关于饮食方面的论文题目
饮食文化论文苏菜题目怎么写解决方法：1、饮食文化是无比复杂的人类社会生活现象，它几乎同人类文化的任何门类都有程度不同的关系。2、中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响。3、江苏菜系由扬州、苏州、南京下个地方菜发展而成，其中扬州菜亦称淮扬菜，南京菜又称京苏菜。
这个好多啊。比如：中国人饮食习俗的特点、中国八大菜系的区别、“川菜”历史演变及形成、中国人饮食方式聚食制的利弊……等等 题目可大可小。上面是大题目，小题目到每种烹饪方式的异同点，甚至每道菜肴的制作工艺、营养特征，色香味形都可以去写。
可以借鉴前段时间很火的舌尖上的中国，起名字舌尖上的xx其他的一时还没想到
首先介绍几道有名的粤菜，最好能现场展示几道给大家看。条件允许的话可以来个现场烹饪，不允许也可以介绍几道粤菜的由来的小故事。希望我的回答可以帮到你
幼儿园饮食方面论文题目
具体看你的方向而定1 、关于幼儿教师职业倦怠感的研究。 2 、关于幼儿争抢行为及其教育策略的研究。 3 、关于幼儿“告状”行为的研究及其指导策略。 4 、关于幼儿不良饮食习惯的教育研究。 5 、关于幼儿“人来疯”现象及其教育策略的研究。 6 、父母教养方式对儿童社会性发展的影响研究。 7 、幼儿教师工作压力现状的研究。 8 、幼儿教师社会支持的现状研究。 9 、幼儿教师家庭支持的现状研究。 10 、幼儿同伴关系对幼儿社会性发展的研究。 11 、幼儿园的奖惩制度与幼儿教师工作积极性的相关研究。 12 、幼儿教师心理健康状况及其影响因素的研究。 13 、关于幼儿学习兴趣的培养途径和方法的研究 14 、关于幼儿争抢玩具的现象及其教育策略的研究 15 、关于幼儿冲突行为及其干预策略的研究。 16 、关于父亲角色对幼儿社会性发展的影响的研究。 17 、关于幼儿欺负行为及其干预策略的研究。 18 、关于父母教育态度的一致性对幼儿社会性发展的研究 19 、关于幼儿园开展英语教育的可行性研究。 20 、关于某市师范学院学前教育专业本科毕业生就业取向的研究。21 、关于幼儿园的社会支持现状研究。 22 、关于家长选择幼儿园时的主导因素研究。 23 、关于家长对幼儿园教育期望的现状研究。 24 、关于家长在幼儿园教育活动中的配合现状研究。 25 、 35 岁以下年轻父母的早教观念的现状研究。 26 、关于父亲与母亲对于幼儿发展认识上的差异研究。 27 、关于幼儿教师离岗，跳槽现状的研究。 28 、关于家长对幼儿园开展双语教育的认识研究。 29 、关于幼儿教师对幼儿园开展双语教育的认识研究。 30 、关于小班幼儿教师与大班幼儿教师的工作压力的对比研究。 31 、关于男幼儿与女幼儿在师幼互动中的差异因素研究。 32 、关于小班幼儿性别认同的现状研究。
学前教育毕业论文提纲范文
学前教育是教育的组成部分，是每个人一生中的启蒙教育阶段，也是一门综合性非常强的学科。下面是我整理的学前教育毕业论文提纲范文，仅供大家参考！
一、引言
（一）研究缘起
（二）研究目的
（三）研究意义
1、理论意义
2、实践意义
（四）文献综述
1、国外有关幼儿不良饮食行为的研究
2、国内有关幼儿不良饮食行为的研究
（五）相关概念界定与说明
二、研究设计
（一）研究对象
（二）研究方法
1、观察法
2、问卷调查法
3、访谈法
三、4—6 岁幼儿不良饮食行为现状调查结果
（一）部分幼儿进餐不够独立
（二）幼儿挑食、偏食行为明显
（三）幼儿进餐的专注度不高
（四）幼儿的进餐速度过快或过慢
（五）幼儿离园后吃零食行为普遍
四、影响幼儿不良饮食行为的原因分析
（一）幼儿园的进餐环境对幼儿饮食行为的影响
1、幼儿饮食健康教育缺乏
2、有些教师指导用语不合适
3、部分教师对幼儿要求过高
（二）家长喂养方式、生活习惯对幼儿饮食行为的影响
1、家庭喂养方式不当
2、家庭内部观念不一致
3、家长不良榜样作用
（三）幼儿自身发展特点对幼儿饮食行为的影响
1、幼儿自身食欲不佳
2、幼儿自身注意力不集中
3、幼儿自身为难养型幼儿
（四）社会环境对幼儿饮食行为的影响
1、电视广告失范，家长防范意识不强
2、幼儿食品质量堪忧
3、幼儿园附近的垃圾食品摊贩
五、幼儿不良饮食行为改善策略
（一）创造适宜的幼儿园饮食氛围
1、开展多形式的饮食健康教育活动
2、规范教师幼儿进餐时的指导语
（二）树立正确的家庭喂养观念
1、坚持正确的喂养方式
2、家庭内部对孩子统一要求
3、家长做好榜样示范
（三）帮助幼儿依照其自身特点健康饮食
1、帮助幼儿从自身发展特点改善饮食行为
2、规范不同年龄幼儿不良饮食行为
3、帮助不同气质幼儿改善不良饮食行为
（四）为幼儿创设一个良好的社会环境
1、完善幼儿食品广告立法
2、选择适合幼儿的电视节目
3、严重处罚未按照要求生产儿童食品的厂商
4、严格监管幼儿园周围的食品摊贩
一、编写提纲的步骤：
（一）确定论文提要，再加进材料，形成全文的概要
论文提要是内容提纲的雏型。一般书、教学参考书都有反映全书内容的提要，以便读者一翻提要就知道书的大概内容。我们写论文也需要先写出论文提要。在执笔前把论文的题目和大标题、小标题列出来，再把选用的材料插进去，就形成了论文内容的提要。
（二）原稿纸页数的分配
写好毕业论文的提要之后，要根据论文的内容考虑篇幅的长短，文章的`各个部分，大体上要写多少字。如计划写20页原稿纸（每页300字）的论文，考虑序论用1页，本论用17页，结论用1—2页。本论部分再进行分配，如本论共有四项，可以第一项3—4页，第二项用4—5页，第三项3—4页，第四项6—7页。有这样的分配，便于资料的配备和安排，写作能更有计划。毕业论文的长短一般规定为5000—6000字，因为过短，问题很难讲透，而作为毕业论文也不宜过长，这是一般大专、本科学生的理论基础、实践经验所决定的。
（三）编写提纲
论文提纲可分为简单提纲和详细提纲两种。简单提纲是高度概括的，只提示论文的要点，如何展开则不涉及。这种提纲虽然简单，但由于它是经过深思熟虑构成的，写作时能顺利进行。没有这种准备，边想边写很难顺利地写下去。
二、毕业论文提纲的拟定
如何落笔拟定毕业论文提纲呢？首先要把握拟定毕业论文提纲的原则，为此要掌握如下四个方面：
（一）要有全局观念，从整体出发去检查每一部分在论文中所占的地位和作用。看看各部分的比例分配是否恰当，篇幅的长短是否合适，每一部分能否为中心论点服务。比如有一篇论文论述企业深化改革与稳定是辩证统一的，作者以浙江某市某企业为例，说只要干部在改革中以身作则，与职工同甘共苦，可以取得多数职工的理解。从全局观念分折，我们就可以发现这里只讲了企业如何改革才能稳定，没有论述通过深化改革，转换企业经营机制，提高了企业经济效益，职工收入增加，最终达到社会稳定。
具体看你的方向而定1 、关于幼儿教师职业倦怠感的研究。 2 、关于幼儿争抢行为及其教育策略的研究。 3 、关于幼儿“告状”行为的研究及其指导策略。 4 、关于幼儿不良饮食习惯的教育研究。 5 、关于幼儿“人来疯”现象及其教育策略的研究。 6 、父母教养方式对儿童社会性发展的影响研究。 7 、幼儿教师工作压力现状的研究。 8 、幼儿教师社会支持的现状研究。 9 、幼儿教师家庭支持的现状研究。 10 、幼儿同伴关系对幼儿社会性发展的研究。 11 、幼儿园的奖惩制度与幼儿教师工作积极性的相关研究。 12 、幼儿教师心理健康状况及其影响因素的研究。 13 、关于幼儿学习兴趣的培养途径和方法的研究 14 、关于幼儿争抢玩具的现象及其教育策略的研究 15 、关于幼儿冲突行为及其干预策略的研究。 16 、关于父亲角色对幼儿社会性发展的影响的研究。 17 、关于幼儿欺负行为及其干预策略的研究。 18 、关于父母教育态度的一致性对幼儿社会性发展的研究 19 、关于幼儿园开展英语教育的可行性研究。 20 、关于某市师范学院学前教育专业本科毕业生就业取向的研究。21 、关于幼儿园的社会支持现状研究。 22 、关于家长选择幼儿园时的主导因素研究。 23 、关于家长对幼儿园教育期望的现状研究。 24 、关于家长在幼儿园教育活动中的配合现状研究。 25 、 35 岁以下年轻父母的早教观念的现状研究。 26 、关于父亲与母亲对于幼儿发展认识上的差异研究。 27 、关于幼儿教师离岗，跳槽现状的研究。 28 、关于家长对幼儿园开展双语教育的认识研究。 29 、关于幼儿教师对幼儿园开展双语教育的认识研究。 30 、关于小班幼儿教师与大班幼儿教师的工作压力的对比研究。 31 、关于男幼儿与女幼儿在师幼互动中的差异因素研究。 32 、关于小班幼儿性别认同的现状研究。 33 、关于大班男女幼儿对幼儿教师形象认识的研究。34 ．幼儿园各年龄班阅读材料的选择情况调研 35 ．幼儿园活动区材料的选择、开发和利用情况调研 36 ．幼儿园课程内容综合化情况调研 37 ．幼儿园园本课程开发情况调研 38 ．行动研究与幼儿教师的专业成长 39 ．学前教育本 ( 专 ) 科院校的培养规格与模式的研究 40 ．学前教育专业学生对课程设置满意度的调研 41 ．某市民办幼儿园教师发展现状及对策研究 42 ．某市主城区幼儿园安全教育实施现状研究 43 ．某市主城区家庭亲子共读现状研究 44 ．某市农村幼教事业发展的现状及对策研究 45 ．民间游戏在幼儿园课程实施中的个案研究 46 ．幼儿园男教师专业认同对其专业发展的影响研究 47 ．学前教育专业男生的心理问题及对策研究 48 ．幼儿教师专业自主发展问题研究 49 ．学习型幼儿园构建策略研究 50 ．幼儿园双语教学的个案研究 51 ．幼儿家庭闲暇教育的个案研究 52 ．提高幼儿园教师队伍稳定性的对策研究 53 ．农村幼儿园健康教育的现状、问题及其对策 54 ．幼儿园分享阅读教学活动实施策略研究 55 ．幼儿园与小学数学课程衔接的个案研究仅供参考
关于餐饮方面的文章
独具魅力的扬州寺院菜扬州各类大型宴会里所用的菜肴，除了经典的淮扬名菜外，还有少不了的以素托荤类菜肴，这类菜肴是由扬州大明寺的僧厨队伍所制。虽身价“低微”，但却登大雅之堂，这不能不承认其有独到之处。那何以给素菜这样的机遇呢？扬州寺院菜简介寺院菜，又叫福菜、释菜或斋菜，主要用于法师讲经、沙弥受戒或招待居士、施主及游客，专门由香积厨（僧厨）制作。所采用的原料主要有干鲜果蔬和笋耳菌菇等，且佛家“五辛”和道家“五荤”皆应视为禁忌之物而不用，而今对禽蛋与乳酪之类是否为素食颇有争议（而我认为，从寺院方面来说，严格意义上的素食，应是稻麦豆菽和菜蔬果品之类原料本身以及由其烹制或提炼加工的成品或半成品）。在东汉初年，佛教便传入我国，但那时僧侣主要靠施主供养，所谓“外食以养色身”。至唐《百丈清规》，倡导“一日不作，一日不食”，僧侣始具饮食意识，但真正有“寺院素食、宫廷素食、民间素食”分野的是在公元十七世纪的清代了，据《清稗类钞》载，当时“寺庙庵观素馔之著称于时者，京为法源寺，镇江定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞”，由此可见一斑。而就扬州而言，早在梁武帝时，一个僧厨，一个瓜能做几十种式样的菜，一种菜能做出几十种味道。相传梁武帝儿子昭明太子肖统在扬州编《文选》，此烹调技艺亦传到扬州，扬州斋菜极精，豆腐也可做出几十种菜，有“豆豉瓜当攒十景，金齑五版会三鲜”之说。谈起扬州寺院菜，又不能不提有“淮南第一观”之美誉的大明寺，唐鉴真和尚曾在此任主持，讲经传律，当时，不少文化名人李白、高适、白居易等，登临大明寺栖灵塔，留下咏唱诗句。宋欧阳修曾修建大明寺平山堂，更邀苏东坡等名人设宴作词。此后，王安石、袁枚、郑板桥在此风雅吟唱，因此，大明寺素宴声名远播，成为淮扬素宴的重要组成部分。虽各家寺院有共同的烹饪特色：就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。但北京法源寺、杭州灵隐寺、上海玉佛寺、重庆宝光寺、扬州大明寺，这些寺院素食能够一样吗？实际上，他们烹饪所用原料、口味特点、烹调技法、烹饪风格、馔肴品种都是有差别的。扬州寺院菜的各类特色扬州寺院菜烹调技艺精湛。蔬菜：口味清淡、鲜香；仿荤菜：力求“形似、质似、味似”；各种风味小吃、点心更是种类繁多，色、香、味、型俱佳。但基本口味特色则是淮扬风味的又一体现，它以咸为主，咸中带甜，多汁多卤。首先，特色原料及菜肴。扬州有些自己的特色原料，如皮鸡——为豆类制品的半成品，可经过2-3次再加工。利用这一特色原料形成了一些特色肴馔，如大明寺的清风明月（把皮鸡搅碎，经过煎、焖烹制后，其色、型、味均接近涨蛋，故又名素涨蛋）、白果仙皮（其中仙皮即为皮鸡）等。又如扬州方干，以其质地、色泽、口感为扬州又一特色品种，一块薄薄方干可批几十片不等，再切丝，配以菜心、香菇丝、胡萝卜丝、木耳丝等做成传统名菜“大煮干丝”。而鉴真素宴中的名菜“狮子头”更是选用大明寺自家所磨豆腐，豆腐以砧肉的形式成菜又有谁能出其左右。还有栖灵火腿，栖灵五金火腿等名特色产品。天宁寺里文思和尚的文思豆腐也堪称一绝，嫩豆腐切成小长条形，加入鲜汤、蔬菜制成，为素食者们所青睐。其次，有关调味品。相对于荤菜原料来说，不可否认，素菜大多寡淡无味，使其为主料的肴馔要想如珍馐美味，难度较大，必须烹调得当。因而，在扬州寺院菜中调味品的使用也极广、极精，油一般使用色拉油，而今又引进素牛油、素黄油等。单使醋方面来说就有十来种不同口味，如香醋、白醋、陈醋、纯粮米醋、大红浙醋、苹果醋、香脂醋等。其用酱也很讲究，有各种辣酱、果酱、甜面酱以及豆瓣酱、腐乳酱等。现在，还引进了一些西式菜肴调味品如番茄酱、番茄沙司、辣酱油、咖喱粉（少用）等来做各式冷热菜肴。另外，很值得一提的是其用汤，因其菜特点是多汁多卤，所以素汤的讲究几乎不亚于高汤，它一般用黄豆芽、香菇，加上各类天然植物香料，文火吊制。其味浓鲜美，香气扑鼻，让人不能不啧啧称奇。最后，仿荤菜的特色。仿荤菜肴为扬州寺院菜的另一类特色，在淮扬菜中独树一帜，驰名中外。很难想象面筋、腐竹、豆腐皮等经妙手一制，转眼变成了一只只色泽艳丽、肥嫩鲜美的鸡和鸭，竹笋可变成名贵的鱼翅，冬瓜瓤可变成莹洁的燕窝，木耳等可变成蓬莱海参，香菇则变成了鲜嫩的鳝肉……样样形态逼真，以假乱真。为了达到“形、质、味均似”这一效果，僧厨们总结出一般规律：鸡吃丝、鸭吃块、肉吃片、鱼吃段。大明寺对原料的选择经过不断改良也有了特殊的要求，例如在制作“顺风耳”（猪耳朵）时，曾选用冬笋作主料，但口感生硬，而现用核桃米（退皮），则大为改观，不仅形态弯曲自然，造型生动，难得的是口感也脆香。又如苦瓜做成的“炸班指”，其断面与猪肠断面极其相象而被选用。在制作工序上亦有些技巧，如做“素酱鸭”，用稀麻布垫底，使素鸭表面好似有毛孔疙瘩而呈鸭皮状，鸭肉采取一层豆油皮，一层稀糊，这样红烧后既不板结，又有脂肪感。切开时，鸭丝俨然可见，尝一口，更有酱鸭的滋味，令人赞不绝口。其在火候上要求甚严，如上面所做酱鸭，火小则会掉皮，火大又易皱皮，只有掌握好火候，才能使其成形。扬州寺院菜的发展前景近几年来，素食已逐步为人所重视，甚至已有大量的素食主义倡导者，因为它基本上解决了人们日常必需的能量和部分蛋白质，并能提供多种必需的维生素以及钾、镁、钙、钼、铜、锰等矿物质。就扬州而言，由于其地理环境很优越，物产丰富程度自不必说，利用这一优势，扬州寺院菜不仅着眼于扬州，而且放眼于四海，在各个寺院之间存在宗教与饮食文化之间的交流（由于资金限制等多种原因，现大部分都在省内进行），且注重了饮食环境与气氛。例如若有若无的檀香，清例的古刹名茶，栩栩如生的瓜果雕刻和冷拼，更应了前人所谓的“细品清茶还有味，饱餐素食更无渣”审美感受。今后，随着扬州旅游业的发展，随着来扬州瞻仰佛教古迹和旅游外宾的日渐增多，随着原料的发展、技艺的提高以及人们对素食功能认识的进一步深化，不久的将来，扬州寺院菜将以其独具的魅力，开创出一片属于自己的、更为广阔的发展空间。呼唤绿色新潮素膳素菜是中国烹饪中的重要风味流派之一，深受中外僧、俗人士的喜爱。中国素菜的源头可以追溯到六、七千年前的原始农业时期，其根基是中国古代以大田作物为主体的农业经济结构和中华民族先民素食为主的膳食传统，以及中医学中“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的平衡膳食学说和营养摄生观念。中国儒、佛、道三大宗教的学说或戒律，在1600多年间，先后与中国传统的以植物性食料为主的食物结构“喜结善缘”，最终培育出大方、清丽的素菜，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。不过，以历史的目光和辩证的目光来审视，作为一项优秀的烹饪文化遗产，中国素菜毕竟是奴隶社会和封建社会的产物，自身存在着一定的局限性，不论“清素菜”还是“花素菜”，都难于充分满足当代餐饮市场的需求。因此，我们应突出“绿色食品”观念和环境保护意识，在素净、清淡的基础上更为注重膳食配比的平衡，力争更安全、更丰美、更可口、更有营养和更具“卖点”，使之成为一个竞争力很强的中餐品牌，占领国内外市场，为子孙万代造福。时代在呼唤“绿色新潮素膳”。什么是“绿色新潮素膳”呢？保留中国烹饪的民族文化底蕴历史悠久的中国素菜是中国烹饪中的“宁馨儿”。它不仅有农业文明哺育，又有中医药学调教，还有人与自然和谐并存的进步思想熏陶，是中华民族对全人类的一大贡献。绿色新潮素膳，完全应当保留这些可贵的“遗传基因”。如果绿色新潮素膳中失去了养助益充的营卫论、失去了五味调和的境界说、失去了奇正互变的烹调法、失去了畅神悦情的美食观等中国烹饪的基本特质，那么它便同日本的“和食”、法国的“大菜”、黑人的“一锅熬”、印第安人的“黄色饭”之类没有什么区分了。所以，绿色新潮素膳必须要用中华民族饮食文化来包装，从原料筛选、组配法则、烹调工艺、装饰技巧，到菜点命名、筵宴编排、食用方式和营销手段，都要有中国作风和中国气派。不再受宗教戒律束缚这一要求的实质是回归中国素菜的质朴本源。在古代，我们的祖先茹素，主要是“以农为本”、“以农立国”的基本国策使然，“靠山吃山、靠水吃水”的摄食习惯使然，“得谷者昌”、“得果者益”、“菜根不厌、百事可为”的生活理念使然，完全与宗教信仰不搭界。而且从根本上说，茹素与信佛也没有必然的联系。印度佛学家功德光在《戒律本论》中讲，释伽牟尼初创佛教时，原无吃斋的清规，只是要求行善、不杀生；僧侣托钵沿门化斋，施主给啥吃啥，不得挑剔。所以，外国有些佛教徒至今依然不择食饮。我国信奉小乘佛教的傣族和信奉喇嘛教的藏民、蒙民，也是“只要不杀生，也不禁荤腥”；即便是汉族地区，在家信佛的居士和习武的少林寺僧人吃肉，也都不算犯戒。所以，今天的绿色新潮素膳也无需再受那“禁欲”之苦，因为这既无必要，又伤身体，还有损人性。至于大乘佛教和全真道教的善男信女们愿意吃素，完全可以继续吃下去，因为这是他们的宗教信仰自由，并且受到国家宪法的保护。强化“绿色食品”和“绿色餐饮”和理念所谓“绿色食品”，是安全、优质的营养类食品的统称。所谓“绿色餐饮”，是“绿色食品”的延伸和扩大，充实进了“绿色环保”、“绿色经济”、“绿色消费”、“绿色健身”等等理念；是吃饱、吃好、吃得卫生、吃出健康、不污染环境、不影响生态平衡、不破坏国土资源、不遗患于子孙后代等多种含义的综合体现。既然是这样，绿色新潮素膳也应有相应的“绿色承诺”，诸如产品和服务符合食品卫生法，菜点必须是放心健康食品；严格控制进货渠道，坚决不用假冒伪劣原料；蔬菜加工前浸泡，食用油不可连续使用三次；不使用一次性木筷、一次性发泡餐盒等非环保制品；拒绝加工和出售国家明令保护的珍稀动植物；推行绿色装修，油烟、垃圾和污水排放符合环保要求；进餐环境整洁，服务和接待规范，文明经商等等。只有这样，才能行善(行环境保护之善)、积德（积利国利民之德），引领绿色素膳的可持续性发展和可持续性消费。采用科学配方与先进制作工艺自从“绿色新潮素膳”的口号提出以后，不仅许多婚宴使用素席（如上海），也促使许多素菜馆努力地向这一高峰攀登。如上海的功德林，将现代科技及绿色食品引入素菜之中，成功地推出“猴菌滋补盅”、“香辣菩提果”、“百花酿仙菇”、“山珍川荪卷”、“素烤羊肉串”、“灌汤鲜虾球”等新菜，不但在香港引起巨大的轰动，还让出席APEC会议的贵宾们惊喜不已。又如武汉的福盛酒店，在马年新春前夕成功地举办了“绿色素膳美食节”，他们的宗旨是“绿色新食尚—环保素膳”，并在烹调工艺和营销思路上有三大突破：一是尽量采撷大自然中未被污染的野生植物，大胆选用从国外引进的新食料和现代生物工程技术培育出的新品种，其他的物料则务求鲜活、洁净、坚决不用各种有害的添加剂，确保食品的安全卫生；二是每一道菜式和每一个席面，都要求以素为主、以荤为辅，低盐、低糖、低脂肪，清素菜、花素菜与荤腥菜适量搭配，一些可以改造的国外素菜（如沙拉、苹果排、寿司、仙人掌菜）也吸纳进来，加大瓜果、点心和保健饮料的比例，不主动向顾客推销烈酒与香烟；三是技法上要古今融合、南北融合、中西融合、机械加工与手工制作融合、“正宗菜”与“迷宗菜”融合、新潮菜与乡土菜融合，即追求菜式的新颖性和时尚感，又展示出“福盛秘制菜”的独特性和真功夫。凡此种种都说明，现今的中国素菜正在变，它会变得更有高新科技的内涵，更有民族饮食文化的魅力，更有环保意识和绿色理念。主要面向外宾和国际市场过去人们常常认为：素食主义、素菜和“素食热”只有中国才存在，其实这是误解。早在公元前六世纪末期，古希腊哲学家毕达哥拉斯，就是一位杜绝肉食的素食主义者，被人称为西方倡导素食主义的鼻祖；而在漫长的古罗马统治时期，不少基督教徒、犹太教徒和其它教徒，也认为肉食是一种残暴的奢侈行为，不利于虔诚清修。进入18世纪，富兰克林和伏尔泰等名人都倡导过素食主义；到了19世纪，英、美、德、法等国相继成立素食者协会，随即又成立国际素食协会，召开世界素食大会，开展素食运动。20世纪至今，欧美各国的“素食热”不断升温，除了宗教禁食酒肉、反对虐杀动物、保护生态环境、提倡俭朴生活等等原因之外，主要是被现代社会“文明病”（如高血压、高血脂、心脏病、糖尿病）所苦，以及危害人类健康的疯牛病、口蹄疫等蔓延造成的。由于中国素菜的营养成分比较全面，尤其是碳水化合物、植物蛋白、粗纤维、维生素和无机盐含量丰富，不仅有益于脑力劳动者、老人和中青年妇女的调养，而且对“文明病”和肿瘤患者也有好处。再加上一部分素菜原料原本就是补益作用较大的花卉、菌藻、茶叶、野菜及中药材，既可以甘口畅神、健体强身，又兼具益智、防衰、美容、减肥等功效，故而深受外国朋友的喜爱，有人不远万里来到中国，就是为了品尝这“救命神食”。所以，对于绿色新潮素膳，中国人需要，外国人更需要。因此，我们应当把握住契机，在稳定住国内市场后，立即向国际市场开进，将绿色新潮素膳潇洒地送到洋人的家门口去，使它们比麦当劳更红，比肯德基更火，比必胜客还风光。
您好,我就为大家解答关于关于美食的文章及摘抄，关于美食的文章相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、中国餐饮文化漫谈 中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
2、 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
3、“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。
4、孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。
5、这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
6、吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
7、通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。
8、如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。
9、十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
10、但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。
11、我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
12、因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。
13、我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。
14、这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
15、 精。
16、是对中华饮食文化的内在品质的概括。
17、孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。
18、这反映了先民对于饮食的精品意识。
19、当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。
20、但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
21、选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
22、 美，体现了饮食文化的审美特征。
23、中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。
24、这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
25、首先是味道美。
26、孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
27、《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。
28、水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。
29、”讲的也是这个意思。
30、 美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
31、 情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。
32、吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
33、一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。
34、朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
35、这是饮食活动对于社会心理的调节功能。
36、过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
37、 中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
38、 对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
39、我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
40、 “礼”，是指饮食活动的礼仪性。
41、中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。
42、生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。
43、《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。
44、”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。
45、礼指一种秩序和规范。
46、坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。
47、 我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。
48、这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
49、 精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。
50、精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。
51、但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。
52、唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。
53、四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。
54、我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
关于红楼梦饮食的论文题目
亲 你写了吗 写完能不能交流一下哈
现在的女生都喜欢看穿越红楼的小说，其中就有很多人提到“宝钗”这人人物性格比较符合现下社会主流，情商高，受到很多人的吹捧，可是林妹妹就比较惨了，几乎被一片批评声给埋了，事实上真的是林妹妹不如宝姐姐吗？曹公笔下的女主角可爱的一面，性格中最真实最闪光的品质在这个物欲横流的社会给里为什么变得一文不名了呢？
《红楼梦》里的女孩子，一个个活泼好动，招待刘姥姥，给了她们一个吃喝玩乐的借口，爱作弄人的王熙凤和鸳鸯，设计了一场以鸽子蛋为道具的恶作剧，而我们也可以从中发现她们保养身体的秘密。《红楼梦》第四十回中史太君两宴大观园上的第一道菜就是鸽子蛋。来自乡野的刘姥姥从没见过鸽子蛋，以为荣国府的鸡生得特别俊俏才会下这么小巧的蛋，王熙凤存心捉弄她.给她一双菱形筷子并让她趁热夹着吃，刘姥姥听了以后慌忙拿着筷子去夹，却怎么也夹不起来，好不容易夹起来一个，结果又滚到了地上，引得大家哄堂大笑。鸽子蛋在《红楼梦》里边写得很明白了，一个蛋就要一两银子，说明很贵了。据说一对鸽子一个月只产一次蛋，而且一次只产两枚，多了没有!看来这鸽子蛋确实有它贵的道理!这个鸽子蛋和这些女孩子们的饮食调养有很大的关系!按中医讲鸽子蛋本身是一种补肾的佳品，而通过补肾呢，它可以调节内分泌，调整女性的月经，因此自古以来鸽子蛋都认为是一个女性的良药。它本身含有特别优质的高蛋白，而且脂肪含量很低的，这样一个食物呢，同时含有非常丰富的一些其他微量元素啊.还有一些其他营养物质，因此，通过服食鸽子蛋，可以帮助她们补气.和血，从而使得面容红润.有光泽，精力也非常好。在中医的阴阳学说中，天为阳、地为阴而在天上飞翔的鸽子，它的体内就吸收了大量的自然阳气，因此中医认为，对于那些身体虚弱的人，特别是气血不足的女性来讲，鸽子的肉和蛋，是非常不错的滋补佳品】刘姥姥可能没想到，自己吃的这个鸽子蛋，还是女性保健的好东西呢。从鸽子蛋补肾调经的功效来说，古代医家还有个很特殊的认识，李时珍在他的《本草纲目》中就有这样的记载，鸽子善于交合，“鸽”这个字，是一个合字，一个鸟字构成的，因此概括为，鸽子其性最淫，古代医家认为，它特别是对妇人这种性冷淡、宫冷不孕效果比较好。因此经常用于妇科病的一些治疗。别看这个鸽子蛋个头不大，功效却不少，调理气血，补肾养颜，而且味道也不错，估计《红楼梦》里的那些女孩子们，对这道药膳肯定会特别喜欢!建议您也可以学着做一做这道味道鲜美、营养丰富的银耳鸽子蛋。做这道菜，大概需要准备150克的银耳，10枚鸽子蛋。制作这道银耳鸽子蛋的第一步，就是要把银耳放在冷水里浸泡40分钟左右;泡银耳的时侯，我们取出和鸽子蛋数量相等的勺子，最好是瓷勺，把每一个勺子都在香油里蘸一下，把蘸好香油的勺子放进一个大盘子里，接下来将鸽子蛋打碎，装进勺子里，一个勺子装一个。这么处理就避免了您在吃的时候，出现像刘姥姥那样因为不好夹而滑落的尴尬。鸽子蛋打碎装好以后，把盘子放进蒸锅，用中火蒸3分钟左右。在这个时候，我们再来处理银耳，把已经泡好的银耳去掉蒂和杂质，放在一边备用。鸽子蛋蒸好了，把成型的鸽子蛋均匀地摆在盘子的四周，然后在锅里加入高汤，烧开以后把择好的银耳放进去，抄一下，捞出，锅里留一点汤，加入料酒、味精、盐，把银耳再放进去，煮1分钟左右，最后加入一点水淀粉，翻炒一下就可以装盘了!把多余的汤汁在鸽子蛋上也浇上一点，这样，这道好看又好吃的银耳鸽子蛋就可以上桌了!
红楼梦与饮食文化论文
在日常学习和工作中，说到论文，大家肯定都不陌生吧，论文是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具。相信很多朋友都对写论文感到非常苦恼吧，下面是我精心整理的红楼梦与饮食文化论文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
巨著《红楼梦》有大量精妙绝伦的对“吃”的描述。从第一回到第八十回，有名目的设宴庆贺近70次，约占总回数的85 %。其中重点描写宴席的场面，仅从目录上显示的就有：“庆寿辰宁府排家宴”、“荣国府归省庆元宵”、“史太君两宴大观园”、“荣国府元宵开夜宴“、”“寿怡红群芳开夜宴”、“开夜宴异兆发悲音”等。
《红楼梦》毕竟是文学作品，对饮食的描写大都是为塑造人物或推动情节服务的，只有对“茄鲞”的精致描写除外。《红楼梦》对“茄鲞”的整个制作过程——从用料、做法到保存，通过书中主要人物王熙凤进行了详尽的描述，而且仅仅是为了写菜而写菜，这令很多人费解。
第四十一回贾母在荣国府宴请刘姥姥，面对满桌的佳肴，贾母偏偏叫王熙凤将“茄鲞”喂些给刘姥姥吃。刘姥姥尝后，坚决不敢相信自己所食的是茄子，后来在得到大家的肯定回答后，刘姥姥又吃了一口，并细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮籖了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用抄的鸡爪一拌就是。”凤姐陈述的这道小菜的做法，使得村庄老妇刘姥姥着实吓了一大跳，说：“倒得十来只鸡来配它，怪道这个味儿。”
“鲞”是江浙一代的方言。在浙江的舟山群岛，渔民们将晒后的干鱼叫作“鱼鲞”。宁波一带有菜肴叫“瓜鲞”。瓜与茄都是块状蔬菜，“茄鲞”可能由瓜鲞演变后传到浙江附近的金陵，故而曹雪芹将这道菜写入《红楼梦》中。“茄鲞”究竟是不是一道真实存在的菜，未有定论。但“红楼宴”中将此菜列入菜谱中，也有人真的根据王熙凤所教给的，如法炮制，做出了“茄鲞”，但完全不是滋味。著名红学家周汝昌先生认为：“《红楼梦》的饮食，不在于‘仿膳’式的照猫画虎——画也难成；只在于体会它的精义神理，亦即中国烹饪的哲理和美学观。”“茄鲞”的食材是最为普通的食物，通过精致的搭配和调和，也通过器具的储存和巧妙的加工，而成为贾府拿得出手的“最高食谱”，也隐藏了中国最高食谱的奥妙。
中国饮食文化的奥妙之一：
最高食谱中所有的食材都不是珍馐奇品，既非龙肝凤髓，也非熊掌猩唇，而只是最为普通、极为寻常的东西。这些极其平常的食材，因为佐料和做法上用尽心思和智慧、使尽手段和技巧，从而成为上品甚至极品佳肴。中国饮食的最高境界是将最普通的食材做成最不普通的极品美食。食谱“茄鲞”虽为极品美食，但所有的食材却是极为普遍的，甚至冠名的“茄子”是最“贱”的食品。茄子的“贱”在于穷人也能吃得到、吃得起。但“茄子”又是最富变化的，穷人将茄子加盐后水煮可以吃，只能满足果腹之需，这样做的茄子谈不上好吃，甚至是难以吞咽的；富人做茄子的时候，加点油和佐料，美味程度也就提高了许多，但终极还不是极品；茄子作为大富大贵人家（贾府）的极品菜肴，则是在此基础上进行更为考究而别致的加工，因而成为一种极品。
这一奥妙也是中国人独特平等观的体现。中国的古代社会是等级森严的社会，人因为出身家庭、先天条件和成长环境等多方面的原因，注定了人与人之间的社会地位是不平等的。中国伦理设计了这么多的“不平等”，但是也设计了一条终极的平等之路，就是人格的平等。人格的平等就是人人都能通过自己的努力有机会成为道德的善人。
曹雪芹在《红楼梦》中多次有这种“人格平等”思想的体现，最为明显的就是整个贾府的荣华富贵都是建立在一位仆人的`忠心救主之上。宁国府里的焦大“从小儿跟着太爷出过三四回兵，从死人堆里把太爷背了出来，得了命；自己挨着饿，却偷了东西来给主子吃；两日没得水，得了半碗水给主子喝，他自己喝马溺”。可以说，因为焦大一个人的努力，救活了太爷，才有了后来整个贾府的富贵荣华。曹雪芹对此的设计，也是其人格平等思想的体现。
从“茄鲞”谈《红楼梦》的饮食文化
中国饮食文化奥妙之二：
每个普通的食材都参与了极品美食的制作，获得了作为实体存在的地位。在“茄鲞”的制作过程中，每个最为低贱、最为普通的食材都参与了制作过程，“茄子、“香菌”、“新笋’、“蘑菇’、“五香腐下’、“各色干果”等等。在“茄鳌”中，每个食材都是平等的，而且只要通过精心制作，每个低贱而普通的菜都可以成为一道精致极品的菜肴，虽然此时每个个体都淹没了自己，而只以整体的方式呈现出来，但是通过实践达到完美的主动权和责任感都是平等的。因而，刘姥姥品尝“茄鲞”的时候，说：“虽有一点茄子香，只是还不像茄子。”刘姥姥作为智慧的村妇，虽然对此极品菜肴的评点粗俗、浅陋，但是曹雪芹正是要借刘姥姥这一普通的农村的老妇之嘴，说出中国菜品妇孺皆知的典型特质。所谓菜肴极品，就是不同的食材，同时共存而相互调剂而达到整体的和谐，美味的整体就由许多单个的食材组成“茄鲞”中荤素搭配，菌菇类、豆制品、干果共同参与，鸡汤、香油、糟油一齐“出场”，最后，“茄子不像茄子”，每个单一物都烙上了实体的印记，浸润了实体的味道，这就是中国餐饮的“和”文化，也才是极品菜肴应具备的特征。
当然《红楼梦》饮食文化中的“和”不仅指各种食材在味觉上搭配，也指菜与菜之间的色彩的调配。如宝玉生日当天，柳家的在百忙之中做了一顿午饭。春燕走来揭开那饭盒子看时，只见“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碗腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓢卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭”。粉色的虾丸汤、红色的胭脂鹅脯、白色的清蒸鸭、黄色的奶油酥、碧色的梗米饭，恰是一幅着色别致油画。
“和”是中国人伦理思维，是先贤们对政治秩序和理想人生的最高追求。中国人和谐思想理论建构严密，且关照日常生活，渗透在每个中国人的思维方式和行动中。中国饮食不但具备了完美的物质形态，而且构建出很高境界的精神形态，这个精神形态可以用一个‘和’字来概括”。一定程度上，是食物给予了思想家灵感，古代思想家在此基础上概括出了“和”的哲学。中国饮食的“和”，与西方饮食中的“分”相对应。中国菜，讲究五味调和，讲究火候和工夫，反映了中国农业社会慢文化的主要特征。而西方的三明治，其做法就是简单叠加，通过“夹”，面包和鸡块、火腿“组成”一个汉堡包，但原初的食材的味道并未发生任何改变：面包还是面包，鸡块还是鸡块，火腿仍然是火腿，三明治是典型的原子式的组合。
中国饮食文化奥妙之三：
不仅重视菜肴的内容，也注重其形式，将最为世俗的饮食与高雅审美相融。“茄鲞”中特别重视对形的要求：茄子要求都切成碎钉子，这些碎钉子不能是松散的状态，要求“用鸡油炸了”，形状上也讲究搭配，块配块，片配片、丁配丁、丝配丝，因而，即“鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子”，以搭配油炸后的茄钉子。这种“形”不仅是形状，还包括各种食材的形态，如所有的“钉子”要用“香油一收’，‘糟油一拌”，要吃时拿出来，还有用“鸡爪一拌”。“茄鳌”中对“器”只提及了封严“茄鳌”用的瓷罐子，这是制作“茄鳌”的必不可少的器物。虽然，对盛“茄鲞”的器皿未提及，但是对于贾母看中的，做工如此烦琐、如此精致的食物，所配器皿只能留给读者想象了。倒是第三十五回中，贾宝玉被父亲毒打了一顿，贾母和王夫人都非常心疼，问想吃什么，宝玉提出要吃莲叶羹。莲叶羹也是贵妃贾元春归省时吃过的一道汤菜。莲叶羹的准备工作相当烦琐，要用银器将和成团的米粉的“汤模子”制成各种形彩屯“汤模子”装在小匣子里面，共有四副，“都有一尺多长，一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲花的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧”。连一贯有见识的薛姨妈都说：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。”于情节本身看，那倒是实实在在的吃，曹雪芹在此处，写出了对烹调器具的无尽讲究。
“道”“器” 之争，一直是我国传统文化中最经典的争论。不仅儒释道各有论述，且儒家内部也意见不一。《易传系辞上》中说：“形而上者谓之道，形而下者谓之器。”唐人孔颖达《周易正义》中，提出“道先器后”：道是无体之名，形是有质之称。朱熹将“道器”关系转变为“理物”关系，提出“即形器之本体而离乎形器，则谓之道；形器而言，则谓之器”。夫之从人文主义的视野提出了“治器显道”。“道”、“器”、“形”之争，中国的饮食文化不得不参与其中。人们对美食的评判，既有着共同的味觉判断，也有着强烈的个体差异，因而，绝妙的饮食是先于有形之物的“道”的领域。器，最初指皿，“皿，饭食之用器也”。饮食用具的法器化，是文明一个重要特征，以隐见著，以器明道的传统观念的形成都与此有着直接联系。而中国的烹饪十分讲究形的展示，孔子有“食不厌精，脍不厌细”的说法，所说的“脍”。《红楼梦》饮食文化中很好地阐述了“道”“器”“形”相依相存的关系，为“道器”之争提供了最具有说服力的解释。
日本饮食文化方面论文题目
日本饮食文化论文范文
导语：中国与日本隔海相望，文化却大不相同，特别是在饮食上，不仅是以大米为主食，西欧中国餐点一般也很普及。以下是我为大家整理的日本饮食文化论文，欢迎大家阅读与借鉴！
日本是一个四面环海的岛国，独特的地理位置造就了日本独特的饮食习惯。在日语中，料理一词就是菜肴、烹调的意思。日本人注重菜肴的味道更注重菜肴的美感。因此烹饪在日本形成了一种独特的文化，既日本料理文化。
一、日本地理位置对饮食习惯的影响
日本由九洲、本州、四国、北海道四个大岛及周围数十余小岛组成。由于处在西太平洋寒暖流交替的地带，鱼类资源十分丰富。因此，海鱼是日本料理中不可缺少的部分。在鱼类料理中，生鱼片最为常见。日本人好吃生食也与其文化观念有关。日本国土面积狭小资源缺乏，因此尤其具有环保和崇尚自然的意识。日本人认为生食能够最大程度上保留鱼类的鲜味，只有新鲜、未经加工的`食品，才具有天然的色泽，红是红，绿是绿，黄是黄，从色彩学讲，它们都是原色，原色最具色彩生机，搭配到一起，互相衬托，格外提神，叫人欲罢不能。这令人联想到赏心悦目的日本自然景观：放眼望去，整个东瀛列岛沐浴在大自然丰沛的阳光雨露中，蓝天、绿海、白云，到处郁郁葱葱，那里的每一片树叶绿得发亮，一切都显得那样本色，堪称一个“自然”的乐园。除了生食之外，日本寿司也是一大特色。日本地处典型的温带季风气候区，适合大米的生长，因此饭团和寿司得以发展。将生鱼、生蔬菜等放入寿司卷中，又用芥末去腥，用酱油调味，便做成了美味的寿司。
二、禅文化与视觉的艺术
日本料理十分清淡，最忌讳油腻，同时日本料理讲究摆放的艺术，给人以视觉上的美感。这样的理念与日本的禅文化有关，尤其是日本的怀石料理。怀石料理最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。怀石料理的摆放给予食用者无限的现象，体现了日本人的含蓄。除了怀石料理，寿司也同样讲究摆放。摆放寿司时会充分考虑到颜色的搭配以及形状的美感。许多饭团还被做成了各种动漫卡通形象，增添了不少情趣。
三、介绍日本料理文化的意义
要真正了解一个国家，就要亲临那里去体验。而吃是旅游的过程中必不可少的环节。如今日本料理文化名声远扬，是日本文化的精华之一。把料理做为一个切入点能够更好的了解日本文化的方方面面。包括气候、环境、历史、人文等等。料理从某种程度上来说是一个契机，不仅可以激发我们对日本文化的研究兴趣，更能以交流料理来促进对日本的理解。
「琉球泡盛」考 就是写关于琉球特产烧酒あわもり的江戸时代の庶民レベルにおけるお茶の普及と利用について这两个是我的前辈写的，如果你是国士馆大学的你就别写了，就重了。希望帮到你。其实一般写酒文化和茶文化等的很好弄，参考书特别多。
日语专业毕业论文可参考题目
一、语言学方向
1.日本镰仓时代文学探索
2.谈日本文字的发展.
3.中日寒暄语之我见
二、日本文学
1.《我是猫》赏析
2.现代中日文学之异同
三、日本文化、社会、语言与文化
1、从日本人的习惯看其心理
2.浅谈丰田企业文化
3.论日本企业文化给我国企业发展的启发
4.论日本国花---缨花
5.中日酒文化之比较
6.论日本饮食文化
7.论中日茶文化的异同
8.浅谈日本礼仪
9.论日本的剑道精神
10.日本清酒的起源
11.浅谈日本艺妓
12.论中日礼节的差异
13.关于人口老龄化
14.关于战后日本女性社会地位提高的研究
15.关于现代日语的敬语
四、外语教学理论与实践
1.大学日语听说探索
2.试谈日语单词的速记法
3.浅谈日语助词
4.论中日教育的发展前景
明治维新对日本近代教育制度的影响
日本汽车企业集团用语中语言变迁的观察研究
从岛国日本看日本人的安全意识
从企业博客的语言看日本企业文化传播
从“真心话和场面话”来考察日本人的人际关系
从やる、くれる探讨日本人“知恩”精神
日本人“缩志向”的考察与分析
从“胜组”“负组”看日本人中流意识变化
外来语背后的日本人的异文化意识
对日本传统祭祀文化的考察
日本传统祭祀文化研究
忠义--日本社会の柱
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因此透过寿司的制作和发展历程就可以看出日本人善于思考，富有创新精神;追求自然，崇尚自然;日本人的创新意识，日本人追求的自然与完美，以及生活的快节奏。日本民族对自己的.文化有着自己的看法，日本文化的融合性，日本文化的包容性，是日本文化得以强大的推动力。
追求自然，崇尚自然，形成了日本料理的特色。寿司的崇尚自然，保持生鲜，正是日本人所追求的。
日本文化几乎就是世界文化的大熔炉，既重视传统又善于创新，饮食文化也是文化中相当重要的一部分，在反映日本饮食文化的众多食物中，最具代表性的便是寿司，本文。。逐渐深入的分析日本食文化的特点，进而得出日本博大精神文化的优点。
随着饮食业的快速发展，食文化也发生了质的变化，但是这种变化更加突出的体现了日本人注重创新的精神。在高效率快节奏的日本社会中，寿司仍然受到许多人的青睐，从小小的寿司中，反映出日本饮食文化的许多优点，这是值得世界人今后学习和借鉴的。
追求自然，崇尚自然，形成了日本料理的特色。寿司的美味不仅体现在食上，更体现在形与色上，这都是日本人所追求的料理美