饮料的发展状况论文题目有哪些类型

(下面是一些参考资料)　　一，碳酸饮料　　1、可乐饮料：含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮用。　　2、汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。　　喝碳酸饮料容易使儿童得糖尿病，容易使人得食道癌等。　　二、奶饮料　　1、牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长，因此，牛奶被称作“营养仓库”。应提倡儿童多喝牛奶。　　2、酸奶：在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。酸奶是一种较好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。　　三、茶饮料：茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等功效。　　四、果汁饮料：热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。但是果汁饮料中的人工色素也是不容忽视的，若能家庭自制少量的果汁和蔬菜饮料，既不加色素、香精、糖精，儿童又可获得维生素、矿物质和微量元素，何乐而不为。　　五、水饮料：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水，有利细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。　　（二）适用于儿童饮用的饮料　　⑴ 果汁或果汁饮料　　果汁包括原果汁和浓缩果汁；果汁饮料包括果汁稀释后配制的汽水果汁水等，前者饮用前一般需经稀释，后者一般可直接饮用。果汁既是维生素C的来源，也是胡萝卜素的良好来源。果汁中矿物质钾也很丰富，儿童由于膳食中蔬菜量少，饮用果汁则可弥补。选择果汁时，应选择近期出厂的产品。　　⑵ 矿泉水　　矿泉水是指那些具有医疗意义的地下水。但从营养成分上讲，这些水中主要含一些矿物质和微量元素，像钠、钾、钙、镁、硫等。儿童饮用矿泉水，可增加矿物质摄入量，有助于生长生育。　　⑶ 乳及含乳饮料　　酸奶和牛奶含较丰富蛋白质、脂肪、热能钙、维生素A、B1和B2，含乳饮料有含乳果汁以及一些乳制品，如冰糕，冰激凌等。目前在我国，蛋白质和钙是儿童膳食中缺乏的两个主要元素。经常喝牛奶、酸奶等饮料不仅解渴，而且由于摄入蛋白质有助于儿童生长发育。　　⑷ 固体饮料　　由水果等原料制成的固体饮料，含有与果汁一样的营养成分富含维生素C、锌、铁，可供锌或铁缺乏的儿童饮用。正常儿童也可小量饮用。　　（三）、不适用儿童饮用的饮料　　⑴ 各种酒精饮料　　由于它们含有不同比例的酒精，有刺激消化管道和损害肝功作用，故不适于儿童饮用。　　⑵ 咖啡、可口可乐、茶叶饮料　　这些饮料都含有咖啡碱，刺激中枢神经，对儿童脑后发育有不利影响，儿童应尽量少饮或不饮。　　⑶ 用人工合成香精、色素和甜味剂配制的汽水　　这种饮料含有大量人造食品添加剂，由于儿童各组织器官正处在生长发育中，其消化、解毒、排泄功能较弱，饮用后可能会使某些物质贮于体内组织中，对将来产生不利影响。

功能性饮料在国外的发展纵观全球饮料市场，随着人们对健康的日益关注，人们对清新自然、低糖、低热量，具有免疫、防病、美容和抗衰老等特殊功能的功能性饮料普遍感兴趣，其市场潜力极大。欧美及日本等发达国家已经开发出具有不同保健功能的饮料，同时也带动了饮料行业的发展。植物芽饮料荷兰等国用植物芽原料，如萝卜芽（富含维生素C和A、B1、B2等），香椿芽（含有维生素E和性激素物质）等，制成饮料。不仅营养价值高，口感好，而且有降血脂、美容，防治糖尿病等功效。桦汁饮料欧美等国提取桦树木的汁液生产而成，喝起来清爽润口，解热消暑。据测定，新鲜桦汁含还原糖0．79％-0．86％，并含有10多种矿物元素，如钙、铁、镁、钴等，还含有多种氨基酸和维生素成分。饮后能增进食欲，消除疲劳，增强体质。在欧美一些国家，把桦汁作为“回归大森林”的最佳休闲饮料。马丁饮料由巴西和日本饮料公司联合开发，采用分布在巴西和乌拉圭的低株冬青植物马丁叶烘制而成。它有一种特殊的香味，含咖啡因约2％、丹宁8％，还富含活血抗衰老的Martin素，具有健胃、提神、促进新陈代谢和血液循环以及健身美容的作用，是进食油腻食物之后饮用的佳品。甘草饮料据欧美最新报道，将甘草用嗜糖乳酸菌发酵，甘草甜味可消失。利用发酵甘草精汁制成的饮料，具有减轻由四氯化碳导致的肝障碍和阻止消化道溃疡、改善末梢循环等功效。蒲公英饮料日本全药农公司开发推出利用蒲公英生产的罐装茶和蒲公英根研制的代咖啡饮料等，有咖啡风味而不含咖啡因，深受女性和老年人欢迎。蒲公英饮料富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和其他微量元素，具有健胃、解热、强身作用，特别是蒲公英富含脂肪酸等营养素，具有润肤健肤的美容功效。杜仲饮料日本人体工程公司利用中国产的杜仲叶开发出杜仲茶、杜仲酸乳等杜仲营养饮料，具有补肝肾、健筋骨、强腰膝、降血压和防治糖尿病等功效，很受消费者欢迎。银杏饮料日本三菱化工机械公司最近开发了一种添加银杏叶提取物的新型健康的饮料。银杏叶含有类酮类化合物，可以使已经硬化的血管恢复弹性，并能防止血液流动状况不佳引起的各部分器官功能的衰退。葫芦饮料这是日本市场最新流行的饮料，今年将开拓欧洲市场。田边制药公司用葫芦粉和葫芦叶制取的葫芦饮料，可促使人体内肠道中双歧杆菌和乳酸菌迅速繁殖，具有调节肠内菌丛、激活免疫功能、抗癌和防止人体老化等功效，是受中老年人欢迎的新型饮料。除此之外，还有日本麒麟饮料公司推出的氨基酸保健功能饮料、大正制药株式会社开发的力保健功能型保健饮料、阿萨希饮料公司最新上市的“阿萨希蔬菜”饮料、三得利公司上市的是新绿茶饮料“深绿”、宝酒酿酒公司开发生产的利于美容和保健的清凉饮料水— “魔芋、芦荟瘦身”等；同时一种新型的天然花卉饮料正走俏欧洲，这种花卉饮料不含刺激性物质，它不仅颜色、香味令人赏心悦目，而且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。

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低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等的发展前景看好。前瞻产业研究院预计到2022年，我国规模以上饮料制造企业将实现主营业收入8600亿元，饮料企业的获利能力逐步增长，在食品工业中保持较高水平。“十三五”期间，“更营养、更多元、更个性、更便捷、更智能、更合作”将成为饮料行业创新发展的主旋律。在国家实施的“三品”战略中，与“品牌”相比较，饮料行业更需要的是提升品质和增加品种。2016年以来，植物蛋白饮料、燕麦等粗粮饮料、低糖无糖饮料、发酵饮料、营养素强化饮料等高价值新品不断，特别是生物发酵技术在饮料中的应用正在成为很多企业和研究机构的热门项目。

饮料市场的发展突飞猛进，饮料对健康的影响开始受到社会的普遍关注，健康专家认为，有针对地选择适合自己的饮料，其中包含许多科学道理。最近结束的“中国市场饮料健康价值专家研讨会”上，健康专家就饮料的健康消费等问题进行了科学的探讨，他们认为，追求健康价值，是未来中国市场饮料发展的必然方向。　　如何选饮料专家有说法　　由中国保健科技学会健康产业促进会、中国医科大学营养与食品卫生教研室、中国健康月刊社联合举办的“中国市场饮料健康价值专家研讨会”4月6日和8日分别在北京和沈阳两地举行。会议邀请了生理学、医学、药学及营养学领域内从事理论和产业研究的专家、领导20余人，与会专家均为我国医学健康领域内的权威人士，他们分别就饮料市场的发展趋势、中国市场饮料健康价值的现状以及消费者如何有目的、有针对地选择适合自己的饮料进行了深入探讨，并得出了许多对消费者和饮料生产企业具有指导意义的结论。　　专家们普遍认为，饮用水从水的原始形态发展成今天种类繁多的饮料，明显地反映着社会文明的进步。中国饮料市场的发展，以超越一般产业的速度，成为国民经济的一大支柱。与饮料市场的迅速发展相比，以健康为目标的科学的饮料消费与饮料生产，在我国仍然没有得到应有的重视。　　与会专家普遍推崇科技含量高、符合社会发展要求、具有独特健康价值的饮料，如最近市场上出现的从分解人体多余脂肪、调理胃肠入手进行科学减肥、防肥，继而预防富贵病的力丽功能饮料，和对健康具有促进作用的功能饮料露露杏仁露、植物蛋白饮料大寨核桃露等。专家对以纯天然植物为原料的茶饮料、果蔬饮料也给予了很高的评价，其中，专家推荐饮用富含茶多酚的绿茶饮料，如康师傅绿茶。专家同时提醒消费者，在选择饮料时，不要盲目听信企业自身的广告宣传，要仔细阅读饮料的成分，并结合医学保健知识，选择适合自己的饮料产品；对于保健饮料，还要认准卫生部颁发的保健食品标志。　　本次专家研讨，涵盖了八类市场常见的饮料产品，专家认为：　　功能饮料：现在号称具有保健功能的饮料很多，但依照国家的有关部门法规，饮料的保健功能需经国家卫生部审批，特别是进入21世纪后，国家对功能饮料的各类检验、功效测定日趋严格，经过国家认定的功能饮料因其科学的配方对人体健康具有良好的促进作用，将成为饮料市场发展的潮流。　　单纯就成分分析而言，其它几类饮料的健康价值如下：　　瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素；纯净水因缺少人体必须的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。　　茶饮料：绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类，适合长期饮用；但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。　　果汁饮料：具有丰富的维生素、胡萝卜等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等健康价值。　　蔬菜饮料：具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值；　　含乳饮料：普通含乳饮料可以补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可以提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。　　植物蛋白饮料：提供能量和蛋白质，杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用，植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料。　　碳酸类饮料：从市场消费的整体状况看，目前以可乐为代表的碳酸类饮料占据着市场消费50%左右的份额，碳酸类饮料虽然具有良好的口感和消暑效果，但除了补充水分外，几乎没有健康价值，其成瘾性和刺激性却使在这类饮料的消费者中占很大比例的儿童和某些疾病患者长期饮用后造成潜在和现实的健康危害。　　某些号称补充能量的功能饮料因为含有特殊刺激物质，可能因饮用不当而造成严重损害健康的后果。　　专家一再提醒消费者，选择饮料，必须根据自身的健康状况和实际需求，进行科学的选择，口味的偏爱和消费习惯可以适当满足，但不能以牺牲健康作为代价。

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茶，作为中国最古老的饮料已有几千年的历史。近年来，以“绿色健康”“清新自然”“时尚便捷” 为口号的茶饮料已越来越受到世人青睐，足以与可口可乐，百事可乐等王牌饮品一同驰骋商场。有专家认为，21世纪的饮料市场将是茶饮料的世界。一些地区茶饮料消费已超过咖啡和碳酸饮料而成为“饮料新贵”，尽管我国茶饮料工业起步较晚，但发展势头十分强劲。关键词：茶饮料研究现状存在的问题前景展望一、前言21世纪是中国复兴的世纪，更是中国茶叶饮料产业发展壮大，成为世界茶叶饮料大国的世纪。中国茶饮料市场自1993年起步，2001年开始进入快速发展期，中国饮料工业协会的统计数据显示，到2009年，中国茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为中国传统茶产业的支柱，茶饮料也成为消费者最喜欢的饮料品类之一。尽管茶饮料的生产量呈飞速发展趋势，但在茶饮料的加工储藏工程中，仍然存在着技术难点。由于茶叶中营养成分复杂，含有茶多酚、氨基酸、蛋白质、果胶、茶多糖、色素、咖啡碱等，它们在茶饮料制造及储藏过程中很容易发生反应而引起茶汤感官品质的下降。然而“茶饮料”正是所谓健康饮品的代表，目前，已经迅速崛起成为饮用水之外消费者购买最多的饮料，得到越来越多年轻消费者的认同，大大超过碳酸或含乳饮料．成为新饮料市场的主力军。二、研究现状（一）市场现状1、茶饮料的市场概况茶饮料最早的研制开发始于1950年美国的速溶茶，20世纪60年代出现了工业规模的冰茶制造业，80年代初日本首先开发和生产了罐装茶水饮料，随后相继出现了纯茶饮料和保健茶饮料。目前国际市场上茶饮料年销售额达1O亿美元以上。生产茶饮料的国家主要有日本、美国、英国、印度尼西亚等，其中，日本是目前茶饮料的最大生产国，以生产乌龙茶饮料为主；美国主要生产冰茶饮料；印度尼西亚以生产花茶饮料为主。茶饮料业发展较快的是我国台湾地区，其发展速度十分快，20世纪90年代中期销售额达l40亿台币，在各种饮料产品中居首位，茶饮料在饮料市场中市场占有率达50％以上。到目前为止，台湾已开发出100多种茶饮料，主要是乌龙茶和绿茶饮料。我国大陆地区在20世纪7O年代末就已开始研制茶饮料，80年代以来，在与碳酸饮料、矿泉水、果蔬汁饮料等的竞争中有了较快的发展，90年代中后期，一些大型食品企业纷纷参与茶饮料的开发与生产，如旭日升、顶新、统一、可口可乐、联合利华、娃哈哈、健力宝、乐百氏、椰树、汇源等，使我国茶饮料生产成燎原之势。截止2005年，中国约有茶饮料生产企业近40家，其中大中型企业有l5家，上市品牌多达100多个，有近50个产品种类。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、农夫等品牌的乌龙茶、绿茶、花茶等茶水系列产品。而与此同时，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年30％的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20％，超过了果汁饮料而名列饮料市场的第三位，大有赶超碳酸饮料之势。2、消费者特征分析1 l5—24岁的消费者是茶饮料的主要目标消费群，其次是25—34岁的消费者。这两个年龄段成为茶饮料的消费主体，与碳酸饮料和包装水的主要消费群差异不大。可以说青少年是茶饮料的重度消费者，而随着年龄的增长，消费茶饮料的人数也在递减。青少年群体虽然消费能力有限，但在茶饮料的消费群体中仍是不可忽视的一个重要群体。他们参与休闲活动的频率较高，对方便、爽口、健康的茶饮料情有独钟。

"随着居民生活水平的提高和生活质量的改善。茶饮成为人们生活中无处不在的朋友。街边大大小小的茶饮店鳞次栉比、茶饮口味层出不穷。既增加了人们生活中的趣味性。又丰富了饮品市场有人说。21世纪茶饮会成为饮料之王。也有人说茶饮的发展是大势所趋。今天。我们就来浅析一下茶诱惑饮品的未来发展前景。也为正在寻找加盟项目的你指点迷津。现代人的生活节奏加快。生活方式也随之改变。因此对于广大消费者而言。茶饮店的应运而生。既能够满足人们对于茶饮的要求。还能够节省时间纵观近几年的饮品市常你就会发现一个共同的现象。饮品市场中茶饮的比例明显增多。众多品牌饮品也增设了茶饮项目这样的改变也是为了迎合广大消费者的购买需求，【了解茶诱惑饮品信息请在下方留言】茶诱惑饮品以鲜泡茶饮为主打。现做现卖。深受广大消费者的喜爱。其迅速的出茶速度只需要九秒钟的时间。也就是一个付账、找零的时间。完全可以做好一杯茶饮。符合人们快节奏的生活方式。满足广大消费者即点即取即走的要求除了茶饮之外。茶诱惑饮品还有多种复合型产品。法式布丁系列、咖啡物语系列以及独具特色的卡菲思系列。满足消费者多样化的购买需求，无论是消费者喜爱的茶饮。还是消费者钟爱的甜品。在茶诱惑饮品都能够找到适合自己口味的美食茶诱惑饮品赚钱秘诀请进入>>，，茶诱惑饮品之所以在众多饮品项目中脱颖而出。除了其拥有特色主打优势之外。还在于其为广大消费者带来了健康的饮品众所周知。现如今的饮品多是勾兑而成。其所含成份大多是添加剂。与市面上的其他饮品相比。茶诱惑饮品零添加剂、零防腐剂。这是真正的健康饮品茶诱惑饮品不仅能够为广大消费者带来一份清新与享受。更重要的是带来一份健康。在人们对饮食健康如此看重的今天。茶诱惑饮品更加符合消费者的需求。拥有广阔的市场发展前景。加上优质的产品质量茶诱惑饮品不仅吸引了众多消费者前来光顾。更吸引了不少加盟商前来投资

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