食盐与人体健康的研究论文摘要怎么写

食盐与人体健康的研究论文摘要怎么写

食盐与健康研究性学习报告　　食盐与健康”这个课题研究的目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐。　　绪论；食盐过多会引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。　　《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。　　食盐过量会引起心脏病。《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。　　我们课题选择“食盐与健康”的缘由主要是我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用。“食盐与健康”这个课题研究的目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐，我门如何合理的食用食盐，食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质食盐。　　主体：食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放于干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。 食盐的制法：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。　　食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点。　　维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。　　参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸氢根离子在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。　　氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约9～5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约(1～5)mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。　　此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。食盐是我们生活中不可缺少的东西。食盐是从哪里来的呢？很早很早以前，人们用大海的海水晒盐，用盐湖的盐水晒盐，用盐泉的咸水煎制食盐。当然，今天我们还用海水和盐湖水制取食盐。也有一部分加碘精制食盐，是从另一种途径得到的――由开采岩盐加工而成。　　岩盐，也叫石盐。它就是一种特殊的石头，也是一种用途非常大的矿物。岩盐透明或者半透明，很容易敲碎，有点像冰糖，但是是咸的哦。岩盐埋藏在地下几百米到几千米的深度，经常和石膏、芒硝、还有钾盐哇一起作伴，它们都是好几千万年以前，因为海水或者湖水蒸发结晶形成的。　　说起岩盐的开采，也是非常有意思的事情。聪明的科学家利用了岩盐能够被水溶解的特点，工人不用下矿井，就把盐采出来了。是这样的，工人叔叔从地面上钻井到地下几百到几千米，一至钻到岩盐矿的下部，再下一根大钢管用水泥固好，然后在大钢管中插一根小管子，又从大管子中注水，水流到盐层中就把盐溶解成了盐水，盐水就沿小管子返回到地面了，这个过程就叫“溶解采矿”，是现在先进的采矿方法哦。采到地面的卤水通过管道汇集到地上的几大池子，加入石灰呀、纯碱呀，使盐水经过沉淀净化去除各种杂质，就可以送到制盐厂生产食盐了。科学家又充分利用了盐水的流动特性，运用管道输送制盐厂，省力又省钱吧！　　现代食盐的制造是使用的“真空制盐”技术，纯净的盐水注入蒸发罐，高温蒸汽通过热交换方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，盐就结晶出来了。科学家又运用了液体在低气压条件下，沸点降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来。这就是“真空制盐”技术。　　制盐是连续生产的，刚生产出来的盐是还是一种盐浆。要用离心胶水的方法甩去多余的盐水，返回到蒸发罐中回收利用。脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。干燥后的盐如果是用于工业生产的，就可以包装发运了。如果是用来食用的，还得有一个关键的工序――“加碘”。人如果缺碘就会患上“碘缺乏症（IDD）”，大脖子病，智力损害什么的。加碘后的食盐经过包装，运输，然后才走进千家万户，走进我们的身体。盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。　　但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。　　结论：盐是食人们生活中所不可缺少的。食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里。　　2内容摘要：我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用，食盐过多会引起高血压，食盐过量会引起心脏病食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用，渗透压的主要离子食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。食盐是烹饪中最常用的调味料之一。可以除掉葡萄表面的白色物质；可以除去茶杯装茶水久后在茶杯底的难除去的沉淀物质　　后记：回顾总结：可以除掉葡萄表面的白色物质，可以除去茶杯装茶水久后在茶杯底的难除去的沉淀物质。指导老师不仅认真的指导我们，还不断的鼓舞我们，在我们有困难时与我们同舟共济让我们能够团结的完成任务。在我们访问生物老师时他热情主动的为我们所提出的问题认真的解答。我在这里表示衷心的感谢。　　关键词：健康，作用，调味，实验。

食盐的主要成分是氯化钠，它是人们日常生活中最常用的一种调味品。但是，食盐的作用绝不仅仅是增加食物的味道这一个方面，它是人体组织中的一种基本成分，对保证体内正常的生理活动起着非常重要的作用。Na 和Cl 在体内的作用与K 等相互联系在一起，错综复杂。其中，最主要的作用是控制细胞、组织液和血液内的电解质平衡，以保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。Na 与Cl 以及Mg 和Ca 一起对保持神经和肌肉的适当应激水平起决定性作用；氯化钠和氯化钾对调节血液的黏度或稠度有一定的作用；胃液、胰液及胆汁里帮助消化的化合物，都是由血液里的钠盐和钾盐形成的。此外，适当浓度的Na 、K 和Cl 对于视网膜对光的反应的生理过程也起着重要作用。可见，人体内许多重要生理活动都与Na 、K 和Cl 有关，其中任何一种离子的不平衡（无论多或少）都会对身体产生不良影响。例如，运动过度，出汗太多时，体内的Na 、Cl 和K 浓度降低，会使肌肉和神经反应受到影响，导致恶心、呕吐和肌肉痉挛等等现象。因此，运动员在训练或比赛前后，需喝特别配制的饮料，以补充失去的盐分。由于新陈代谢，人体内每天都有一定量的Na 、Cl 和K 通过各种途径排出体外，因此需要通过膳食给予补充，成人每天氯化钠的需要量和排出量大约为3～9克。此外，常用淡盐水漱口，不仅对咽喉疼痛、牙龈肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还具有预防感冒的作用。

1饼干、谷物类食品和面包等固体食物通常含有较高的食盐，用这些食物喂养幼小的婴儿会使他们在一生中偏爱咸味食品。发表在《美国临床营养学杂志》上的这篇研究论文表明，人们在生命的早期就应该努力减少食盐的摄入。论文的作者称，情况有可能是这样的：在婴幼儿期存在一扇“敏感窗”，在敏感窗的作用下，接触到的某种食物和味道就会像编程序那样被编入大脑，日后便会渴望得到这些食物和味道。莱斯利·斯坦说，尽管婴儿一出生就明显地偏爱甜味食品，而且极为厌恶苦味食品，但在其生命的前几个月中对于咸味好像并不介意。当给两个月的婴儿喂盐水时，他们显示不出任何面部表情，这可能意味着婴儿没有喝出咸味，或者他们对于咸味毫不在乎。为了搞清这个问题，斯坦及同事追踪了61名两个月大的健康婴儿的情况。如果孩子们已经开始吃饭，几乎有半数(26名)曾经食用饼干、软面包或谷物类食品，这些食物通常含盐量较高。在喝瓶水测验中，这些婴儿比那些没有接触过此类食物的婴儿多喝了55%的盐水。当这26个孩子到了学龄前的时候，再次了解他们对咸味的偏爱情况，发现那些早期食用富盐淀粉食物的孩子更加喜欢咸味。生命早期的饮食会改变咸味信号传输到大脑的途径，在生命的那个时段，大脑具有很大的可塑性。表明早期的咸味饮食跟日后的咸味嗜好之间具有关联性。如果这一点属实，那么父母就有办法降低嗜好咸味的风险了。婴儿喂养的实践表明，如果让婴儿吃某种食物至少十次，他们就学会喜欢这种食物了。但这并不意味着婴儿想吃这种食物，只是学会了容忍这种食物。研究还表明，甚至胎儿还在子宫里时，就可以通过妈妈的饮食了解味道，出生后通过母乳的滋味也可以了解味道。这种早期的饮食也能够帮助他们喜欢上其中的味道。2吃得太咸有损健康 “钠盐的过多摄入是高血压发病的主要危险因素之一。”国内外许多研究表明，钠盐摄入量与血压水平密切相关，减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平，减少高血压的发生，最终能减少心脑血管病的发生。 “高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷，是心脑血管疾病的祸根。”众所周知，食盐的主要成分是氯化钠，但人体对钠的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化钠约为3至5克，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。正常人减少盐的摄入量，可有效预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。如果食盐摄入量减少一半，我国估计每年死于脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的人可减少50万。 揪出生活中的“隐形盐” “生活中看得见也摸得着的食盐，很容易被大家发现，可味精、熟食等食物中含有的‘隐形盐’很容易被忽视。一旦我们吃下去，它在无形中让我们的身体摄入了许多食盐。”成人每日最多摄入5克盐，其实已经包含了这些“隐形盐”，所以生活中也应当少食含钠盐量较高的各类调味料，比如酱油、番茄酱、辣椒酱等。还应尽量控制香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品和咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品，因为它们含盐量也特别多。 “应该提醒大家，某些甜品中也含盐。”比如饼干、冰淇淋等甜味食品也都含盐，因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，要在表面抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。吃的时候，盐味已经被那股浓郁的酸甜味掩盖住了，我们就没有感觉到盐的味道。 生活中控盐有技巧 日常生活中，该如何有效控盐?一些控盐小诀窍: 吃完菜会把菜汤倒掉，这样能减少对食盐的摄入。有些人很喜欢喝菜汤，或是把菜汤倒入饭里泡饭吃，但炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里，菜汤里的盐含量是最高的，所以吃完菜最好把菜汤倒掉，可以减少盐的摄入量。 “烧菜时越晚放盐越好，既能保持口感，又能控制盐的摄入。”很多家庭的晚餐都会准备汤，最后喝的汤，尽量不要放盐，清淡入口，可以帮助清理肠胃。要做到少用盐，必须要有决心和耐心。多用醋，少放酱油，这样可以少放盐，改善口感。 “淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐，从小养成健康的生活方式。”一般1岁之内不建议放盐，2岁之后也要尽量少放盐，长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些食品里往往含有很多盐。 “采用低钠盐也是个不错的办法。”低钠盐当中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右。因此，选用低钠盐就可以减少20%至30%的氯化钠的摄入。从味道上来说，低钠盐的咸味儿跟普通精制盐的咸味儿是差不多的，因为低钠盐中增加了氯化钾和氯化镁的量，氯化钾也是有一定的咸味儿，而且钾和镁对人体也是非常有益的。 广东人均日摄盐1克 世卫组织标准量:应少于5克 减盐迫在眉睫。省疾控专家指出，调查发现，广东人均日摄盐1克，超过中国营养学会推荐标准70%。“重口味”的后果，就是高血压患者群体庞大，“5个成年人中就有1个高血压，50岁以上是1/2。”高血压又导致中风、心脏病、慢性肾病死亡率高，如果人均摄盐减至4~5克，专家推算广东每年因这些病死亡的人数将下降5万。 昨日，由省预防医学会、省盐业集团公司举办的广东省减盐行动正式启动，拟于三至五年低钠盐食用率达到30%左右。口味难改，因此，活动倡议“减钠不减咸”，以含钠70%、含钾30%的低钠盐，逐渐取代90%以上钠含量的传统盐。 按照世界卫生组织指引，人均日摄盐量应少于5克;而中国营养学会按照《中国居民膳食指南》推荐标准，每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内。广东人、粤菜以口味清淡著称，摄盐是否达标呢? 省疾控中心监测结果显然不达标，人均摄盐超标9%。她援引最新的广东省第三次慢性病及危险因素监测结果，2010年，广东人均日摄盐1克;沿海居民爱食咸鱼，粤东居民尤喜腌菜，超标量更大;城市超标比例约六成，而农村则高达八成。 当然，与国内其他地区比，广东人确实吃盐少些:全国人均日摄盐量达6克。卫生部门调查显示，北京人每天吃盐平均4克，农村地区更高达5克，总体而言“北咸南略淡”。 贪咸恶果 5个广东人1个高血压 “贪咸”伤不起。医学研究证实，高盐饮食可引致血压升高，因此限盐已经成为临床医学治疗高血压最普遍也最有效的手段。“高血压患者中，74%对盐敏感，也就是说高盐导致高血压。” 省疾控中心日前发布的第三次全省慢性病及危险因素监测显示，每5个18岁以上的广东居民中就有1个高血压患者。都是“贪咸”惹的祸，在吃盐更多的我国北方地区，高血压的患病率更高。 除了高血压，吃盐太多还会导致多皱纹，美丽减分。当然，高血压的危害更大，“要知道，我国居民85%死亡归因于这些慢性病，而心血管、脑血管病占40%，居死因首位，超过肿瘤。” 口味难改 低钠盐实现“减钠不减咸” 减盐迫在眉睫。在各种慢性疾病防治方案中，减少钠盐的摄入无疑是最切实可行的方案。“如果广东人均每日摄盐减至4~5克，全省每年这些病死亡人数下降5万人左右。” 不过，口味是日积月累养成的习惯，专家因此推荐更为可行的“减钠不减咸”方案，低钠盐虽然钠含量减少35%~40%，但咸味差不多，比单纯减盐的可接受度更高。 不过，专家提醒，一般人群尤其是中老年人和患有高血压、冠心病、中风后遗症等人群适宜吃低钠盐。而尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。 吃低钠盐 每个人每个月只花2元 “我们是卖盐的，却乐于请大家少吃盐、吃好盐、健康用盐。”在昨日的广东省减盐行动启动活动上，我国不少地区已经率先启动“限盐行动”，如北京、天津、上海、江苏、浙江、西藏等省(市)已向集体食堂、餐馆、家庭推广使用低钠盐;北京还明确提出通过三至五年时间，使北京居民低钠盐食用率达到10%。 低钠盐好过传统钠盐，属于优质食盐品种。改吃低钠盐后，会不会增加市民群众的负担?记者走访超市发现，400克一包的传统加碘钠盐为3元/包，250克低钠盐为9元/包，一个成年人吃低钠盐，一个月总量不会超过1袋，还不用花2元钱。 每天只吃一盖盐 一个啤酒瓶的盖子，去掉那层胶垫，装满盐就正好是6克;省卫生厅和广州市推广发放过控盐勺，那个小的容量就是2克，每天吃盐少于3小勺即可。 现在很多矿泉水、饮料瓶的瓶盖，都削薄了一半，这种瓶盖盛满了，就是4~5克。“足够了，因为面包、馒头、咸菜、油条等等都是有盐的。”

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食盐与健康研究性学习报告　　食盐与健康”这个课题研究的目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐。　　绪论；食盐过多会引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。　　《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。　　食盐过量会引起心脏病。《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。　　我们课题选择“食盐与健康”的缘由主要是我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用。“食盐与健康”这个课题研究的目的是①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。（2）意义是让我们更好，更合理，更健康的去使用食盐，我门如何合理的食用食盐，食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质食盐。　　主体：食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放于干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。 食盐的制法：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。　　食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点。　　维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。　　参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸氢根离子在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。　　氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约9～5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约(1～5)mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。　　此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。食盐是我们生活中不可缺少的东西。食盐是从哪里来的呢？很早很早以前，人们用大海的海水晒盐，用盐湖的盐水晒盐，用盐泉的咸水煎制食盐。当然，今天我们还用海水和盐湖水制取食盐。也有一部分加碘精制食盐，是从另一种途径得到的――由开采岩盐加工而成。　　岩盐，也叫石盐。它就是一种特殊的石头，也是一种用途非常大的矿物。岩盐透明或者半透明，很容易敲碎，有点像冰糖，但是是咸的哦。岩盐埋藏在地下几百米到几千米的深度，经常和石膏、芒硝、还有钾盐哇一起作伴，它们都是好几千万年以前，因为海水或者湖水蒸发结晶形成的。　　说起岩盐的开采，也是非常有意思的事情。聪明的科学家利用了岩盐能够被水溶解的特点，工人不用下矿井，就把盐采出来了。是这样的，工人叔叔从地面上钻井到地下几百到几千米，一至钻到岩盐矿的下部，再下一根大钢管用水泥固好，然后在大钢管中插一根小管子，又从大管子中注水，水流到盐层中就把盐溶解成了盐水，盐水就沿小管子返回到地面了，这个过程就叫“溶解采矿”，是现在先进的采矿方法哦。采到地面的卤水通过管道汇集到地上的几大池子，加入石灰呀、纯碱呀，使盐水经过沉淀净化去除各种杂质，就可以送到制盐厂生产食盐了。科学家又充分利用了盐水的流动特性，运用管道输送制盐厂，省力又省钱吧！　　现代食盐的制造是使用的“真空制盐”技术，纯净的盐水注入蒸发罐，高温蒸汽通过热交换方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，盐就结晶出来了。科学家又运用了液体在低气压条件下，沸点降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来。这就是“真空制盐”技术。　　制盐是连续生产的，刚生产出来的盐是还是一种盐浆。要用离心胶水的方法甩去多余的盐水，返回到蒸发罐中回收利用。脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。干燥后的盐如果是用于工业生产的，就可以包装发运了。如果是用来食用的，还得有一个关键的工序――“加碘”。人如果缺碘就会患上“碘缺乏症（IDD）”，大脖子病，智力损害什么的。加碘后的食盐经过包装，运输，然后才走进千家万户，走进我们的身体。盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。　　但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。　　结论：盐是食人们生活中所不可缺少的。食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里。　　2内容摘要：我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用，食盐过多会引起高血压，食盐过量会引起心脏病食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用，渗透压的主要离子食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。食盐是烹饪中最常用的调味料之一。可以除掉葡萄表面的白色物质；可以除去茶杯装茶水久后在茶杯底的难除去的沉淀物质　　后记：回顾总结：可以除掉葡萄表面的白色物质，可以除去茶杯装茶水久后在茶杯底的难除去的沉淀物质。指导老师不仅认真的指导我们，还不断的鼓舞我们，在我们有困难时与我们同舟共济让我们能够团结的完成任务。在我们访问生物老师时他热情主动的为我们所提出的问题认真的解答。我在这里表示衷心的感谢。　　关键词：健康，作用，调味，实验。

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食盐与人体健康的研究论文怎么写

盐与健康征文　　盐是烹饪中最常用的调味品之一，它能让饭菜香甜可口。盐还有许多用途。　　盐是白色结晶体，它的化学名叫氧化钠，吸湿性强，应存放在干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质之一。　　其实盐不光能当调味品，还可以刷牙。有人会问：“盐为什么可以刷牙呢?”因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记录了食盐具有清火，凉血，解毒的作用。按照中医的理论，食盐“味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨”，所以，食盐能稳固牙齿。淡盐水还可以漱口。不过，盐不能放的过多，否则对身体不健康。　　盐还是生活上的小帮手，别看它小，它还是有很大的作用哟。如：当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭;新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂又耐穿;盐水还可除去油漆味，如果在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除;清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻便易清除。当然，并不是说盐对人有百利而无一害，吃盐过多会引发高血压等多种疾病，还会对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。但是我们不能不吃盐。因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。世界卫生组织的建议是：一般人群每日食盐量为6—8克。　　盐又能刷牙，又能漱口，还能帮妈妈清理一些“卫生死角”，盐的作用可真多啊!

1饼干、谷物类食品和面包等固体食物通常含有较高的食盐，用这些食物喂养幼小的婴儿会使他们在一生中偏爱咸味食品。发表在《美国临床营养学杂志》上的这篇研究论文表明，人们在生命的早期就应该努力减少食盐的摄入。论文的作者称，情况有可能是这样的：在婴幼儿期存在一扇“敏感窗”，在敏感窗的作用下，接触到的某种食物和味道就会像编程序那样被编入大脑，日后便会渴望得到这些食物和味道。莱斯利·斯坦说，尽管婴儿一出生就明显地偏爱甜味食品，而且极为厌恶苦味食品，但在其生命的前几个月中对于咸味好像并不介意。当给两个月的婴儿喂盐水时，他们显示不出任何面部表情，这可能意味着婴儿没有喝出咸味，或者他们对于咸味毫不在乎。为了搞清这个问题，斯坦及同事追踪了61名两个月大的健康婴儿的情况。如果孩子们已经开始吃饭，几乎有半数(26名)曾经食用饼干、软面包或谷物类食品，这些食物通常含盐量较高。在喝瓶水测验中，这些婴儿比那些没有接触过此类食物的婴儿多喝了55%的盐水。当这26个孩子到了学龄前的时候，再次了解他们对咸味的偏爱情况，发现那些早期食用富盐淀粉食物的孩子更加喜欢咸味。生命早期的饮食会改变咸味信号传输到大脑的途径，在生命的那个时段，大脑具有很大的可塑性。表明早期的咸味饮食跟日后的咸味嗜好之间具有关联性。如果这一点属实，那么父母就有办法降低嗜好咸味的风险了。婴儿喂养的实践表明，如果让婴儿吃某种食物至少十次，他们就学会喜欢这种食物了。但这并不意味着婴儿想吃这种食物，只是学会了容忍这种食物。研究还表明，甚至胎儿还在子宫里时，就可以通过妈妈的饮食了解味道，出生后通过母乳的滋味也可以了解味道。这种早期的饮食也能够帮助他们喜欢上其中的味道。2吃得太咸有损健康 “钠盐的过多摄入是高血压发病的主要危险因素之一。”国内外许多研究表明，钠盐摄入量与血压水平密切相关，减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平，减少高血压的发生，最终能减少心脑血管病的发生。 “高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷，是心脑血管疾病的祸根。”众所周知，食盐的主要成分是氯化钠，但人体对钠的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化钠约为3至5克，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。正常人减少盐的摄入量，可有效预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。如果食盐摄入量减少一半，我国估计每年死于脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的人可减少50万。 揪出生活中的“隐形盐” “生活中看得见也摸得着的食盐，很容易被大家发现，可味精、熟食等食物中含有的‘隐形盐’很容易被忽视。一旦我们吃下去，它在无形中让我们的身体摄入了许多食盐。”成人每日最多摄入5克盐，其实已经包含了这些“隐形盐”，所以生活中也应当少食含钠盐量较高的各类调味料，比如酱油、番茄酱、辣椒酱等。还应尽量控制香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品和咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品，因为它们含盐量也特别多。 “应该提醒大家，某些甜品中也含盐。”比如饼干、冰淇淋等甜味食品也都含盐，因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，要在表面抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。吃的时候，盐味已经被那股浓郁的酸甜味掩盖住了，我们就没有感觉到盐的味道。 生活中控盐有技巧 日常生活中，该如何有效控盐?一些控盐小诀窍: 吃完菜会把菜汤倒掉，这样能减少对食盐的摄入。有些人很喜欢喝菜汤，或是把菜汤倒入饭里泡饭吃，但炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里，菜汤里的盐含量是最高的，所以吃完菜最好把菜汤倒掉，可以减少盐的摄入量。 “烧菜时越晚放盐越好，既能保持口感，又能控制盐的摄入。”很多家庭的晚餐都会准备汤，最后喝的汤，尽量不要放盐，清淡入口，可以帮助清理肠胃。要做到少用盐，必须要有决心和耐心。多用醋，少放酱油，这样可以少放盐，改善口感。 “淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐，从小养成健康的生活方式。”一般1岁之内不建议放盐，2岁之后也要尽量少放盐，长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些食品里往往含有很多盐。 “采用低钠盐也是个不错的办法。”低钠盐当中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右。因此，选用低钠盐就可以减少20%至30%的氯化钠的摄入。从味道上来说，低钠盐的咸味儿跟普通精制盐的咸味儿是差不多的，因为低钠盐中增加了氯化钾和氯化镁的量，氯化钾也是有一定的咸味儿，而且钾和镁对人体也是非常有益的。 广东人均日摄盐1克 世卫组织标准量:应少于5克 减盐迫在眉睫。省疾控专家指出，调查发现，广东人均日摄盐1克，超过中国营养学会推荐标准70%。“重口味”的后果，就是高血压患者群体庞大，“5个成年人中就有1个高血压，50岁以上是1/2。”高血压又导致中风、心脏病、慢性肾病死亡率高，如果人均摄盐减至4~5克，专家推算广东每年因这些病死亡的人数将下降5万。 昨日，由省预防医学会、省盐业集团公司举办的广东省减盐行动正式启动，拟于三至五年低钠盐食用率达到30%左右。口味难改，因此，活动倡议“减钠不减咸”，以含钠70%、含钾30%的低钠盐，逐渐取代90%以上钠含量的传统盐。 按照世界卫生组织指引，人均日摄盐量应少于5克;而中国营养学会按照《中国居民膳食指南》推荐标准，每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内。广东人、粤菜以口味清淡著称，摄盐是否达标呢? 省疾控中心监测结果显然不达标，人均摄盐超标9%。她援引最新的广东省第三次慢性病及危险因素监测结果，2010年，广东人均日摄盐1克;沿海居民爱食咸鱼，粤东居民尤喜腌菜，超标量更大;城市超标比例约六成，而农村则高达八成。 当然，与国内其他地区比，广东人确实吃盐少些:全国人均日摄盐量达6克。卫生部门调查显示，北京人每天吃盐平均4克，农村地区更高达5克，总体而言“北咸南略淡”。 贪咸恶果 5个广东人1个高血压 “贪咸”伤不起。医学研究证实，高盐饮食可引致血压升高，因此限盐已经成为临床医学治疗高血压最普遍也最有效的手段。“高血压患者中，74%对盐敏感，也就是说高盐导致高血压。” 省疾控中心日前发布的第三次全省慢性病及危险因素监测显示，每5个18岁以上的广东居民中就有1个高血压患者。都是“贪咸”惹的祸，在吃盐更多的我国北方地区，高血压的患病率更高。 除了高血压，吃盐太多还会导致多皱纹，美丽减分。当然，高血压的危害更大，“要知道，我国居民85%死亡归因于这些慢性病，而心血管、脑血管病占40%，居死因首位，超过肿瘤。” 口味难改 低钠盐实现“减钠不减咸” 减盐迫在眉睫。在各种慢性疾病防治方案中，减少钠盐的摄入无疑是最切实可行的方案。“如果广东人均每日摄盐减至4~5克，全省每年这些病死亡人数下降5万人左右。” 不过，口味是日积月累养成的习惯，专家因此推荐更为可行的“减钠不减咸”方案，低钠盐虽然钠含量减少35%~40%，但咸味差不多，比单纯减盐的可接受度更高。 不过，专家提醒，一般人群尤其是中老年人和患有高血压、冠心病、中风后遗症等人群适宜吃低钠盐。而尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。 吃低钠盐 每个人每个月只花2元 “我们是卖盐的，却乐于请大家少吃盐、吃好盐、健康用盐。”在昨日的广东省减盐行动启动活动上，我国不少地区已经率先启动“限盐行动”，如北京、天津、上海、江苏、浙江、西藏等省(市)已向集体食堂、餐馆、家庭推广使用低钠盐;北京还明确提出通过三至五年时间，使北京居民低钠盐食用率达到10%。 低钠盐好过传统钠盐，属于优质食盐品种。改吃低钠盐后，会不会增加市民群众的负担?记者走访超市发现，400克一包的传统加碘钠盐为3元/包，250克低钠盐为9元/包，一个成年人吃低钠盐，一个月总量不会超过1袋，还不用花2元钱。 每天只吃一盖盐 一个啤酒瓶的盖子，去掉那层胶垫，装满盐就正好是6克;省卫生厅和广州市推广发放过控盐勺，那个小的容量就是2克，每天吃盐少于3小勺即可。 现在很多矿泉水、饮料瓶的瓶盖，都削薄了一半，这种瓶盖盛满了，就是4~5克。“足够了，因为面包、馒头、咸菜、油条等等都是有盐的。”

食盐与人体健康论文摘要

盐与健康征文　　盐是烹饪中最常用的调味品之一，它能让饭菜香甜可口。盐还有许多用途。　　盐是白色结晶体，它的化学名叫氧化钠，吸湿性强，应存放在干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质之一。　　其实盐不光能当调味品，还可以刷牙。有人会问：“盐为什么可以刷牙呢?”因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记录了食盐具有清火，凉血，解毒的作用。按照中医的理论，食盐“味咸，入肾，齿为骨之余，肾又主骨”，所以，食盐能稳固牙齿。淡盐水还可以漱口。不过，盐不能放的过多，否则对身体不健康。　　盐还是生活上的小帮手，别看它小，它还是有很大的作用哟。如：当胶底帆布鞋有臭气时，在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭;新买的泡沫塑料鞋先放入盐水中浸泡半天，然后再穿，即不易裂又耐穿;盐水还可除去油漆味，如果在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除;清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻便易清除。当然，并不是说盐对人有百利而无一害，吃盐过多会引发高血压等多种疾病，还会对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。但是我们不能不吃盐。因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。世界卫生组织的建议是：一般人群每日食盐量为6—8克。　　盐又能刷牙，又能漱口，还能帮妈妈清理一些“卫生死角”，盐的作用可真多啊!

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食盐与人体健康的研究论文怎么写啊

饼干、谷物类食品和面包等固体食物通常含有较高的食盐，用这些食物喂养幼小的婴儿会使他们在一生中偏爱咸味食品。发表在《美国临床营养学杂志》上的这篇研究论文表明，人们在生命的早期就应该努力减少食盐的摄入。论文的作者称，情况有可能是这样的：在婴幼儿期存在一扇“敏感窗”，在敏感窗的作用下，接触到的某种食物和味道就会像编程序那样被编入大脑，日后便会渴望得到这些食物和味道。莱斯利·斯坦说，尽管婴儿一出生就明显地偏爱甜味食品，而且极为厌恶苦味食品，但在其生命的前几个月中对于咸味好像并不介意。当给两个月的婴儿喂盐水时，他们显示不出任何面部表情，这可能意味着婴儿没有喝出咸味，或者他们对于咸味毫不在乎。为了搞清这个问题，斯坦及同事追踪了61名两个月大的健康婴儿的情况。如果孩子们已经开始吃饭，几乎有半数(26名)曾经食用饼干、软面包或谷物类食品，这些食物通常含盐量较高。在喝瓶水测验中，这些婴儿比那些没有接触过此类食物的婴儿多喝了55%的盐水。当这26个孩子到了学龄前的时候，再次了解他们对咸味的偏爱情况，发现那些早期食用富盐淀粉食物的孩子更加喜欢咸味。生命早期的饮食会改变咸味信号传输到大脑的途径，在生命的那个时段，大脑具有很大的可塑性。表明早期的咸味饮食跟日后的咸味嗜好之间具有关联性。如果这一点属实，那么父母就有办法降低嗜好咸味的风险了。婴儿喂养的实践表明，如果让婴儿吃某种食物至少十次，他们就学会喜欢这种食物了。但这并不意味着婴儿想吃这种食物，只是学会了容忍这种食物。研究还表明，甚至胎儿还在子宫里时，就可以通过妈妈的饮食了解味道，出生后通过母乳的滋味也可以了解味道。这种早期的饮食也能够帮助他们喜欢上其中的味道。

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