食品专业英语论文摘要范文怎么写的

中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异，在两种不同的文化背景下，中西方饮食习俗，不论在其观念、性质，还是在其方式、对象等诸多方面，所存在的差异是非常鲜明的。笔者根据自己几十年从事西式餐饮的经验，提出以下几点看法，以供参考。　　1、中西饮食观念的差异　　历史上，中国是世界上最古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。　　西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。　　由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。　　中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味含营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思想，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。　　2、中西饮食对象的差异　　西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”；而中国的菜肴是“吃味”的。所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。　　据西方植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多6倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千丝万缕的联系。佛教便视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。　　西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。　　3、中西钦食方式、餐具及礼仪的不同　　中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席；筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重、争让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。　　在餐具方面，差异就更甚明显。众所周知，中国人包括亚洲一些黄种人的国家，使用的是筷子、汤匙，吃饭也用碗盛；而西方人呢，则是盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧。著名的物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位日本记者采访时，也有一段很精辟的论述：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了!”　　在礼仪方面，中西两者更显不同。在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。《礼记·曲记》载：“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，……毋固获，毋扬饭，……卒食，客自前跪，撒饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。”这段话大意主要是：大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用：若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的人交谈。　　4、中西饮食性质的差异　　饮食观念的不同，使西方饮食倾向于科学、理性，中国饮食倾向于艺术、感性。烹调出自饮食，饮食原来是一个旨在供给维持生命的营养。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸；而中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。从这两种饮食观可以看出：西方饮食日趋规范化，中，国饮食随意性大。　　中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息变流的加快，中西饮食文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性；西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展。中西餐饮文化将在交流中共同发展。

Fast food is becoming more and more popular in China，especially among children and Today，nothing is more representative of the fast pace of modern society than fast There are several reasons for its First，it is quick and Go into a fast food restaurant，and your food will be ready in a You can satisfy your hunger Precious time won't be wasted in waiting-in-line to order or waiting at your table for your food to Second，its popularity is also attributed to the clean food，the excellent service and the comfortable environment of the fast food However，I think that fast food isn't healthy enough because it does not compose a balanced diet and is low in Doctors suggest that people should avoid eating too much fast Although home cooking is time-consuming and following washing-up tiresome，it offers healthy and delicious meals your body likes a

In terms of the unforgettable food， I would say it is the local delicacy in Guizhou ， big stinky tofu ， that I introduced to my foreign friend ，which I once took him to a night market ；when we gossiping， we smalled a fit of stink He asked me with inquiring expression， “How can Chinese eat this smelly thing? ” At this time， I heard a street vendor hawing stinky tofu， when I seeing it with my mouth dropping I strongly recommended the appetizing taste of it， urging my friend to enjoy it at the same In the beginning， hardly could he stand the smell of stinky tofu， but after reluctantly tasting a bite of it， he was so amazed that he wanted another “People of Chinese are genius! You can create such formidable specialty! ” he I also took him to try other common snakes in the night

关键词:Title of Thesis:Name of Institute: Pages:Graduation Time:(MM/YY)Degree Conferred:Student Name: Advisor Name:Abstract:Key words:

食品专业英语论文摘要范文怎么写

原则上讲，中文摘要编写的注意事项都适用于英文摘要，摘要的内容主要是 ① 点明主题，解析文章的目的或意图； ② 介绍主要内容，使读者迅速了解文章或书籍的概貌； ③ 提出结论或建议，以供读者参考。但是，英语有其自己的表达方式、语言习惯，最主要的是中译英时往往造成所占篇幅较长，同样内容的一段文字，若用英文来描述，其占用的篇幅可能比中文多一倍。因此，撰写英文摘要更应注意简洁明了，力争用最短的篇幅提供最主要的信息。中英文摘要的一致性主要是指内容方面的一致性。对这个问题的认识存在两个误区，一是认为两个摘要的内容“差不多就行”，因此在英文摘要中随意删去中文摘要的重点内容，或随意增补中文摘要所未提及的内容，这样很容易造成文摘重心转移，甚至偏离主题。二是认为英文摘要是中文摘要的硬性对译，对中文摘要中的每一个字都不敢遗漏，这往往使英文摘要用词累赘、重复，显得拖沓、冗长。英文摘要应严格、全面的表达中文摘要的内容，不能随意增删，但这并不意味着一个字也不能改动，具体撰写方式应遵循英文语法修辞规则，符合英文专业术语规范，并照顾到英文的表达习惯。选择适当的时态和语态，是使摘要符合英文语法修辞规则的前提。通常情况下，摘要中谓语动词的时态和语态都不是通篇一律的，而应根据具体内容而有所变化，否则容易造成理解上的混乱。但这种变化又并非无章可循，其中存在着如下一些规律： 1) 英文摘要的时态。英文摘要时态的运用以简练为佳，常用一般现在时、一般过去时，少用现在完成时、过去完成时，进行时态和其他复合时态基本不用。A 一般现在时。用于说明研究目的、叙述研究内容、描述结果、得出结论、提出建议或讨论等。例如： This study (investigation) is (conducted， undertaken) to… ， The result shows (reveals) that… ， It is found that… ， The conclusions are… ， The author suggests that… ．涉及到公认事实、自然规律、永恒真理等，也要用一般现在时。B 一般过去时。用于叙述过去某一时刻（时段）的发现、某一研究过程（实验、观察、调查等过程）。例如： The techniques of questionnaire and interview were applied to study women customers' demand for cosmetics in January and August，需要指出的是，用一般过去时描述的发现、现象，往往是尚不能确认为自然规律、永恒真理的，而只是当时如何如何；所描述的研究过程也明显带有过去时间的痕迹。C 现在完成时和过去完成时。完成时少用，但不是不用。现在完成时把过去发生的或过去已完成的事情与现在联系起来，而过去完成时可用来表示过去某一时间以前已经完成的事情，或在一个过去事情完成之前就已完成的另一过去行为。例如： Concrete has been studied for many Man has not yet learned to store the solar 2) 英文摘要的语态。采用何种语态，既要考虑摘要的特点，又要满足表达的需要。一篇摘要很短，尽量不要随便混用，更不要在一个句子里混用。在多数情况下采用被动语态。采用被动语态的情况主要有：说明事实经过时，某件事是谁做的，无须一一证明；为强调动作承受者；有些情况必须用强调的事物做主语，例如： In this case， a greater accuracy in measuring distance might be 在某些情况下，特别是表达作者或有关专家的观点时，又常使用主动语态，其优点是鲜明有力。而且有时摘要中谓语动词采用主动语态有助于文字清晰、简洁及表达有力。例如： The author systematically introduces the history and development of the tissue culture of poplar 比 The history and development of the tissue culture of poplar are introduced systematically 语感要强。 3) 英文摘要的人称。摘要的首句多用第三人称 This paper… 等开头，或采用更简洁的被动语态，一般不用第一人称。 4）遣词造句。掌握一定的遣词造句技巧，简单、准确地表达作者的观点，减少读者的误解。A 用词力求简单，在表达同样意思时，尽量用短词代替长词，以常用词代替生僻词。但是当描述方法、步骤时，应该用狭义词代替广义词。例如，英文中有不少动词 do， run， get， take 等，虽简单常用，但其意义少则十几个，多则几十个，用这类词来描述研究过程，读者难免产生误解，甚至会不知所云，这就要求根据具体情况，选择意义相对明确的词诸如 perform， achieve 等，以便于读者理解。B 造句。尽量使用短句，长句容易造成语义不清；但要避免单调和重复。一是熟悉英文摘要的常用句型：尽管英文的句型种类繁多，丰富多彩，但摘要的常用句型却很有限，而且形成了一定的规律，大体可归纳为（ 1 ）表示研究目的，常用在摘要之首 In order to……This paper describes……The purpose of this study is…… （ 2 ）表示研究的对象与方法 The curative effect/function] of certain drug was observed/studied… （ 3 ）表示研究的结果： The result showed/It proved/The authors found that… （ 4 ）表示结论、观点或建议： The authors suggest/conclude/consider that… 。二是尽量采用 -ing 分词和 -ed 分词作定语，少用关系代词 which ， who 等引导的定语从句。由于摘要的时态多采用一般过去时，使用关系代词引导的定语从句不但会使句式变得复杂，而且容易造成时态混乱（因为定语和它所修饰的主语、宾语之间有时存在一定的 “时间差”，而过去完成时、过去将来时等往往难以准确判定。采用 -ing 分词和 -ed 分词作定语，在简化语句的同时，还可以减少时态判定的失误。 5) 注意事项。在英文摘要的写作过程中应避免一些常见的错误。 A 冠词。主要是定冠词 the 易被漏用。 the 用于表示整个群体、分类、时间、地名以外的独一无二的事物、形容词最高级等较易掌握，用于特指时常被漏用。这里有个原则，即当我们用 the 时，听者或读者已经确知我们所指的是什么。例如： The author designed a new The machine is operated with solar 由于现在缩略语越来越多，要注意区分 a 和 an ，如 an X B 数词。避免用阿拉伯数字作首词，如： Three hundred samples are collected… 中的 Three hundred 不要写成 C 单复数。一些名词单复数形式不易辨认，从而造成谓语形式出错。总之，多看英文文献，积累经验，摸索规律，提高英文写作水平，才能写好英文摘要。英文摘要常见句型　　1) This paper deals 2) This article focuses on the topics 3) This essay presents knowledge 4) This thesis 5) This thesis 6) This paper provides an overview 7) This paper elaborates on 8) This article gives an overview 9) This paper provides a method of 10) This paper 11) The writer of this paper 12) This paper strongly 13) This article 14) This paper tries to 15) This article covers the role of chemicals 16) This paper presents up to date information 17) This article not only but also 18) This paper includes discussions 19) This article and summarizes key 20) This paper introduces an applicable procedure to 21) This paper offers the latest information 22) This paper is devoted to examining the role 23) This paper addresses important topics 24) This paper expresses views 25) This paper reports the latest information on 26) This paper provides an analysis of 27) This paper gives an account of 28) The aim of this paper is to 29) The objective of this paper is to 30) The purpose of this article is to review/ prove/ show/ present/ develop/ generalize/ investigate 关键词关键词是反映文章最主要内容的术语，对文献检索有重要作用。关键词一般用名词，而且从标题或摘要中选取，每篇文章可选 3 ～ 8 个关键词，文章题名中的人名、地名也可作为关键词标出。应标注中英文关键词。中、英文关键词应一一对应。中文关键词前应冠以“关键词：”，英文关键词前冠以“ Key words ：”作为标识。多个关键词之间应以分号分隔，以便于计算机自动切分。将关键词扩展成词组 / 短语，毋用单一词汇，而是在单一词汇基础上进行扩展，如：营销→网络营销→网络营销管理。切记避免关键字堆砌。

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(Abstract) 也成为内容提要，通常在学士论文中都必须附有摘要，其位置应放在论文的正文之前，对整个论文内容的概述无论对专业读者还是对非专业读者而言，摘要都是一个非常重要的文件　　摘要如果和论文一起发表，则被称为一次性出版物摘要，主要用于帮助读者评价文章内容及其潜在作用，使读者不必阅读全文就可以了解论文的内容除此之外，摘要也可以被单独收入文摘机构出版的摘要期刊如:生物学文摘(Biological Abstract)、化学文摘(Chemical Abstract)等、称为二次性出版物摘要此类脱离论文独立成篇的摘要主要用于方便读者检索文献、收集信息，帮助研究者寻找新的研究领域　　一、摘要的定义　　摘要的英文术语:有两个词汇，一个是 abstract，一个是根据美国国家标准学会(American National Standard Institute)于1971年通过并颁布的《美国国家文摘写作标准》(American National Standard for Writing Abstracts)规定，Abstract 不应与 summary 混同　　Abstract 对一篇论文的主要内容以精炼的文字进行高度概括，使读者不必阅读全文即可了解论文内容，或者让读者对即将阅读的文章有思想准备，或者让读者判断是否有通读全文的必要文中只对论文信息进行浓缩，而不加主观评论或解释，可以脱离原文而独立成篇字数通常在100~150个词左右，更确切地说，约为原文长度的1% ~ 5%(有的杂志规定摘要平均为全文的3% ~ 5%)现在越来越多的用法是　　尤其是放在索引资料中一律要用 abstract 这个术语，在论文的题目下也通常要用这个词　　Summary (概要) 与 abstract 无明显差别严格地说，summary 一般附在论文的后面，对论文的主要结论和成果进行再叙述其前提是读者已经通读过全文，通过 summary 来巩固论文的主要论点和成果在某些论文中，用 summary 取代正文中的 conclusion 部分 Summary 是论文的"缩影"，可以概括论文的全部内容，只是在删繁就简上下功夫，字数长短不一，少则两三句话，多则500个单词甚至更长美国的一些高等学校规定，硕士论文提要(summary)以250词左右为宜，而博士论文题要以350词左右为宜国际会议论文的提要一般规定为300 ~ 500 词或 1000 个印刷符号　　至于究竟要采用什么形式，要根据征稿而定　　一般说来，国际学术会议论文及要求按 Summary 方式来写摘要，而正式出版发行的刊物要修不尽一致对于个别论文还见有前面为 Abstract，结尾又有一个Summary ，这多半是由于文章过长，内容有多，后面的 Summary 相当于该文的缩写　　二、摘要的种类　　摘要分为两类，一类是说明性摘要(Descriptive/ Indicative Abstract)，一类是资料性(Informative Abstract)摘要　　说明性摘要 (Descriptive / Indicative Abstract)　　如同迈克尔艾利 (Michael Alley)所说，"一篇说明性摘要是段落形式的目录，使读者手中的一份简要地图"从这句话中可以清楚地了解说明性摘要的作用说明性摘要指向读者指出论文的主要议题是什么，不涉及具体的研究方法和结果，但无法给读者提供更多的详细信息它一般是用于综述性文章，也用于讨论、评论性文章，尤以介绍某学科近期发展动态的论文居多，常出现"… is studied"、 "…is discussed" 字样时态多用现在时或现在完成时其篇幅也较短，大多在100 ~ 150 字之间以下是一篇说明性摘要的样例　　Ten widespread diseases that are hazards in isolated construction camps can be prevented by removing or destroying the breeding places of flies， mosquitoes and rats， and by killing their adult 由于说明性摘要仅限于陈述论文的主要论题且篇幅较小，主要用于评述性的论文　　资料性摘要 (Informative Abstract)　　资料性摘要的优点是比说明性摘要能提供多的多的信息，它应该尽量完整和准确地体现原文的具体内容，特别强调指出研究的方法和结果、结论等其篇幅较长，大多在150 ~250 字之间根据原文长度，也有多达500字的通常，这类的摘要反映了论文的基本面貌，能够代替阅读论文全文　　Ten widespread diseases that are hazards in isolated construction camps can be prevented by removing or destroying the breeding places of flies， mosquitoes and rats， and by killing their adult The breeding of flies is controlled by proper disposal of decaying organic matter， and of mosquitoes by destroying or draining pools， or spraying them with For rats， only the indirect methods of rat-resistant houses and protected food supplies are Control of adult forms of both insects and rodens requires use of Screens are used for Minnows can be planted to eat mosquito 　　三、如何写摘要　　摘要的位置摘要的位置是确定的，一般在作者工作单位的下方如:　　Cultural Differences Between China and USA (标题)　　Xu Ying (署名) Hunan University (Changsha， Hunan， 410082) (工作单位) Abstract: (摘要) Key words: (关键词)　　写作要点　　(1) 长度:有专家认为150 ~ 200 个词之间;文章长度的五分之一有些刊物会规定摘要的篇幅不能超过一定的字数，如:在80 ~ 100 之间，在投稿前应查询若刊物没有规定长度时，可以参阅已发表的文章长度参加国际会议的论文摘要有字数限制，一般要求200 ~ 500 个词之间，约1000个印刷符号(美国化学文献、医学文献的论文摘要规定在200个词以内)　　(2) 不要重复论文中的句子　　(3) 避免列举大堆数据　　(4) 一般只是一个段落，不要将其分为数段　　(5) 不要使用祈使句、感叹句、公式、表格等　　(6) 完成论文后在写摘要　　(7) 一般使用第三人称或被动语态　　(8) 语言需简明扼要　　下面请看一段论文摘要:　　This paper deals with the English syllabus for graduate students in C The paper first reviews the history of the graduate English teaching， then discusses the shortcomings in the syllabus and finally proposes some suggestions for its 　　(本回答由学术堂整理提供)

那是因为你的单词在一行没有写完跳到第二行了，这个不影响的，如果你实在不想这样，就把你第一行的最后那个单词拆开写到第二行一部分，但记住要把用一个连接符号“-”，不然别人会以为你那是2个单词了哦，这个符号写在第一行最后单词的拆开处。

食品专业英语论文摘要怎么写的

ComposAI 在线语法/拼写检查软件**你的英语写作助手Cai 检查语法的例句:*方括号内是错误部分，圆括号内是修改建议 The new [metod] is [effective] than the old (method， more effective) The children loved [there] (their) Good policemen require three [quality]: courage， tolerance， and [dedicated] (qualities， dedication)

Background(背景)：介绍论文研究的背景，描述前者研究存在哪些问题，为自己进行这个研究是为了尝试解决前者存在的这些问题做好铺垫。Method(方法)：介绍研究中所使用了哪些研究方法，需要注意的是：因为摘要字数有限，所以Method只是需要简单介绍一下即可，不要花太多篇幅介绍。Results(结果)：这部分直接写实验得到了什么结果，如果没有实验的就只需要阐述文章研究目的和结果。Conclusion(结论)：论文相对前者的研究有什么创新或独到见解都要阐述在这里。Abstract其实就是对整篇英文论文浓缩之后的精华部分。其目的就要让读者就算没有阅读全文，也能从Abstract中知道这篇论文的核心内容。所以，摘要的写作一定要在论文的开始就把整篇论文的研究目的或要解决的问题呈现给读者。

英文摘要是科学家在现代科技交流中高速地输入和输出信息的重要手段。本文讨论了优秀英文摘要的基本要素，包括文摘的功能，文摘的种类，文摘的内容和文摘的风格。同时提供了简明的英文摘要写作指南。文摘是长篇文献的缩影，它置于论文、技术报告、专论、和其他文献之前，概括总结和突出文献的要点．在科技文献急骤增加的信息时代，各种文献杂志和检索系统情报库应运而生，种类越来越多，覆盖面越来越广，信息量越来越大。文摘已成为科技人员输人和输出信息的重要手段，成为科学交流中传递科技情报的重要方式．为了促进国际交流，各国科技出版物都附有英文摘要．本文拟从英文摘要的功能、种类、内容和文体风格等方面对英文摘要的写法进行探讨。学术论文英文摘要写作要点理想的文摘通常应包括以下主要内容：目的和范围、方法和过程、结果和结论。一般的英文摘要为 200 词左右的一段文章，用标准的英语、规范的语法和完整的句子，简明扼要地陈述一次文献的目的、方法、结果和结论。文摘自身要完整，可以不依附于一次文献而独立存在。它应尽可能多地包含一次文献的信息，最好能保持一次文献的基调和风格，但不能出现一次文献里没有的东西。由于篇幅的限制，文摘不宜列举例证，不宜引用他人的作品，不宜使用插图和表格。为了提高可读性 (readability)，文摘中应尽量少用或不用非标准的缩写词及符号，方程式和分子式，不宜过多地运用太专业化的术语。好的文摘应是：信息准确，文字精炼，连贯流畅，逻辑性强，通俗易懂，引人人胜。文摘的开头文摘关系到读者是否阅读文献全文，文摘的开头多种多样。下面这两种方法是比较好的，用得比较普遍。(1) 用陈述目的和范围的主题句开始。这种方法开门见山，直截了当，使读者一下就抓住文摘的中心。如：(2) 在回顾历史或总结现状的基础上提出问题。引出文献的主题。这种方法逻辑性强，丝丝入扣，使读者产生一种非一口气读完，找到解决问题的方法方肯罢休的强烈愿望。如：文摘的结尾文摘的结尾如同文摘的开头一样，给人以深刻的印象。文摘的结尾方法多种多样，但下面两种方法使用得比较经常。(1) 用「结论」结尾。如果是源于实验的论文文摘，常在结尾指出这些实验结果表明什么；如果论文是关于一种新方法、新工艺或新装置，结尾时可指明其用途或价值。如：(2) 指出文献中的其他内容。文摘的人称绝大多数英文摘要都使用第三人称(但不使用 he 和 she)，间或出现 the author(s)，the writer(s) 和第一人称 we，即使原文献作者只有 1 人，也宜用「we」而不宜用「I」。请看下面这篇文摘，作者是 Ahmed E K 文摘的语态目前各国出版的英文摘要中，相当一部分用被动语态写成，以减少主观因素，增强客观性。如：文摘中的缩写词由于篇幅原因，在学术论文英文摘要中广泛使用缩写词，其使用频率远远超出其他类型的文献。英文摘要写作要素准备简明、完整、独立的文摘简要地陈述文献的目的、方法、结果和结论在有限的篇幅里尽量多容纳文献的内容文摘中定量定性信息应与文献中的相符使用标准英语和准确术语，遵循传统语法和标点规则不要在文摘里出现文献里没有的东西不要在文摘中陈述背景知识和引用他人作品不用非标准的缩写词、符号，也不用图表和其他非文字性材料当不太熟悉的缩写词第一次出现时，应注出全文删去不必要的单词、短语和句子

食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品(畜产品、发酵食品、园产品)加工、检验等技术知识。

食品专业英语论文摘要怎么写的好

英文摘要的内容要求与中文摘要一样，包括目的、方法、结果和结论四部分。但是，英文有其自身特点，最主要的是中译英时往往造成所占篇幅较长，同样内容的一段文字，若用英文来描述，其占用的版面可能比中文多一倍。因此，撰写英文摘要更应注意简洁明了，力争用最短的篇幅提供最主要的信息。第一，对所掌握的资料进行精心筛选，不属于上述"四部分"的内容不必写入摘要。第二，对属于"四部分"的内容，也应适当取舍，做到简明扼要，不能包罗万象。比如"目的"，在多数标题中就已初步阐明，若无更深一层的目的，摘要完全不必重复叙述；再如"方法"，有些在国外可能早已成为常规的方法，在撰写英文摘要时就可仅写出方法名称，而不必一一描述其操作步骤。中英文摘要的一致性主要是指内容方面的一致性，目前对这个问题的认识存在两个误区，一是认为两个摘要的内容"差不多就行"，因此在英文摘要中随意删去中文摘要的重点内容，或随意增补中文摘要所未提及的内容，这样很容易造成文摘重心转移，甚至偏离主题；二是认为英文摘要是中文摘要的硬性对译，对中文摘要中的每一个字都不敢遗漏，这往往使英文摘要用词累赘、重复，显得拖沓、冗长。英文摘要应严格、全面的表达中文摘要的内容，不能随意增删，但这并不意味着一个字也不能改动，具体撰写方式应遵循英文语法修辞规则，符合英文专业术语规范，并照顾到英文的表达习惯。选择适当的时态和语态，是使摘要符合英文语法修辞规则的前提。通常情况下，摘要中谓语动词的时态和语态都不是通篇一律的，而应根据具体内容而有所变化，否则容易造成理解上的混乱。但这种变化又并非无章可循，其中存在着如下一些规律：　　1、时态：大体可概括为以下几点。　　1）叙述研究过程，多采用一般过去时。　　2）在采用一般过去时叙述研究过程当中提及在此过程之前发生的事，宜采用过去完成时。　　3）说明某课题现已取得的成果，宜采用现在完成时。　　4）摘要开头表示本文所"报告"或"描述"的内容，以及摘要结尾表示作者所"认为"的观点和"建议"的做法时，可采用一般现在时。2、语态：在多数情况下可采用被动语态。但在某些情况下，特别是表达作者或有关专家的观点时，又常用主动语态，其优点是鲜明有力。　　掌握一定的遣词造句技巧的目的是便于简单、准确的表达作者的观点，减少读者的误解。1、用词力求简单，在表达同样意思时，尽量用短词代替长词，以常用词代替生僻词。但是当描述方法、步骤时，应该用狭义词代替广义词。例如，英文中有不少动词，do，run，get，take等，虽简单常用，但其意义少则十几个，多则几十个，用这类词来描述研究过程，读者难免产生误解，甚至会不知所云，这就要求根据具体情况，选择意义相对明确的词，诸如perform，achieve等，以便于读者理解。2、造句　　1）熟悉英文摘要的常用句型：尽管英文的句型种类繁多，丰富多彩，但摘要的常用句型却很有限，而且形成了一定的规律，大体可归纳为（1）表示研究目的，常用在摘要之首In order to……This paper describes……The purpose of this study is……　　　（2）表示研究的对象与方法The [curative effect/sensitivity/function] of certain [drug/kit/organ…] was [observed/detected/studied…]　　　（3）表示研究的结果：[The result showed/It proved/The authors found] that…… 　　　　　　（4）表示结论、观点或建议：The authors [suggest/conclude/consider] that…2）尽量采用-ing 分词和-ed 分词作定语，少用关系代词 which ， who 等引导的定语从句。由于摘要的时态多采用一般过去时，使用关系代词引导的定语从句不但会使句式变的复杂，而且容易造成时态混乱（因为定语和它所修饰的主语、宾语之间有时存在一定的"时间差"，而过去完成时、过去将来时等往往难以准确判定）。采用-ing 分词和-ed 分词作定语，在简化语句的同时，还可以减少时态判定的失误。以上所述只是撰写英文摘要时应注意的问题中的一小部分，尚有许多问题，需要进一步探讨。总之，英文摘要作为医学论文的重要组成部分，其修改和完善是永无止境的。

现在，文章除了投国外杂志需要附英文文献外，咱们国家为了满足对外交流的需要，也规定公开发表的学术论文都应附上英文摘要。英文摘要的内容要求与中文摘要一样，包括目的、方法、结果和结论四部分。但是，如果仅仅是直接中译英，那么同样内容的一段文字，用英文来描述，其占用的版面可能比中文多一倍。因此，撰写英文摘要更应注意简洁明了，力争用最短的篇幅提供最主要的信息: 第一，对所掌握的资料进行精心筛选，不属于上述四部分的内容不必写入摘要。第二，对属于四部分的内容，也应适当取舍，做到简明扼要，不能包罗万象。比如目的，在多数标题中就已初步阐明，若无更深一层的目的，摘要完全不必重复叙述；再如方法，有些在国外可能早已成为常规的方法，在撰写英文摘要时就可仅写出方法名称，而不必一一描述其操作步骤。　　英文摘要应严格、全面的表达中文摘要的内容，不能随意增删，但这并不意味着一个字也不能改动，具体撰写方式应遵循英文语法修辞规则，符合英文专业术语规范，并照顾到英文的表达习惯。　　选择适当的时态和语态，是使摘要符合英文语法修辞规则的前提。通常情况下，摘要中谓语动词的时态和语态都不是通篇一律的，而应根据具体内容而有所变化，否则容易造成理解上的混乱。但这种变化又并非无章可循，其中存在着如下一些规律：　　1、时态：大体可概括为以下几点。　　1）一般现在时。用于说明研究目的、叙述研究内容、描述结果、得出结论、提出建议或讨论等。分别举例如下：This study(investigation) is (conducted， undertaken) toThe anatomy of secondary xylem(次生木质部) in stem of Davidia involucrata (珙桐) and Camptotheca acuminata (喜树) is The result shows(reveals)，It is found thatThe conclusions areThe author suggests．涉及到公认事实、自然规律、永恒真理等，当然也要用一般现在时。　　2）一般过去时。用于叙述过去某一时刻(时段)的发现、某一研究过程(实验、观察、调查、医疗等过程)。例如：The heat pulse technique was applied to study the stemstaflow (树干液流) of two main deciduous broadleaved tree species in July and August，需要指出的是，用一般过去时描述的发现、现象，往往是尚不能确认为自然规律、永恒真理　　3）现在完成时和过去完成时。完成时少用，但不是不用。现在完成时把过去发生的或过去已完成的事情与现在联系起来，而过去完成时可用来表示过去某一时间以前已经完成的事情，或在一个过去事情完成之前就已完成的另一过去行为。例如：Concrete has been studied for many Man has not yet learned to store the solar 　　2、语态：采用何种语态，既要考虑摘要的特点，又要满足表达的需要。一篇摘要很短，尽量不要随便混用，更不要在一个句子里混用。　　1）主动语态。现在主张摘要中谓语动词尽量采用主动语态的越来越多，因其有助于文字清晰、简洁及表达有力。The author systematically introduces the history and development of the tissue culture of poplar 比 The history and development of the tissue culture of poplar are introduced systematically语感要强。必要时，The author systematically都可以去掉，而直接以Introduces开头。　　2）被动语态。以前强调多用被动语态，理由是科技论文主要是说明事实经过，至于那件事是谁做的，无须一一证明。事实上，在指示性摘要中，为强调动作承受者，还是采用被动语态为好。即使在报道性摘要中，有些情况下被动者无关紧要，也必须用强调的事物做主语。例如：In this case， a greater accuracy in measuring distance might be 3、人称：原来摘要的首句多用第三人称This paper等开头，现在倾向于采用更简洁的被动语态或原形动词开头。例如：To describe，To study，To investigate， To assess，To determine，The torrent classification model and the hazard zone mapping model are developed based on the geography information 行文时最好不用第一人称，以方便文摘刊物的编辑刊用。掌握一定的遣词造句技巧的目的是便于简单、准确的表达作者的观点，减少读者的误解。 1）用词力求简单，在表达同样意思时，尽量用短词代替长词，以常用词代替生僻词。但是当描述方法、步骤时，应该用狭义词代替广义词。

我觉得吧，大概可以按照这么个步骤来写：第一步：文献阅读A．针对论文选题和研究方向进行文献检索，针对整理后的有效资料进行认真阅读，尤其是和论文内容相关的部分，要重复理解。阅读次数直接关系到你对文献的理解程度。B．必要时可以在正式写作summary前制定一个标题，有利于尽快确认文章的中心思想或整体写作思路。标题可以是简短的句子或者词组，对论文主题进行概括，或者直接引用文章中的主题句。C．确认题目后就可以对参考资料进行筛选整理，按照相关性对资料进行主次区分，对于文献中的重要部分进行提取概括。D．文献检索过程中需要对有效资料进行简单记录汇总，尤其是参考文献的主要观点对summary能起到概括作用的重要内容。第二步：着手写作A 一般而言summary的字数占全文的20%-30%，所以在确认具体字数以前要了解论文的字数要求。要留意summary的实际字数绝对不能超过这个比例。B summary的内容应该是作者在进行文献阅读后再通过自己的话进行写作，而不是直接引用参考资料中的句子。C 在summary写作逻辑上应该符合论文的逻辑顺序，内容需要围绕论文整体的研究问题，不能出现论文研究问题以外的新问题的提出。D 要体现summary在文章中的作用，就是全面清晰地体现论文所呈现出来的相关信息，以便读者在开始论文全文或者相关参考文献的阅读之前就能完全理解作者想表达的观点。E 在正式写作summary时可以参考以下相关技巧：1) 摒弃细节问题。只保留论文主要观点。2) 涉及到实证或案例相关内容需要进行精简，只保留一至两个具有代表的性问题进行陈述。3) 尽量使用简短的具体进行描述，对于参考资料中的相关解释过于复杂和冗长的可以进行精炼。控制在两句话之内说明即可。4) 避免重复句出现，这种情况在论文或参考资料中会经常出现，主要是为了强调某个观点或主题，但是在summary中是不可以使用的。第三步：整理修改和调整论文完成初稿候要对它进行修改和调整。首先要确保summary内容中提到的观点是否与全文相一致，并且对参考资料中所提及的相关重要内容都概括了。其次，summary中如出现了过多无意义的内容，包括词语短语等，要删除或者用其他更精炼的内容进行替换。保证语言简短，第三，也就是最基本的要求，要对summary文字内容的拼写和语法，包括标点符号的进行检查。通过以上步骤和方法，一篇summary也就此完成了。 summary写作是在英国留学生论文中是很常见的形式，主要是通过阅读参考文献，吸收相关资料在写作结构与语言方面的特征，结合作者论文的相关研究问题和观点，形成的一篇内容和结构相一致，并且语言简洁的短文。另外，英国大学教育除了专业知识的传授外，还会对学生的综合学历能力进行培养，这其中就包括阅读和整理参考文献，对研究问题的重点掌握的能力。学生根据某研究问题，通过大量的参考资料进行阅读和总结概括有利于提高学生的学习研究能力的。

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