兰州牛肉面毕业论文
兰州拉面的推荐理由是：
兰州的牛肉面的历史悠久，始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
兰州拉面的社会影响：
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心里七上八下，钢糨， 钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。
兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。
想到以后工作了，年假只有30天，内心是崩溃的，所以趁人生最后一个暑假领略我祖国的大好河山，以实际行动迎接党的十九大。 此次旅行，攻略基本都是聪聪花了好几个白天、黑夜做的（包括详细行程、住宿、租车比选等），这份超级完整实用的攻略在闲鱼上卖元真的不是问题，在此向聪聪表示一下感谢，聪聪真的很好用啊！ 此次行程小分队由7人组成（3对情侣+廖勇），有老司机、有军人、有狼人杀高手、有博学的博士、有即将脱离单身的单身狗，品种丰富，大家处在一起灰常和谐。 上海→兰州→西宁→海晏 下午到达兰州，牛肉面随处可见。 去了黄河第一铁桥：中山桥。中山桥是沟通黄河南北的桥梁，抗日战争时期，是我国军民抗击日寇的重要战线，而如今它已成为兰州人民不屈精神的象征。 原来在兰州，拉面里的牛肉是块状的。 前往西宁，气压变低，膨化食品爆炸，觉得人也变得胖了起来~~~到达西宁站，前往神州租车取车，去大润发采购必备物资，青海甘肃大环线旅行即将开始。 达到青海省海北藏族自治州海晏县 在西宁去海晏的路上，所看到的自然风光与城市截然不同，我们停留在了倒淌河，“下车拍照”模式就此开始，之后的几天旅行基本都是这个模式，哈哈哈。 科学意义上，“倒淌河”原也是一条东流的河，它和布哈河、罗汉河一起注入黄河，后由于地壳的变动，日月山隆起，它才折头向西注入青海湖，成为一条倒淌河。 但古往今来，人们总把山山水水赋予神话故事（像之后路过的青海湖、苏干河、当金山、祁连山，都一段传说与之相关），这便让山水有了灵魂。人们总喜欢把美好的爱情、难舍的亲情、历史的纪念、对自然神（山神、水神、月神、日神）的崇敬融于大自然中。当看到眼前的景色，虽是无声，却总觉得它们在向往来的游客诉说着什么。。。
有200多的作文吗？
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
肉牛研究生毕业论文
问题一：研究生论文怎么写 你好，同学，你的研究生论文开题报告老师让你往哪个方向写？ 开题报告有什么要求呢 开题报告是需要多少字呢 你可以告诉我具体的排版格式要求，希望可以帮到你，祝开题报告选题通过顺利。 1、研究背景 研究背景即提出问题，阐述研究该课题的原因。研究背景包括理论背景和现实需要。还要综述国内外关于同类课题研究的现状：①人家在研究什么、研究到什么程度？②找出你想研究而别人还没有做的问题。③他人已做过，你认为做得不够（或有缺陷），提出完善的想法或措施。④别人已做过，你重做实验来验证。 2、目的意义 目的意义是指通过该课题研究将解决什么问题（或得到什么结论），而这一问题的解决（或结论的得出）有什么意义。有时将研究背景和目的意义合二为一。 3、成员分工 成员分工应是指课题组成员在研究过程中所担负的具体职责，要人人有事干、个个担责任。组长负责协调、组织。 4、实施计划 实施计划是课题方案的核心部分，它主要包括研究内容、研究方法和时间安排等。研究内容是指可操作的东西，一般包括几个层次：⑴研究方向。⑵子课题（数目和标题）。⑶与研究方案有关的内容，即要通过什么、达到什么等等。研究方法要写明是文献研究还是实验、调查研究？若是调查研究是普调还是抽查？如果是实验研究，要注明有无对照实验和重复实验。实施计划要详细写出每个阶段的时间安排、地点、任务和目标、由谁负责。若外出调查，要列出调查者、调查对象、调查内容、交通工具、调查工具等。如果是实验研究，要写出实验内容、实验地点、器材。实施计划越具体，则越容易操作。 5、可行性论证 可行性论证是指课题研究所需的条件，即研究所需的信息资料、实验器材、研究经费、学生的知识水平和技能及教师的指导能力。另外，还应提出该课题目前已做了哪些工作，还存在哪些困难和问题，在哪些方面需要得到学校和老师帮助等等。 6、预期成果及其表现形式 预期成果一般是论文或调查（实验）报告等形式。成果表达方式是通过文字、图片、实物和多媒体等形式来表现。 问题二：硕士毕业论文怎么写？ 自己动手找一下，可不要照搬啊，参考一下，用自己的语言写出来那才是自己的，嫌麻烦的话，也可以找人帮忙写，佳博论文写的论文很顺利，可以试一试。 问题三：硕士论文结论部分应该怎么写 英盛观察认为论文的结论部分，应反映论文中通过实验、观察研究并经过理论分析后得到的学术见解。结论应是该论文的最终的、总体的结论。换句话说，结论应是整篇论文的结局，而不是某一局部问题或某一分支问题的结论，也不是正文中各段的小结的简单重复。结论应当体现作者更深层的认识，且是从全篇论文的全部材料出发，经过推理、判断、归纳等逻辑分析过程而得到的新的学术总观念、总见解。 结论应该准确、完整、明确、精练。该部分的写作内容一般应包括以下几个方面：①本文研究结果说明了什么问题;②对前人有关的看法作了哪些修正、补充、发展、证实或否定。③本文研究的不足之处或遗留未予解决的问题，以及对解决这些问题的可能的关键点和方向。 结论部分的写作要求是：措词严谨，逻辑严密，文字具体，常象法律条文一样，按顺序1、2、3……列成条文，用语暂钉截铁，且只能作一种解释，不能模棱两可、含糊其词。文字上也不应夸大，对尚不能完全肯定的内容注意留有余地 问题四：研究生论文都是怎么写的啊？？好难的。。 论文格式 1、论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。 2、目录：目录是论文中主要段落的简表。（短篇论文不必列目录） 3、提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。 4、关键词或主题词：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。 主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。 5、论文正文： （1）引言：引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义, 并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。 〈2）论文正文：正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、论证过程和结论。主体部分包括以下内容： a.提出-论点； b.分析问题-论据和论证； c.解决问题-论证与步骤； d.结论。 6、一篇论文的参考文献是将论文在和写作中可参考或引证的主要文献资料，列于论文的末尾。参考文献应另起一页，标注方式按《GB7714-87文后参考文献著录规则》进行。 中文：标题--作者--出版物信息（版地、版者、版期）：作者--标题--出版物信息所列参考文献的要求是： （1）所列参考文献应是正式出版物，以便读者考证。 （2）所列举的参考文献要标明序号、著作或文章的标题、作者、出版物信息。 问题五：硕士毕业论文 绪论怎么写 小木虫 绪论对于硕士学位论文而言，并非可有可无，而是一篇成功论文的一个关键点。一般而言， 绪论应该包括一下内容： 一、选题的意义 该部分要写的内容是本文要解决的是什么问题，为什么要解决这个问题，不解决这个问题有什么危害或后果。也就是说作者发现了一个必得要研究解决的真问题。 写作的要求是： 1、问题要明确，不能太宽泛，没有边，比如一篇环境法的硕士论文不能上来就说环境问题如何严重等等。因为环境问题严重虽然是问题，但太大。 2、问题得是某种的矛盾，而不是一个现象。现象只是问题的表现形式，须得分析出现象背后的隐藏的矛盾。 3、问题得是法律问题，不能是其他学科或领域的问题。 4、如果可能， 论证一下这是一个真问题，而不是伪问题。 二、研究的范围 也就是说本文能够在多大程度上解决前述问题， 不能解决什么问题，还有那些问题留待解决等。其中可能还得界定相应的概念。 三、研究的方法 大多数硕士学位论文，能够充分运用规范分析法已属不易，实证研究在很大程度上是不现实的。因为研究的时间和经费都不允许作者进行实证分析。但如果能够充分占有已有的资料，也能够写出很好的论文来。 比较研究则或多或少都会用到一些。其他方法根据作者的能力选用。 四、研究的思路和进路或技术路线 本部分不是必须的， 可以根据情况来选择。 综上，问题最重要，一篇论文的成败首先取决于要研究的问题是否有价值，是否清楚? 问题六：硕士论文怎么写 您好，可以安排本科、硕士、博士等毕业论文，包修改，包通过，信誉保证，希望我的回答对您有帮助，望采纳！！！ 问题七：参考文献中引用别人的硕士论文怎么写 作者. 题名[D]. 学位授予地址：学位授予单位，年份.就可以啦 问题八：硕士研究生的论文怎么写？ 一、基本格式： 论文只能打印在每页纸的一面上，不得打印在正反面上。论文纸的大小尺寸为A4纸打印。侧面装订。 二、题名页： 论文题名页上打印格式基本相近，中、英文对照，中文题目页在第一页，英文题目页在第二页。一般由顶部往下三分之一页处打印论文题目，论文题目都用大写字母，下隔八行打印论文调查者姓名、所属电大，再下隔八行视实际情况打上提交日期XX年XX月XX日以及课程名称：论文项目设计 上述各项内容都应打印在论文题名页的中间部位。 三、摘要及关键词页 摘要及关键词页上打印格式同论文题名页，中、英文对照，中文题目页在上，英文题目页在下。一般根据提要的内容多少安排打印。中文题目摘要采用宋体一号，加粗，摘要正文部 无忧论文网 51lunwen/...7 分采用宋体，小四号。关键字题目部分采用宋体三号，加粗，关键字短语部分采用宋体，小四号。英文题目摘要采用Times New Roman字体，字号为一号，加粗，摘要正文部分采用Times New Roman字体，字号为小四。 四、致谢页 学员可以自选致谢页，一般不要求写中文。英文大标题采用Times New Roman字体，字号为一号，加粗，正文部分采用Times New Roman字体，字号为小四。 五、目录页 英文大标题采用Times New Roman字体，字号为一号，加粗，小标题部分统一采用Times New Roman字体，字号为三号，加粗。注意在右方注明对应的页号，中间虚线连接。 六、正文页 问题九：研究生小论文怎么写 让我根据上一年毕业的师兄的毕业论不 比较多,顺的肯定好 问题十：硕士毕业论文怎么写？硕士毕业论文的要求是什么？ 一般相关硕士毕业论文的内容都可在百度上去找的。 如果你不能自己完成，你可以到高质高价论文网看一下。 可应对高难度论文创作，写作也很精细。 企鹅.
邓立新，男，现为河南农业大学牧医工程学院副教授、硕士生导师。研究领域为动物医学系，研究方向为兽医影像学、兽医外科、产科学。主讲课程：本科生家畜外科手术学、家畜外科与产科学、兽医学、动物超声诊断学、兽医影像学、指导教学与毕业实习和毕业论文的指导工作等，硕士研究生课程。教育经历：1、湖南农业大学牧医系兽医专业 农学学士；2、华南农业大学兽医外科学专业 农学硕士；3、中国农业大学临床兽医学领域 兽医博士。学术和社会兼职：国家肉牛产业技术体系疾病控制功能研究室岗位科学家；中国畜牧兽医学会－兽医影像技术学分会副理事长；小动物医学分会常务理事；外科、产科、养犬学分会理事；河南省畜牧兽医学会；兽医外科学与小动物医学分会副会长兼秘书长；郑州市城市养犬管理专家组副组长；河南省犬业协会理事；犬病防治委员会副主任；藏獒俱乐部常务理事；河南省藏獒文化产业研究会副主任。
肉牛肥育技术毕业论文
作为肉用牛，一般在肉用屠宰前均需进行强度催肥。催肥后不仅体重、肌肉内和肌肉间脂肪增加，而且牛肉的大理石花纹明显，其嫩度、多汁性及风味等均有所改善。肉牛肥育有持续肥育法和后期集中肥育法两种。1.持续育肥法持续肥育法是指犊牛断奶后，立即转入肥育阶段进行肥育，一直到12~18月龄体重达到400~500千克时出栏上市。由于持续肥育法饲料利用率较高，能够保持较高的增重，饲养期短，生产的牛肉鲜嫩，品质佳，风味好，而成本又较犊牛肥育低，是一种非常值得推广的肥育方法。持续育肥法也可以分为放牧加补饲持续育肥、放牧一舍饲一放牧育肥法和舍饲持续育肥法三种。（1）放牧加补饲持续肥育法该肥育法适用于牧草条件较好的地区，在犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场的质量等情况，适当补充精料或干草。采用这种方法体重在18月龄达到400千克以上。我国现有的草场放牧过度，只靠放牧很难满足育肥牛生长的
按牛的年龄可分为犊牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性别可分为公牛育肥、母牛育肥、阉牛育肥等；按育肥所采用的饲料种类分为干草育肥、秸秆育肥和糟渣育肥；按饲养方式可分为放牧育肥、半舍饲半放牧育肥和舍饲育肥，也可以分为持续育肥和吊架子育肥（后期集中育肥）。虽然牛的育肥方式方法各异，但在实际生产中往往是互相交叉应用的。（1）放牧育肥是指从犊牛到出栏，完全采用草地放牧育肥而不补饲。这种育肥方式适合于人口较少、土地充足、草地广阔、降水量充沛、牧草丰盛的牧区和半农半牧区。如果有较大面积的草山草坡可以种植牧草，在夏天青草期除供放牧外，还可保留一部分草地，收割调制青干草或青贮料作为越冬饲用。该育肥方法较为经济，但饲养周期长，这种方式也可称为放牧育肥。（2）半舍饲半放牧育肥夏季青草期牛群采取放牧育肥，寒冷干旱的枯草期在牛舍内圈养，这种半集约的育肥方式称为半舍饲半放牧育肥。采用这种育肥方式，不但可以利用草地放牧，节省投入，且犊牛断奶后可以低营养过冬，在第二年青草期放牧能获得较理想的补偿增长。此外，采用此种方式育肥，还可在屠宰前有3～4个月的舍饲育肥，从而达到最佳的育肥效果。（3）舍饲育肥这是一种肉牛从育肥开始到出栏为止全部实行圈养的育肥方式。其优点是使用土地少，饲养周期短，牛肉质量好。缺点是投资大，育肥过程中需要较多的精料，育肥成本较高。采用此种育肥方式时，在保证饲料充足的条件下，自由采食时效果较好。（4）持续育肥是指在犊牛断奶后就转入育肥阶段，给以高水平营养进行育肥，一直到适当体重时出栏。持续育肥较好地利用了牛生长发育快的幼牛阶段，日增重高，饲料利用率也高，出栏快、肉质好。（5）架子牛育肥架子牛育肥又称后期集中育肥，是在犊牛断奶后，按一般饲养条件进行饲养，达到一定年龄和体况后，充分利用牛的补偿生长能力，采用在屠宰前集中3～4个月进行强度育肥。要注意的是，若牛的吊架子阶段过长，肌肉生长发育受阻过度时，即使给予充分饲养，最后体重也很难与持续育肥的牛相比，而且胴体中骨骼、内脏比例大，脂肪含量高，瘦肉比例较小，肉质欠佳。
牛羊养殖技术工作总结范文
在上级有关推动地方特色产业发展相关精神的指导下，杨河乡在本乡举行了肉牛养殖技术培训活动，此次活动已经结束，现总结如下：
一、指导思想
以科学发展观为指导，以市场为导向，利用冬春农闲季节，举行此次培训，在全乡范围内掀起学技能、用技能、促成长的热潮。
二、培训对象及内容
此次培训以农村务农劳动力为主，以提高就业能力和创业能力为主，兼顾综合素质的提升。本次培训内容为肉牛养殖技术。
三、培训目标
通过培训，使学员掌握肉牛养殖技术，并很快的适应于生产与实践之中。
四、工作措施
1、制定方案，完善培训教案。
2、高度重视，建立机制，利用本次培训，全面提升劳动者综合素质和技能水平，积极取得乡领导、村委会的支持，以村民学校为主阵地开展好培训工作。
3、加强领导，加大宣传发动力度
开班前，要求村主任按成教培训要求，做好宣传发动工作，力争保证参训率达到100%，及格率达到90%以上。
4、任课教师要尽职尽责
为做好本次培训，成教教师要树立使命感、责任感，精心备课，认真讲课，做到有布置、有检查、有总结，使培训工作取得良好效果。
5、加强实践指导，做好释疑解答工作。
五、存在问题
1、集中培训难度大，经费少。
2、参训农民年龄较大，文化水平较低，对新知识接受能力较差。
一、立项依据、目的及意义
肉牛是世界上分布最广、饲养量较大的家畜之一。 世界牛肉的需求又逐渐增加，牛肉价格稳定增长的趋势，利用杂种优势，实施肉牛人工授精经济杂交技术，实现养牛业效益最大化。在西方养牛发达国家，80%以上通过利用杂交优势极大地提高了牛肉的产量和品质，促进了养牛产业化，获得了养牛业最佳经济效益。
我县历来有养牛食肉习惯，广大农牧民积累了丰富的养牛经验。但是，由于众多因素影响，我县肉牛品种改良速度缓慢、改良体系不健全、科研工作滞后、规模养殖数量小，是制约我县肉牛发展的“瓶颈”。 近年来，通过实施“双百双十”工程，肉牛产业有了较快的发展。就环境而言，形成了优越的政策环境、良好的舆论环境、广阔的市场需求环境。就基础而言，肉牛养殖数量初具规模。
该项目是依照市草畜产业工作重点和县委、政府提出的实施“双百双十”(即百万只羊，百万只鸡，十万头牛、十万口猪)工程的发展思路，及走“小群体、大规模、分散养殖”的发展路子提出的。为了加速我县肉牛良种化进程，提高肉牛的养殖效益，促进农民增收，进一步加快全县以肉牛养殖为主的草畜产业发展，充分发挥养牛示范村、示范户的辐射带动作用，推进全县草畜产业扩量、提质、增效。
通过建立生产杂种肉牛生产的综合配套技术体系，促进全县广大养殖户发展养牛业的热情和积极性，使肉牛业成为我县支柱产业，进一步加快秸秆资源合理利用，促进生态型畜牧经济的良性循环，实现传统农牧业产业链条的延长，提高初级农牧产品的附加值，有利于传统畜牧业及附属产品加工业向专业化、社会化、商品化发展。
项目完成后，预期每年新增商品肉牛5000头，按每头牛年净增收益2000元计算，每年增收1000万元。实施区内的商品肉用牛的平均体重达到600千克，屠宰率达到56%，净肉率68%，肉的品质明显改善，产品达到国际食
品安全卫生标准.可促进我县及周边地区肉牛屠宰加工业、运输业、贸易等相关产业的发展，解决部分农村剩余劳动力的就业问题。肉牛业的发展，使农业资源得以充分利用，通过秸秆的过腹还田，可大大增加土壤肥力，形成良性循环，对促进农村生态农业的可持续发展具有重要意义。
辖区内秸秆资源丰富，可利用草场面积万亩，自然条件非常适宜发展肉牛生产，全县常年出栏牛万头。但由于品种改良及技术推广配套措施未跟上，部分黄牛生产性能退化，一定程度上制约了我县养牛业的发展。为此，引进、扩繁新优品种，利用杂交优势，选育优良杂交品种，提高山丹肉牛品质，建立龙头企业，实行规模生产经营，成为我县养牛业实现产业化的必由之路。近年来,我站引进西门塔尔、夏洛来、利木辛等优良品种肉牛冻精,对当地黄牛进行杂交改良,并对改良情况进行试验研究，探讨提高本地黄牛生产性能的方法和途经，为我县今后肉用牛发展提供技术依据。该项目用两年多时间完成各项试验研究内容。
二、项目来源
《肉牛标准化养殖配套技术研究与应用》项目，是由县畜牧技术推广站2006年自选拟定的，根据本地市场经济发展需要自选的畜牧应用技术研究与推广项目，上报县畜牧兽医局,科技局批准实施 .由县畜牧技术推广站独立承担完成，项目研究期限为2006年3月至2008年12月. 该课题由县畜牧技术推广站兽医师刘刚主持，由县畜牧技术推广站组织在东乐、清泉、陈户、李桥等乡镇实施，具体由站长李慧玉负责，参加人员有黄克全、哈金兰、梁福文、杨保平、席振新等。
三、项目主要内容
1．应用良种肉牛品种西门塔尔、夏洛来及利木赞冻精对当地黄牛开展二元或三元杂交并进行研究。
2．研究肉牛冻精适时解冻、母牛发情鉴定、适时输精等影响生产中受胎率、繁活率等的关键性技术问题。
3．测定和分析西门塔尔、夏洛来肉牛与本地黄牛杂交一代的性能。
4．制定肉牛人工授精技术操作规程。
5．制定肉牛标准化养殖技术规范。
6．建立黄牛改良繁育体系，解决液氮、冻精调运及解冻保存等生产问题。 在县畜牧站门诊冻配改良点的基础上，发挥辐射、带动作用，新建成东乐畜牧站、位奇畜牧站、西屯、新河、花寨子、河湾6处肉牛冻配改良示范点。
7．调查农户饲养肉牛效益情况。对引进的良种肉牛冻精与蒙系牛杂交F1代效果进行了调查。共调查100户，213头，其结果为：户均饲养杂交
F1代牛2头，次年产犊2头, 肉平均售价28元/公斤，或3月龄犊均售价
3050元,户均收入可达 6100元左右。
四、技术原理、路线和创新点
（一）技术路线
西门塔尔、夏洛莱是我县肉牛种群繁育提高的首选品种。在项目实施中，我们坚持“引进良种、杂交改良、试验研究、综合配套、抓点示范、规范推广”的技术路线，以散养户为基础、规模户为重点、科技服务为动力，采取公司加农户的模式,结合当地实际和不同生态环境特点，先试验示范后推广应用，由点到面，划区发展，逐步扩大杂交改良面，建立肉牛改良生产体系。
1.主推肉牛品种选择
近几年来引进的西门塔尔、夏洛来、利木辛等优良品种冻精授配在部分乡镇生产的杂交后代已被养殖户认同.以以上三个品种为主推品种,开展杂交改良试验研究并在全县推广.
2.杂交组合筛选
以西门塔尔、夏洛来、利木辛为父本、本地蒙系牛及西杂F1为母本,开展二元、三元杂交改良试验，对杂交F1 、F2的适应性、产犊性能、生长性能、产肉性能进行测定，评价最优杂交组合。
3. 人工授精技术应用
应用肉牛冷冻精液人工授精技术,在全县6个冻配改良点开展肉牛杂交改良。
4.高效饲养管理技术。
从场址选择,棚舍建筑,采用品种,牛只选择、配种,饲草料加工调制与贮存,牛的饲养管理,肉牛肥育,防疫保健技术等方面加以规范,提高畜牧业科技含量和经济效益、社会效益、生态效益。
5.动物疫病防治技术。
制定肉牛免疫程序，驱虫计划，对免疫抗体效价进行跟踪监测。
（二）技术推广的创新点
1．肉牛繁殖方式的转变。将传统的土种公牛本交配种改变为肉牛冻精人工授精杂交改良。肉牛的品种由单一的土种牛转变为西门塔尔、夏洛莱、利木辛等优良品种肉牛的二元、三元杂交后代,大量的土种公牛全部被淘汰育肥,节省了饲养种公牛的人力物力,降低了饲养成本, 提高了牛的肉用性能和养牛业经济效益。
2．肉牛品质显著改善和提高。经杂交改良产生的后代初生重、体尺均有显著提高，耐粗饲、生长发育快、易育肥、肉质鲜美、并表现出体格粗壮、抗病力强、对示范区环境、气候、饲养条件适应性强等杂交优势。
3．工授精技术的改进。将母牛的发情鉴定和授精时间,由外部观察为主确定转变并提高到以直肠把握法视卵巢卵泡发育情况而定。提高了母牛的授配率和受胎率。
4．冻精解冻后输精时限的改进。转变冻精解冻后须立既就地授配的老方法为冻精解冻后可易地授配的新方法。
5．饲养管理方式的转变。将传统的粗放式饲养管理转变为精细化高效养殖。
6．服务方式的创新。将原来单一的坐等畜主牵牛到站配种转变为开通“畜牧110”热线,上门入户开展配种等服务。
7．养殖杂交肉牛经济效益明显攀升。当地黄牛所产的犊牛体格弱小,
生长发育缓慢,育肥期长,不耐粗饲,一般需要育肥2—3年才能出栏上市,且存在胴体重偏低, 屠宰率和净肉率仅在50%左右,饲养产生的经济效益较低。而经冻配改良所产的杂交肉牛,3—4月龄出售价既可达3000多元,育肥牛12月龄体重达400公斤左右,18月龄体重达600公斤左右,屠宰率达到56%，净肉率为68%，经济效益极大地提高。
8．制定了专门的技术规程。编写了《山丹县肉牛冻精人工授精技术规程》和《山丹县肉牛标准化养殖技术规程》,为规范和指导全县的.肉牛生产提供了行业标准和科学依据。
五、主要成果及效益
项目完成后，实施区内的商品用肉牛的平均体重达到600公斤，屠宰率达到56%，净肉率68%，肉的品质明显改善，产品达到国际食品安全卫生标准。
（一）经济效益显著：项目实施以来，全县通过示范推广杂交改良生产西黄F1、F2代杂种肉牛8800头，发展肉牛规模养殖户15户，实现新增产值2684万元。项目鉴定验收后，其效益可持续8－10年以上，每年推广杂交犊牛5000头以上，年可产生经济效益1550万元以上。
（二）社会效益明显：项目实施后，可促进我县及周边地区肉牛屠宰加工业、运输业、贸易等相关产业的发展。发展优质高产肉牛，不仅加快了全县畜牧业生产结构的调整步伐，为养殖户增加收入壮大了发展途径，有力地推动了全县养牛业的快速发展，并且有效解决了农村部分富余劳动力的就业问题，社会效益明显。
(三)生态效益良好:采取“农户繁殖，规模化舍饲育肥”的模式，通过秸秆的过腹还田，充分利用农作物秸秆进行舍饲育肥，形成良性循环，大大增加土壤肥力，使农业资源得以充分利用。
（四）为牛产业发展提供科学依据:本项目以研究肉牛冻精适时输精、受胎率、繁活率等生产中的关键性技术问题为试验研究重点，应用综合配套技术杂交改良当地黄牛。通过母牛的发情鉴定、适时输精,提高母牛受胎率。研究良种肉牛杂交后代性状，测定其生长发育、生产性能。结合我县肉牛生产中存在的问题，在棚圈设施改进、繁育与饲养管理、提高肉牛生产水平、加速调整畜群结构、加强环境控制、秸秆开发利用、推行规范化疫病防治技术等方面开展了广泛的研究与探索。经过试验研究、示范推广、整理总结，制定完善了2项技术操作规程，为今后我县发展肉牛提供了融实用性和操作性为一体的全套技术资料和科学依据。
六、主要措施
(一)加强组织领导。为了切实加强组织领导，强化工作措施，实施好全县肉牛标准化养殖配套技术研究与应用项目，成立了项目协调领导小组和项目操作实施小组。
1、项目协调领导组：以畜牧局局长为组长，畜牧技术推广站主要负责人为副组长，各乡镇分管领导为成员组成项目协调小组，主要从事项目管理、协调、督促检查工作。
2、项目操作实施组：以畜牧技术推广站站长为组长，各乡镇畜牧兽医站站长、有关专家为成员组成项目实施组，具体负责制定实施方案、技术路线、技术规程，项目的宣传、配种员的培训、母牛的建档立卡、产犊的跟踪、产肉量的测定等专业技术服务，从事项目的具体操作活动，进村驻户，完成抓技术指导和服务工作。
（二）抓好责任落实。肉牛养殖示范场(户)的建设实行责任制，县、乡签订目标管理责任书，县畜牧技术推广站与各包点技术人员也签订了目标责任书，形成一级抓一级，层层抓落实的工作机制，保证了示范建设顺利实施。
（三）强化技术服务。畜牧部门选派专业技术人员，进村入户，切实加强技术服务，指导肉牛养殖示范户推广饲草青贮、氨化技术，提高饲草利用率。加强技术培训，推广冷配技术，提高养牛户饲养管理水平和养殖效益。
(四)抓好示范站点。为了取得经验，推动和指导大面积肉牛杂交改良工作，实行领导包乡技术人员蹲点责任制，固定专人抓示范点，本项目开始选取4个乡镇(养殖场)为示范点。以改良配种、技术培训、常规技术推广、小型试验研究、新技术引进及应用和定期测定改良效果等项目为主要内容，通过试验示范，总结经验，逐步向面上推广应用。4个乡(镇)养殖场(户)当年授配当地蒙系母牛2930头，产活犊牛2851头，受胎率达到，产犊成活率，繁活率达到。24月龄头均产肉220公斤，市场肉价为28元/公斤，肉收入万元，户均纯收入在4000元以上。
(五)加强技术培训和科普宣传。围绕项目工作，按照实际、实用、实效的原则，举办肉牛改良、人工授精、同期发情、肉牛饲养管理技术及各种应用技术普及训练班32期(县办8期，乡镇24期)，培训乡站技术人员45人，村级技术人员120人，养牛户300多人(次)。培训以基础理论和实用技术普及应用为主，由县、乡镇畜牧站负责组织，通过技术培训，在提高专业人员的技术水平和业务能力的同时，使冻配人员和养牛大户基本掌握改良配种、肉牛饲养管理、选种淘汰、饲草料加工、疫病防治等技术，为推进科学养牛，加快改良步伐创造条件。在抓好技术培训的同时，结合工作开展，利用广播、报纸、图片、编印科普读物，广泛宣传肉牛改良的意义、方法和新技术，不断提高群众肉牛改良的自觉性，使肉牛养殖户每户只少有1人掌握科学养殖技术。
(六)抓好试验研究，组织新技术引进试验推广工作。本项目因地制宜，以技术创新，推动科技进步，结合项目实际开展3项小型试验研究，承包到人负责实施。试验结束后，写出高质量的研究报告，在全县范围内推广应用。
七、存在的问题与建议
（一）存在的问题：
我县肉牛基地建设工作，虽然冻配改良起步早，效果良好，但还存在一些不容忽视的问题：一是以分散经营为主，养殖规模小，抵御市场风险能力差。二是母牛养殖数量少且比较分散。三是以粗放型经营为主，尤其是大马营乡、老军乡以牦牛放养为主，品种老化，养殖成本高。四是市场信息不畅，农户向外购牛牛源不清，调运难度大。五是产品商品率低，难以形成品牌，销售中间环节多，利润多次分配，养殖户可得利润少。六是养殖前期投资大，农户的自筹能力差，政府扶持有限。
(二)意见建议：
为了更好地发展我县肉牛基地建设，结合我县实际，提出以下建议：一是加大技术、信息服务力度，从养殖场的选址、设计、规划，养殖品种的引进等方面为养殖户做好前期淮备工作；充分发挥畜牧部门的优势，积极与各大良种肉;牛基地取得联系，为养殖户找到合适的牛源，帮助解决买牛难的问题。二是尽快出台对饲养母牛户的扶持政策，鼓励农户饲养基础母牛，以母畜群的扩张实现畜禽养殖总量的突破。三是加快良种改良步伐，最大限度实现自繁自育，降低养殖成本。四是巩固和扩大原有标准化肉牛小区建设成果，推广普及规范化饲养技术，提高小区利用率。用经济效益引导农户转变养殖观念。五是加大招商引资力度，拓宽融资渠道，争取更多的能人富户回乡搞养殖，为我县草畜产业注入新活力。
老残牛，也称淘汰牛，主要指淘汰成年母牛、肉用母牛、役用牛等，育肥的目的是为了提高这些牛的肉品质，屠宰率和牛肉的产量。
由于这些牛大多已经过了快速生长期，过度的长时间育肥会导致其体内沉积大量的脂肪，所以育肥期往往不能时间太长，一般为2个月左右。
育肥的方法是舍饲并限制运动，供应优质的干草，青草、经处理的秸秆或糟渣类饲料，并喂给一定量的精料，特别注意饲喂容易消化的饲料。
饲喂时将各种饲料混匀、闷软，少量多次饲喂，以促进消化吸收。
在老残牛的催肥过程中应保持环境的安静，加强刷拭，减少运动，增加日光浴，最好选择在春秋两季进行。
这样，经短期饲养，牛的增重加快，肌肉间脂肪沉积增加，使牛的屠宰率提高，牛肉的嫩度改善，品质提高。
牛肉干加工工艺毕业论文
原料肉的选择原料肉的选择是牛肉干的关键控制点之一。原料肉首先应该符合相应的质量标准和卫生安全标准，还要对原料牛肉进行品质评定，包括色泽、大理石花纹、嫩度、多汁性等感官指标评定和系水力、p H值、眼肌面积、营养成分等内在指标的评定。考虑影响牛肉品质的因素，如牛的产地、品种、年龄、活重、喂养饲料和宰后排酸和处理等。这些仅对产品品质有影响的因素但对产品安全没有影响的因素，在经过实验研究后也要加以规范，制定相应的标准后加以执行，确保产品品质和产品品质的稳定性。香辛料和调味品的选择及产品配方调味料的选择及产品配方是牛肉干生产的关键控制点之二。它直接决定牛肉干的品质和风味。1 香辛料香辛料如八角、花椒、桂皮等选择要注意其是否有异味、霉变等问题并按照相关标准进行验收避免安全问题的发生。还要考虑原料产地、品种、等级等非安全因素对牛肉干品质的影响。2 调味品调味品如食盐，味精，酱油等的选择首先确定它们是符合安全要求的产品，应无假冒伪劣或者质量品质低下的产品。使用它们的时候应尽量用品牌、级别、生产商等尽量相同的产品，以避免这些因素的差异对产品品质产生影响。3 配方五香牛肉干的配方决定了它的风味。食品的味是中国烹饪的主要特征，中国传统饮食文化是以味的享受为核心，配方的重要性不亚于产品的安全性。五香牛肉配方多，风味各有特色，不利于产业化生产，也影响了产品的标准化。因此，五香牛肉干的配方也是关键控制点。造型、复煮收汤汁和烘干生产工序重要的生产工序是关键控制点之三。1 造型将冷却初煮过的肉块按一定方向切片、切条或切丁，要求大小均匀一致。同时去除肉块的脂肪和筋腱。肉块的性状、大小和质地一致有利于入味，着色，烘干等工序的操作提高出品率。2 复煮收汤汁初煮母汤和肉块的比例，复煮的时间，温度控制，各种辅料的加入顺序对牛肉干的品质影响极大，是加工中的关键工序。3 烘干烘干的设备，温度，时间和烘干时的操作对产品的安全性和品质有重要的影响，是产品的最后杀菌工序。因此，确定烘干工序为关键控制点。冷却包装冷却包装是传统牛肉干制作工艺最后一道生产工序，因此在操作过程应把避免二次污染作为首要考虑的问题。烘干结束后冷却的环境，产品接触到的工具、器皿、设备，包装材料等都应是无菌。冷却方式和包装材料选择也是重要的方面。冷却包装是生产的关键控制点之四。卫生要求生产过程的卫生要求是五香牛肉干生产的关键控制点之五。1 管理制度企业应该根据五香牛肉干生产特点制定人员、设备、原材料、环境的卫生管理制度，配备监督人员进行定期检查管理。2 车间内卫生要求车间入口处应具有更衣室，配备洗手设施。原料清洗车间和切分处理车间的入口处应配备消毒池，进入车间应先更衣、换靴、洗手消毒。原料肉的切分漂洗车间内水源应充足，地面、窗台有一定坡度，排水畅通，不留积水，在地面最低处设置明沟排水，并设有地漏。地面、房顶、墙面应有防水要求。车间内污物应及时清理。加工设备应保持清洁、卫生。半成品、成品和包装车间内，应采取防止二次污染的措施。产品所接触的工作面要经常消毒和清洗，要保持清洁。要监控车间地面卫生、空气质量，同时要保证光线充足达到食品生产要求。3 生产人员的卫生健康首先对工作人员进行卫生安全教育，建立生产人员健康档案，按规定进行健康检查，取得健康检查合格证才可上岗工作，必要时应作临时检查，身体健康检查不合格者不允许上岗。同时要求生产人员保持良好的个人卫生。
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牛肉干包装设计毕业论文
手撕牛肉干。这个牛肉干的包装设计采用了亮眼的红黄配色，大口的表情再配上一只牛，包装上有一头牛的牛肉干是手撕牛肉干。
做彩色包装袋
都挺好看的举例如下：1、良品果子手撕风干牛肉，良品铺子的独立包装装采用浅蓝色带底纹。2、三只松鼠风干牛肉，三只松鼠这款独立包装比较特别，用黄牛的素描图加上毛笔书法风格的产品名称，国风味十足。3、百草味风干牛肉，百草味独立包装设计相对比下比较简单，除了自家logo还算醒目外。1斤牛肉大概出3两～4两牛肉干，一斤牛肉二三十元，所以正宗的牛肉干都要一百多元一斤。