一位患白内障的老人,正由老妻搀扶着走着。她只草草问了几句,便开始 ...茉莉橘子...深冬极潦草短促的黄昏时分，夜色萧萧而下，女医生急着下班，门诊却转来了病人。是一位白内障的老人，正由老妻搀扶着走着。她只草草问了几句，便开 ...清清茉莉...她是十六岁那年认识他的。那年，他已经二十八岁了，是最年轻的教授，出了名的作家，他是她的校友，来学校做报告，带着他的新书。之前，她看过他的书， ...爱上茉莉花香...我喜欢茉莉的味道。亦舒在《茉莉花香》里写，古宅的女主人将爱用的茉莉花香味的香水放在花梨角橱的抽屉里。

有关茉莉花茶的论文参考文献

茉莉花茶论文摘要：

受教了，我也喜欢茉莉花茶

花茶是我国特有的茶叶品种，其中的茉莉花茶更是深受北方喜爱的“大众茶”，这种北京人叫“香片”、天津人叫“小叶”的茶，在旧时的北方，人无论贫富贵贱，地位高低，有钱人喝好的，穷人的喝“高末”。

在那时，茉莉花茶可是人人都爱的“小鲜肉”，受欢迎程度简直可以与现在的一线明星相比啊！

童年回忆：“猴王牌”茉莉花茶

茉莉花茶在京津地区最受欢迎，也最为流行。有的老北京人酷爱花茶，甚至到了非花茶不饮的地步，他们从小闻着这股奇香长大，成为了一辈子都戒不掉的瘾。

茶叶这么多，为何老北京人“只取一种饮”呢？这，还得从很久很久以前说起。

1 北方水质差

“水为茶之母”，喝茶讲究的就是八分水，二分茶，水质会直接影响茶汤的品质。

在北方，很多地区水质不好，特别是一些盐碱地区。因为水太硬，水质总体上偏苦涩。不管是再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了“废茶”，不仅香低味淡，而且品质欠佳。

北京在有自来水之前，北京人喝水都是喝井水，而井窝子里的水大多是苦水，一般的老百姓又不可能到玉泉山去挑水喝，也不可能买玉泉山送水车的水。喝花茶就是靠茶叶中茉莉花的香味去遮盖水中的苦涩之味，这也是一个无奈的选择。

2 茉莉花茶独特的保健功能

茉莉花茶有很好的缓解胃部不适和帮助消化积食的作用。与温暖的南方不同，北方有着漫长寒冷的冬天，大多数茉莉花茶就是在此时上市的。

为了抵御酷寒，人们的饮食中更喜欢加入一些热量高的肉食，而肉食吃多了很容易积食，导致消化不畅，茉莉花辛热、去寒积，这时候来喝上一杯，实在是再美味不过了！

3 历史原因——交通不便

还有一种说法，过去的交通十分不发达。在那个没有飞机、火车的岁月，南方清明前采摘的茶叶，经过炒制，再经过打包、封箱，靠人背、牲口驮运到北京，需要数月的时间。

绝大部分茉莉花茶由香气浓烈的双瓣茉莉窨制

这么多天不见天日，茶叶自然会出现捂了、霉变的现象，再好的茶叶，喝到嘴里也不是那个味道了。

这样带有霉味的茶叶，又不能这么扔了，因为从很远的地方运来，价格又贵，但是谁也不愿意喝。北京不产茶，就只好用茉莉花给它重新加工、窨制，来去除茶叶里边的霉味。

茉莉花茶干茶

这样制作的茶叶，增加了茉莉花的香气，老北京人将茉莉花称为“茶叶花”，茉莉花茶则被称为“香片”。北京人嘴“刁”，久而久之喝顺了口，自然就认定了茉莉花茶。

1 北方人“重口味”的饮食偏好

北方人爱喝花茶，也与北方人饮食偏好重口味有关。很多的老北京人喝不惯绿茶，总觉得绿茶味轻色淡。花茶滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香，成了老北京人的最爱。

北京的一处茶馆

以前，北京的穷人买不起好花茶，都喜欢喝老天津卫人叫“高末”、北京叫“高碎”的花茶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，虽说难登大雅之堂，但其实都是好茶，不过形象和高档花茶比欠佳，放在茶壶里冲泡，口味丝毫不逊色。

高末

直到现在，北京的一些百年老店还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。

2 上行下效的追风

很多人都不知道，茉莉花茶的故乡在福州。福州茉莉花茶在清代咸丰皇帝在位时，成为皇家贡茶，被宋徽宗关了700多年的冷宫后，茉莉花茶终于“翻身农奴把歌唱”。

慈禧太后就是茉莉花茶的忠实迷妹，对茉莉花有特殊的偏爱，老佛爷对茉莉花爱到了什么样呢？随身佩戴一束茉莉！上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。京城的百姓跟风喝，慢慢地传到了整个北方，成为了北方人民生活不可分割的一部分。

慈禧太后

时代在进步，社会在发展。以前，花茶制作相对简单，即便是慈禧喝的“茉莉双窨”，也不过两道窨制工艺，制茶时候吸香一次，喝前再用新鲜茉莉窨一次。

如今，窨制工艺动辄五六次以上，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，我们喝的茉莉花茶，可能比老佛爷喝的还要高级呢！

窨制流程图

到了现在，茉莉花茶香已经成为了“京味儿”的代言。但真要是当面问老北京人为何只钟爱茉莉花茶，他们已经无法说出个所以然，想了半天，憋出一句：“就是香呗！”

喜欢喝什么茶，跟传统饮食习惯有很大关系。特点是：口味重，喝茶淡；口味淡，喝茶浓。

我国南方沿海地区，口味清淡，接受闽南人创制的乌龙茶之外，内陆及北方地区，一般都口味偏重，或重油重盐，或重辣重香，很大一个地域主要喝绿茶。

直至改革开放初，各地仍然保持传统饮食习惯，喝茶传统依旧沿袭。北京、山东等北方一些地方更讲究，偏爱喝福州茉莉花茶和名品绿茶。

中国人普遍不怎么喝红茶，至今中国红茶的种类其实并不多，一些茶区到前些年才会制做红茶。国家在建国之初，不得不强令茶叶大省福建停止做绿茶，实施一项叫“绿改红”的工程。

福建传统什么茶都做。建国后除了制作工艺复杂的工夫红茶和乌龙茶，几乎放弃了绿茶同类工艺简单的白茶黄茶。绿茶都只用来加工茉莉花茶，或者说茉莉花茶是绿茶的一种深加工茶。

茉莉花茶有一项复杂的窨香工艺，可把普通绿茶制为上等花茶。花茶功效与绿茶相当，主要好处是改变普通茶青的香气和味道，增加花色品种，提升茶叶等级；另外泡茶对水质不挑剔，尤其适应北方缺水地区。

如今经济发展，交通改善，生活水平提高。便捷的物流改变了大家生活，大家的饮食结构、生活习惯，特别是喝茶喜好发生了很大改变，喝茶已经多样化。

我来聊聊茉莉花茶的历史吧，也许能够从中找到一些答案。

茉莉花茶出名的主要有福州茉莉花茶，苏州茉莉花茶，广西横县茉莉花茶等，其中一般都认为福州茉莉花茶是最早的茉莉花茶。茉莉花茶工艺的产生是和福建出产茶叶以及鸦片战争以后的政治形势造成的茶叶销售环境相关的。

从清初开始，万里茶路是一条由福建武夷山区起，经江西铅山到九江再汇集浙江安徽的茶叶再到汉口汇集湖北湖南四川的茶叶集中压砖，陆运经河南山西河北直到内蒙古的恰克图或者从汉口沿江而下经上海海运到天津再铁路到恰克图，京汉铁路通车以后直接铁路到天津，这样一条陆路的万里茶路将中国南方的茶叶输送到欧洲，随着广州十三行的兴起，茶叶输送多了一条到江西以后沿赣江到南雄翻越梅岭，再沿江到广州海运的南方海运路线。鸦片战争以后，增加了五口通商，其中就有福州，同时也节省了成本和运输时间。

1860年前后在世界航运史上还发生了蒸汽船取代风帆船成为世界航运主要运力的变革，使得过去海运需要看信风，以及从中国到欧洲长达半年的时间大大缩短为三个多月全天候都能到达，这样大大提高了中西方之间的贸易。这样的变革对茶叶的影响是过去需要一年多才能到达欧洲的茶叶变成了当年的新茶下半年欧洲就能够品尝到（1860年以后二三十年，中国茶叶还是供应欧洲的主要产地），这样的话过去茶商手里的陈茶就成了处理品，（整个茶叶历史除了现在吹嘘普洱的越陈越好，其他时候都是没有人吹嘘陈茶的）于是不经意的试验和创新，并不断地完善茉莉花茶的窨制工艺产生并完善了，同时期，苏州的茶商也进行了一样的尝试改进。一般来说，福州和苏州茉莉花茶工艺产生的时间在同一时期，福州比苏州略早两三年。自明代开始，江南经济一直是中国最繁华的地方，同样的北方的茶叶茶文化也影响着北方的消费，茉莉花茶工艺的诞生在北方大受欢迎。

从口味上来说，北方是缺水地区，北方的水质硬度比较高，涩味比较重，茉莉花茶的香味能掩盖水质中的问题，还有一个原因就是茉莉花茶的价格相对便宜（对于老百姓消费的大宗茶叶来说，我习惯上不聊顶级茶叶的），慢慢地在北方社会都接受了茉莉花茶茶高性价比，香味足，口味甘，而且价格还实惠，高中低档都齐全的茶叶，这种习惯一种保留到现在。

至于过多的好处我不知道，茶叶最怕就是被卖高价的茶商神话，2400万五斤的普洱和几百万的武夷茶喝了应该有上天的感觉吧。

很多爱喝铁观音、大红袍的南方朋友无法理解北方人为啥爱喝茉莉花茶，曾经有南方朋友看我喝茉莉花茶，桂花茶，玫瑰花茶甚至流露出鄙夷不屑的神情，那就不必理解吧，就像白天不懂夜的黑……

其实，茉莉花茶很香，营养价值也很好，比如，有很好的缓解胃部不适和帮助消化积食的作用，当然还有帮助缓解情绪的作用。而且茉莉花茶中咖啡因的成分不多，如果你喜欢，还可以加上点含有咖啡因的茶叶与茉莉花茶一起喝，比如绿茶与茉莉花茶就是绝配，并且也是有帮助提神的功效。

北方人为什么喜欢喝茉莉花茶，大多数茉莉花茶是在冬天上市的，这时候北方天气寒冷，人们的饮食中更喜欢加入一些热量高的肉食，而肉食吃多了很容易积食，导致消化不畅，这时候来喝上一杯香气袅袅的茉莉花茶实在是再美味不过了！

因为天气的寒冷北方人有些胃部不适的人很容易在这时候发作，而茉莉花茶恰恰有帮助缓解胃肠不适的食疗作用，当胃部不适的时候可以马上来上一杯，可以很有效的缓解胃痛。

花茶，尤其是茉莉花茶对身体滋养非常不错，其香气可以缓解不愉快的心情，且有很多人不喜欢带有咖啡因的茶叶，这时候茉莉花茶就是很好的选择了！一般春天的时候人们的心情不好，当然秋天的时候也有这种情况，就是我们常说的“伤春悲秋”，茉莉花茶在食疗中是有疏肝解郁的功效的，且很多人心情不好不敢喝茶是因为咖啡因的问题，而饮用茉莉花茶完全不必担心这样的情况发生，因为其中含咖啡因的成分很少。

萝卜白菜，各有所爱，只要是自己喜欢的，就是适合的，只要喝的舒服，何必计较是什么茶呢？

（营养师白晶国家二级公共营养师辽宁省首届营养师大赛冠军营养培训讲师大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）

谢谢题主邀请，虽然大多数北方人偏爱茉莉花茶，但不是所有北方人都喜欢喝茉莉花茶，不过麦兜君却独爱这淡淡的茉莉清香，茶泡好，闻一闻，仿佛就已沁入心扉。

至于北方人为什么偏爱茉莉花茶，麦兜君想了想，跟茉莉花茶的上市时间有关系，大多数茉莉花茶是冬天上市，这时候的北方已经很冷了，人们偏爱吃一些高热量肉类，造成积食，如果这时候来一杯香气四溢的茉莉花茶，不仅解油腻，还能帮助消除积食。而且胃不好的人喝茉莉花茶，还能暖胃，帮助缓解胃部不舒适。

至于喝花茶有什么好处，茉莉花茶中咖啡因的含量很少，淡淡的清香可以帮助人缓解心境，舒畅心情，具有疏肝解郁的效果，很多人心情不好的时候不敢喝茶，就是因为咖啡因的问题，但是茉莉花茶这时候的优势就出来了，如果你最近心情低落，可以尝试泡一杯淡雅清香的茉莉花茶，然后放空自己，听一段音乐，让自己平静，回归自我~

作为坐标山东的一名北方人，确实身边很多人都喝茉莉花茶，不过我不太喜欢喝，我觉得跟个人的口味有一定的关系，也并不能完全绝对化，北方人就是爱喝茉莉花茶，而南方人不喝之类的。不过茉莉花茶被做成茉莉红茶之后，确实味道会有一些改变，我似乎更加爱茉莉红茶多一些。

其实茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。

它在分类中，属绿茶，但是是在绿茶加工的基础上加工而成的，特别是茉莉花在加工的过程中其内质会发生一定的理化作用，例如，茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能产生了一定的变化，其滋味也鲜浓醇厚，涩感低，也许这就是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。很多人喜欢茉莉花茶也会因为它独特的味道和口感而喜欢。

虽然在这个问题上因为口味的原因有些争议，不过喝茉莉花茶确定会对人体有一定的好处。

茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。有去寒邪、温脾胃、利胸隔、助理郁之功效，经常喝能理气止痛、温中和胃、消肿解毒，虽然价格实惠，但属茶之上品。

1、纤体

茉莉花茶的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。经常饮用能帮助纤体，消肿排毒，起到一定的减肥作用。而且茶叶中含有一种名为“儿茶素”的剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，能帮助消除疲劳，提高身体代谢，助减肥一臂之力。

但是它有收敛作用，不太适合便秘的人群饮用。

2、舒缓情绪

现代药理研究还表明，茉莉花具有清心、安神之功效，促使情绪更加稳定。适量饮用可以放松紧张的神经，消除不良情绪带来的不好影响，有平肝解郁之功效。

3、抗菌、提高身体免疫力

有关资料记载，从现代医学观点看，花茶的抗菌作用更强。有五种茶叶对痢疾、伤寒、副伤寒、杆菌有杀菌作用，试验表明，其杀菌作用有明显差别，其中茉莉花茶抗菌效果最强。

4、坚固牙齿、防口臭

茉莉花茶中富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭之功效。

花茶又名窨花茶、香片等，是以成品茶（主要是绿茶中的烘青茶）为茶坯，用各种香花窨制而成。由于茶叶吸收了花香，喝起来既有茶味，又有花的芳香，按使用的花不同，可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶和玫瑰花茶等。

花茶沏泡与品饮

花茶泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，其具体泡饮程序如下：

备具:一般品饮花茶选用的茶具是白色有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶坯特别细嫩，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。

烫盏:将盖碗置于茶盘，用沸水高温冲洗茶碗、茶托，再将碗盖浸入盛沸水的茶碗中转动后去水，以清洁茶具。

置茶:用竹匙轻轻将花茶取出，按各人的口味所需的用量分别置入茶碗中。

冲泡:向茶碗冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶碗内的茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。

闻香:花茶冲泡静置3分钟后即可拿起茶盏，揭开杯盖一侧来闻香。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品”。

品饮:经闻香后、待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍微停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动 1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，称“口品”。因此，民间对饮花茶“一口为喝，三口为品”之说。

花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。

花茶严格来说，我们把它不归类于茶叶大类里面的，比如说玫瑰花茶，茉莉花茶，还有别的国茶，都不是严格意义上讲的茶叶。

也不知道题主是问只是花还是花和茶，例如茉莉花茶，有名的茉莉花茶四川的寒潭飘雪，北京的茉莉花茶，这是一款老少皆宜的饮品，因为它口感香甜，气味清心，所以被大多数人喜欢。

这款茶原来是大叶种乔木茶的梗还有碎叶子，经过茉莉花阴焙，所以这样的茶叶只有花的香味没有花，这是比较粗糙的茶叶，这也是能够长时间存放的茶叶，古时候平常老百姓能够喝到茶叶已经很了不起了，而这款茶价格便宜，每个家庭都能喝到，所以才能在老百姓手里见到。

富人一般喝茶，是喝绿茶的，还有就是南方地区本来就产茶叶，而北方产茶量确实少，过去产茶量确实是少，能够流落到老百姓手里面就很不易了。

所以这就是一方面北方人爱喝花茶的一方面原因，还有就是传承，家庭的传承，家里人从小就知道这一种茶肯定认为这是好的东西，只有茶叶数量多了之后，人们才逐渐认知了茶叶，知道了还有别的茶叶。

在铁观音没有传播到北方时候，人们认识里只有花茶，所以就自然觉得它好，因为可选择性少，后来有了普洱，铁观音，龙井，大红袍，单丛茶，人们眼界高了自然就会选择更好的，不是说花茶不好，只是花茶没有了茶叶本身独有的味道。

北方人爱喝茉莉花还是老一辈人，年轻人选择性多了也不在固定在茉莉花茶上了，为了迎合市场，花茶也有高级的了，比如小芽头的茉莉花茶，独立小包装的里面还有花粒的，这类的偏向于绿茶，味道清新醒脑。

我们都知道花香能够使人愉悦，心情舒畅，这也就是为啥好多人喜欢的原因。

还有一个原因是，北方人口感比较重，一般的茶叶香气没有那么高，不够劲，这是饮食习惯造成的，北方人确实口重，这就造成了味蕾的钝化，只有重的味道才能够让人稍微感觉到，就像人们接受铁观音和普洱一样。

还有就是随大流效应，也可以叫跟风，在北京非富即贵，他们家里喝的吃的都会被老百姓追捧，当然了不可能那么高档，只有退而求其次，选择那些都知道的也还好喝的，花茶就成为首选了。

所以这些就是为啥北方人爱喝花茶的原因吧，这也是根据我自己的理解来解释的，花茶的作用其实就是茶叶的作用加上花而已，并没有独有的作用。

茶叶作用消食解渴保健，如果细细将那么还有很多要说，但是大类基本就是这样的。

我是北方人，我从不认为喝添加茶的人，是会喝茶人，不知道为什么如此发问，南方人就都会喝茶，都懂茶，简直就是笑话，北方人是最讲究奢侈的，北方人即懂顾景舟的壶，又懂兰花香的铁观音，更懂御茶龙井，武夷山的岩韵大红袍。无知者无知的发问，活在山角下的人，一辈子只能看山上人家的背影，不要轻易的信口开河。我是北方人经过几十年的品鉴，目前我唯一喜欢喝的是福鼎白茶，因生活水平下降只能将就喝早年存下的十年的牡丹系列，夹带七年的，再早的都喝没有了，偶尔也喝一点熟普，还有一部分金骏眉。台湾，安溪的茶叶都喝没有了。我既有大红酸枝茶台还有花梨木的茶台，还有紫檀的茶架，用着工艺大师的手工壶，我的茶友比比皆是，把添加茶当茶喝的人，一定是讲笑话。

香！早晨沏茶后慢饮三杯清脑明目，精神十足。我家老娘八十八一直喝茉莉花茶，吃饭也香，至今留有自已的十三颗牙，身体无大毛病。坚持数年必有好处！

(网图)

茉莉花鉴赏论文800字

导语：小小的茉莉花就如一片片纯洁的雪花,纷纷扬扬地飘洒在叶片上，宛如墨绿色的叶子中消然地钻出一对对的白棉，下面是赞美茉莉花的初中作文800字，欢迎参考。

牡丹的雍容是让我沉醉的，莲花的纯洁是让我难忘的，玫瑰的红艳是让我着迷的，但这都不是我的最爱，我最爱的是茉莉花，爱茉莉花的别具匠心。

说起茉莉花，其实是因为我与它之间有一段故事才会对它产生爱意的。看着这茉莉花上那几朵洁白的花瓣儿里包裹着一簇又一簇清黄的花蕊，我就会想起与茉莉花的故事，让我思绪万千，内心久久不能平复。

我与茉莉花的故事是发生在我的童年时代。可以说，茉莉花是我儿时的一位同伴，是我儿时的回忆，它对于我的童年有着深刻的影响，所以它在我的心中早已占有一席之地。那个时候的我，只有八岁而已，我隐约记得在我家门前有一个不大不小的菜园。那个时候的每一天，我便天天都跑到菜园里游玩。那个时候正值夏日，猛烈的阳光驱赶我躲在了大树的荫蔽下，我就是在大树下与茉莉花相遇了。只见茉莉花在阳光的照耀下静悄悄地开放。起初，因为茉莉花的形状过于精小，而且又不像其他花朵的颜色那样艳丽夺目，所以我就没有多大留意，只是记住了它那一股幽幽的清香。几天过后，便下了一场罕见的骤雨，一时间，在猛烈急速的暴雨下，整个菜园都被打乱得不堪入目，茉莉花也不幸被吹袭得破碎淋漓，茉莉花上的花瓣儿一片又一片地落到了地上。

当时，由于我对这茉莉花没多大的兴趣，所以也就不太为这一朵受损的茉莉花感到心疼，难过。

当雨停了之后，我便去到了菜园中，来到了大树下的这一棵茉莉花旁，一见茉莉花那清绿的叶子上，便深深地把我吸引住了。把头探过去一看，只见在那清丽的叶子把茉莉花的花苞儿围成了一团，叶子里面的花苞儿显得特别美丽，犹如一个晶莹剔透的仙女在上边翩翩起舞。一直到傍晚，茉莉花的花苞儿全开了，整个菜园里都散发出了一股茉莉花的清香。

于是，我就摘了一朵茉莉花瓣儿，拿起它轻轻地方在自己的手掌上，觉得是那么的美，那么的独特。虽然没有艳丽的外表，但它的朴素、简约和洁白却带给我一种楚楚动人的感受，一时间我沉浸在了它那源源不断的清香中。

就在这一个夏天，我便深深地爱上了这茉莉花，爱它的纯洁，爱它的朴素，爱它在雨中的顽强，更爱它那一种独特非凡的气质。

又是一个夏天的来临，虽然已是物是人非，不能再回到与茉梨花那一个相遇的画面，但在我的心里，茉莉花早已深深地扎根在了我的心中。版权作品，未经《答案网》书面授权，严禁转载，违者将被追究法律责任。

几个洁白的'花瓣拥抱着一簇簇黄的花蕊，便构成了我最为喜爱的茉莉花。

说起我为啥这么喜爱茉莉花，还有一段故事呢!

记得那年我才7岁，夏天到了，纯洁的茉莉花悄悄地开放了虽然香却因为个头太小，颜色也不艳丽，并不惹我喜欢。不久，下了一场暴雨。狂风像一头发怒的凶猛的狮子呼啸而来，茉莉花一朵朵的飘落，落到盆中，落到地上。我当时一点也不在意，没有感到心疼，也没有感到难过。

可是第二天，风雨停住了脚步，我出去一看，只见茉莉花那墨绿的叶子简直像课文中写的“翠色欲流”。更令我感到万分惊奇的是绿叶中央竟然夹杂着无数个晶莹如玉的花苞!傍晚，那花苞全部绽开了，屋子里满是茉莉花的香味。

我——一个从来不爱茉莉花的人，被它那顽强的生命力震撼了，我深深地爱上了这小小的茉莉花我端详着它那小小的花蕊，觉得真是玲珑剔透。虽然没有娇艳的色彩，但质朴.本色.纯洁，不加修饰却楚楚动人。我贪婪地深吸这它散发的香气，第一次发现它的香气比什么都好闻。虽不浓郁，但清新淡雅，令人心旷神怡，回味无穷。

又是一个夏天，美人蕉皮上大红的袍子，穿上了金黄的上衣，骄傲地昂起头;荷花摆起“水中仙子”的姿势，等待着人们的啧啧赞赏......可我，却只是贪婪的吸着茉莉花的芳香，品尝着茉莉花茶的清甜。

我也不记得在那一本书上，曾经看过这样一首诗：

小小茉莉花，默默吐芳华。

纯洁白如雪，丹心献大家。

我反复吟咏这首小诗，觉得茉莉花也正是一首小诗。那小小的白色花儿啊，不是吧一片冰清玉洁的心奉献给了大家吗?

茉莉花，你美丽，你纯洁，你温柔，你坚强。

我亦愿，亦愿化作一朵小小的.洁白的茉莉花，无私地将自己的一份芳香，一份清甜，毫无保留地送给人类，以换取大家的欢笑，我就欣慰.满足了。

啊，茉莉我爱你!

在我的身边，到处都盛开着美丽的花儿，在这些芬芳争艳的花儿中，我最喜爱幽香淡雅的茉莉花。在我家的阳台上摆放着一盆芳香扑鼻的茉莉，它的茎干深深地扎在松软的泥土里，只不过它没有树杆，只有茎叶，墨绿色的叶子中经常会夹杂一些晶莹的花苞。茉莉开出的花，就像雪花一样洁白，有如香水般的朦胧。洁白的花瓣拥抱着一簇簇嫩黄的花蕊，组成了一朵朵清新淡雅的茉莉花。

从远处望，小小的茉莉花就如一片片纯洁的雪花,纷纷扬扬地飘洒在叶片上，宛如墨绿色的叶子中消然地钻出一对对的白棉;从近处看，细细端详它那小小的花蕊，感觉十分晶莹剔透，就好似一块水晶在阳光下闪烁着。

不过，重要的不是它的美丽与芳香，而是它那顽强的生命力。记得有一天晚上，天突然下起了暴雨，但我却忘了把茉莉供给端回房内。狂风呼啸，茉莉花便一朵朵地飘落了，落在花盆中，飘到了地上。第二天一大早，我匆匆地跑到阳台上去看它，望着地上一大片的花瓣，我的心仿佛如刀割一般难受，一种怜惜之情不禁而起。突然，我不经意地发现，在那墨绿色的叶片中，竟还长着许多晶莹如玉的花苞，虽然，那天晚上，所有绽放了的花苞都被暴雨吹落了，但满是沁人肺腑的香味却飘散在整个房间里，而那含苞待放的小小花苞仍然毫无惧怕地傲立枝头，给人以奋发向上的动力。茉莉花，你太伟大了!

从一些书籍里我了解到，茉莉花是一咱上等的药材，可以治疗多种疾病。用茉莉花提练的茉莉花油，价格昂贵如黄金。茉莉花还是制作香精、香皂、化装护肤用品的原料，有时，人们还可以用它来泡茶，有提神醒脑的功效。

是啊，在所有的花儿中，我最爱清香淡雅的茉莉花，我不仅仅只爱它质朴纯洁的外表，还爱它浓郁、恒久、幽远的清香，更爱它那顽强旺盛的生命力带给我的启迪和深思......

1、一株白茉莉好一朵美丽的茉莉，清香动人……，每当听到着一首歌。我就会想起我家门前的假山上有一株白茉莉。它雪白无暇，美丽圣洁，人们都很喜欢它，为什么呢？瞧，它的叶子像一个个小金鱼，美丽极了。我每天都给茉莉浇水，施肥，茉莉天天长大。有一天，我看到茉莉枝头有了一个含苞待放的花骨朵。我想，可能是害羞了，还不愿意展现自己的绚丽吧！仔细观察，茉莉的花骨朵是白色，白得如雪，圣洁美丽。看着这娇人“小不点”，我开心极了。于是，我更加细心地照顾它，等待着那开放的时刻。终于，茉莉开花了，我用鼻子闻了闻，好香呀！哪怕我在屋子的另一头，那迷人的清香也沁人心脾，烦躁的心情一下子就清净下来了。茉莉呀，你的美丽，你的纯洁，你的无私奉献，你的默默无闻，让我多么的敬佩呀！我喜欢你，美丽的“白雪公主”。一株多么洁白无暇的白茉莉，一株默默奉献的白茉莉，啊，一株多么让人难忘的白茉莉，我终于知道你为什么会有那么多的人喜欢，欣赏你。2、白茉莉我国有许多名花，牡丹、玫瑰、腊梅、秋菊、水仙……争妍斗艳，千姿百态，五彩斑斓，令人叹服。可是在这里，我却要介绍一种极为平凡的花——茉莉。茉莉是一种长绿灌木，喜暖，耐旱，无论是在肥沃的土壤中或是在贫瘠的土地上，都可繁茂生长的花。一年开花数次，尤其是在炎炎夏日，花落花开更为频繁。据说，茉莉原是印尼的国花，后传入我国，便在这片富饶的土地上扎了根，默默点缀这片东方圣土。茉莉的枝干不像梅枝那样“疏影横斜”，而是所有枝干都努力向上靠拢，但由于枝干密且多，要互相绕开，于是只好曲折地朝上逐渐向外伸展。这些枝干每一个曲折都恰到好处，错落有致，简直是能工巧匠的得意之作。茉莉那绿油油的叶子又为那树枝增添了新意。叶子中部宽，头尾尖，一般长大约六七厘米，中间最宽处约四五厘米。叶子一般是深绿色，但新生的叶子却是淡绿色，一片片青翠欲滴，润滑无比，就像薄薄的碧绿翡翠。微风乍起，叶影浮动，宛如碧波荡漾。茉莉叶子光彩照人，茉莉花更令人惊叹不已。茉莉花形小，瓣多，色白，不引人注目。只有当一阵幽香扑鼻而来时，你才会发现那碧绿丛中一朵朵洁白的小花俏立枝头，别有一番韵味。层层洁白的花瓣簇拥中，是细小淡绿淡绿的花蕊，仿佛是用碧玉雕成的，玲珑剔透。花瓣特别娇嫩，仿佛一碰就会折断，衬上素白的白色，真可谓冰肌玉肤。银花点点，幽香阵阵，柔风飘送，浸人心脾，这是怎样一种清新、舒适之感呀！茉莉在枝繁叶茂之时，长长的枝柳柔柔地摇动，黄如依依杨柳；如果略加修剪，傲枝挺立，便可摆入客厅作为盆景。茉莉花除了可供观赏外，也可用于作茶的香料，也可冲入茶水作清凉饮料。把茉莉花制成干花，放置于衣柜或室内，那起发出的幽香，我相信，不会有人不为其沉醉的…… “人行茉莉中”“暗香浮动月黄昏”在月下欣赏茉莉花，自然就会想起那首广泛流传的歌谣：好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫…………3、茉莉春天，又静悄悄地到了，茉莉花有发芽了，生在大自然中的茉莉，明白了生命只有在自然的时候才最有价值。她，是一株茉莉，一株从小扎根于山沟里的茉莉。那是个万物复苏的春天。在嫩叶的陪衬下，茉莉展现了她婀娜多姿的舞步，，开始了她一生的旅程。夏天，她已开出了洁白无瑕的花朵，也散发出沁人心脾的芳香。但她每天总是闷闷不乐，好像心事重重。来到人间的天神看了茉莉，摇要头叹息：“只见生长在大城市的花这样，想不到在如此美景中的骄花也这样。”天神起了好奇心，便问她如何这般愁眉苦脸。茉莉苦声叫骂：“天神，你为何这般偏心，你把我的姐妹都移到大城市去享受美好生活，只剩我在这里受苦，太不公平了！，我不想在这了，我要去城市……！”述评着便痛哭起来。天神语重心长地说：“傻孩子，你到底知道什么啊，城市的花儿还不如你呢。”“我不信，”茉莉反驳，“我不管那里的花怎么样，我只求你把我送去大城市。我愿意付出一切代价……！”“那好把，既然你那么想去，我就送你去。不过有一条件。”“什么条件。”茉莉一脸疑惑。“当你到城市后，寿命将减少到只剩2个月，你愿意吗？”“愿意！”茉莉脱口而出。“就算只剩一天我也愿意。”说这句话时，她的声音很小，很小。来到大城市的茉莉心里自然规律特别欢喜，但她完全没有意识到，自己的寿命已经逐渐衰弱。此时，茉莉已经呼吸困难了。过了不久，一只蜜蜂非过来对茉莉说：“听说上游那里刚建成了一所大工厂，气势磅礴……”茉莉一听，心里不由自主打起了主意。她找了天神，向天神恳求，希望能帮她移居工厂。然而天神再一次提出以生命为代价的条件。当茉莉移到工厂时，她见到了那里的一切…但因工厂的废气污染太重，子时，她死了。天神看了，摇头叹息地说：“孩子，你本来是在大城市，但为什么一定要向往城市呢？” 秋天到了，秋风把茉莉吹回了山沟里，吹回了大地的怀抱，吹回了大自然的怀抱… 冬天，那洁白的雪覆盖住了茉莉。然而，茉莉她还没死… 春天，又静悄悄地到了，茉莉花有发芽了，生在大自然中的茉莉，明白了生命只有在自然的时候才最有价值。来自e网

繁花似锦，百花齐放，在众多花里，我最喜爱幽香淡雅的茉莉花。在我家的阳台上摆放着一盆芳香扑鼻的茉莉，它的茎干深深地扎在松软的泥土里，只不过它没有树杆，只有茎叶，墨绿色的叶子中经常会夹杂一些晶莹的花苞。茉莉开出的花，就像雪花一样洁白，有如香水般的朦胧。洁白的花瓣拥抱着一簇簇嫩黄的花蕊，组成了一朵朵清新淡雅的茉莉花。从远处望，小小的茉莉花就如一片片纯洁的雪花,纷纷扬扬地飘洒在叶片上，宛如墨绿色的叶子中消然地钻出一对对的白棉;从近处看，细细端详它那小小的花蕊，感觉十分晶莹剔透，就好似一块水晶在阳光下闪烁着。不过，重要的不是它的美丽与芳香，而是它那顽强的生命力。记得有一天晚上，天突然下起了暴雨，但我却忘了把茉莉供给端回房内。狂风呼啸，茉莉花便一朵朵地飘落了，落在花盆中，飘到了地上。第二天一大早，我匆匆地跑到阳台上去看它，望着地上一大片的花瓣，我的心仿佛如刀割一般难受，一种怜惜之情不禁而起。突然，我不经意地发现，在那墨绿色的叶片中，竟还长着许多晶莹如玉的花苞，虽然，那天晚上，所有绽放了的花苞都被暴雨吹落了，但满是沁人肺腑的.香味却飘散在整个房间里，而那含苞待放的小小花苞仍然毫无惧怕地傲立枝头，给人以奋发向上的动力。茉莉花，你太伟大了! 从一些书籍里我了解到，茉莉花是一咱上等的药材，可以治疗多种疾病。用茉莉花提练的茉莉花油，价格昂贵如黄金。茉莉花还是制作香精、香皂、化装护肤用品的原料，有时，人们还可以用它来泡茶，有提神醒脑的功效。是啊，在所有的花儿中，我最爱清香淡雅的茉莉花，我不仅仅只爱它质朴纯洁的外表，还爱它浓郁、恒久、幽远的清香，更爱它那顽强旺盛的生命力带给我的启迪和深思......

音乐鉴赏论文《茉莉花》

这首民歌的五声音阶曲调具有鲜明的民族特色，另一方面，它又具有流畅的旋律和包含着周期性反复的匀称结构；江浙地区的版本是单乐段的分节歌，音乐结构较均衡，但又有自己的特点，此外句尾运用切分节奏，给人以轻盈活泼的感觉；

《茉莉花》旋律优美，清丽、婉转，波动流畅，感情细腻，乐声委婉中带着刚劲，细腻中含着激情，飘动中蕴含坚定。

歌中抒写了自然界的景物，表现出一种淳朴优美的感情，将茉莉花开时节，满园飘香，美丽的少女们热爱生活、热爱大自然、爱花、惜花、怜花、欲采又舍不得采的美好心愿，表达得淋漓尽致。这首民歌旋律优美平和，符合中国人“以柔克刚”的个性。

扩展资料

《茉莉花》是中国民歌，起源于南京六合民间传唱百年的《鲜花调》，由军旅作曲家何仿采自于六合的民歌汇编整理而成。1957年完成改编曲、词。

此歌曲先后在香港回归祖国政权交接仪式、雅典奥运会闭幕式、北京奥运会开幕式、南京青奥会开幕式等重大场面上演出。在中国以及国际具有极高的知名度，在中国及世界广为传颂，是中国文化的代表元素之一，因其特殊的地位和代表，被誉为“中国的第二国歌”。

最早关于《茉莉花》的曲谱（《鲜花调》工尺谱）收录在道光年间（1821年，一说1837年）的《小慧集》中；这种曲调是在明代已流行的《鲜花调》基础上发展起来的，在各地方言语调、风土人情等多种因素的影响下，衍生出各种风格的“同宗民歌”，流传于各省的不同版本曲调各异，但歌词基本上以反映青年男女纯真爱情为主题。

这些民歌以江苏的《茉莉花》流传最广、影响最大；1942年冬天，新四军淮南大众剧团的文艺兵何仿记录下了在南京六合金牛山地区一位民间艺人那里听到的民歌版本《鲜花调》，后将原词中三种鲜花（茉莉花、金银花、玫瑰花）修改为一种，集中突出茉莉花的特点，对歌词的顺序也做了调整，把有封建意味的“奴”改成了“我”字，将其他一些歌词改为老少咸宜的语句；

对原曲的头尾作了一定的改动，将毫无变化重复的前两句加入了一点“转”音，用同一曲调演唱三段歌词，三段的结束音由上扬改为下抑，并增加了以翻高拖腔做结束；

至1957年、1959年之前，共作了两次修改，进一步丰富其旋律，将歌词将“满园花草”改为“满园花开”，将“看花的人儿要将我骂”改为“又怕看花的人儿骂”。

没资源帮不上

茉莉花音乐鉴赏论文

《茉莉花》是江苏民歌，这是众所周知的，因为江苏的版本最早、也最具代表性，但发源地却颇具争论。现在的主流观点是《茉莉花》起源于扬州。上世纪90年代，江苏省的南京、盐城等城市争相站出来说他们是民歌《茉莉花》的发源地，而且还在一些媒体上发表文章，加以证明。2000年10月16 日，两位扬州文化人在媒体上发表了一篇《“茉莉花”源自扬州清曲》的文章，此后再没有听到其他不同的声音了。这两位文化人分别是扬州清曲研究室常务副主任朱祥生和副主任聂峰。其中，聂峰先生还师从于近代的扬州清曲表演大师王万青。长期沉淀的清曲知识，使两人坚信《茉莉花》源于扬州清曲。扬州清曲又称扬州小曲、扬州小调。《茉莉花》最早属于扬州的秧歌小调，后经扬州清曲历代艺人的不断加工，衍变成扬州清曲的曲牌名【鲜花调】。清乾隆年间出版的一部汇集当时流传广泛的地方戏曲的《缀白裘》集里，收集刊登了《鲜花调》，有曲谱和曲词。曲词除了个别字与现在的《茉莉花》不同外，其他一字不差，这是目前为止，发现在的关于《鲜花调》的最早的最完整的记载。由此足以证明，《茉莉花》源自扬州清曲。两位文化人又从其他方面，列出种种证据，佐证《茉莉花》与扬州的渊源。文章出来后，异音立即没有了。后来不少其他地方的学者文人，也开始渐渐发表文章，称《茉莉花》出自于扬州。这首脍炙人口的扬州小调，随着扬州在当时的影响而传颂全国，且影响了其他许多地方的戏曲和曲艺。150年前，扬州作为当时中国的经济文化中心和世界著名都市，其孕育出的《茉莉花》在当时可谓是家喻户晓，人人会哼。几十年后，普契尼创作《图兰朵》时，选用这样一首既能代表东方韵味又风靡中国的《茉莉花》作为主题音乐，衬托中国人的爱情故事，既自然也属必然。发展和影响我国地域辽阔，历史悠久，民族众多，因此广泛流传的民歌小调数量也甚多。它们就像暮春三月花园中的百花，姹紫嫣红，姿态万千，芳香四溢。其中有一个品种姿压群芳，栽培悠久，广受大众喜爱，她就是大家耳熟能详的民歌小调《茉莉花》。《茉莉花》自古以来流行全国，有各种各样的变种，但以流行于江南一带的一首传播最广，最具代表性。她旋律委婉，波动流畅，感情细腻；通过赞美茉莉花，含蓄地表现了男女间淳朴柔美的感情。早在清朝乾隆年间出版的戏曲剧本集《缀白裘》中，就刊载了它的歌词，可见其产生流传年代的久远。十八世纪末年，有个外国人将她的曲调记了下来，歌词用意译的英文和汉语拼音并列表示。后来，又有个叫约翰·贝罗的英国人来华，担任英国第一任驻华大使的秘书。1804年，他出版了自己的著作《中国游记》。也许在他眼里《茉莉花》是中国民歌的代表吧，所以在著作中特意把《茉莉花》的歌谱刊载了出来，于是这首歌遂成为以出版物形式传向海外的第一首中国民歌，开始在欧洲和南美等地流传开来。 1924年，世界著名歌剧大师、意大利作曲家普契尼在癌症的病患中完成了歌剧《图兰多特》的初稿后逝世。该剧以中国元朝为背景，虚构了一位美丽而冷酷的公主图兰多特的故事。普契尼把《茉莉花》曲调作为该剧的主要音乐素材之一，将它的原曲改编成女声合唱，加上剧中的角色全都穿着元朝服饰，这样就使一个完全由洋人编写和表演的中国故事，有了中国的色彩和风味。 1926年，该剧在意大利首演，取得了很大成功。从此，中国民歌《茉莉花》的芳香，随着这部歌剧经典的流传而在海外飘得更广。据近年来媒体报导，《茉莉花》原名《鲜花调》，本来有三段歌词，依次歌唱茉莉花、金银花和玫瑰花。1942年，音乐家何仿到隶属江苏省扬州市的仪征市六合金牛山地区采风，从当地一位知名的民间艺人那里，采集到了这首在当地广为传唱的民歌，将她的曲调及歌词一一记录了下来。 1957年，他将原曲原词作了改编，三段歌词都用同一曲调，由原来歌唱三种花改成集中歌唱茉莉花，并以悠扬婉转的拖腔作结束，遂成为现在大家所熟悉的这个样子。该曲当年由前线歌舞团演唱，后由中国唱片社出了唱片，于是得到进一步的流传。本世纪初年，张艺谋在它导执的申奥、申博宣传片中，都用《茉莉花》作背景音乐。2003年8月3日，2008年奥运会徽——“中国印.舞动的北京”在北京天坛公园祈年殿隆重揭晓。当著名运动员邓亚萍和著名影星成龙扶着会徽缓缓走上祈年殿时，管弦乐又响起了《茉莉花》的旋律。此时此刻你所听到的《茉莉花》的乐声，委婉中带着刚劲，细腻中含着激情，飘动中蕴含坚定，似乎向世人诉说：《茉莉花》的故乡——古老的中国正在阔步向前。随着这些电视片的播放，相信《茉莉花》的芳香，将飘得更远更广。

江苏民歌《茉莉花》特点是旋律优美，清丽、婉转，波动流畅，感情细腻，乐声委婉中带着刚劲，细腻中含着激情，飘动中蕴含坚定。

《茉莉花》它以五声音阶的级进旋法为基础，曲调清丽流畅，委婉妩媚，充满了江南水乡的典型风韵，被誉为江南民歌“第一歌”。

《茉莉花》是中国民歌，起源于南京六合民间传唱百年的《鲜花调》，由军旅作曲家何仿采自于六合的民歌汇编整理而成。1957年完成改编曲、词。

一曲《茉莉花开》，就象晶莹的浪花盛开在朦胧的心海，带着淡淡的清香、纯纯的爱，滋润着开怀的青春和曾经远去的爱情。茉莉开花的时节，倾听《茉莉花开》。您要的是这个吗？

没资源帮不上