小班幼儿挑食研究论文

摘要：幼儿挑食、偏食，已经是幼儿园教导中遍及存在的一个问题。幼儿偏食、挑食的根源是什么，我们在幼儿教导中，如何针对分歧类型的挑食、偏食现象，做到有的放矢、有的放矢、循序渐进地进行改正已成为幼儿教导实践中不成疏忽的问题。文章经由过程作者多年幼儿教导的改正实践，总结出改正幼儿挑食、偏食的对策，进行了具体的论述。关键词：幼儿园教授教养;挑食偏食;原因剖析;改正策略;改正成效一、原因剖析针对幼儿的偏食现象，我经由过程家访、不雅察、记载和剖析，总结出这种情形根本都是后天养成的习惯，重要是因为以下几个原因：1.家庭原因第一，幼儿刚断奶时，因为对固体食物不习惯，他们会将某些食物吐出来，有的家长认为是幼儿不爱好吃，就改用其他食物豢养，慢慢地幼儿便形成了偏食的习惯。第二，怙恃本身自己有抉剔食物的习惯，会在幼儿面前说这种食物欠好吃，那种食物味道欠好，幼儿无形中就会受到影响。第三，怙恃不爱好吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，这也会使幼儿很少吃到这种食物，从而间接造成孩子的偏食。第四，有些怙恃生怕幼儿养分不敷，对幼儿的饮食请求老是有求必应，从而使幼儿口胃的请求越来越高，专挑本身爱好吃的器械吃。第五，很多家庭都有边看电视边吃饭的习惯，电视中出色的画面会疏散幼儿的食欲。2.习惯和情况原因如今的家庭幼儿教导中，存在一种叫做“等喂”的现象。幼儿不肯进餐时，家长就会哄着孩子吃，甚至追着幼儿喂食。这些情形不仅造成幼儿进餐挑食，不肯测验考试没有吃过的食物，还形成了偏食的习惯。特殊是幼儿吃某种食物后肚子痛或生病，或者在不高兴的情况下，被迫吃了某种食物，都邑令幼儿对这种食物发生抗拒的心理。有的情形是因为家长历久让幼儿食用某一食物，幼儿会发生腻感，最后不爱吃它。3.心理原因有少数幼儿因为体内缺乏某种物资，就特殊偏向于食用某种食物;还有的幼儿因为有虫牙，影响品味，乃至吃不惯瘦肉、生果之类的食物。二、改正策略幼儿偏食、挑食的习惯一旦形成，养分的接收就无法做到平衡、周全，将对其身材健康和正常发展发育发生晦气影响。在笔者多年幼教实践中，重要采用以下几个办法来进行矫正：策略一：进餐情况造就法。每次班级进餐时，情况要宁静、卫生，秩序要优越。在就餐前，组织幼儿进行较舒缓的手指游戏等，组织幼儿帮忙先生摆放餐具、整顿碗筷，使幼儿表情高兴，在轻音乐的陪同下，养成专心进餐的习惯。策略二：饮食口胃造就法。为避免幼儿偏食，我经由过程园教研会提出，建议保健大夫和食堂留意粗细搭配。对于幼儿不爱好吃的食物，建议食堂变换名堂烹饪，使幼儿坚持兴旺的食欲。策略三：模范诱导法：小伴侣对先生除了敬畏还有爱好，先生的穿戴装扮，或者是爱好都邑影响孩子。孩子即将开端进餐，先生会锐意夸大地说：“哇，今天吃的是胡萝卜，我特殊特殊爱好吃。”旁边先生也会赞同：“某某先生特殊爱好吃，难怪这么聪慧，我也要吃。”小伴侣本就认为先生聪慧且神奇，都想跟先生一样，这一行动引起小伴侣留意，幼儿会愿意接收各类食物。策略四：配合进餐法。幼儿园开餐时，我与幼儿应用同样的餐具，和他们一路进餐。在进餐进程中，教小伴侣如何像年夜山君一样津津有味入食，让孩子看到先生吃饭喷喷喷鼻，从而不自发地榜样先生的行动，改正挑食、偏食习惯。策略五：幼儿心理嘉奖法。有挑食习惯的幼儿，今天不挑食了，我们采用嘉奖光盘之星、年夜胃王贴画、优惠券等进行勉励;某个偏食的小伴侣，今天不偏食了，我们可以采用在班级的其他小伴侣面前，进行口头表彰。采用这些评选、勉励方法，应用幼儿的好胜心来防止、改正偏食现象。策略六：集中教导法。我和配班先生一路创编了《挑食的叮当狗》《瓜果蔬菜有养分》等儿歌、故事，组织幼儿开展脚色饰演，让他们在思惟上、意识里知道偏食、挑食给小伴侣的伤害。策略七：多种体验法。我按照分歧偏食表现类型的幼儿，采用了分歧的体验情势。好比对不吃蔬菜的幼儿，我带他们参不雅蔬菜园，在栽种角栽种蔬菜，幼儿同家长一路去菜场买菜，给他们讲述蔬菜对身材的利益;对不吃面食、瘦肉的幼儿，我在餐前餐后让他们给其他幼儿介绍馒头、面包的外形、色彩和养分价值，介绍瘦肉对小伴侣成长的主要性，让他们在潜移默化中获得自我教导;对那些爱吃甜食的小伴侣，在班级开展“牙科大夫”区角运动，让他们学当牙医，给小伙伴们检讨口腔，发明龋齿，指出龋齿的坏处，讲授如何预防龋齿，让这类幼儿知道历久吃甜食的伤害，从而转变习惯。同时，我们还开展了厨艺体验馆运动，组织幼儿熟悉食物、体验烹饪进程，不单让小伴侣们知道厨房阿姨的辛劳，并且还加强了孩子对食物的摄取欲。策略八：家园共建法。对存在偏食、挑食习惯的幼儿，我经由过程以上办法取得必然水平的改正后，还采用家园配合一路改正。一是经由过程儿童节、重阳节等传统节日以及幼儿园美食节，开展家园同乐运动，让幼儿和家人一路着手包饺子、打糍粑，并在配合的进餐进程中，让幼儿不知不觉转变挑食、偏食习惯。别的在入园、接园时，我还有针对性地告知幼儿家长，孩子在幼儿园已经逐渐不挑食了，幼儿回家后，家长要巩固改正结果，在饮食搭配上必然要留意平衡，在家中要引导孩子吃各类食物。同时，我们还在园里的同一支配下，召开改正幼儿偏食、挑食专题家长会，邀请县妇幼保健院的专业大夫，向家长讲解幼儿养分平衡的主要性，引导他们走出育儿误区，引导家长在家里给孩子造就优越的饮食习惯。改正成效：幼儿挑食、偏食的改正进程，非一朝一夕之功。在实践中，要按照幼儿入园时的查询拜访剖析，针对每个幼儿的偏食习惯养成根源，分门别类地制订改正策略。笔者在幼教实践中，经由过程实行以上对策，许多有挑食、偏食习惯的幼儿，在入园一年内，都获得了很年夜水平上的改正。若有三个幼儿，入园时不吃蔬菜和生果，笔者在家访和查询拜访中发明，这三个幼儿偏食习惯都是因为家长养成的。孩子第一次吃蔬菜和生果时，认为味道欠好或者难咬，不肯吃，家长就没有硬性请求，最后形成这种挑食习惯。笔者针对三位幼儿的现实，重点采用了配合进餐法、脚色饰演法、家园共建法进行改正，在一个学年后，根本改正胜利。有两名幼儿入园时不吃瘦肉，笔者有的放矢，采用了配合进餐法、集中教导法、心理嘉奖法、家园共建法进行改正，在第一学期停止时，两位幼儿都开端进食瘦肉，并且还知道了肉食对身材的利益。别的一个小男孩，从来不吃面食，在先生勉励下勉强吃一口就做恶心状。我与孩子爸妈交换后得知，孩子妈妈憎恶吃面食，所以也从来不给孩子吃，也经常把厌吃面食这事挂在嘴边。于是我与孩子妈妈讲述面食的利益后，孩子妈妈开端伴随孩子并彼此勉励学吃面食。这个小伴侣如今不仅愿吃面食，还成为面食的忠诚粉丝。在九年的幼教实践中，我先后采用以上办法，对偏食、挑食幼儿进行改正，并按月对改正进度、成长程度进行记载，同时对所采用的改正情势和办法不竭反思、慢慢改良，在实践中取得了很好的后果。笔者以为，只要针对幼儿心理进行合理的诱导，进行幼儿易于接收的不挑食、不偏食教导运动，同时开展有用的家园合营，就必然会取得抱负的改正结果。参考文献：[1]林翠珠.幼儿偏食原因剖析及改正策略[J].基本教导研讨，2015（12）：86.[2]王冰竹，挑食和偏食儿童行动改正的案例剖析[J].才智，2012（5）.

幼儿挑食国内外研究现状：据文献查阅，幼儿挑食偏食也叫做选择性饮食失调症，是饮食失调症的一种类型，表现为仅接受某些食物，而对多样化的饮食感到恐惧。所以，幼儿挑食偏食的行为现状急需解决。根据《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命促进幼儿的健康放在工作的首位”由此可见幼儿挑食偏食对其身体的危害。随着现在家庭的生活条件越来越优越，本应不存在挑食偏食的问题。但是事实上我们却看到了由于许多家长对孩子的宠爱而出现的挑食状况。我在实习中发现一些幼儿在进餐时非常挑剔，有的只吃主食不吃蔬菜，而有的幼儿偏向甜食，却对其他食物非常抗拒。现实生活中在幼儿群体中遇到“我只喜欢吃肯德基”的现象很普遍。

你好！幼儿不良饮食习惯的论文可以从以下几方面论述：1、什么是幼儿的饮食？2、幼儿饮食习惯有哪些？（是什么）3、哪些是不良的幼儿饮食习惯？不良幼儿饮食习惯有什么样的影响？（为什么）4、如何改掉幼儿不良饮食习惯？（策略）希望可以帮到你！

小班幼儿年龄的分布小班的幼儿年龄集中分布在3岁到4岁，3-4岁是幼儿身体和各方面发展的关键期。孩子在这个阶段各个身体器官开始逐渐发展，孩子的饮食习惯也逐渐形成，为了孩子身体能健康发育，我们要从幼儿时期开始，逐渐培养幼儿良好的饮食和生活习惯。正文：（一）小班幼儿挑食的原因及分析：幼儿从小生活在家庭环境中，幼儿会无意识地去模仿和学习家庭成员的行为，幼儿的模仿性非常强，所以在模仿大人的同时幼儿也会受到很大的影响。因此，家长的教育对于孩子养成良好行为习惯很重要，在饮食方面的影响也是一样的，家长喜欢吃什么食物，不喜欢什么食物都会对孩子造成或大或小的影响。（1）家长无引导家长的引导就是指家长在幼儿挑食时，想办法或告诉幼儿不能挑食，循序渐进地让幼儿去接受他们不喜欢的食物。孩子的很多习惯都是在家养成的，挑食也是一样，如果家长及时发现孩子在关键期出现挑食问题并加以引导，那么孩子挑食的习惯是可以纠正过来的。家长不喜欢某种食物，而且经常在孩子面前表现出对这种食物的厌恶，长此以往，孩子有样学样，也开始抗拒这种食物。想要孩子养成良好的习惯，那家长就必须起到带头作用。（2）饭菜单一不吸引幼儿小班的幼儿很容易被一些东西的形状和色彩所吸引，对于食物也是一样的。如果饭菜形状有趣，味道飘香，色彩鲜艳，那么幼儿的食欲一定会大大增加。反之如果饭菜菜色单调、缺乏吸引力，也会变成导致幼儿挑食的一大原因。（二）避免小班幼儿偏食的对策：目前，偏食的孩子人数不少，改变偏食，幼儿园应当与家长配合。让幼儿去吃那些有生以来从未吃过的食物或减少已经吃惯了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生来就有的习惯，它是后天形成的一种条件反射，通过教育，是可以改变的。（1）为幼儿创设良好的进餐环境为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境。通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯。另外成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。（2）培养幼儿吃多种多样食物的习惯为避免幼儿偏食，在安排幼儿膳食时应注意粗细搭配，肉、鱼、奶类、豆制品及各类蔬菜均要安排食用。对于幼儿不喜欢吃的食物，可变换花样，同时注意烹调的方法，积极引导幼儿喜欢吃各种多样食物，保证幼儿获得全面的营养。在饭菜品种及合理搭配上，多下点功夫，使幼儿保持旺盛的食欲，每种饭菜都能吃得有滋有味。（3）充分发挥家长的作用纠正幼儿偏食、挑食的坏习惯从以下方面入手：1、家长以身作则。2、进行认知教育。 3、采用鼓励法。

幼儿园教师论文小班挑食

饮食营养教育是幼儿园健康教育的重要内容。小班幼儿自我控制能力较弱，对于食物的营养价值没有形成系统的认识。小班幼儿多数喜欢吃松软的、容易咀嚼的食物，喜欢吃荤菜，拒绝吃营养丰富的绿色蔬菜。幼儿的这种挑食习惯容易造成幼儿某些营养元素的缺失，不利于小班幼儿的身心健康发展。因此，对小班幼儿的挑食习惯进行分析，并找出具体的改善措施，对于推动小班幼儿的健康发展具有十分重要的意义。一、小班幼儿挑食原因分析小班幼儿挑食的原因有很多，有家长教育方式的因素、小班幼儿的生理特点因素、教师的进餐指导因素等，本文主要从家长角度，并结合小班幼儿的生理特点进行分析。（一）小班幼儿生理特点因素小班幼儿一般都是3-4岁的小孩，其味觉敏感度十分高。此阶段的幼儿对于具有强烈刺鼻气味的食物十分抗拒，例如辛辣的食物和带有植物气息的绿色蔬菜。小班幼儿一般比较偏爱土豆、西红柿鸡蛋等饭菜，当幼儿园以这一类蔬菜作为食材，小班幼儿通常会食欲大增，吃得又快又好。一旦幼儿园的食物以圆葱、猪肝等为主，小班幼儿就会磨磨蹭蹭，一口也吃不下。小班幼儿自我控制能力较弱，注意力也难以集中。在就餐的时候，小班幼儿比较喜欢吃粥类食物和汤类食物，因为粥类食物和汤类食物属于流失，饮食难度低、饮食时间短。（二）幼儿味觉敏感性高小班幼儿的味觉敏感度比成人要高很多，面对同样的食物，幼儿会更加敏感。比如，同样是一盘洋葱炒肉，成人会觉得洋葱的香味刚好能勾起食欲，胃口大开。然而，幼儿面对这一盘洋葱炒肉，就会表现出十分抗拒的表情，因为，洋葱的气味对他们来说太刺鼻了。另外，小班幼儿的一切行为习惯都是最真实的表达，幼儿一旦感觉到不舒服，就会表现得十分明显，幼儿不善于隐藏真实的感受。如果幼儿感觉到不开心或者生病的时候，幼儿的大脑神经将会处于抑制状态，幼儿的消化分泌液就会变少，胃肠蠕动也会变少，从而影响幼儿的食欲。

1、小班幼儿为什么会挑食？为更进一步了解问题，我们开展了家长访问和调查。结果发现，小班只有10%的幼儿喜欢吃菜，多数幼儿进餐时喜欢把自己不吃的菜丢在渣盘或者其他地方。而且，我们发现小班幼儿挑食原因有多种。首先是家长过度娇惯。小班幼儿年龄在3岁至4岁之间，大部分幼儿都为独生子女，家长过于娇纵，幼儿爱吃什么就吃什么，不爱吃的坚决不吃，到了幼儿园，挑食在所难免。其次是幼儿园进餐形式单一，幼儿从情感上排斥。在幼儿园，常规的进餐模式是教师在桌上添饭，请幼儿自主端饭到座位上享用。教师只是按照自己的想法组织进餐，并未走近幼儿，了解他们希望的进餐环境和形式。再其次是家长提供的食材过软。多数家长认为，幼儿的牙齿所接受的硬度较差，因此，在做食材时本着软、烂、细的原则，但他们往往忽略了长期提供太软的食物，不利于幼儿咀嚼吞咽能力的发展。而入园后，幼儿园的食材硬度是根据科学喂养食谱制定的，部分幼儿因为咀嚼能力较差，就不吃蔬菜。那么，如何解决这个问题呢？我想到，《3—6岁儿童学习与发展指南》中对小班幼儿进餐环节提出了明确的目标：幼儿应该在在引导下，不偏食、挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。结合《指南》精神反思我们的教育方式，我发现，部分小班教师对幼儿挑食喜欢采用说教方式，例如针对某个挑食幼儿进行口头教育。但对于处在直觉行动思维阶段的小班幼儿来说，说教往往发挥不了作用。因此，我们结合小班幼儿的年龄特点及兴趣，开展了“香香饭菜我爱吃”的方案活动，从环境创设、材料投放和家园合作等方面开展相关活动，帮助幼儿养成良好的进餐习惯。活动取得了很好的效果，目前，班上大部分幼儿都不再挑食了。2、将蔬菜融入区域活动，帮助幼儿吃我们将蔬菜自然地融入区域活动中，制作“蔬菜能量站”操作墙。在进餐中，对主动吃蔬菜和进步比较大的幼儿，进行能量奖励，从而鼓励幼儿多吃蔬菜。同时，我们让幼儿搜集自己喜欢的不同种类的食材、菜品，制作“食物墙”，从而促进幼儿对食物的了解，知道常见食物的简单分类。在操作区提供多层次、趣味化的材料，如蔬菜、仿真食物等，让幼儿主动参与材料的操作，增加与蔬菜的情感。此外，我们在图书区还投放各种食物的相关书籍，幼儿通过阅读图书获得直接经验，从而增加对蔬菜的喜欢。3、与食物建立情感，幼儿愿意吃帮助幼儿了解不同蔬菜种类后，我们在班级植物角开展了种植蔬菜活动。幼儿亲自参与种植的整个过程，进一步认识了不同种类的蔬菜，同时了解了蔬菜的生长过程，从而与蔬菜建立起了感情。我们还组织亲子共同制作“蔬菜宝宝”。遵循幼儿泛灵的特点，使用不同材质对“蔬菜宝宝”进行装饰，进一步激发幼儿与蔬菜的亲近感。同时，幼儿以班级为单位共同管理幼儿园的开心农场。幼儿在种植中亲自参与挖土、选种、播种、施肥、浇水、捉虫、收割等活动，感受植物的生长过程，这也进一步帮助幼儿建立起了与蔬菜的情感联系。4、创设温馨的进餐环境，幼儿享受吃为了给幼儿提供一个温馨、轻松的进餐氛围，我们提供了清新的桌布、花艺、音乐等材料，从而让幼儿能够愉悦进餐。同时，我们也给幼儿创造了有趣的角色体验机会。在娃娃家提供不同材质、不同大小、不同样子的蔬菜，幼儿在娃娃家扮演爸爸、妈妈时，体验自己做菜、做饭的过程，享受游戏带来的快乐，从而进一步熟悉进餐环境。5、家园互动，鼓励幼儿吃我们利用家长会开展“挑食”小专题沙龙活动，分享家长制作美食的方法，针对自己孩子在进餐中挑食的问题进行交流。邀请部分家长分享成功的案例，帮助家长扭转错误观念，并且提醒其他家长对幼儿挑食问题重视起来。同时，我们充分调动医生家长资源，走进班级开展“进餐”相关活动教育，幼儿在活动中了解蔬菜、肉制品的营养，感受食物的重要性，从而减少挑食现象。幼儿园后勤食堂也积极配合班级教师，开展“厨艺大赛”“厨神来了”等活动，制作符合幼儿年龄特点和色香味俱全的食物，从而刺激幼儿的味蕾，让幼儿吃得开心。同时，厨师也与家长进一步互动，直接教授家长做菜方法，确保幼儿在家也能积极进餐。在活动开展过程中，我们不断地探索解决问题，产生新问题，再次探索，再次解决。在这种循环推进的过程中，小班幼儿完成了从不愿意吃蔬菜到享受吃蔬菜的转变，逐步形成了健康良好的进餐习惯。

造成幼儿挑食、偏食的原因有多种：1、家庭的饮食习惯是幼儿不良饮食习惯的第一个原因：家庭中饭菜口味与幼儿园不同，部分幼儿在家吃惯了家中饭菜的口味，所以吃到幼儿园的饭菜口味感觉会不和自己的胃口，便会出现“挑食”的假象；2、不良的教养方式是幼儿养成了坏习惯重要原因：幼儿对于自己喜欢吃的食物一般存有依赖性，一旦喜欢吃就不愿再品尝其它没有吃过的食物。往往家长在婴幼儿饮食过程中担心孩子吃不饱、缺乏营养，甚至有错误的营养观念——让幼儿多吃肉、多吃自己爱吃的食物等，或者对幼儿不爱吃的食物放弃引导，因此造成了孩子“挑食、偏食”的现象。3、家长的“榜样作用”给幼儿起到负面作用，影响到幼儿的饮食习惯。许多家庭都是家长喜欢吃什么也会多给孩子做什么，孩子所吃到的也总是那些食物，导致幼儿出现了“偏食、挑食”。那么我们怎样能够改善现状，让幼儿养成良好的饮食习惯，我们可以从现在入手，采取多种手段使幼儿逐渐养成好的饮食习惯。一、提高幼儿食欲的小妙方1、故事法可以在幼儿进餐前，利用讲故事的方法，调动幼儿的食欲。如：我班有许多幼儿不喜欢吃海带，一碰上“骨头海带汤”，吃饭就特别慢，调羹在海带里搅来搅去，嚷着不要吃海带，面对这一问题，我一方面给他们讲的故事“猪八戒的粗脖子与海带”，让他们知道海带对人的好处可多了，一方面故意闻了闻说：哇，好香！并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃海带了，不知道还有哪些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。2、游戏法教师可以以游戏的口吻进行开饭活动，把开饭也作为大家一起参与的一个小游戏。增加幼儿进餐的食欲。如：一天幼儿园做了小朋友不太喜欢的胡萝卜，我便灵机一动扮演起了兔妈妈，每一个小朋友们都变成了兔宝宝。兔妈妈说：“今天我们一起到采回来这么的好吃的胡萝卜，这些胡萝卜都是很有营养的，小兔宝宝们赶快来分享他们吧！”这样一来，不爱吃的孩子也会有兴趣了，想尝尝大家一起采来的胡萝卜有多么的好吃。3、座位调节法以前，为了老师的便于管理，我把因偏食而吃得特别慢的幼儿集中在一、二张桌子上，但效果不是很理想。后来，我改变了方法，把他们安排在吃饭又快又香的孩子身边，这样，他们看到自己周围的好朋友吃得这么香，受到感染和鼓舞，渐渐也吃得快，吃得香了。二、纠正不良饮食习惯的小妙方1、榜样法班里都有吃饭很好的孩子，老师可以借助他们的榜样作用，来教育和引导吃饭不好的小朋友。幼儿进餐时，教师一边巡饭，一边可以找到一个榜样宝宝，如：今天我看到阳阳吃菜吃的最棒，一点也没有剩下，我真喜欢阳阳小朋友，是个聪明的孩子！大家都要向他学习，做个健康的好宝宝。2、饮食顺序讲究法在幼儿进餐时，我常会发现有些幼儿会先挑自己喜欢吃的食物，然后就会以“吃饱了”为理由，将不爱吃的食物剩下。对于这类现象我采取了“顺序加餐法”，根据不同幼儿的喜好，我会把孩子特别爱吃的一类食物先留出来，让他先把不太喜欢吃的部分吃完，并且告诉他：把盘里的菜吃完老师就会给你鸡翅。这样，会大大改善孩子们不良的饮食习惯，剩饭现象也大大减少了。3、逐渐添量法有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿我采用“逐渐加量”的方法。如我班的佳佳、得得，开始我会给她少盛一点，以后逐渐增加，让她慢慢地逐渐适应，逐渐喜欢吃，像这样一点、多一点、再多一点，让孩子不爱吃的也爱吃了，而且变得喜欢吃这种食物了。4、评价鼓励法对偏食、剩饭的幼儿，哪怕是一点点的进步，老师都要注意到，并且能给予鼓励，他们都会很高兴的。这样调动幼儿的积极性进餐，就会促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。三、家园合作，纠正幼儿饮食习惯1、家庭食谱的变化请家长注意关注幼儿园的食谱，并且告诉他们我们的食谱是经过专家研究，是十分科学、合理的，不妨请家长也参照我们园中的食谱表，回家为幼儿制定更完善、更健康的科学饮食，让幼儿可以在家中吃到营养又可口的饭菜。2、家庭教养方式的调整在与幼儿家长沟通时，我常常会听到家长这样说道：“我们孩子不喜欢吃这个，要是实在不爱吃就算了吧，别勉强他了……”因此请家长转变观念。可以和我们老师经常交流纠正挑食、偏食的方法，根据自己孩子的实际运用正确的教育方法来改善自己孩子的饮食习惯，与老师形成合力达到事半功倍的作用。3、鼓励家长做好榜样作为孩子的家长，是一个很重要的角色，更应该给自己的孩子做好榜样。在家中从自身做起，不能在孩子面前有不良饮食的习惯，假如出现饮食不良现象孩子也会进行效仿，不利于对孩子的教育。另外，家长一定要给幼儿合理的搭配饭菜，不要以自己的胃口来衡量孩子的饮食，在孩子面前做一个什么都爱吃的好父母。

小班幼儿饮食行为的研究论文

在幼儿膳食中，各种营养素和能量的摄入需要满足该年龄阶段儿童的生理需要，蛋白质每日四十克左右。其中，优质蛋白也就是动物性蛋白质和豆类蛋白质应占总蛋白的二分之一，蛋白质脂肪和糖类产能之比约为10%到15%、30%到35%以及50%到60%。膳食安排需合理，以四餐两点为宜，四餐指奶类两餐、辅食两餐。如果频繁进食，夜间进食以及过多饮水会影响小儿食欲，此外家庭成员对小儿进食也会有一定影响，家庭成员进食的行为和对食物的反应，可以作为小儿的榜样，由于学习与社会的作用，小儿的进食过程形成了以后接受食物的类型，如给小儿食物是在积极的社会情况下，比如奖励或与愉快的社会行为有关，则小儿对食物的偏爱会增强；相反，强迫进食，可是小儿不喜欢有营养的食物。断奶以后婴幼儿仍然处于生长发育、物质代谢的旺盛时期，其乳牙尚未长全、脾胃功能还未健全。如果膳食安排及营养调配不当，均会影响小儿的身体健康，如有些家长喂婴儿简单的微稀粥、泡饼干、蛋糕之类，会使蛋白质、纤维素摄入不足而发生营养不良。合理的膳食调配首先，要保证食物的种类多样化，广泛摄取生长发育所需的各类营养素。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、水、矿物质、维生素等，保证荤素均衡、酸碱平衡、水盐平衡。再次食品的烹调加工应适合小儿的消化功能，做到细、碎、软、烂，禁忌选用甘肥油腻和辛辣刺激性的食品。具体的范文模板链接：

摘要：早期营养为幼儿大脑及身心全面健康发育奠定了物质基础，因此，对挑食偏食幼儿的防治至关重要。本文针对幼儿饮食习惯养成中出现的一些不良饮食习惯，如：挑食偏食。分析了造成幼儿挑食偏食的形成原因：受大人不良饮食习惯的影响；幼儿的口味比较挑剔且与成人不同；强迫进食，曾经有过不愉快的经历；借此要挟，控制父母；疾病及药物的影响。并根据原因提出了相应的解决措施。关键词：幼儿；不良饮食习惯；浅议处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实上，却看到由于许多家长对孩子的宠爱迁就，致使幼儿任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多问题。如：挑食偏食。据调查，偏食儿童在广大农村约占35% 左右，在各大城市中高达50%以上。营养摄入不全面、不平衡，对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响。为了让幼儿健康成长，家长必须注意孩子的全面饮食，帮助幼儿克服挑食偏食的毛病。一、挑食偏食的定义及其对幼儿的危害（一）挑食偏食的定义及其表现挑食偏食是指孩子爱吃某些食品或调味品，不爱吃另一些食品或调味品。喜欢吃的就爱吃并且多吃，不爱吃的就不吃。这种“喜欢吃的就没个够，不喜欢吃的就不沾边”的择食标准为挑食或叫偏食。幼儿的挑食与偏食往往表现为：有的爱吃肉类而不爱吃蔬菜，有的只吃蔬菜而不吃肉，有的只吃鸡蛋，有的却怎么也不吃鸡蛋，有的爱吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就饭吃等等。（二）挑食与偏食对幼儿的危害两岁的凉凉只吃小菜，其他菜一律不吃，并且吃饭的时候要大人喂，不喂就不吃。每次吃饭时总会把盛在碗里的晕菜挑选出来，还皱着眉头很不高兴。她个儿长的非常瘦小，面黄肌瘦，走起路来感觉都不太稳，和同龄幼儿相比，显得有点不健康，就像营养跟不上的幼儿，动作发展也比较差。可见挑食偏食对幼儿存在着一系列的危害，主要有以下几个方面： 1、对幼儿身体健康的危害（1）影响幼儿的生长发育。目前，挑食偏食是独生子女中最常见的现象。主要表现为专门喜欢吃某几种食物，对不喜欢吃的食物一点也不理睬。久而久之食欲慢慢减退，有时甚至拒食。由于进食的种类和数量过少，就会引起营养成分的不足，即医学上所说的营养素不足，从而不仅影响幼儿的生长发育，还会使幼儿患营养素缺乏性疾病。如：佝偻病、贫血、反复呼吸道感染等。（2）导致幼儿营养不良。自然界当中没有一种食物能够完全包括人体所必需的一切营养素。每一种食物只含有各自不同的营养素。如果只偏爱某几种食物，是不能满足身体生理需要的。而不爱吃某几种食物 ,很可能就失去了补充身体必需营养素的来源。比如：许多幼儿不爱吃青菜，这会引起维生素C和矿物质的不足，有时还会腹痛和便秘；还有些幼儿不吃海带就会引起碘的缺乏，严重者就会得“大脖子”病。如果各种食物都吃，食物中所含营养素就可以互相补充，保持合适的比例，达到平衡合理的膳食标准，更有利于幼儿健康成长。每种食物中都含有不同的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、微量元素及水，对组成人体组织结构，发挥其特有的生理功能，都有自己独特的作用。无论哪一种营养素都不能长期缺乏，哪怕有的营养素每天需要的量很少，如铁每日只需摄入约10毫克，缺少就易引起缺铁性贫血。 2、对幼儿心理健康的危害挑食偏食对生长发育期幼儿的心理健康也有着极大的危害。若长期营养素缺乏，还会导致幼儿多动、注意力不集中、创造力、想象力及思维能力减弱，从而导致幼儿在入园后智力发育与同龄幼儿相比较缓慢。有研究发现，有的幼儿挑食偏食，“大舌头”，上学时造句有困难，都与4-6个月时缺乏咀嚼训练，即没有吃泥糊状食物有关。 3、对幼儿未来成长的危害营养素缺乏甚至还会影响到成人时在社会上的竞争力和开拓力。幼儿时期的营养，其重要性还远不止眼前几年的生长发育，它还具有更深刻、更久远的影响，甚至还会影响一辈子。因为从每日的饮食中，幼儿不仅要获取其正常生长发育所必须的营养素，而且还要积累对人一生的健康至关重要的各种营养素，以保证老年时体内的营养仍能保持在一定的生理水平，来维持较好的健康状态。这是近几年来有关儿童生长发育的研究与成年人老化进程研究相结合而产生的新概念 ——“营养素银行”（是指在儿童期的早期，特别是出生第一年，如何给予均衡的、充足的营养素，使得肌体对营养物质的调节和控制模式达到正常的生理水平，可以保证年长期、青少年期，甚至于中老年期营养素的丢失保持在正常的水平和速率内，防止提前出现一些那个年龄不该出现的疾病，这就相当于在银行里存了钱，等到需要钱的时候，可以从里面取出钱来使用，形象的比喻为“营养素银行”）。从这个概念上可以看到幼儿早期营养对今后生命质量的重要性，以及挑食偏食对幼儿未来成长的危害性。

培养幼儿良好的饮食行为，从生活中的一点一滴一中进行引导。家长应该及早使孩子养成良好的进食习惯，比如定时、定量，可以明确地告诉孩子，这顿不吃好，过了时间就没得吃，直至下一顿才能吃，这期间除了可以喝水外，零食是绝对不能吃的，无论孩子说自己有多饿，以此强迫他形成良好的进食习惯，绝对不能养成宝宝边吃边玩的坏习惯。进餐时对孩子不要过分迁就，否则会加重其消极心理，对偏食、挑食起助长作用。父母情绪平静、和气，平时，遇到不顺心的事，不可采取训斥、恐吓、惩罚等强制性手段，否则会使孩子产生畏惧逆反心理，甚至拒绝吃饭。在孩子食欲不振时少吃一顿并无多大妨碍，多数孩子饿了自然会产生食欲，自然会吃。有些父母担心孩子营养不良，强迫孩子多吃，并严厉训斥、非吃不可，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐形成顽固性厌食。尽量做到吃饭的时间一到，全家人一同在餐桌上用餐的习惯，并规定孩子须吃完自己的那一份餐。鼓励孩子独立进餐。幼儿随着手的动作的发展，自我意识的觉醒，以及对周围事物兴趣的不断增加，常常有想自已动手吃饭的意识。

关于幼儿挑食现象的研究论文

浅谈大班幼儿喜欢上吃蔬菜类食物的策略论文

幼儿期是生长发育的关键时期，是身高、体重及各种生理功能迅速生长发育完善的重要阶段，合理的营养是幼儿生长发育的物质基础，对幼儿的健康成长具有至关重要的影响。然而，在当前物质条件日益提高的前提下，幼儿偏食、厌食、肥胖和营养不均等情况屡见不鲜。因此，在我的工作中，针对大班幼儿挑食、偏食等情况进行认真观察和分析，改善孩子们不喜欢吃蔬菜类食物的不良习惯，我采用多种有趣有效的方法。经过努力，我班幼儿挑食现象已明显减少。孩子们不仅在进餐过程中不挑食了，还养成了爱吃疏菜的好习惯。

一、餐前活动

幼儿园大门口的每周食谱一直是孩子们非常关注的。通过观察，发现有些幼儿在餐前闷闷不乐，其原因就是今天的菜他不爱吃，所以没有食欲、心情不好。为了使幼儿在进餐前有良好的食欲并保持好心情进餐，我们采用了“餐前小主播”的活动。让每个孩子都成为小主播员，结合英语组活动中蔬菜的小主题，用简单英语与中文掺杂着为大家进行食物颜色、味道、营养等全方位的播报，一下子激发了孩子吃蔬菜的欲望。我还为孩子们准备了小话筒、小电视机，让每一名幼儿都亲身体验，做一名合格的小主播员。小听众们个个专心致志地听着，积极与小主播员互动。通过小主播员与小听众的活动，孩子们对即将上桌的饭菜有了极高的兴趣和食欲，有些幼儿还迫不及待地想马上看到、闻到、吃到食物。

1、介绍食谱中不同蔬菜的颜色，从色泽引发幼儿进餐兴趣

孩子们根据食谱上的蔬菜种类，来描述蔬菜的颜色给小朋友们带来的感觉，在刚开始进行活动时，孩子们仅仅将蔬菜颜色告诉大家，很平淡无味，但逐渐通过引导，孩子们发现，蔬菜颜色的介绍也可以影响幼儿，使他们有保持良好的心情和兴趣。为此我翻阅了相关文献、上网查阅有关资料，如：The carrot isorange橙色，是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来;The tomato is red，红色，是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色，能促进血液循环，振奋心情，给人以热烈喜庆、祥和、食欲感;The eggplant is purple，紫色，可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助;the cabbage/spinach is green绿色，代表着明媚、鲜活、自然;The Jew’s-ear is black有利于稳定心情和减缓紧张。孩子们知道后都想亲自试试，看看是不是真的见到这些颜色的蔬菜后会有相应心情?如果把这些有颜色的蔬菜吃了，心情又会变的怎样呢?于是，孩子们都大口大口的吃着蔬菜。

2、深入了解各类蔬菜营养，从营养价值激发幼儿对自身健康成长的重视

在活动中，我将各种蔬菜的营养价值编成故事讲给幼儿听，让孩子们知道蔬菜类食物的营养价值和偏食、挑食的危害。经过一段时间的讲解，幼儿知道了很多菜肴中所含有的营养成分和对身体的好处。有一次我们针对黑木耳进行了营养知识竞赛，幼儿纷纷说出了黑木耳的营养价值：黑木耳可以使小朋友长得比老师还高、减掉身上的肥肉、排除身体里的病菌，长得更漂亮更帅更健康。黑木耳是黑色食品，对我们的身体非常有好处，小朋友要多吃黑色食品。开饭了，看到孩子们大口大口吃起了他们以前不爱吃的木耳。在餐前，总会听到孩子说，我不吃肉或是我不想吃菜类似的话，为了让幼儿不挑食，消除饭前对食物抵触的心理，能够饭菜和肉搭配吃，我设计了蔬菜大战细菌的游戏。通过游戏使孩子们感受蔬菜对身体的重要性。“蔬菜大战细菌”游戏是我将幼儿喜爱玩的“植物大战僵尸”改编而成的。孩子们要想打败“僵尸”(侵害自己身体健康的细菌)就得多“使用”(吃)“植物”(蔬菜)，大班幼儿好胜心强，谁都不想输。通过这个游戏，培养孩子们不挑食的好习惯。游戏中生动、形象地告诉了幼儿，如果挑食“细菌”就会危害到自己的身体。观察发现我班幼儿以前不爱吃的胡萝卜、芹菜、蘑菇等蔬菜和肉类在这次活动后有了明显的改变。

3、注重盛饭时的拼摆艺术，从造型激发幼儿吃蔬菜类食物的欲望

食堂老师每天辛勤工作，给孩子们做各种造型的面食和色泽鲜美的菜肴，为幼儿科学营养配菜。我想怎么才能更加激发幼儿的食欲呢?我在最后一道工序——为幼儿盛饭菜时，利用这些造型有趣的小面点，还有颜色鲜艳的蔬菜，盛饭时注重在每个幼儿盘中都摆上好看的图案。比如：食堂老师为幼儿制作的butterfly蝴蝶包再配上绿色的`蔬菜，盛饭时在幼儿的盘中拼成一副美丽的图画，仿佛蝴蝶在绿色的草坪上飞舞。圣诞节到了，小朋友吃的包也是圣诞树的形状，我将圣诞树摆到盘中间而蔬菜则包围着圣诞树，这些蔬菜就像是圣诞树上的挂件一样，孩子们只有把自己盘中的蔬菜吃光，才能实现自己的愿望。所有的幼儿都想实现自己的愿望，孩子们把自己盘子中的菜全吃了。

综上所述，餐前游戏使孩子们不仅对食物有了想吃的愿望，还了解到蔬菜的营养对自己身体的益处，当孩子们看到自己盘中那么漂亮的图案，都迫不及待的想回到自己座位品尝美味佳肴。陶渤文小朋友之前很少吃黑木耳，当他知道了黑木耳会给他身体带来很多益处时，他接受了黑木耳。

二、进餐中，引导幼儿真正喜欢上吃蔬菜

在进餐过程中，有的孩子还是会将不爱吃的菜故意吐出来，还有的幼儿出现故意将自己不爱吃的菜放凉了然后就可以不吃了。因此，针对这些现象，我在幼儿进餐中运用了如下方法：

1、故事熏陶，帮助幼儿愿意尝试吃蔬菜

进餐中，当发现有些孩子不吃蔬菜先挑自己爱吃的肉时，我就会站在他身边，及时用故事的形式引导他，边讲故事边轻轻拍一下他，向他示意，他这样做是不对的。如：在吃炒三丁时，我给幼儿们编“小白兔拨萝卜”的故事，介绍胡萝卜颜色好看，营养丰富，小白兔吃了长得白白胖胖，活泼可爱。当他们不想吃黄瓜、胡萝卜、水果时，我对他们说：“黄瓜、胡萝卜、水果里含有很多维生素，吃了它们就会像喜羊羊一样聪明，像美羊羊一样漂亮了。”幼儿特别喜欢喜羊羊动画片里的人物，一听都想尝一尝，就一小口一小口的尝了起来，这时及时给予表扬，一声赞扬，一个微笑，都会使幼儿感到这是对他的认可，哪怕没吃完所有的蔬菜，但以后也乐于继续这样去做。孩子们在一个很愉悦的气氛中进餐，每个孩子都似乎融入了故事中的角色，将自己之前不喜欢吃的蔬菜吃完了。

2、少盛多添，鼓励幼儿逐渐多吃蔬菜

有些幼儿一看到自己不爱的蔬菜时，就没有了食欲，总是吃的很少甚至将菜吐出来，为了引起幼儿的食欲，减少幼儿对蔬菜的排斥，我运用了此方法。“少盛多添”。分餐时给饭量大的幼儿和饭量小的孩子都盛半碗饭，这样饭量大的幼儿吃完，还会再添饭，当众表扬这些添饭的幼儿：不挑食，不剩饭。幼儿们的进餐兴趣和不甘落后的进取心被调动起来，一些平时饭量小的幼儿，也要求添饭.这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增。

3、语言鼓励法，引导幼儿愿意大口吃蔬菜

工作一段时间后发现，在进餐过程中，老师总要用语言去激励引导幼儿，通过拟人的方式引导那些挑食的孩子们，这些幼儿就会心理上有一种被老师关注的感觉，就会努力去做好。即用儿童化的、富有感染力的语言来指导和鼓励幼儿科学进餐。如：米饭和青菜做朋友，放在嘴里一起嚼，味道会更好;你的牙齿比大老虎还要厉害。大老虎会嚼肉，你会不会呀?你这是大狮子的牙齿，太厉害了!(用手轻轻抚摸幼儿嚼饭菜的脸部肌肉)来，我来给它加加油。(请难以下咽的幼儿张开嘴)让我看看磨碎了没有?你的牙齿真厉害，已经把食物磨得很碎很碎了，可以请喉咙帮忙“咕噜”咽下去了，喉咙的本领要和牙齿一样大哦!——宝宝的嘴巴里没有一颗饭粒，真棒!(举起空碗向众幼儿展示)他的小碗很干净，饭菜一点儿都不剩。

4、同伴相互鼓励，比比谁吃得蔬菜最多

为了避免有些幼儿故意将不爱吃的菜晾凉，我利用了幼儿的年龄特点——喜欢竞争，运用了“评比光荣组”的方法，哪组幼儿不挑食，不剩饭，哪组获胜。观察发现，挑食的幼儿看到自己组小朋友已经将饭菜吃完了，就会潜意识的提醒自己不要挑食，把饭菜全吃光，孩子们都希望自己组能够成为光荣组，不想因为自己挑食而拖累其他小朋友，通过评比光荣组的方法来激发幼儿主动进餐的欲望，这也是培养幼儿责任心与集体荣誉感的一个体现。

三、餐后活动，增加幼儿吃蔬菜的信心

1、一日生活环节中的渗透，孩子们了解食物中的知识

在区域活动时，阅读区的孩子们不仅有丰富的故事书可以阅读我还为幼儿投放了有关食物营养与健康方面的书籍，书上有趣的图片，吸引孩子们的眼球，孩子们从图片中获取相关知识和乐趣。

2、营养牌，激励幼儿真正喜欢上吃蔬菜

为了让每一名幼儿都能很直观的看到自己和同伴进餐时的进步，我为幼儿准备了餐后评比环节，我将一周中所有幼儿吃到的蔬菜用图片或实物代替，每个孩子在饭后都要根据自己今天吃菜的情况给自己画上相应的图案，比如：有的幼儿今天不仅吃完了老师盛的所有菜还举手示意添菜，这样的幼儿就可以在他的名字所对应的蔬菜下画上两个笑脸，有的幼儿只吃完了老师所盛的菜，就可以为自己画一个笑脸，没吃完菜的幼儿，只能画上小哭脸了。每周五，我们都要做一个评比，看看这一周中谁的笑脸最多，就会有奖品颁发给这名幼儿。通过这样的活动，孩子们逐渐养成了不挑食的好习惯。

经本学年全体幼儿测查后，幼儿偏食、厌食、肥胖和营养不均等现象明显减少。孩子们不仅在进餐过程中不挑食了，还养成了爱吃疏菜的好习惯。

幼儿挑食论文研究目的怎么写啊

不少家长认为，对于大量的高蛋白食物，孩子吃的越多越好。其实这么一来孩子的胃口就被塞满了，吃饭就成了负担。往往到了饭点的时候都难以让孩子定时定量的吃饭，甚至会对吃饭失去兴趣。严重影响正常生长发育。改变孩子不良饮食习惯，纠正挑食、偏食的方法家长们可以试试以下点子：1.诱导法通过讲故事的方法，告诉他吃某种食物长的壮，有力气。如不吃菠菜，可让他看“大力水手”，水手一吃菠菜就变得力大无比，既直观又形象，孩子可在模仿中纠正不吃菠菜的习惯。2.换烹法尽量不让孩子把不喜欢吃的食物挑拣出来，如有的孩子不吃鸡蛋黄，可将鸡蛋和面粉调和，烹制鸡蛋软饼或鸡蛋面条；不吃胡萝卜的，可做成胡萝卜猪肉馅包子或炸丸子，等吃完饭，再告诉他们所吃的食物。变换烹调方法，可引发孩子食欲，防止因偏食造成营养不良。3.比赛法可以当着孩子的面称赞某个小朋友吃的好，让孩子同他比赛吃食物，为了不输给他人，孩子常会马上吃。比赛应在孩子最熟悉的小朋友中进行，否则不构成刺激，效果不明显。4.角色扮演法让孩子扮演一个饥饿的小动物，如小兔、小羊、小老虎等，让他以动物的身份吃他不爱吃的东西，孩子往往会很乐意充当动物，此方法比较有效。5.激励法当孩子吃他不愿意吃的食物时，要给予鼓励和表扬。可口头奖励“宝宝吃的真香，今天表现真好”，还可实物奖励：戴一朵小花或手上扣一个印章。6.给孩子安排丰富的户外活动如骑自行车、玩球、跑步比赛等。到了吃饭时间，让他安静一会，有了食欲再吃饭。经过活动，孩子肚子饿吃起饭来会觉得很香。7、选购孩子喜欢的餐具孩子都希望拥有属于自己独有的东西，替小孩买一些可爱的餐具提高孩子用餐的欲望。注意事项：减少正餐外的食物。虽然零食的给予有其必要性，然而不可过量，应该严格而坚决做到饭前两小时不给孩子吃零食。用餐之间的时间最好控制在小时左右，使胃肠道排空，产生饥饿感，饥饿时对不太喜欢吃的食物也会觉得味道不错，时间长了，便会慢慢适应。在纠正孩子不良饮食习惯时，不能操之过急，采取哄打骂等强制手段，会引起孩子的叛逆心理，效果反而不好。一定要讲究方式和方法。用正面教育及表扬鼓励的方法，这样孩子才能吃好饭，健康成长。听大家说，宝宝三岁就应该开始学习汉字，所以我最近也开始让他识字，认字。平常由于工作太忙也没啥时间陪宝宝，更别说教他学习了，大部分时间都是爷爷奶奶在带。买了一些卡片、故事集，但是两位老人家地方口音重，就怕宝宝也跟着学，以后不好改（那段时间真是愁死本宝妈了）。然后用手机给宝宝安装了一些教学软件，刚开始效果还不错，但是用到后面都要各种收费不断。（只能各种吐槽，然后放弃不用）