化学反应工程论文题目大全初中生必背

化学专业成教毕业论文参考题目一、教学法方向1．国外化学课程改革的历史及发展趋势研究2．我国化学课程改革的历史及发展趋势研究3．国外典型化学课程、教材的基本理念和内容体系研究4．我国化学新课标教材专题内容的横向比较研究5．我国高中化学新课标必修教材和选修教材的功能定位和内容体系研究6．我国高中化学新课标教材中各个栏目的教学价值、活动设计和教学策略研究7．科学探究的本质及科学探究教学的有效策略研究8．初、高中化学新课标教材的内容衔接研究9．化学实验教学的理论和实践研究化学教师的教学理念和教学行为研究试论化学教学的艺术化学基础理论的教学策略研究化学基本概念的教学策略研究元素化合物的教学策略研究高中化学课程资源的开发策略研究——以《某***节内容为例》教学反思与化学教师的专业成长有效探究教学设计初探——以《某***节内容为例》化学教学中的科学方法教育初、高中学生化学学习兴趣、动机的研究高一新生化学学习障碍的成因分析研究农村学生化学学习动机的调查研究论化学教材中插图的价值与使用策略化学教学中实施绿色化学教育的策略研究化学新课程教学中的问题与对策初探基于观念建构的化学基本概念教学策略——以《******》教学为例化学教师的教学理念与教学行为一致性程度研究先行组织者理论在化学教学中的应用研究科学探究中的科学本质教育化学教师的科学探究观调查研究有效实施科学探究的教学设计策略研究论化学探究性学习的评价性问题化学课堂教学逻辑设计的问题探讨新课程背景下教学设计中存在的问题与对策探讨新课程背景下高中化学教师教学行为的适应性研究论化学课堂提问的优化化学教师对模型的认识与应用研究合作学习在化学实验教学中的案例初探中学化学教学中的环境及可持续发展教育室内空气污染的来源，对人体健康的影响及防治对策研究试论光化学烟雾的形成条件、机理、危害及防治措施化学教学中开展研究性学习案例初探中学化学实验绿色化研究论高中化学章节间的结构联系污染中有机污染物的调查及处理试论多媒体教学手段在中学化学教学中的应用　自考课程免费试听试论我国的酸雨问题及防治对策化学学困生的成因及防治策略有效利用化学史的教学策略例谈教学中化学与其它学科的综合试论有效学习情境创设的有效策略二、分析化学方向1．化学与食品安全2．化学与农药残留 3．化学与环境4．化学与现代农业5．化学与生命6．微量元素与人体健康 7．维生素与人体健康8．化学与能源和资源的利用9．浅谈在化学教学中绿色化学观念的渗透10．环境教育在中学教学中的意义11．溶液酸碱度的表示法----PH值的教学研究与设计12．浅谈化学定性分析实验在中学化学教学中的重要性13．如何增强化学定性分析实验的趣味性三、物理化学方向1．各种体系的状态性质加和性的比较研究2．热力学公式导出条件与应用条件分析3．三相平衡线的热力学分析4．热力学标准态和标准热力学函数5．胶体分散系的稳定理论评述6．反应进度的概念及在物理化学中的应用7．根据热力学原理讨论浓度对化学平衡的影响　8．中学化学教学中有关化学平衡原理的探讨9．中学化学教学中有关化学反应速率知识的探讨10．“化学反应原理”模块教学方法探讨11．新课标体系中《化学反应原理》模块知识解析——化学反应的方向和限度四、结构化学方向1．利用一维势箱模型处理共轭体系2．波函数与电子云3．电子运动的宏观性与微观性4．电子结构与元素周期律5．第二周期双原子分子及其离子共价键结构比较6．几种典型分子化学键的比较与探讨7．有关氢键理论研究的现状及前景8．金属晶体的堆积型式与点阵型式9．离子晶体的堆积型式与点阵型式五、有机化学方向《化学必修2》模块中有机化合物知识内容变化及教学策略探究高中课程标准选修模块《有机化学基础》教材内容建构3 近三年来新课标高考理综有机化学试题分析研究在新课程中有机化学实验教学研究有机化学实验教学中绿色化学教育的实践6．烷、烯或炔制备的改进(可选其中之一) 新课程理念下有机化学教学改革方式探索8．“苯、芳香烃"课堂教学探讨9．有机分子不饱和度的计算及在解题中的应用10．试论中学有机化合物的教学特点11．如何增加有机化学实验的趣味性12．有机实验在有机化学教学中的作用13．如何在“煤和石油”的教学中让学生了解我国的石化工业14．含氧有机化合物教学中结构与性质关系的探讨15．中学有机实验改进意见16．影响有机物水溶性因素的探讨17．有机物命名中常见的错误18．搞好有机化学复习的几点体会19．有机化合物的同分异构现象20．有机化合物的酸碱性及其结构因素21．中学有机化学教学中注重与实际联系的点滴做法

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化学论文的课题还是比较广的，但是相对来说也会比其他论文难一些，去投的话，还是需要润色一下的，我找的是清北医学翻译，价格比较便宜。

可以看看（分析化学进展、有机化学研究）这类刊物上课题，汉斯的OA期刊，找下你的灵感

3 重要的化学概念教学的体会4 近三年中考学试题统计与分析化学教学中美育的探索6 浅谈对化学新课改的认识7 对一道试题的分析与讨论8 在化学教学中培养学生自学能力的探索9 浅谈化学作业的改革思路10 对中学化学实验课的再认识11 指导化学课外活动的体会12 讨论化学教师职后培训的途径13 中学生化学偏科的成因及指导14 化学教学中传统教学方法的利与弊15 深挖化学实验教学的教育功能16 学史在化学教学中的作用17 地区化学教师基本情况的调查分析18 浅谈中学化学教学中的绿色化学教育19 浅谈中学化学教师开展教学研究的重要性20 化学教学中如何培养学生探究学习能力21 新课程理念下的化学探究教学观22 化学探究教学与实验教学的辩证关系23 如何让探究教学不流于形式化学探究教学误区分析化学探究教学模式研究26 论高中化学新教材中知识框架的建构问题27 浅谈化学实验设计的创新与改进28 论化学教学中学生科学素养的培养29 论问题引导教学模式在化学教学中的应用30 论化学问题情境的创设与实施研究31 浅谈在化学实验教学中培养学生创新能力32 化学教学中培养学生创新精神和实践能力的研究33 中学化学教学与学生创新意识的培养34 论化学教材二次开发的实证研究35 在化学教学中激发学生问题意识的研究36 论中学化学教师应具备的教学机智37 论化学教学中研究性问题的提出和设计38 在化学教学中培养学生的思维能力39 基于问题式教学在化学教学中的应用40 新课程背景下化学课堂教学师生互动关系的研究41 论学生化学学习积极性的培养42 新课程背景下化学教师备课方式的转变43 新课程背景下化学教师教学设计的转变44 在化学教学中培养学生的哲学思想45 化学教育的目标及困难与对策46 在化学教学中进行化学安全素质培养的建议47 化学教育专业学生教学技能现状的调查与思考48 可持续发展理念下的中学化学教师教育49 体验新课程人教版化学必修模块中开放性作业50 义务教育化学教科书中化学史教育内容的选择与呈现51 《化学与技术》模块不同版本核心内容比较研究52 化学课堂上有效教学的提问策略53 小组学习在日常化学教学中有效实施的策略54 高中化学课程:模块学业评价体系的探索55 人教版高中化学新教科书中习题的理性认识56 高中化学新教材不同版本的编写特点分析57 化学教学中培养学生获取信息和处理信息的能力研究58 高中化学新课程教学中的学业评价59 论高中化学新教材教学内容的生成与使用60 新课标三种高中化学必修教材的编写特点分析61 新课程高中化学三种教材栏目设置比较62 新课程背景下农村初中化学实验室建设的探讨63 在中学化学教学中培养学生提问能力的实践研究64 高中新课标必修化学实验教材比较研究65 绿色化学概念及其在新教材中的体现66 化学教学中如何培养学生的问题意识67 我国目前中学化学实验研究述评68 化学概念研究角度的反思69 化学知识类型与学习方式选择的探讨70 化学教学评价的探索与实践71 新课程概念下化学学习档案袋评价的设计与实施探讨72 化学教材中的数据呈现方式及其教学功能73 农村初中化学新课程实施的影响因素分析74 案例教学法在化学教学中的应用75 化学教学中学生问题意识的培养76 中学生化学学习困难原因分析77 中学化学教学中的提问技能的探究78 多媒体网络技术在中学化学教学中的应用79 在化学实验教学中渗透环保教育80 中学化学实验探究式教学的研究81 对中学化学演示实验的探究82 初中化学课堂教学趣味性的浅析83 农村中学化学实验教学的思考84 绿色化实验在中学化学实验教学中的实践研究85 中学化学教学中学生阅读和自学能力的培养86 化学实验教学中如何培养学生的观察能力87 浅谈中学生化学学习兴趣的培养88 中学化学教学中的绿色化学89 化学演示实验的集中形式及其在教学中的作用90 化学教学中如何激发学生质疑

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探究鼠妇的生活习性；观察鸡的捕食行为；探究骨的成分；等等。总之初中课本上的实验内容都可以作为论文题目。

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联合应用Bio-Gide及Bio-oss治疗牙周组织缺损的临床研究杜毅山东大学 2007-11-01 硕士 0 15 2 生物农药推广过程中农民决策行为的实证研究徐健中国农业大学 2004-06-01 硕士 2 142 3 具有生物活性的多取代-2-氨基嘧啶衍生物及其稠杂环化合物的研究李景智上海师范大学 2006-05-01 硕士 0 91 4 生物活性有机化合物的合成及分析方法研究郭彦玲上海师范大学 2006-05-01 硕士 0 69 5 蓝舌病病毒生物条形码及荧光定量型生物条形码检测体系的建立与评价张立营中国人民解放军军事医学科学院 2008-05-15 博士 0 21 6 麦草原料生物预处理与酚类化合物生物降解动力学研究李群天津科技大学 2001-04-01 博士 0 172 7 繁茂膜海绵生物修复和生物监测近海养殖水体的可行性研究付晚涛中国科学院研究生院（大连化学物理研究所） 2006-06-27 博士 0 91 8 缺氧/好氧强化生物絮凝—生物膜过滤处理生活污水杨华仙; 黄慎勇; 马林伟给水排水 2007-07-30 期刊 0 58 9 生物炼制与生物催化金涌化学工业 2007-08-21 期刊 1 166 10 生物絮凝吸附/生物接触氧化处理城市污水研究张金梅; 王涛重庆建筑大学学报 2007-12-15 期刊 0 79 11 强化生物絮凝+生物接触氧化处理城市污水研究张金梅工程建设与设计 2008-01-20 期刊 0 107 12 废水生物接触氧化处理中生物膜的培养与驯化邓喜红; 王超工业水处理 2008-05-20 期刊 0 78 13 高效新型生物填料应用于生物流化床的试验陈文斌; 王秋红工业水处理 2008-06-20 期刊 0 42 14 生物絮凝吸附+生物接触氧化除氮机理探讨刘保伟; 张金梅工程建设与设计 2008-11-20 期刊 0 13 15 废纸造纸废水生物接触氧化处理过程中生物膜特征研究马邕文; 刘洋; 万金泉; 周深桥林产化学与工业 2006-03-30 期刊 3 191 16 生物制剂4号—可湿性粉剂生物防治效果研究李晓虹; 李学锋; 李君剑; 刘德容微生物学杂志 2006-09-30 期刊 2 21 17 强化生物絮凝+变速生物滤池复合工艺处理生活污水运行条件的确定张智; 杨华仙; 张晓卫; 浦军毅安全与环境工程 2006-12-10 期刊 1 47 18 高效生物亲合性填料应用于生物流化床的试验王秋红中国环保产业 2007-03-30 期刊 0 70 19 钛合金表面原位生成钛酸钾生物陶瓷涂层的制备及其生物相容性崔春翔; 申玉田; 徐艳姬; 李艳春; 王如; 王新; 王超稀有金属材料与工程 2003-08-30 期刊 4 64 20 微氧生物吸附-好氧生物氧化联合工艺处理污水的试验研究刘红; 郭清马; 何建平; 王冠桂; 宋瑞平; 胡菊给

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课程网站是信息技术在教育教学工作中的一种重要应用形式。据国家精品课程资源中心统计，截止2011年5月，仅精品课程网站就有24446门，访问数达到11615023人次。然而，其中持续访问的用户一直低于50％，交互率（用户之间的网络互动）也持续低于5．43％，这表明用户几乎不在课程网站上交流，对课程网站也是偶尔使用，这远不能达到自主学习、协作学习、提高教学质量之目的。事实上，现有的课程网站，尤其是精品课程网站大都是为了立项评审而匆忙建成，缺乏特色，对用户（主要指学生）的认知水平和接受行为缺乏分析，难以引起使用兴趣，没有真正成为用户展开自主性学习的理想平台。目前，理论界的研究主要集中于版块设计的相关方面。例如，傅杨武以《化学反应工程》为例，从课程网站设计的角度指出课程网站在界面设计、网站设计以及网站资源等的建设方面应遵循的、页面设计等方面探讨了校园网环境下课程网站的设计开发。因课程网站具有共享性，李曼便提出课程网站共建的概念，基于联盟理论，指出课程网站共建可从共享、参与和竞争三方面促进教学质量的提高，并分析了课程网站共建中应注意的问题；Course website is an important applicationin the form of education and teaching work of information Accordingto the National Quality Course Resource Centerstatistics until the end of May 2011， only 24，446 of which had excellent coursewebsite， accessing to reach 11，615，023 internet However， the user'songoing access to which has been below 50%， and the interaction rate (networkinteraction between users) are consistently below 43%， which indicates thatthe user hardly communicate on the course The website of the course isalso occasionally used， which is far from able to achieve self-learning andcollaborative learning， the purpose of improving the quality of Infact， the existing curriculum website， especially Courses website mostly lackof project evaluation and hastily built， which lead to the lack of features，the lack of analysis of the users (mainly students) and receiving cognitivebehavioral Due to the use of interest， It is difficult to Expand theideal platform for users to become autonomous In the meantime， theresearch community focused on the theoretical aspects related to the For example， Fu Yang Wu takes the "Chemical Reaction Engineering"as an From the perspective of the course website， design coursewebsite noted in building interface design， website design and websiteresources should follow page design and other aspects discussed in the campusnetwork course Based on course website sharing， Lehman has proposed tobuild the course website concept， the theory -based coalition pointed out tobuild a course website， which can promote the quality of teaching with sharing，participation and competition in three What is more， the course siteshould pay attention to the 同时，李曼还从公共产品的视角指出课程网站的维护应加强制度设计和成员激励，引导资源合理配置，发挥团队的整体效应。然而，目前这些研究都缺乏运用实证研究的方法来关注用户的诉求点，并对用户的接受行为进行实证研究分析。因为从用户角度出发运用实证方法研究课程网站应有的特性，不仅可以补充完善理论界对课程网站的研究，还可以贴近用户，准确把握用户接受课程网站的影响因素，吸引用户有效、持续使用下去，解决目前用户持续使用率低、交互率低等问题，以达到提高教学质量的目的。鉴此，笔者结合课程网站的交互性特点，在技术接受模型和交互理论的基础上，构建影响用户使用意愿的关系模型，运用结构方程模型对假设进行验证，并由此提出课程网站建设对策，希望能够充分发挥课程网站在现代教育教学中的重要作用。In the meanwhile， Lehman also noted thatthe course Web site design and maintenance of the system should be strengthenedto motivate members to guide the rational allocation of resources， and to playa team from the perspective of the overall effect of public However，these studies lacking of use of empirical research methods to focus on theuser's selling point has empirical research and analysis to accept the behaviorof the From the user's point of view， the use of empirical researchmethods course website should feature not only complements studies theoristscourse site， but also close to the user， who accepts an accurate grasp of thefactors affecting the course Web To effectively attract users to continueusing its solution， and to use the low interaction rate and other issues inorder to achieve the purpose of improving the quality of In view ofthis， the author of the course website interactivity features in the base modeland interactive technology acceptance theory try to build the relational model affectingthe user wishes， and using structural equation modeling As aresult， website courses are wanted to be able to fully play an important rolein modern education course website （一）结论(I) Conclusion本研究的目的主要是探讨影响用户使用课程网站的因素，在技术接受模型的基础上建立了课程网站接受模型，并对模型中有关12个假设进行了实证检验。研究结果：表明用户认知（感知有用性、感知易用性和环境认同）与行为态度正相关，感知有用性和环境认同与使用意向正相关，感知易用性正向影响感知有用性，课程网站的知识性与感知有用性正相关，课程网站的娱乐性和交互性分别与感知易用性和环境认同正相关。根据本文的研究结果，笔者可以对我国大学生课程网站的建设提出几点建议：The purpose ofthis study was to investigate the factors that influence users to use thecourse website， which established a course website acceptance model based onthe technology acceptance model， and talked about 12 assuming empirical The results indicate user awareness (perceived usefulness， perceivedease of use and environmental identity) positively correlated with the behaviorand attitude， perceived usefulness and environmental recognition and positivecorrelation between the use of intention， perceived ease of use positivelyinfluence perceived usefulness， curriculum site informative and perceivedusefulness positively correlated course website， which interactiveentertainment positively correlated with perceived ease of use， andenvironmental identity， Based on the findings of this article，the author can make college courses on the construction site with a fewsuggestions:充分利用多媒体技术，营造轻松学习环境目前大部分的课程网页以静态方式展现，其组织方式也是现行的，教学内容的呈现主要有两种方式： Making full useof multimedia technology to create a relaxed learning environment at presentmost of the course web statically show， which is also the current organization，and teaching content presented mainly in two ways:（1）文本和静态图像：这种方式相当于书本的生硬搬家；(1) text and static images: This method isequivalent to the book blunt move;（2）PowerPoint讲稿：直接将教师的PowerPoint 演示文件放到网上，趣味性明显不强。网站建设者应当改进课程网站网页外观设计，通过合理的色彩搭配和清晰的页面布局，突出课程网站的特色风格。同时，借助视频、动画和声音等多种媒介制作生动形象的多媒体教学资源进行知识传授。这样不仅能够加深用户对知识的理解和认识，而且能够营造出轻松愉快的学习氛围，吸引用户主动投身课程网站的学习中。Website builderprograms should improve Web site design with reasonable and clear colors pagelayout， highlighting the course website features Meanwhile， with avariety of media video， animation， and sound production vivid multimediateaching resources for knowledge So the user can not only deepenunderstanding of knowledge and recognition， but also to create a pleasantlearning atmosphere to attract users to actively participate in the learningprogram 提供强大的交互功能，培养网络学习习惯理想的课程网站应能够根据用户的知识结构、学习情况，动态生成学习内容。这就要求课程网站具有强大的交互功能。网站除了能够提供实时的课件点播外，还必须注重多种交互方式，如电子邮件、讨论区、BBS、在线答疑等功能。以此同时，还应该利用各种方法、渠道宣传网站，鼓励学生用户利用网站进行学习交流或讨论问题，培养学生网络学习的习惯，使他们逐渐能够独立自主地安排学习进度、学习时间和学习内容，自主完成学习任务。 Ideal web siteshould be able to base on the user's knowledge， learning content dynamicallygenerated program structure， provides powerful interactive features and developstudy This requires the course website possess powerful In addition to providing real-time website courseware on demand， the websitealso should pay attention to a variety of interaction， such as email，discussion forums， BBS， online Q and other In the same time， youshould also use a variety of methods， channels promotional site， users use thesite to encourage students to communicate or discuss issues of learning，students online learning habits so that they can independently arrangegradually learning progress， learning time and learning content， completeautonomy learning 构建立体化教学资源，设立专人负责网站的发展充分利用课程网站容量特点拓展课程，对各种教学资源进行整合，利用超链接的方式，将各种媒体组成立体化网络教材，教材内容与课程内容紧密结合，为用户创建一个立体化教学资源库，从而开拓用户视野。此外，为了增加课程网站的知识性和网站活力，网站内容必须定期进行更新。可以考虑指派每学期该课程的主要任课教师作为该时期网站内容更新的主要负责人，设立专人负责课程网站内容的定期更新，定期发布课程相关资料（如习题、试卷、音视频课件等），坚持教师定时在线答疑。这样，既可以保证用户从网站上获取该课程知识的最新动态，又能够让课程教授者及时获得用户反馈，更好地把握学习者的学习动态从而提供更有针对性的指导，提高教学质量。另外，从用户个体的感知和情感角度出发点，课程网站的建设应更加注重人性化设计，内容更加通俗易懂、贴合实际，从而提高用户对课程网站整体的认同感。同时提高课程网站系统的适应性，为学习者提供量身定做的学习内容，对于提高网站使用效果具有重要作用。 The constructionof three-dimensional teaching resources，and theestablishment of the personal responsible for the site 's development programstake full advantage of the characteristics of the site capacity expansionprograms ， and the integration of a variety of teaching resources ， and the useof hyperlinks way ， and the three-dimensional network consist of a variety ofmedia materials， teaching materials and course content closely， creating athree-dimensional teaching resources for users， thus opening up a In addition， in order to increase the site's informative programsand websites vitality， website content must be regularly The website canconsider each semester the course of the period as a web content updates， and themain classroom teachers assigned main person responsible for the establishmentof the person ， who is responsible for the course website content which isregularly updated ( such as exercises， papers， audio and video courseware ， ) In this way， you can ensure that users get the latest knowledge from thesite of the course， but also to allow timely access to course instructors userto feedback， to better grasp the learning dynamic learners， and to provide moretargeted guidance to improve the quality of In addition， from theperspective of the individual user perception and emotional starting point，building courses should focus more on the website user-friendly design， becausethe content is more user-friendly， thus improving the overall user identity tothe course website While improving the adaptability of the course websitesystem to provide learning content tailored for learners， improving the siteuses effects play an important （二）研究局限和未来研究方向(II) Study limitations and future researchdirections使用课程网站辅助学习作为一种行为现象已经引起广大学者的普遍关注，本研究的贡献在于考虑到了课程网站的特点而将用户方面的环境认同因素，以及课程网站的特性因素整合进技术接受模型，从而对用户的课程网站使用意图进行了预测和验证，以便更好地指导课程网站的建设，推进相关课程建设的健康深入的发展。本研究亦有不足之处，主要表现在：首先，在样本选取方面仅以部分高校用户为参考还不足以代表整个中国的实际情况；其次，研究对象仅限于学生群体，没有考虑到教师等其他用户；最后，影响课程网站使用意图的网站方面的因素还有许多如信息的时效性，网站的开放性等，这些重要影响因素的遗漏造成了研究结论的遗憾。通过本文的研究，笔者希望能够起到抛砖引玉的效果，使得更多的研究者能够从其他不同的研究视角重新审视课程网站。使用行为发生的前因与过程，并积极有效地实践教育技术研究课题的实证过程。T

当你清晨匆匆煮鸡蛋时，因为着急而将火开得大了点，你会发现在煮的过程中蛋壳出现了裂缝。为什么会这样呢?原来，在鸡蛋的一头有个空洞，鸡蛋被加热时，空洞里的空气就会膨胀。如果加热得太快，膨胀的空气来不及通过多孔的蛋壳跑出去，蛋壳就会开裂。为了防止出现这种情况，有经验的厨师会建议在煮蛋的时候要用冷水小火慢慢地煮。如果鸡蛋煮的时间过长，你还会发现在蛋黄的表面呈现灰绿色，这是因为化学反应产生了一种叫做硫化铁的化合物。鸡蛋含有铁元素和蛋白质，长时间高温加热会使蛋白质中含硫的氨基酸分解，产生硫化氢，蛋黄中的铁质与硫化氢发生反应，生成对人体无害的硫化铁。　　煮沸的水如果从锅里溢出来，接触到煤气灶上的火焰，蓝色的火苗就变成黄色。煤气火焰的变色一方面表明了水让火焰的温度降低了，另外也表明水中含有钠离子，黄色火焰是氯化钠中的钠原子被加热后出现的现象，这种现象在化学上被称为“焰色反应”。我们的饮用水中一般溶解了许多盐类化合物，其中的钙离子、镁离子等没有“焰色反应”现象出现。溢出水在灶台干后会出现一些白色的物质，也证明了水中有盐类化合物。　　我们制作面包、蛋糕或者松饼的时候，先要用发酵粉让面团发酵。为什么发酵粉会让面团变得松软呢?发酵粉的化学名称叫碳酸氢钠，它受热会分解，产生大量二氧化碳气体，使得面团膨胀起来，做出来的食品就会变得松软。碳酸氢钠还可以用在小型灭火器中用来扑灭火灾。在一些燃烧温度很高的火灾中，它被分解后产生二氧化碳气体，二氧化碳不会助燃，又比空气重，可覆盖在可燃物周围，因此可以用来阻断可燃物与空气的接触，火自然就熄灭了。　　不含酒精的软饮料也含有各种各样的化学物质，不同成分的化学物质可以使饮料有着不同的颜色和不同的口味。有些生产商在广告上声称自己生产的碳酸饮料不会增加人体对糖类的过分摄入，不会让人发胖，因为他们所使用的甜味剂是从蔗糖中提炼出来的。为什么蔗糖会让人发胖，而从它里面提炼出来的甜味剂却不会呢?如果人体摄入过量可吸收的糖分，就不能被人体及时转化成新陈代谢所需的能量，一部分糖就转变成脂肪储存在体内，食用了过量糖分的人就会发胖。而那种从蔗糖中提炼出来的甜味剂虽然可以让人感觉到甜味，却不能被人体消化吸收，而是被肠胃当作废物排泄到了体外，因此它就不会让人发胖。

当你清晨匆匆煮鸡蛋时，因为着急而将火开得大了点，你会发现在煮的过程中蛋壳出现了裂缝。为什么会这样呢?原来，在鸡蛋的一头有个空洞，鸡蛋被加热时，空洞里的空气就会膨胀。如果加热得太快，膨胀的空气来不及通过多孔的蛋壳跑出去，蛋壳就会开裂。为了防止出现这种情况，有经验的厨师会建议在煮蛋的时候要用冷水小火慢慢地煮。如果鸡蛋煮的时间过长，你还会发现在蛋黄的表面呈现灰绿色，这是因为化学反应产生了一种叫做硫化铁的化合物。鸡蛋含有铁元素和蛋白质，长时间高温加热会使蛋白质中含硫的氨基酸分解，产生硫化氢，蛋黄中的铁质与硫化氢发生反应，生成对人体无害的硫化铁。煮沸的水如果从锅里溢出来，接触到煤气灶上的火焰，蓝色的火苗就变成黄色。煤气火焰的变色一方面表明了水让火焰的温度降低了，另外也表明水中含有钠离子，黄色火焰是氯化钠中的钠原子被加热后出现的现象，这种现象在化学上被称为“焰色反应”。我们的饮用水中一般溶解了许多盐类化合物，其中的钙离子、镁离子等没有“焰色反应”现象出现。溢出水在灶台干后会出现一些白色的物质，也证明了水中有盐类化合物。我们制作面包、蛋糕或者松饼的时候，先要用发酵粉让面团发酵。为什么发酵粉会让面团变得松软呢?发酵粉的化学名称叫碳酸氢钠，它受热会分解，产生大量二氧化碳气体，使得面团膨胀起来，做出来的食品就会变得松软。碳酸氢钠还可以用在小型灭火器中用来扑灭火灾。在一些燃烧温度很高的火灾中，它被分解后产生二氧化碳气体，二氧化碳不会助燃，又比空气重，可覆盖在可燃物周围，因此可以用来阻断可燃物与空气的接触，火自然就熄灭了。不含酒精的软饮料也含有各种各样的化学物质，不同成分的化学物质可以使饮料有着不同的颜色和不同的口味。有些生产商在广告上声称自己生产的碳酸饮料不会增加人体对糖类的过分摄入，不会让人发胖，因为他们所使用的甜味剂是从蔗糖中提炼出来的。为什么蔗糖会让人发胖，而从它里面提炼出来的甜味剂却不会呢?如果人体摄入过量可吸收的糖分，就不能被人体及时转化成新陈代谢所需的能量，一部分糖就转变成脂肪储存在体内，食用了过量糖分的人就会发胖。而那种从蔗糖中提炼出来的甜味剂虽然可以让人感觉到甜味，却不能被人体消化吸收，而是被肠胃当作废物排泄到了体外，因此它就不会让人发胖。