京剧文化主题宴会设计论文范文
类型：休闲、商务气息、生态环保、庆典1、主题明不明确？2、地方文化特色明不明显？3、细节设计是否围绕主题，互相呼应？4、整体感觉是否和谐，有美感 1、餐具①是否成套？②大小是否合适？③是否精致？④有没有特别之处？⑤筷套、牙签套细节设计2、布草方面①颜色搭配是否协调？质地是否优良？③大小是否合适？④餐巾造型是否合理？有没有突出主位？⑤椅套设计是否符合主题整体风格，有没有突兀？3、选手工装、饰品？①工装大小、长短是否合适？②颜色、图案、款式是否与主题风格统一？③服装与装饰是否符合餐饮部工作要求？④有没有体现地方、名族特色？⑤有没有多余装饰物？⑥化妆是否适宜？ 1、整体设计效果菜单不仅点缀了宴会台面，而且反映出主题宴会的情调和特色，与主题牌、筷套、牙签套互相呼应，突显主题。2、各要素设计菜单外形、色彩及背景图案选择符合主题，装帧考究，印刷精美，字体规范，字号合适，整齐美观3、菜品设计①菜肴道数是否合适？②荤素、口味、制作方法是否多样化？③有没有突出名特物产、地方菜？④排列顺序是否符合宴会出菜规范？
下午老师带我们去晋剧院看京剧，一进门，绿色的灯光向我们照来，我找到一个位置座了下来，没过一会儿，报幕员说开始了。
这场京剧讲的是《西游记》中火云洞那一集，只见孙悟空拉着猪八戒耳朵和沙僧、唐僧一起上台，孙悟空尖嘴猴腮，身子特别轻松，最搞笑的是猪八戒，圆圆的肚子，大大的耳朵，走起路来一摇一摆，身体笨笨的，笨得那么可爱，他们的化妆和衣服都特别的漂亮，唱的时候我们有些听不懂，但是我们被现场的气氛都吸引住了，大家时不时拍手叫好。作文网
京剧是我国的国粹，我从没有这么近距离看京剧，今天真是一饱眼福了，以后有机会我还要看京剧，了解国粹。
今天，我们很荣幸的来到了山海中学的礼堂，观看“解说式京剧普及”专场演出。
众所周知，京剧是我国的国粹，是我国古代文化的瑰宝，但是因为京剧的音乐不是我们学生所喜欢的，不是像流行音乐一样活泼的，而且在我们眼中有的京剧很无趣，唱腔也很好笑，导致了许多同学都不喜欢听国粹京剧。但是，通过观看今天的演出配上解说，让我们知道了其实京剧也是一门很有意思的艺术。
本次演出中，解说人员给我们补上了京剧文化这一课，介绍了许多有关于京剧的知识，例如在京剧中的行当：生、旦、静、丑，而在这四样行当中也隐藏了许多知识。京剧主要表现在唱、念、做、打，了解到了它是一门综合多元文化的艺术。而京剧的表现手段是：虚拟、写意、诚实和夸张，了解到这些，我感到惊叹不已，在京剧中原来有这么多方面的知识。
我们认真看完了今天的四部京剧，充分地感受到了京剧那强大的吸引力，它不是无味的，而是有趣的，如京剧中的丑角就我们带来了多欢乐。在京剧之中，演员能够通过虚拟的手法，在舞台上表现出根本就不存在的事物和景象，如：开门、喂鸡、刺绣等等。
从这次活动中，我充分理解到了京剧的伟大之处，在以后的生活中，我一定会越来越重视这些传统文化的。
我眼中的京剧
说起京剧呀！那是我再熟悉不过的。因为我奶奶就是一名京剧戏迷，我从小就是听着奶奶的戏长大的。所以我也会唱几段。比如说：《穆桂英挂帅》，《都有一颗红亮的心》和《贵妃醉酒》等等。
我觉得京剧是一门很好的戏曲。因为台上演员的唱念做打，是那么的字正腔圆，演员的眉目传情，是那么的活灵活现。那一招一式，那舞姿翩翩，还有那曲调的委婉动听。是那么的让观众过目难忘。演员的服饰也特别好看，五颜六色的。女演员的扮相也非常漂亮，光彩照人，我很喜欢。
我和奶奶学过好几段戏。我总结了一个经验，那就是唱戏是用气唱的，并不是喊的。而且唱戏也不是一天两天就能学会的。俗话说得好：台上一分钟，台下十年功。唱京剧除了天赋，还要勤奋。要打好基础，还要勤学苦练。
京剧是我们民族的非物质文化遗产。我们要好好的保护她。所以我以后也想和奶奶一样，成为一名京剧戏迷。
“呯！”发令枪响了。参赛队员们如离弦的箭一般冲向终点。啦啦队队长带领着各个班的同学呐喊加油。一会儿后便分出了高低，有的健步如飞，遥遥领先；有的稍逊一筹，但急起直追，有的虽然落后却毫不气馁，顽强拼搏，紧追不舍。比赛十分激烈，进入了白热化阶段，参赛队员们全力以赴，争先恐后。“耶！”一轮结束了，一轮又开始了。队员们个个摩拳擦掌，跃跃欲试，俨然胜券在握：“呵！你们等着看好戏吧！”那边的运动员生龙活虎，一会儿练跳高，一会儿又小跑，一旁的在心里默默地为自己加油鼓劲……
下一场比赛中有两个实力雄厚的“飞毛腿”，分别是来自我们班的“人中飞”戴柏杨和来自他班的一位校级冠军。比赛开始了，啦啦队队员们扯开嗓子喊“加油！！！加油！！！四（6）班必胜！！四（6）班必胜！！”才一会儿，两个对手便遥遥领先于普通赛手。他俩如两梭子弹，飞快地向终点“射”去。只见戴柏杨脸色铁青，眉头紧锁。嘴唇抿住，双手摆动，以迅雷之速冲向终点，而对方也毫不逊色，和我方僵持时间极长，不相上下，你超我一步，我快你两步。我从他俩的眼光中看见了一句话：胜利，我必须胜利！“快跑，成功就在眼前！加油，胜利就在终点！”啦啦队们又卖力地喊了起来。他们受到了鼓舞，精神倍增，以飞一般的速度奔向终点。两人你追我赶，谁也不愿甘拜下风。这时，戴柏杨突然加快速度，领先了一步，他纵身一跃，想借这个绝佳的机会一举夺冠。对方有些慌张，脚步慢了下来，戴柏杨趁势加快马鞭，夺得了第一，那位校级冠军顿时傻了眼，呆愣愣地站在那儿。戴柏杨一个潇洒地转身，快步跑回班。我们四（6）班的人马个个欢呼雀跃，乐不可支。
叮铃铃……每当听到这美妙的下课 *** ，我条件反射似的想起课间欢乐的十分钟。
下课了，老师扯着嗓子布置今天的作业，满座学生仅十余人听着，其余人早已成就自己的大业了。一时间，教室百态，尽收眼底，五十六张面孔，五十六朵花……二分之一者问老师留了哪些作业，四分之一者冲向WC谈天说地。其余人在关注着又名林俊杰的仁兄开办的小型演唱会。
所谓“山中无老虎，猴子称大王”。此时，教室里像炸开了锅，一片沸腾。哎呀，还真有点派头，偶像小天王任君杰大显身手，但美中不足的是没设备，一切都显得简陋。任君杰拿着扫帚当吉它，一只荧光笔当麦克风，开始表演了，他清了清嗓子，预示着为他伴奏的铁哥们准备。你看那老韩像鬼魂一样悠然飘来飘去。“在你的心上，自由的飞翔……。”呵，还真是神气十足，老韩的个子比较矮，在人群中像个跳蚤，他越唱越起劲，自我陶醉得把眼睛都闭上了，像获胜的将军走过凯旋门一样。“谢谢大家……”，自恋使他的声音十分响亮。他把头一甩，摆出一个酷酷的造型。他的“铁杆粉丝”十分兴奋，喝彩声、起哄声把课间十分钟推向了 *** 。
叮铃铃……上课了，喧闹的教室立刻安静下来，像澎湃的潮水开始退潮了。同学们回到座位上，由于课间十分钟使大家紧张的思维得到了有效缓冲，同学们又聚精会神地去迎接新的课堂。
有一次比赛，我站在台下，紧张地向台上望去，已经是十号了，再过四个就是我了，我紧张地在想。
我担心我会不会拿奖，会不会弹错，会不会忘了怎样弹……我的心忐忑不安。 就自我胡思乱想时，轮到我了。
我整理一下衣服，按着不知排练了多少遍的动作，慢慢地、微笑着走上台，向台下的评委和观众鞠了一四十五度的躬，调整好琴凳，便弹了起来。 一遍又一遍地在书上弹着我那已经滚瓜烂熟的曲子，但我的手却颤动着，那一个个的“小蝌蚪”仿佛变成了一个个面目狰狞的怪物向我扑来，吓得我“啪”地一声合上了书，不敢再去看它。
就自我胡思乱想时，轮到我了。我定了定神，迈着稳健的步子走上台。
我先鞠了一个躬，然后坐在钢琴前开始弹了。流畅美妙的练习曲从我的指尖飘出来。
开始，我的心还突突乱跳，随着曲子越弹越好，我的心也进入了奇妙的音乐世界，用心的演绎那首曲子。弹完了，雷鸣般的掌声骤然响起，我的平均分是分，是比较好的。
我高兴极了，一蹦三尺高。那场难忘的钢琴比赛，让我能在生活的乐章中尽情释放，让我在生活的钢琴上弹奏出华丽的乐章，让我在人生的比赛中创造出更多辉煌！ 第二个描写： 今年暑假，“海伦”钢琴厂举办了一次浙江省“海伦杯”少儿钢琴大赛。
听到这个消息后爸爸妈妈便鼓励我报名参加，我怀着一种好奇的心情，亲自来青少年宫报了名。 八月十六日下午，我同爸爸一起来到了青少年宫参加比赛。
比赛开始了，看着一个个选手们那优美的姿势和跳动的手指，听着那悦耳动听的音乐，我紧张极了。终于轮到我来弹了，我的心像一只好动的小兔子，七上八下的，怦怦直跳。
我坐在琴凳上，深深地吸了一口气，认真地弹了起来。弹着弹着，我不知不觉中象走进了一个美妙的钢琴音乐天地，那悦耳的声音使台下的评委如痴如醉。
当我弹完，台下响起了雷鸣般的掌声，但我的心里还是忐忑不安的。 初赛经过了紧张的角逐，在参赛的全区六十名选手中只选二十名选手参加当天晚上的决赛，没想到我竟然是其中的一名。
然后在决赛中再选出六名选手参加全省钢琴比赛，我既感到高兴又觉得压力很大。 终于挨到晚上要比赛了，我显得比下午更紧张了，慌张地走上舞台，手脚有些不听使唤了，匆匆弹起来了。
复赛一人要弹两首曲子，第一首《蓝花花的故事》是一首陕北民歌，挺顺利的，我把轻重缓急的节奏掌握得很好。该第二首了，我长长呼出了一口气，心跳仿佛加快了许多，快弹完了，我想：大概不会弹错了吧。
谁知正想着，我却找不到下一个音符了，我头顶上直冒冷汗，赶忙从前一句接上，又一如既往地往下弹，终于弹完了，我回到了座位。担心起自己的比赛成绩。
唉！这第二首是八级考级歌曲，都怪我考级通过半个月来一直没去练过，这下有点不熟练了，才出了差错。后面的几位选手在弹，我没听进去几个。
报成绩了，我因出了两次差错只得了优秀奖，我很难过，爸爸安慰我说：“比赛是重在参与，能进入决赛已经不错了，下次要总结经验，吸取教训，要比得更好。
”
俗话说“曲不离口，拳不离手”。看来只有平时经常练习才能熟记于心，才能真正提高自己的钢琴水平，不能光为了应付考级。
在今后，不光是在钢琴的练习上，在平时的学习中，我们也应具有这种执着的坚持不懈的精神。
难忘的音乐会灯渐渐暗了，只剩几束银光射到台上七位提琴演奏者的身上，他们在灯光的照耀下，如上帝派来为人类传诵福音的天使一般，纯洁神圣…… “西拉西……”一阵快速而急促的旋律一下子吸引住了台下所有人的注意力。
侧过头，我看到观众们都在凝神地听着，全场鸦雀无声。 一曲结束，台下响起了一阵清脆的、雷鸣般的掌声。
演奏者起身致意后，开始了今晚真正的演奏。慢慢地，我仿佛觉得自己置身于九霄的天空，享受着风雨的滋润，那从天外传来的乐声时而高昂，时而低调；时而热情，时而含蓄；时而激进，时而静止，那声音犹如甘甜怡人的清泉汩汩地流入我的心田。
忽然，演奏者来了个180度大转弯，声音如雷鸣般响起，震撼着你的心田，趁琴声又变回零星小雨时，我侧目望了望观众们，他们仍沉醉于刚才的电闪雷鸣中；有的还意犹未尽地听着，有的甚至不由自主地小声哼唱…… 又是一曲结束，观众们再也按耐不住内心的敬佩与欢乐，站起来鼓起热烈而富有****，经久不息的掌声…… 《小步舞曲》《梦幻曲》《小夜曲》一部部堪称完美的音乐巨作如上帝的声音一般充斥在我们的耳畔，留在我们的心坎里！ 音乐会的最后时刻，我们静静地等待最后的结尾曲。聚光灯由红色依次变到紫色，突然，一阵急促的奔跑声，不，那是骏马在无垠的草野上忘情地驰聘；那是呼呼狂刮，充满力量的风；——莫扎特沥尽心血写下的气势磅礴的协奏曲在大厅里奏响，是那样的完美，不可容有任何挑剔，我不得不再次借用上帝的声音来形容…… 尾曲结束，伴着如潮水汹涌的掌声，七位主角起身谢幕，献上真挚一礼，灯渐渐暗了，但他们的头顶上却闪耀着动人的光芒。
时至今日，我仍忘不了那场令人难忘的音乐会，忘不了那动人的“上帝之声”。盼哪盼，音乐会召开的日子终于来临了。
台下，张老师在忙碌地指挥着各位同学井然有序地上台表演。台上的各个演员都使出浑身解数，表现出自己状态最优秀的一面。
坐在底下的同学有的在拍照片，有的在窃窃私语，还有的在侧耳倾听……热闹又有序的场面，感染得身为演员的我既紧张又兴奋。整个晚会，我最喜欢的节目要属旋律《水边的阿迪丽娜》和我们十分熟悉的《茉莉花》了。
《水边的阿迪丽娜》是沈于涵同学表演的，她那灵巧的双手在琴键上“跳来跳去”，优美的琴声在她的手指间里慢慢地流淌出来，动听极了。我们熟悉的《茉莉花》是由陈彬彬同学演奏的，伴随的媒体背景很美丽，一朵朵的茉莉花随着音乐绽放，在耀眼的阳光下露出了可爱的笑脸。
演员也跟着音乐摇摆起了柔软的腰肢。这次的音乐会，给我留下了深刻的印象。
那会场的琴声悦耳动听，让人久久不能忘怀。望采纳。
1\宴会
欢迎会的大厅。
巨大辉煌的水晶吊灯高悬于半空。
乳白色的大理石光滑如镜，一排排红色缎面铺成的餐桌上整齐地排放着各色的美味佳肴。遍布会场雪白台布铺成的圆木桌上堆放着各类香槟美酒。酒保们用透明的红酒杯搭建起几座华丽的水晶塔，立于塔顶上方的玻璃瓶中缓缓流出金黄色的液体，满溢出的香槟沿着杯壁而下，在炫丽的水晶灯下如星光般闪耀，好似那梦幻的水中喷泉闪烁着七彩光芒。
柔美的乐符游走于人群中，静静流淌。人们在这如舞会般华美和谐的气氛里低笑浅谈。此刻，无论是平日里摆惯了高资态的有钱人士，或是早已习惯了在棋盘上撕杀的棋士们，所有人都表现得风度优雅温和谦逊。
2\记者会
今天，东京大学的停车场内、学校门口、操场上等，只要是可以停放车辆的地方，全都被塞得满满的。
学校礼堂方圆百米内都围满了人群，这些人有的是瞬的Fans，有的是秋川默彦的支持者，有的是纯属来看热闹的，另外还有一些利用人群做屏障，神色诡异的人存在。比如说，站在大树底下那个，戴着宽大的黑色墨镜，身着一件黑色挡风衣，正在四处张望的女人。另外，靠在礼堂门口，戴着耳机，嚼着口香糖的那个男人。还有，那个有着天使的笑容，冰冷双眼的小孩，他正在利用自己的优势，一步步往礼堂靠近。
礼堂内也是人山人海，这里面除了应邀前来参加采访的新闻记者外，似乎还有不少听到风声，不请自来的人。既然这些不请自来的人都到了，学校理事会也不可能将他们赶出去，毕竟他们个个都是些得罪不起的大人物！
原本安排给新闻记者的座位也被他们霸占了，才会形成现在这种连过道，墙角都能看到抱着相机、笔记本等，或坐或站之人。
照说，礼堂内到处都挤满了人，应该会是喧闹无比的，但是到现在为止却是异常的安静。不知道是因为那些达官贵人的气势压住了记者群，还是因为今天来这里的人都具备，非凡的素质。
此刻，墙上的时针指到了十的位置，而分针只需要等秒针再跑一圈，就能到访十二的家了。原本就异常安静的礼堂，现在恐怕只能听到时钟滴答滴答走动的声音了。
我的家里有个“大怪物”。每到烧菜做饭的时候，从我家门前路过的人总能听到一阵阵"嗡嗡"的怪叫声。别怕！那是我家的“大怪物”在“进餐”了。
“大怪物”进餐发出的声音怪，它的相貌更怪。它的全身几乎都被那张大怪脸占了。它的脸朝下，又扁又大，上面长着两张圆圆的，总是张着的大嘴巴，其中有12条大舌头。它全身的每一个部位怪得出奇。
“大怪物”吃的食物也怪。该吃饭了，它吃的的不是蔬菜，也不是大米饭，更不是肉，而是油烟！怎么样，怪吧？下面，我就让你领教一下它“进餐”的威风吧！
妈妈该做饭了，“大怪物”就规规矩矩地在锅上方蹲着。这时候，从锅里冒出了一团油烟。“大怪物”看到了，就转动着12条大舌头，“呼呼呼”，把它们全吞进肚子里去了。哦！原来“大怪物”是这样进餐的啊！大怪物越吃越开心，不由得发出了“嗡嗡”的怪叫声。妈妈把菜炒好了，“大怪物”呢？它也吃好了，又蹲下休息，还不时舔舔自己的嘴巴，好像还想吃似的。
哦！对了，说了这么多，还没有告诉大家“大怪物”的名字呢！它叫-抽油烟机。它可是家庭的好帮手！
谢师宴主题宴会设计论文
对于酒店来说，营销应该和实际情况结合在一起，下面是我为大家整理的关于谢师宴餐厅活动方案，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!
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一、“谢师宴”营销活动目标市场分析
“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：
1、学生“攀比”心理分析
大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
2、家长“经济”心理分析
学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”
3、餐厅经营发展的需要
广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?
二、餐厅“谢师宴”营销活动
1、菜单价格设计及优惠
1)谢师宴菜单制定，要考虑到将 菜谱 与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2)针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明)，合理拉大消费层。
4)其他的酒水价格和 其它 服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。
2、相关套餐等促销活动
1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的 文化 氛围(具体菜单见附件)。
2)状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作 邀请函 )。
3)餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4)桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。
5)餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6)餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
3、 广告 宣传活动
1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。
2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，__餐厅隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘学子一片感恩之情。
3)手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4)在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。
5)传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，配菜品展示图。
6)以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
三、餐厅“谢师宴”人员工作安排
1、保安必须要保证餐厅经营的安全。
2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。
3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧(多表恭贺);上菜的速度必须要快。
4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。
四、餐厅“谢师宴”时间安排
此次“谢师宴”营销活动从____年6月至____年9月止。最终解释权归__餐厅所有。
五、餐厅“谢师宴”相关费用预算
1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=2000元。
2、教师纪念礼品：100×15=1500元。
3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100=12800元，酒水赠送截止本月底，(口子窖供应商提供)。
4、宣传单：10000×元。
5、博士帽、照相、场地布置成本500元。
6、广告费：讫牌(或_展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元。
合计费用：6200元(排除酒水)
附：1、横幅 标语 、广告词、 宣传用语 、服务用语。
2、_展架小样、喷绘小样、宣传单小样。
3、谢师宴”套餐菜单。
六、“谢师宴”营销活动效果预测
1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。
2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了__餐厅品牌效应，增加这些人群以后来天__餐厅消费的机会，有着长期营销收益。
七、“谢师宴”营销活动的其它建议
1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒店的知名度，增大市场份额。
谢师宴餐厅活动方案范文2
1、目的：
为抓住每年一度的学生 毕业 时机，促进客户对企业的认知度，提高酒店营业收入。制定本方案。
2、范围：
__酒店
3、活动时间：
2021年7月1日——2021年9月30日
4、职责：
总经理对本方案负直接领导责任。
各部门直接管理人员对本方案负执行领导责任。
营销部对本方案负企宣责任。
质检对本方案负检查、督导责任。
5、活动细则：
本酒店隆重推出谢师宴系列优惠套餐活动，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位赠：步步高升蔬果盘一份锦绣前程宴1099元/8—10位赠：鲁燕白酒一瓶平步青云宴1299元/8—10位赠：六冠王白酒一瓶鹏程万里宴1599元/8—10位赠：杯中情白酒一瓶金榜题名宴1799元/8—10位赠：精美红酒一瓶状元及第宴1999元/8—10位赠：御珍白酒一瓶
酒店配备学士(博士)服一套，供来就餐的学子及家人、老师合影留念。
6、需用物品：
活动宣传易拉宝两套。
学士(博士)服一套。
数码相机一部
7、激励：
活动过程中因个人原因影响活动进展的，责任人给予100元负奖励。
因对活动不了解，造成客人误解投诉者，责任人给予100元负奖励。
活动过程中服务、菜品因质量问题引起了人投诉者，责任人除赔偿损失外，另执行50元负奖励。
活动过程中积极主动为客户解决问题、提供优质服务，得到客户表扬者，奖励20元。
厨房部菜品得到客户认可并提出表扬者，菜品制作人给予奖励20元。
营销部主动行动介绍谢师宴单月超过5桌，责任人每桌奖励10元。
谢师宴餐厅活动方案范文3
一、活动目的：
在众多高考生面临升学之际，酒店全面推出“升学宴”、“状元宴”以打造餐饮服务口碑，开拓餐饮宴会市场，带动餐饮、房务、康体消费，有效提高酒店经济效益。
二、活动对象：
__市各知名、重点学校
三、活动主题：
“希望之星”
四、活动日期：
七月十八日——九月十八日
五、活动地点：
二楼宴会厅
六、活动方案(内容)：
1、凡在酒店预订“升学宴”或婚寿宴者，免费提供主持人1名。(要求10桌以上宴会)
2、凡在餐饮宴会一次性消费5000元(不含5000元在内)以上者，酒店免费赠送单桌同等价位晚餐1席(“升学宴”菜单)，或标准客房1间(限当日有效)。
3、凡在酒店举办“升学宴”者，酒店赠送个人“成名相册”一本，相册内容由酒店收集并排版。(内容包括其个人在就学期间参加的各项活动、各项荣誉的留念照片，与学校老师、同学留影并涉及家族合影，其个人资料留酒店保存并备档。)
4、酒店发行“希望之星邀请卡”推动酒店消费，其卡片发行对象与途径：参加宴会的每一位客人，通过宴会主人发放的“礼金”或“礼品包”发放到每位顾客手中。
谢师宴餐厅活动方案范文4
鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。
为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。
高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。
为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。
一、目标市场分析
恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容， 教育 学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：
理由1(学子)：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
理由2(家长)：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。
理由3(家长)：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。
理由4(社会)：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。
理由5(商家)：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”___元一桌、“金榜题名宴”___一桌、“状元及第宴”___元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。
2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。
3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4、桌桌有礼品，场场有惊喜。
凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值___元每瓶)。
凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。
5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。
广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，__酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘学子一片感恩之情。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，配菜品展示图。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。
六、效果预测
1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均1000元/桌，即100000元，增净利润约4万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。
2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了品牌效应，增加这些人群以后来酒店消费的机会，有着长期营销收益。
七、其它建议
1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒店的知名度，增大市场份额。
八、经费预算
1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=2000元。
2、教师纪念礼品：100×15=1500元。
3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100=12800元，酒水赠送截止本月底，(口子窖供应商提供)。
4、宣传单：10000×0。12=1200元。
5、博士帽、照相、场地布置成本500元。
6、广告费：讫牌(或_展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元。
合计费用：6200元(排除酒水)
谢师宴餐厅活动方案范文5
一、前言
高考录取学生升学宴请已成为全国普遍的习惯，每家少则两三桌，多则几十桌，升学宴成为个人团购白酒消费的一个重要组成，具有非常重要的作用。首先，可以在白酒消费淡季的时候提升市场销量;其次，谢师宴消费者的口碑传播作用非常明显，往往同一区域或同班同学会有模范趋势，通过口碑传播可以很好的拉动其他周边消费者;再次，高考及录取期间正好是白酒消费的淡季，通过对消费者活动的宣传推广，可以提高消费者对五粮液红福春产品及品牌的认知度，营造市场销售氛围，为即将到来的白酒消费旺季做好市场宣传基础。所以说谢师宴的操作不仅仅体现在促进淡季市场销售的效果，更重要的是它能够在市场营造良好的消费氛围，在消费者之间造成良好的口碑传播，为旺季实现五粮液红福春热销做好基础准备工作。
二、活动主题
全国大主题：“，红福春金榜题名___”;“醇真师生情，幸福红福春”。地方可以根据活动政策来制定具体的副标题。如：品红福春，中状元，游世博。
三、活动时间
2021年6月7日——2021年9月1日
准备期：6月1日——6月6日
传播期：6月7日——6月30日
四、活动对象
区域对象：全国2021年被高等学校录取的高考考生家庭宴请活动。
联系对象：被录取学生及其家长、老师。
五、活动内容
针对核心消费者和一般消费者采取不同的促销方式，达到核心消费者消费红福春，一般消费者选择红翻天或红精品。
1、核心消费者政策：
各行政机关、事业单位的决策者、重要影响者子女采取免费赠酒的做法，不参与其它形式的促销。
2、状元特别政策：
设立名生宴，对当地高考状元或者考上清华北大的学生进行免费赞助用酒。
3、一般消费者的政策(以下套餐仅供参考)：
喜庆时刻套餐
购买红精品3箱，赠送150元的拉杆箱一个。
购买红翻天5箱，赠送250元的移动硬盘一部。
购买红满天8箱，赠送价值__元的__...........
(可以根据当地资源赠送)……
六、活动执行
高考是中国影响，最牵动人心的事件之一，其间包含到师生离别的愁绪、金榜题名的喜悦、天下父母的期望、新生对未来的憧憬……白酒是宴席中不可缺少的部分，谢师宴也是一样，即使其使用量远小于婚宴，但意义却极其重大，本次宣传以尊敬师长、师生感情为重，淡化商业利益，凸显红福春品牌的感情内涵，为红福春品牌形象树立、品牌健康长久发展做出贡献。本次主题宣传的情感诉求——“健康美酒红福春，金榜题名___同学”;“醇真师生情，健康红福春”
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为了确保活动有效开展，常常需要预先准备活动方案，活动方案的内容和形式都要围绕着活动的主题来展开，最终达到活动的目的或者意义。那么应当如何制定活动方案呢？以下是我帮大家整理的谢师宴活动策划方案（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、活动背景和目标
“十年寒窗喜登榜，xx美食谢师恩”
高考过后，学子们也将纷纷考入理想的大学，学生的成功离不开老师的辛勤，感恩是中华美德，谢师宴也是学子们感谢老师教导的最直接的表达方式，xx美食城适时推出谢师宴，不仅可以在淡季的时候提升营业销量，而且可以增加酒店树立感恩文化品牌。
二、活动时间
20xx年x月1日----20xx年x月30日
三、活动方案
1、菜单制作
制作专门的谢师宴套餐，菜名经过包装美化，体现出浓厚的文化气息，在安排菜式的同时，建议适当加进一些新推菜品；为迎合不同层次客人的消费需求，推出四款不同档次的谢师宴套餐，套餐如下：
十年寒窗宴488元/桌
金榜题名宴588元/桌
宏图展翅宴688元/桌
状元及第宴888元/桌
2、赠送优惠策略：
1、每桌赠送啤酒四瓶、大瓶营养快线一瓶、水果拼盘一份；
2、席间免费赠送音响话筒设备、背景音乐；
3、席间专人拍照，并赠送聚餐合照（电子版）；
4、凭大学录取通知书，可赠送学习用品一套；
5、凡预定状元及第宴688元/桌以上，一次性订5桌以上的客户，凭大学录取通知书，赠送前往大学所在地（省内）的火车票（普快）一张；一次性订10桌以上的客户，赠送前往大学所在地（省外）的火车票（普快）一张。
注：以上赠送前提是在菜金不打折、不含税金的情况下，以及不与店内其他优惠活动同时享受。
四、活动宣传策略
1、活动口号：十年寒窗喜登榜，xx美食谢师恩！
2、横幅广告：xx美食城感恩谢师宴火爆预订中！（店外）
xx美食城祝各位学子金榜题名，前程似锦。
谢师宴预订热线：xxx（高中校门外）
3、电子屏广告：十年寒窗喜登榜，xx美食谢师恩，xx美食城特推出感恩谢师宴，十年寒窗宴：488元/桌、金榜题名宴：588元/桌、状元及第宴：688元/桌，详情请入店咨询。
4、短信广告：xx美食城祝全县学子金榜题名，前程似锦，谢师宴火爆预订中，预订还有火车票赠送，预订热线：xxx（1万条）
5、户外喷绘广告：广告语、宴席套餐、优惠政策等。
6、店内广告：x展架：广告语、宴席套餐、优惠政策等。
Kt版：感恩、以及文化气息的语句（10张）
树木的繁茂归功于土地的养育、学生的成功归功于老师的辛劳。
7、电梯广告：广告语、宴席套餐、优惠政策等。
为祝贺莘莘学子金榜题名，答谢恩师及亲朋好友，同时答谢消费者一如既往的支持和厚爱，借此契机，隆重推出“莘莘学子情、皇台谢恩师”谢师宴用酒促销活动，具体方案如下：
一、 活动时间：
20xx年7月6日——9月15日
二、 活动范围：
凡武威市（三县一区）今年参加高考并取得录取通知书的考生，凭身份证、录取通知书复印件均可享受我公司谢师宴酬宾活动。
三、 活动要求：
1、谢师宴专供用酒，需提供考生录取通知书、身份证复印件和联系电话及宴席详细地址，以便确认核实。
2、业务员或经办人将谢师宴有效证件交督导部，由督导部签字确认备案后到营业室开票办理。
3、仓储物流部提供谢师宴用酒需打码清楚，注明谢师宴专供，督导部在盒盖上做谢师宴专用记号，并在宴席当天进行核实。
4、业务员严格执行此方案，不许作假，将方案落到实处。若有违纪情况，处罚1000—2000元，情节严重者，予以除名。
一、目的：
为抓住每年一度的学生毕业时机，促进客户对企业的认知度，提高酒店营业收入。制定本方案。
二、范围：
xx四路店
三、活动时间：
20xx年7月1日——20xx年9月30日
四、职责：
总经理对本方案负直接领导责任;
各部门直接管理人员对本方案负执行领导责任;
营销部对本方案负企宣责任;
质检对本方案负检查、督导责任。
五、活动细则：
本酒店隆重推出谢师宴系列优惠套餐活动，套餐如下：
十年寒窗宴 999元/8—10位 赠：步步高升蔬果盘一份
锦绣前程宴 1099元/8—10位 赠：鲁燕白酒一瓶
平步青云宴 1299元/8—10位 赠：六冠王白酒一瓶
鹏程万里宴 xx99元/8—10位 赠：杯中情白酒一瓶
金榜题名宴 1799元/8—10位 赠：精美红酒一瓶
状元及第宴 1999元/8—10位 赠：御珍白酒一瓶
酒店配备学士(博士)服一套，供来就餐的学子及家人、老师合影留念。
六、需用物品：
活动宣传易拉宝两套;
学士(博士)服一套。
数码相机一部
七、激励：
活动过程中因个人原因影响活动进展的，责任人给予100元负奖励;
因对活动不了解，造成客人误解投诉者，责任人给予100元负奖励;
活动过程中服务、菜品因质量问题引起了人投诉者，责任人除赔偿损失外，另执行50元负奖励;
活动过程中积极主动为客户解决问题、提供优质服务，得到客户表扬者，奖励20元;
厨房部菜品得到客户认可并提出表扬者，菜品制作人给予奖励20元;
营销部主动行动介绍谢师宴单月超过5桌，责任人每桌奖励10元。
一、活动目的：
在众多高考生面临升学之际，酒店全面推出“升学宴”、“状元宴”以打造餐饮服务口碑，开拓餐饮宴会市场，带动餐饮、房务、康体消费，有效提高酒店经济效益。
二、活动对象：
xx市各知名、重点学校。
三、活动主题：
“希望之星”。
四、活动日期：
七月十八日——九月十八日。
五、活动地点：
二楼宴会厅。
六、活动方案（内容）：
1、凡在酒店预订“升学宴”或婚寿宴者，免费提供主持人1名。（要求10桌以上宴会）
2、凡在餐饮宴会一次性消费5000元（不含5000元在内）以上者，酒店免费赠送单桌同等价位晚餐1席（“升学宴”菜单），或标准客房1间（限当日有效）。
3、凡在酒店举办“升学宴”者，酒店赠送个人“成名相册”一本，相册内容由酒店收集并排版。（内容包括其个人在就学期间参加的各项活动、各项荣誉的.留念照片，与学校老师、同学留影并涉及家族合影，其个人资料留酒店保存并备档。）
4、酒店发行“希望之星邀请卡”推动酒店消费，其卡片发行对象与途径：参加宴会的每一位客人，通过宴会主人发放的“礼金”或“礼品包”发放到每位顾客手中。
仪式的构思：
尝试突破谢师宴固定模式，丰满整个仪式的环节，杜绝和婚礼过分的相象。
仪式的流程：
用“菁菁校园、感谢师恩”来构成
仪式的布置：
纯洁的淡兰色代表女孩子的纯净，点点星光大道代表她的未来拥有广阔天空。
1、主台
A、香槟色（可伸缩）大背景一个，照片标牌一个，中间拉纱，并镶有金榜题名4个大字，兰色背景灯若干助效果
B、背景前蓝色路引6个，绢花6盆
C、主台气球铺垫
2、门口背景为孩子照片墙
3、内场
A、兰色星光大道铺满通道
B、豪华路影（可变两种颜色兰色和粉色）10个，绢花10盆
C、通道礼花或者焰火8个。
D、香槟塔一座。
E、室内气球铺垫
4、门外布置
A、气摸拱门（彩虹门）上面标住：祝某某同学“金榜题名”，另附X展架照片2张
5、工作人员配备
音响师一名，效果师1名、现场助理3名、督导1名、司仪2名、摄影师1名。
6、光效设备
炮泡机一台、追光灯1个、室内礼宾花8枚，冷焰火2组，（第一组8个，第二组6个）
7、音响部分：
1、调音台一个
2、功放一个
3、音箱两个
4、话筒两只
5、电脑一台
8、摄影部分
A、投入大摄影机两个
B、摇臂一个
9、投入投影机一个，播放成长照片
宴会主题设计论文
这是什么专业的论文？
酒店零点中餐厅与贵宾包间的设计 无庸置疑，零点中餐厅与贵宾包间在国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，应特别注意以下问题：准确定位餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析；同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。确定恰当的规模和比例一般而言，零点中餐厅不宜过大，酒店应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理很重要，目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的；其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围；再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的客房数规模的酒店而言，其包间数在30间左右，而零点中餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。重视流线设计零点中餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。许多酒店将贵宾包间设在零点餐厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响零点餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及零点餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。尽可能少设，或不设酒水服务台许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此应在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。尽可能减少零点餐厅及包间区域地平高低的变化在零点餐厅或包间内通过地面高低的变化来划分区域，已经是很多年前的做法，这样只会降低空间的利用率，同时导致客人摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。注重保护客人的隐私在零点餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。包间的设计应尽量避免以下问题：1.包间的门不要相对，应尽可能错开。2)桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3)一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。重视通风及排烟零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。重视灯光设计在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。营造文化氛围请设计师结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后在起名。高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主方随意布置。其它1.除了备餐台外，高档的包间还应设置会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。2.包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一。很多公司在设计时没考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后，餐台的位置发生问题，与天花的灯具不相配，而此时包间的天花已做，灯已配好，再返工已不可能，势必影响包间的整体效果。3.设计中应考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，从而提高包间的使用率。但要使用隔音好的隔断，确保为客人提供相对私密的就餐环境。如条件许可，尽可能使包间的大小多样化，要考虑到2-6人在包间的用餐需求，2-4人在一个直径1．8米的餐桌上用餐，感觉相互间距离太远，不仅不便谈话，菜也无法放置。4.尽量降低各种噪声，如：餐厅与厨房间设置两道门可以降低来自厨房的噪声，风机房应设置在对包间影响最小的位置。5.卫生间最好不要设在零点餐厅外，那会给就餐的客人带来一定程度的不便。6.贵宾包间不应设卡拉0K设施，这会破坏高雅的就餐氛围，降低档次。而且也会影响其它包间的客人
很好做的，能搬忙做的
宴会设计主题论文
这是什么专业的论文？
论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用 摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。 关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用 论文主体： 一、食品雕刻的类型 食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。 1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。 （一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。 （二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。 （三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。 （四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类： 雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。 二、食品雕刻的原料 食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料 植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。 2、茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料 辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。 ③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。 三、食品雕刻的方法与刀具的应用 要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法 在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。 （一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。 （二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。 （三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。 （四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。 2、食品雕刻的刀法应用 食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。 （一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。 （二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。 （三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。 （四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕刻造型刀法的总名称，所用刀具主要是平口刀、斜口刀及多种槽刀等。 （五）戳：戳刀法分直戳与推戳，直戳是刀口直线戳入，推戳是刀斜度较大的戳入，然后推进的方法，所用刀具是半圆形、三角形的槽刀。 （六）铲：铲是用刀一进一退或徐徐推进的方法进刀，把原料中多余的部分铲除，所用刀具有特制的平口刀、槽刀和斜口刀。 （七）挖：挖是刀刃作弧状运动，取原料的内部料，所用刀具有剜球刀、套环刀等。 （八）模刻：模刻是专指把各种形象的模具刀放在原料上进行冲压切料。这种刻法适用于平雕，使用这种刀法时原料的厚度不能超出模具刀的厚度，使用时可用木板或金属片垫手，以免伤手。 3、食品雕刻的刀具 食品雕刻的刀具除专业生产的套式刀具，也有雕刻师根据经验和制作难度，自行设计制作。但必须轻便合手，简便实用，下面就以上几种较实用刀具的形状及应用作一下介绍。 （一）切刀：切刀根据形状有长方形、尖头形和弯头形的，切刀主要用于切出原料的大形，切制有规则的几何形体或切平雕刻作品底座等。 （二）平口刀：平口刀又叫手刀或主刀，是雕刻应用最为广泛的刀具。平口刀有大、中、小三种型号，既能用于块面的刻制，又能用于细部的刻划，还能独立完成简单的雕刻品。 （三）斜口刀：斜口刀又称尖口刀，刀刃倾斜一定角度，刀口呈尖形，因刀口斜度的不同分为大号和小号斜口刀，主要用于刻制图案线条、浮雕铲削等。 （四）半圆形槽刀：半圆形槽刀又称U形槽口刀，按刀口大小不同分：大、中、小号，刀的两端皆有刃，而且一边略大，一边略小。可根据刀的大小用于刻制线条、肌肉、人物面部、衣物、鸟类羽毛、鱼鳞及花卉的雕刻，它能减少其它刀具形成的刀痕，使雕刻品圆润光滑。 （五）三角形槽刀：三角形槽刀又称“V”形槽刀，三角形槽刀按刀的大小不同，分大、中、小号，两端皆有刀刃，一端略大于另一端，有外斜刀口、内斜刀口和竖直刀口几种形状，三角形槽刀主要用于瓜盅，鸟羽、人物眉发和花卉的雕刻。 （六）划线刀：划线刀两端有环式刀刃，一端似笔尖棱形环口刀，另一端为圆形环口刀。主要用于划刻图形图案和雕刻精细刻品的部位，还能雕刻其它刀具雕不到的部位，快捷实用。 （七）瓜环刻刀：瓜环刻刀又称刻线钩刀，均在刀两端一侧有略大略小的小弧形弯钩，刃口开在弯钩的前沿，主要用用雕镂瓜灯的回纹、瓜环和刻画线条图案。 （八）模型刀：模型刀是以各种物象和抽象的动物、植物、文字和几何造形做成钢制的空心模型，主要用来冲压原料成形，属平雕。 四、食品雕刻制作步骤 食品雕刻制作一件或一组刻品时，都有一个程序，在每个程序中都有一些应注意的问题。 1、命题 命题即雕刻所选择的内容题材。确定雕刻作品的直述与寓意，要与宴会气氛内容相符合。在装饰雕刻品时要注意宾客的习俗、爱好，才能发挥更好的创新题材。 2、构思 构思是根据命题酝酿整体布局。如主题刻品与陪衬部分的分布比例，原料色彩的应用搭配都要做到心中有数，有的要绘出草图，通过图示制作出完善的雕刻作品。 3、选料 选料即在构思后，先选择适合主题的雕刻原料，然后按大小颜色彩依次选料，以防在雕刻时造成浪费。供食用的食品雕刻，在选料时应注意原料是否具有可食用性和便于加工。 4、雕刻 根据各种原料，确定造型内容，用雕刻工具修出刻品轮廓后进行精细的雕刻修饰，直到完成作品。 五、食品雕刻卫生及存放 1、卫生：食雕作品是食品原料加工而成，非食品原料不得用于盘饰，还要注意生熟隔开，作为盛器的要加热消毒或制熟后才能应用。 2、存放：食雕用的熟原料可用冰箱贮藏。植物性雕刻品易失去水份，用冷水浸泡法、矾水浸泡法、低温保藏法、包裹法、刷胶保鲜等方法来保鲜存放。 六、食品雕刻如何应用 食品雕刻在烹饪中正确应用，能提高菜肴观感和美化宴席格调气氛，既创新了菜肴又提高了档次，下面就食品雕刻应用于菜肴的方法介绍一下。 1、食雕作品对菜肴主料的应用 将菜肴的主料形象，用雕刻品表现出来后，再来装饰这道菜肴，既可以欣赏雕刻品，又能清楚菜肴所用的主要原料。例如：是水产类的菜肴，则可将雕刻品设计为虾或鱼，菜肴可用：“盐水虾”、“蒜泥开边虾”或“清蒸鱿鱼”、“西湖醋鱼”等。 2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛，菜肴原料是云南的，可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品，既能美化菜肴，又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙：“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰：“凤戏牡丹”，如将原料用花刀处理成麦穗状或玉米棒状，雕刻品可设计为粮囤、碾子、磨盘等造型菜肴可用：“五谷丰登”、“丰收鱿鱼”、“粮果满仓”等。 4、食雕容器对菜肴的应用 菜肴如果为粒、丁、丝等形状，就可选用食雕容器进行分装，装饰。如雕刻青蛙罐、菜肴用“辣炒田鸡丁”、“孜香牛蛙”等。如雕刻小船，菜肴用“七彩鱼丁”等。如雕刻螃蟹盅，菜肴可用“一品芙蟹”等。既有创新，又有寓义。 5、食雕展台对宴会的应用 雕刻作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。例如：“雄鹰展翅”、“马到成功”等刻品，可应用在开业庆典、商务会议、金榜题名的庆功筵席上。例如：“寿星捧桃”、“松鹤延年”、“麻姑献寿”等刻品，可应用在寿宴上。只要理解顾客所要表达的宴会含义，正确择用雕刻主题，既带来了商机，又展示了菜肴，可谓一箭双雕。 通过上述论点，对食品雕刻工艺的各项工序要点作了详细介绍，并证明了食品雕刻在烹饪中所起到的作用，充分说明食品雕刻与烹饪是相辅相成的关系。因为烹饪本身就是一门艺术，既要好吃，还要好看，所以在我们不断提高烹饪技能的同时，也要对食品雕刻工艺加深了解和学习。让烹饪事业这个大家庭更加繁荣昌盛。
很好做的，能搬忙做的
年会主题
20xx年度总结表彰及20xx年迎新年会
年会目的及意义
1、对20xx年公司发展成绩总结，以及制定20xx年公司总体规划，包括新年度计划、方向、目标等；
2、加强员工之间的交流，增强团队协助的意识，提升公司的综合竞争能力。
3、表彰优秀员工及领导、先进部门。
4、让员工充分的展现自我，在年会的过程中认知自我及对企业大家庭的认同感。
5、加强领导与员工之间的互动，让我们在同一舞台共同交流、联欢。
年会要求
1、在元月份第二周周例会（20xx年x月x日）要求各部门人员全部参加会议，以评选优秀员工及领导。
2、在元月x日之前结束各部门所有优秀员工评选，各部门节目的确定不再增减。
3、在元月x日对各部门所准备的节目进行预演彩排。
4、要求各部门至少2—3各节目，编排的节目要有内容且质量要高。
5、全体员工及领导参加大合唱节目（曲目待定）。
6、各部门员工及领导要积极参与并排练，不得以各种理由为由从而拒绝，要以集体活动大局为重。
7、无特殊情况在活动日不允许请假，以体现团队的凝聚力与团体精神。
8、要求所有参会人员必须盛装出席。
9、在晚会期间，为保持会场环境及气氛，希望各吸烟人士尽量杜绝吸烟。
年会的会场布置及准备计划
1、会场布置：条幅的悬挂
2、讲话台、音响、大屏幕、换衣间的准备。
3、参会领导、嘉宾及员工座位的安排及桌签的准备及摆放。
4、领导讲话的安排（具体内容与人员待定）。
5、邀请一位嘉宾讲话。
6、每张餐桌的布置（计划：摆放1支百合，2支康乃馨）。
7、在14：00时每张餐桌摆放水果、饮料；16：00—17：00摆放糕点、水果、茶水。
8、互动节目的礼品的品种及数量确定。
9、各部门节目所需服装的准备（最好选在一家租赁）
10、宴请帖的制作及宴请人员名单的确定。
11、指定专人进行宴会的摄影留念工作。
年会时间
1、20xx年x月x日下午13：30—21：00
2、年终总结及表彰会议时间：14：00—16：00
3、娱乐文艺节目：16：30—19：30
4、晚宴时间：19：30—21：30
5、组织离开：宴会结束后安全离场
年会地点： 龙海宴会厅
年会参会人员
1、公司全体员工
2、外来嘉宾
年会流程与安排
1、年终大会议程安排
2、娱乐文艺目
3、晚宴安排年终大会议程安排
1、9：00参与会场布置的人员必须到场，进行会场的布置准备工作。
2、13：00全体员工到达会议制定地点，按指定排座就座，各部门清点本部门到场人数，等待年会开始。
3、14：00—14：10大会进行第一项，主持人致欢迎词，宣布大会开始。
4、14：10—14：30大会进行第二项，总经理针对20xx年度总结及20xx年的公司战略部署讲话。
5、14：30—16：00大会进行第三项，各部门年终工作总结、下年工作计划和优秀员工颁奖。
6、16：30—19：30联欢会文艺汇演、互动游戏、猜谜、专业知识竞答等及汇演文艺节目的评奖（一等奖奖励500元，二等奖奖励300元，三等奖奖励200元）。
7、19：40晚宴正式开始，晚宴主持人引导大家共同举杯，祝福大家新年快乐，祝愿公司的明天更加美好。
8、21：30—22：00组织离开。
一、年会主题
20xx年公司年会暨新春团拜会
二、年会时间
20xx年xx月xx日下午14点30分至18点00分
三、年会地点
xx酒店
四、年会形式
采用晚宴与娱乐抽奖活动相结合的形式
五、参会人员（详见与会人员名单）
1、公司全体干部、员工，总人数：xx人
2、公司领导xx人
3、各部员工xx人
六、人员准备
1、总协调：xx
2、成员：xx
（1）主持人：xx
（2）酒店场地联络：xx
（3）奖品、道具购买：xx
（4）现场场景布置：xx
（5）现场摄影摄像：xx
（6）现场电脑、音乐控制：xx
（7）奖券奖品保管发放：xx
七、晚宴安排
共xx桌，详情见座次表，每席xx人左右。
酒水安排：
白酒xx瓶桌xx元瓶（xx瓶，xx）
红酒xx瓶桌xx元瓶（xx瓶，xx）
啤酒xx箱桌xx元箱（xx箱，xx）
饮料xx瓶桌xx元瓶（xx0瓶，xx）
总预算：xx元
八、年会流程
1、14：30——15：00伴随背景音乐全体入场，在入场口设置抽奖箱，期间为茶话会形式，餐桌摆放瓜子、花生等。
2、15：00领导入席，xx总讲话并宣布年会开始。
3、15：00—15：10xx总致辞，xx总致辞（各5分钟）
4、15：20年会正式开始：
（1）人力行政部：由xx总串场，引导大家共同举杯，祝福大家新年快乐，祝愿公司的明天更加完美。同时印出第一个节目。表演结束后，由胡总抽取出本场首位幸运奖的获得者，并发放奖品。
（2）企划部：由陈总串场，引出节目。表演结束后，由xx总、xx总分别抽取二名幸运奖获得者，并发放奖品。
（3）媒介部：由负责人引出节目，结束后，由xx总抽取五位幸运奖，并发放奖品。
（4）游戏环节：结束后，由xx总抽取五位四等奖，并发放奖品。
（5）销售部：由负责人引出节目，结束后由xx总抽取一位三等奖，并发放奖品。
（6）修改部：由xx总引出节目，结束后抽取二位三等奖，并发放奖品。
（7）产品部：由xx总串场，引出节目。结束后，xx总抽取二位二等奖，并发放奖品。
（8）游戏环节：结束后，由xx总抽取一位一等奖，并发放奖品。
九、领导祝福语
xx位领导分别送一句祝福语，xx总宣布晚宴正式开始。
备注：参与游戏的员工结束后可领取参与奖，具体游戏的设置根据部门报的节目数量做增减调整。
5、16：00—18：00用餐时间
17：30左右由xx总抽取本场特等奖得主，并发放奖品。
十、年会结束
宣布结束，并组织退场
风风火火的20xx年悄然过去，春节即将来临，为共同庆贺和纪念这一节日、感谢全体员工一年以来的辛勤工作与付出、展现正格员工的团队和创新精神、传播正格的良好形象和品牌认知，同时诠释正格的企业文化内涵，我们拟定举行正格体育20xx新春年会，具体如下：
一、宴会主题： 爱你一世，员工同乐会
二 、宴会时间 ：20xx年12月20日/20xx年1月17日前4天左右
17：00—21：00
三、宴会地点 ：待定
四、参加对象：
正格全体员工
正格运动卖场员工（含主管级以上人员）
正格俱乐部员工（含主管级以上人员）
年会特邀表演人员
经销商客人
特邀嘉宾
拟定参加20xx年新春年会人数为：230人左右
五、项目小组成员
（一）项目职责及分工
为确保20xx年会顺利举行，方便开展工作，成立专门的领导工作项目组，并下设节目策划组、舞台道具组、宣传企划组、会务管理组、技术支持组，后勤保障组、礼仪接待组、主持组。负责人安排各小组的工作及协调各小组的之间工作。
【杨楚】总指挥
【戚亚文】总导演
【袁艳】现场导演，负责前期、当日各项工作安排，舞台整体效果，及晚会节奏把控。
【孙洁、周小英】晚会主持（台上的统筹）。
协助人：20xx年主持配合
【企划部】晚宴现场人员调动、各项工作细化安排、紧急突发事件处理。
【人事行政部】晚会节目、演职人员总体统筹协调工作。
【人事行政部】现场宴席布置、席位安排，礼宾接待，晚宴。
【企划部】负责协调安排晚会颁奖及抽奖环节中的礼仪引导、服务工作。
协助人：IT部
【IT部】音响、灯光、舞台效果的跟踪，以及舞台道具安排、协调。
协助人：酒店方
【俱乐部】跟踪协调外协摄影、录像人员。
【企划部】负责晚会拍照事宜、宣传道具的管理、舞台与现场的连络。
【IT部】抽奖系统的维护、使用。
【各部门负责人】现场秩序维护、特勤。
六、年会结构：
晚宴+领导讲话+节目表演+抽奖活动+颁奖典礼
（一）宴席设置：
约X人
30桌，每桌12人、酒水按订货会标准
（二）领导讲话：
（三）节目表演：节目突出正格公司特色，向员工提供专业舞台、鼓励原创创新，如有需要则加入外请特色节目烘托气氛，节目类型不限，涉及舞蹈、舞台剧、演唱、朗诵、小品等，预计10个节目，与抽奖、颁奖活动相互穿插。
（四）抽奖活动
（幸运好彩+喜从天降），中奖率100%
特等奖1名4000元标准（笔记本电脑、液晶电视、冰箱、手机）一等奖1名2000元标准（手机、相机、洗衣机、平板电脑）二等奖2名1000元标准（精美手表、家用电器、高档厨具、）三等奖3名500元标准
四等奖5名300元标准
五等奖10名100元标准
鼓励奖180名20元标准
由公司总监级以上高管现场打分评比节目，总分数排列前三名获奖励。奖励办法：以节目（团体）为单位
第一名：X元第二名：X元第二名：X元
七、节目策划方案
（一）．年会构想：
公司与职员的相互融合与历程回顾
分享成就、表彰先进的主题盛会
领导拜年、先进受奖、回馈员工，呈现公司上下同仁与用人之道？正格企业文化的激情诠释
晚宴、文艺表演与抽奖互动穿插其中感受激情喜悦
公司战略融入年会，激励职员与公司携手共创辉煌未来
（二）．年会主题
20xx，全民同乐
（三）．年会特色
晚宴+领导互动+节目表演+抽奖+先进颁奖
高层领导的燃情投入，拍摄VCR
特色的奖项设置、颁奖盛典，感动员工，激励员工贡献热情
融入团队协作项目，千人共创壮丽乐章，项目中体会正格团队合作精神。员工感恩环节，再现声泪俱下的感人场面，凸显人文关怀
加入精彩节目，用更专业更震撼的演出把整台晚会推向高潮
（四）．晚会节目流程
七、费用预算 ：单位：元
一、年会目的
为了加强员工与商户的凝聚力与协作力。培养团体意识与荣誉感，收集总结经验，促进商场今后的发展，为商场走向辉煌的明天而相聚一堂，出谋划策。
二、年会时间
20xx年x月x日
三、年会地点
固原市，原州区，女人世界商场四楼汉丽轩
四、参会人员
公司全体员工、商户
主持：张婵娟、汤杰
五、年会流程及安排
1、参会人员入场，时间17：30左右播放入场背景音乐，等人差不多进场完毕了就转换音乐《今生缘》，
2、主持人上场宣布年会开始18：00（开场自己准备）主持人请商场董事长张建国致辞
主持人请商场总经理商国军致辞
主持人请商户代表发言（根据楼层依次发言，一共5位代表）
3、主持人宣布就餐
4、就餐中，可以请商户唱歌来调节气氛。
5、敬酒环节由张董事长、商总带领公司员工，给商户敬酒。
6、猜谜语
猜谜游戏奖品设置：奖品为3、2元一个毛绒玩具，需50个。
7、游戏环节：（1）吃饼干当场选择5名参会人员，由主持人随机选择，将饼干放在参赛者的额头，只能通过脸部肌肉运动，来吃到饼干，且饼干不能掉落在地上。时间最快者获胜。
（2）整蛊游戏游戏准备：10个气球，每个里面放上小纸条，小纸条的内容惩罚和奖励，具体由策划准备。一个小毛绒玩具。
规则：事先准备一个小玩具，选10人上场，背景音乐为击鼓音乐，由主持人播放音乐后，场上10人开始传小玩具，主持人背对，喊“停”时玩具在谁手上，谁就选择一个气球，除了手和脚外身体的任何一个部位，把气球弄破，气球里面有小纸条，写的什么，就按照纸条上做。可以有大冒险，真心话，奖品等等。
奖品设置，需要7元一个毛绒玩具，需10个。
8、主持人主持，商户意见建议时间。可以不限制踊跃发言。
9、抽奖活动，由张董事长、商总、燕总、上台抽出6名商户，第一次为三等奖，三名，由燕总抽出三人；第二次为二等奖，两名，由商总抽出两人；第三次为一等奖，一名，由张董事长抽出一名。
奖品设置：
设置：一等奖电饭煲一台，200元/台，共需一台；二等奖精美加湿器一台，100元/台，共需2台；三等奖可触摸台灯一台，60元/台，共需3台。费用共计580元。
准备抽奖箱。（里而装着写着所有商户人员名字的字条）
10、主持人主持活动结束。
一、前言：
从心理学的角度来讲，在加强典型引路，推动舆论宣传。谋求社会各界人士认同的基础上，进一步制定科学、有效的激励措施鼓励更多的社会各界人士参与到慈善事业中来。并建立起一套完善的严格的表彰制度，不仅表彰在投资、捐赠等慈善活动中做出贡献的理事，也表彰为慈善事业出谋划策、四处奔波的代表人士；不仅表彰为慈善事业做出贡献的组织、社团，也表彰为慈善事业做出贡献的个人；。同时对为慈善事业做出突出贡献的人给予适当的表彰等，激发先进者的荣誉感和使命感，使慈善事业之树常青，事业充满活力。
二、活动目的及宗旨
1、目的：慈善公益晚会是由景宁电视台、景宁县慈善总会、畲山风论坛三方联合主办的一场大型文艺晚会；旨在通过文艺演出，宣传慈善事业，吸收包括事业单位、公有制经济单位和中介组织等一切热心慈善事业的人士共同参与，发动个人、企业为社会上急需帮助的弱势群体奉献爱心。形成态势良好的慈善活动氛围。
2、宗旨：情系社会、回报社会、深入社会、服务社会。
三、活动原则
活动以人性化为主题，体现以人为本的特点。
四、本次晚会的主题：
帮助他人，快乐自己
五、演出活动组织机构
主办单位：
执行单位：
协办单位：
六、活动组织
晚会将以义演的方式进行，所有演员、工作人员不拿任何报酬，除晚会必须的成本支出外，通过晚会募集到的所有资金全部用于慈善项目。晚会节目由三个主办单位共同组织，以学校、社区、社会团体的业余演员为主，主要节目类型有歌曲、舞蹈、朗诵、器乐、小品等，力求以各具特色的文艺样式体现晚会弘扬爱心、传递温暖的主题。
七，资金募集
本次晚会拒绝商业赞助，拒绝商家、企业冠名，但欢迎个人、企事业单位捐资、捐物或为晚会提供交通、餐饮等必要的帮助。晚会海报、现场背景喷绘及电视台、网站等媒体宣传中，将特别感谢所有在此次活动中出一分力、尽一分爱心的个人和企事业单位。晚会主办方将保证募集资金的公开、透明，负责妥善安排好募集资金的去向。
八、晚会需要的帮助
1，快餐的提供
演出当天提供演员、工作人员每人一份快餐，预计需100份左右。
2、饮用水提供
演出当天提供演员、工作人员、到会领导、来宾饮用水，预计需瓶装水200瓶。
3、海报、喷绘制作
预计需制作大型喷绘一幅、海报200张。
4、发型提供
帮助晚会主持人、部分演员做发型。
5、服装提供
帮助晚会主持人、部分演员借演出服装。
6、餐饮提供
晚会结束后，宴请主办单位领导、为晚会提供帮助单位领导，以表答谢。预计需酒席三桌（每桌十人）。
九、节目形式包括：
1、根据感人的事例，现场短信评选县“十大慈善使者”，不拘个人或集体，场外观众也可参与，一元一条。
2、短信现场，捐款50元以上的可获赠慈善标志一枚。
3、慈善节目，创作一些贴近性高的节目。
十、募集资金计划去向
1，助学
前期，我们通过去县教育局了解已初步确定了一批助学对象，他们都是当地山区的家境贫困的孩子，募集资金的一部分将用于帮他们交学费。此外，我们还将帮助本县的部分贫困生。
2、扶贫
在募集资金比较充裕的情况下，我们还将为本县部分因残疾、疾病等原因导致贫困的家庭提供一些帮助。
十一、宣传计划
（1）、邀请新闻媒体对此次演出活动进行全面地宣传报道，并发布相关的演出广告信息。
（2）、户外标志设置，在城市主要街道、广场、演出场地周边、书店等文化活动集中地带设置标牌和横幅进行宣传。
十二、演出活动安全预案
为了确保活动期间的安全，使本次活动顺利圆满的进行，特拟订安全保卫工作方案如下：
1、指导思想
精心组织、周密部署、密切配合、协同作战、确保万无一失，使综艺慈善晚会得以安全顺利进行。
2、组织领导
为加强本次活动安全保卫工作的组织领导，特成立安全应急小组，专人负责布置、协调和指挥此次活动的安全保卫工作。
十三：串联词：
1、穷人再拿出点钱，还是穷人，这是不会改变的。不同的是，当我拿出一点时，我感觉到了自己的自尊和富有。穷的捐款人。
2、自食其力的'人永远值得我们尊敬，靠自己的力量活着，即便艰难，即便卑微，即便接受了一点帮助，但一样顶天立地。辛苦活着的受捐助者。
3、当你在花天酒地的时候，你要想着，还有人在寒风中瑟瑟发抖；当你在事业上春风得意时，你要想着，还有人正在生活中苦苦支撑。也就是说，你能时时刻刻保持着对这个世界细微的感知，悲天悯人，不至于变得冷漠麻木，就够了。 希望让他们感动的人。
4、其实追逐富有没有错，只是在追逐的时候，是否始终是基于对一种爱的感恩和报答呢？世界上应该有这么一片净土，没有金钱的纷争，不为物质所左右，这里有心灵的自由，这里才能体会付出的快乐。这就是慈善事业。
5、当一个人有能力帮助他人时，却小心的把自身的优越掩藏起来，给受助者一个机会，让他觉得那是因他自己的付出而得到的报酬，这是何等的仁慈啊！助人可以个心灵以温暖，但如不顾及对方的感受，也可能会深深的伤害到他，在他心上永远种下卑微。 我们（慈善基金会）要做的还很多。
一、举办年会的目的
（一） 20xx年度工作总结表彰暨20xx年迎新年会；
（二） 为了更好的答谢各位客户鼎力支持；
（三） 为了答谢各位员工的辛勤付出和默默付出
二、年会主题
主题：20xx年度工作总结表彰暨20xx年迎新年会
三、 年会主办时间
20xx年1月XX日9：00 —12：00
四、年会主办地点
黄石XX酒店
五、年会主办宗旨
（一） 经营好员工的动力，实现员工的梦想，顺便实现老板的梦想
（二） 为了父母的微笑，我在努力的路上
（三） 让员工明年在公司拼命做事
（四） 怎么让员工有感觉就怎么来
六、年会举办原则年会举办原则：
（一） 隆重而节俭；
（二） 激情而难忘；
（三） 活力而放松；
（四） 健康而向上。
七、年会举办作用与成果展望：
（一） 拉动员工：
1、为了减少员工流失，用活动来留住员工；让员工兴奋采取行动，让更多的员工看到跟我们公司干的希望；展示公司辉煌，让员工家庭更支持自己在公司干；所以年会一定要与往年不一样，一定要让员工有感觉；让员工明年赚到更多的钱！
2、为了激发员工的动力、调动员工的积极性，让员工在新年伊始就对工作产生高度热情，迅速进入工作状态。
（二）拉动客户
1、一定要邀请一些我们的大客户和重要客户来参加我们的年会，在年会的现场让我们客户感到神圣，感恩我们的客户，并且向客户展示我们的团队及公司文化，借此向客户传递一个印象！
2、可以邀请一些意向客户来参加我们的年会，在年会的现场让老客户做一个分享，以此来打动新客户，让新客户对我们公司产生一个良好的印象。
3、 拟邀客户名单：
（三）拉动其他力量
1、邀请几位上下游或者合作伙伴，向他们展示我们的规划及团队，以此来增加他们对我们的信心及依赖度。
2、邀请几位地方相关部门的（或者行业）领导，向他们展示我们的文化及对地方（或者行业）的拉动性和贡献度。
3、 拟邀神秘嘉宾名单：
（1）重量嘉宾：地方领导或者行业内知名人士等
（2）优秀供应商企业负责人
（3）相关省市劳动就业指导中心、人才服务机构等单位的主要负责人
八、注意事项
（一） 邀请函送到嘉宾手中，及时告知年会开始的时间和地点，以免嘉宾迟到
（二） 工作人员全体着工装，女生化淡妆，各岗位之间的工作要衔接稳当，不可擅自离开自己负责的岗位
（三） 遇到紧急情况时要及时回报上级，妥善处理问题
（四） 准备双份计划，以免遇到突发事件计划而变
（五） 在会场时工作人员要服务好到场嘉宾及领导，彬彬有礼，不得恶语伤人
（六） 自觉维持举办年会的场内和场外的秩序
（七） 妥善安排到场嘉宾及参与人员的食宿问题
九、年会活动的活动经费预算
论主题宴会设计论文
论食品雕刻工艺暨在烹饪中的应用 摘要：食品雕刻产生于我国古代祭祀活动中，经过历代宫庭盛筵得到了发展，并流传于民间。早在宋朝就有诗赞扬州的瓜雕：“练厨朱生称绝能，昆刀善刻琅环青，仙翁对奕辨毫发，美人徒倚何娉婷……”可见当时的食雕工艺已相当精美了。如今国宴上，城乡宴席上都用食品雕刻来美化宴筵。早在1986年在法国马黎，中国首次参加世界性烹饪大赛时，因为食品雕刻和而夺得金牌。食品雕刻对菜肴的创新发展有不可忽视的作用。现根据已掌握的文献和工作经验，以果蔬雕刻为主论述一下食品雕刻各项工序工艺和在烹饪中如何更好的应用。 关键词：食品雕刻、工艺、烹饪、应用 论文主体： 一、食品雕刻的类型 食品雕刻有专供欣赏的展台，有欣赏兼作容器的，有既可欣赏又可食用的，但又根据雕刻原料和雕刻方法的不同来分类。 1、雕刻原料分类：可分为果蔬雕、琼脂雕、巧克力雕、黄油雕、面塑、糖塑等。 2、雕刻的方法分类：食品雕刻可以分为圆雕和浮雕两大类，圆雕有整雕和零雕整装之分。浮雕则分为凸雕、凹雕和镂空雕。 （一）整雕：整雕就是用一整块原料雕刻而成。它的造型是立体的，从各个角度都可以观赏雕刻作品形象。所以难度最大，它富于表现力，常用于小型看台和看盘的制作。 （二）零雕整装：零雕整装适用于大型展台，它是用各种不同色的和同色的原料，雕刻成造型的各个部分，再集中组装粘接成一个完整的雕刻品，因为原料不受限制，色彩鲜艳壮观。 （三）凹雕和凸雕：凹雕和凸雕又称阴雕和阳雕，凹雕是在原料表面用凹陷的线条来表现图案，接近于绘画描线，这种雕法较简单，容易掌握，适用刻一些复杂的图案。凸雕是将图案的线条留在原料表面，刮或铲低空白处，显出层次，较难，适用于简单的规整的图案，适用于东瓜盅和瓜灯等制作。 （四）镂空雕：镂空雕又称为透雕。是用漏透的方法使原料内部到外部具有空间和层次感，比浮雕难度大，适用于空心球，瓜灯、假山的制作。 3、雕刻造型分类： 雕刻造型可分为：花鸟鱼虫类、祥兽人物类、景观器物类、瓜盅瓜灯和综合类雕刻，根据宴席主题不同，雕刻造形应用也不同。 二、食品雕刻的原料 食品雕刻原料主要是以具备雕刻性能的瓜果蔬菜原料为主，也有烹调制作的茸泥性原料和辅助类原料几种。 1、瓜果蔬菜类原料 植物性原料：如南瓜、冬瓜、茭瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、甜菜根、红薯、苤蓝、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、芥菜头、莴苣、黄瓜、心里美萝卜等，主要选用体积大、质地实的品种。 2、茸泥性原料 茸泥性原料具有可食用性，如：蛋黄糕、蛋白糕、火腿、西式火腿、酱牛肉、酱肝、鱼糕、豆腐、凉粉、琼脂、肉冻等，这些原料具可表现各种立体的和浮雕的艺术造型，又展示了烹饪技能。 3、辅助性原料 辅助性原料是指雕刻作品中能起到辅助作用的原料，可分为： ①上色原料：雕刻原料有时颜色单一，就要使用上色的方法，对其添加颜色。一般有：人工合成色素、靛蓝、柠檬黄、胭脂红、桃红等。 ②粘接连接性原料：粘接类的原料用于组合雕刻的分体连接，一般有：竹签、牙签、502胶水。 ③骨架支撑原料：主要用于支撑平衡大型组合雕刻，一般用特制铁架、木架来支撑造形。 ④点缀性原料：点缀性原料用来点缀动物眼睛或展台环境，一般有仿真眼、花椒籽、相思豆和花草、树叶、松枝等。 三、食品雕刻的方法与刀具的应用 要雕好作品，应该知道如何应用雕刻刀，手如何执刀，如何使用刀法，怎样应用刀具，是雕刻工艺的重要基本知识，对此作以下介绍。 1、食品雕刻的执刀方法 在雕刻作品时，操作者手执刀具的姿势很重要，只有掌握好正确的执刀方法才能灵活应用。常用的有：横握刀法、纵握刀法、执笔法、插刀法等。 （一）横握刀法：横握刀法是指用刀时，刀刃向上，竖起的大拇指与刀刃平行，其余四指握住刀把，大拇指贴于刀刃侧面，在原料上作削和旋的操作。 （二）纵握刀法：纵握刀法是把刀纵向握在手中，用刀时，可左右、前后用刀，在原料上作划，挑、削、挖的雕刻操作。 （三）执笔法：执笔法是把刀用握钢笔的姿势握住，运刀平稳，适用于精细部分的雕刻，在原料上作、划、刻、挑的雕刻操作。 （四）插刀法：插刀法与执笔法手法大致相同，区别于雕刻时要将中指或无名指按在原料上，以保出现滑刀和用力过大造成原料损坏及伤手。在原料上作推、戳的雕刻操作。 2、食品雕刻的刀法应用 食品雕刻是一门独特的艺术，它有一套独特的刀法，在进行雕刻时需要轮番使用许多刀具，下面就如何应用其刀法作介绍。 （一）切：切主要用于刻品大料定形，修平原料表面和分割原料。在雕刻中切是一种辅助刀法，所应用于分刀和切刀上。 （二）削：削没有固定的运刀方法，上下左右都可以，用刀方法有推和拉两种剥削法，一般常用的是推刀削，对韧性大或易损的原料原要使用拉刀削。 （三）划：划是在雕刻原料上以刀代笔进行图案勾划，在有基本图形上雕刻，有便于修改和下料，及定位的作用，所用刀具有划线刀、斜口刀、平口刀等。 （四）刻：刻是雕刻中的主要技法，运刀方向灵活多变，同时它又是食品雕刻造型刀法的总名称，所用刀具主要是平口刀、斜口刀及多种槽刀等。 （五）戳：戳刀法分直戳与推戳，直戳是刀口直线戳入，推戳是刀斜度较大的戳入，然后推进的方法，所用刀具是半圆形、三角形的槽刀。 （六）铲：铲是用刀一进一退或徐徐推进的方法进刀，把原料中多余的部分铲除，所用刀具有特制的平口刀、槽刀和斜口刀。 （七）挖：挖是刀刃作弧状运动，取原料的内部料，所用刀具有剜球刀、套环刀等。 （八）模刻：模刻是专指把各种形象的模具刀放在原料上进行冲压切料。这种刻法适用于平雕，使用这种刀法时原料的厚度不能超出模具刀的厚度，使用时可用木板或金属片垫手，以免伤手。 3、食品雕刻的刀具 食品雕刻的刀具除专业生产的套式刀具，也有雕刻师根据经验和制作难度，自行设计制作。但必须轻便合手，简便实用，下面就以上几种较实用刀具的形状及应用作一下介绍。 （一）切刀：切刀根据形状有长方形、尖头形和弯头形的，切刀主要用于切出原料的大形，切制有规则的几何形体或切平雕刻作品底座等。 （二）平口刀：平口刀又叫手刀或主刀，是雕刻应用最为广泛的刀具。平口刀有大、中、小三种型号，既能用于块面的刻制，又能用于细部的刻划，还能独立完成简单的雕刻品。 （三）斜口刀：斜口刀又称尖口刀，刀刃倾斜一定角度，刀口呈尖形，因刀口斜度的不同分为大号和小号斜口刀，主要用于刻制图案线条、浮雕铲削等。 （四）半圆形槽刀：半圆形槽刀又称U形槽口刀，按刀口大小不同分：大、中、小号，刀的两端皆有刃，而且一边略大，一边略小。可根据刀的大小用于刻制线条、肌肉、人物面部、衣物、鸟类羽毛、鱼鳞及花卉的雕刻，它能减少其它刀具形成的刀痕，使雕刻品圆润光滑。 （五）三角形槽刀：三角形槽刀又称“V”形槽刀，三角形槽刀按刀的大小不同，分大、中、小号，两端皆有刀刃，一端略大于另一端，有外斜刀口、内斜刀口和竖直刀口几种形状，三角形槽刀主要用于瓜盅，鸟羽、人物眉发和花卉的雕刻。 （六）划线刀：划线刀两端有环式刀刃，一端似笔尖棱形环口刀，另一端为圆形环口刀。主要用于划刻图形图案和雕刻精细刻品的部位，还能雕刻其它刀具雕不到的部位，快捷实用。 （七）瓜环刻刀：瓜环刻刀又称刻线钩刀，均在刀两端一侧有略大略小的小弧形弯钩，刃口开在弯钩的前沿，主要用用雕镂瓜灯的回纹、瓜环和刻画线条图案。 （八）模型刀：模型刀是以各种物象和抽象的动物、植物、文字和几何造形做成钢制的空心模型，主要用来冲压原料成形，属平雕。 四、食品雕刻制作步骤 食品雕刻制作一件或一组刻品时，都有一个程序，在每个程序中都有一些应注意的问题。 1、命题 命题即雕刻所选择的内容题材。确定雕刻作品的直述与寓意，要与宴会气氛内容相符合。在装饰雕刻品时要注意宾客的习俗、爱好，才能发挥更好的创新题材。 2、构思 构思是根据命题酝酿整体布局。如主题刻品与陪衬部分的分布比例，原料色彩的应用搭配都要做到心中有数，有的要绘出草图，通过图示制作出完善的雕刻作品。 3、选料 选料即在构思后，先选择适合主题的雕刻原料，然后按大小颜色彩依次选料，以防在雕刻时造成浪费。供食用的食品雕刻，在选料时应注意原料是否具有可食用性和便于加工。 4、雕刻 根据各种原料，确定造型内容，用雕刻工具修出刻品轮廓后进行精细的雕刻修饰，直到完成作品。 五、食品雕刻卫生及存放 1、卫生：食雕作品是食品原料加工而成，非食品原料不得用于盘饰，还要注意生熟隔开，作为盛器的要加热消毒或制熟后才能应用。 2、存放：食雕用的熟原料可用冰箱贮藏。植物性雕刻品易失去水份，用冷水浸泡法、矾水浸泡法、低温保藏法、包裹法、刷胶保鲜等方法来保鲜存放。 六、食品雕刻如何应用 食品雕刻在烹饪中正确应用，能提高菜肴观感和美化宴席格调气氛，既创新了菜肴又提高了档次，下面就食品雕刻应用于菜肴的方法介绍一下。 1、食雕作品对菜肴主料的应用 将菜肴的主料形象，用雕刻品表现出来后，再来装饰这道菜肴，既可以欣赏雕刻品，又能清楚菜肴所用的主要原料。例如：是水产类的菜肴，则可将雕刻品设计为虾或鱼，菜肴可用：“盐水虾”、“蒜泥开边虾”或“清蒸鱿鱼”、“西湖醋鱼”等。 2、食雕作品原料产地或生长环境的应用 食雕作品最能表现各地域性的气氛，菜肴原料是云南的，可利用云南少数民族人物、动物或民间传说设计雕刻品，既能美化菜肴，又展示了当地文化和历史。 3、食雕作品对菜肴制作形状的应用 丸子形状的菜肴刻品可设计为龙：“金龙戏珠”。牡丹花形状的菜肴刻品可设计为凤凰：“凤戏牡丹”，如将原料用花刀处理成麦穗状或玉米棒状，雕刻品可设计为粮囤、碾子、磨盘等造型菜肴可用：“五谷丰登”、“丰收鱿鱼”、“粮果满仓”等。 4、食雕容器对菜肴的应用 菜肴如果为粒、丁、丝等形状，就可选用食雕容器进行分装，装饰。如雕刻青蛙罐、菜肴用“辣炒田鸡丁”、“孜香牛蛙”等。如雕刻小船，菜肴用“七彩鱼丁”等。如雕刻螃蟹盅，菜肴可用“一品芙蟹”等。既有创新，又有寓义。 5、食雕展台对宴会的应用 雕刻作品主要用寓意、吉祥的主题。根据不同的宴会需求和主题来设计应用。例如：“雄鹰展翅”、“马到成功”等刻品，可应用在开业庆典、商务会议、金榜题名的庆功筵席上。例如：“寿星捧桃”、“松鹤延年”、“麻姑献寿”等刻品，可应用在寿宴上。只要理解顾客所要表达的宴会含义，正确择用雕刻主题，既带来了商机，又展示了菜肴，可谓一箭双雕。 通过上述论点，对食品雕刻工艺的各项工序要点作了详细介绍，并证明了食品雕刻在烹饪中所起到的作用，充分说明食品雕刻与烹饪是相辅相成的关系。因为烹饪本身就是一门艺术，既要好吃，还要好看，所以在我们不断提高烹饪技能的同时，也要对食品雕刻工艺加深了解和学习。让烹饪事业这个大家庭更加繁荣昌盛。
曾经看《少年派的奇幻漂流》时，男主人和老虎在海面上漂流回到陆地要分别时，男主人望着老虎远去的背影，大概有一句话让我印象特别深刻：离开的时候要好好道别才不会有遗憾（大概是这样）。
毕业晚宴对于我来说也是如此。
毕业后，来自五湖四海的同学开始各自分飞，再次相见也不知道又是何时。所以当我们班长在五月中旬跟我说谢师宴怎么搞的时候，距离毕业所剩时间也不多了。于是，谢师宴开始紧张的筹备起来。
首先，我们成立了毕业晚宴策划小组！
事实证明，成立策划小组是非常有必要的。如果只是我和另外一个搭档（我俩是宣传组织委员）组织，那么最终我们可能就在学校对面的大排档或者小酒楼吃个围餐就好了。我们都在实习，两个人的时间和精力是有限的。所以当班长问我打算在哪里举办、什么时候举行、有没有什么具体流程这些问题时， 我们不想只是单纯的吃顿饭这么简单，而是希望宴会那晚能够灌满回忆 。于是我跟班长在班群了发了一则征集毕业晚宴策划小组志愿者的消息，当晚就有十个左右留在学校的同学报名加入我们。
策划小组一次会议
毕业晚宴策划小组成立之后不久，我们就开始晚上约出来，在校门口附近的奶茶店讨论关于晚宴的具体事项。讨论之前，我先列出需要讨论的框架、需要解决的问题等。第一次会议，我们主要解决了以下问题：
一、晚宴方式 ：自助餐式还是中餐式？ 二、举办时间 ：毕业照当天？答辩当天？授位典礼当天？ 三、酒店选择 ：我们有几个要求：环境好（高大上）、有充足的设备（舞台、灯光、音响等）、食物美味（不是最重要的） 四、价钱范围 ：根据以往几届的经验，我们把价格控制在200元以内／人。 五、邀请函 ：老师和同学都需要邀请函，自制还是购买？ 六、视频制作 ：拍摄方案、拍摄人员、制作人员。 七、宴会主题 八、宴会流程
其中第一、第二、第四、第八条都在一次会议中讨论了出来。
我们根据我们班人数多、女生多的特点最终决定选用 自助餐 的方式。
而且要同学们都回学校的时间举办才有更多人报名参加，因为在外地实习的人不可能为了参加一个谢师宴特意跑回来的，而毕业照当天、答辩当天、授位典礼当天几乎所有人都会回来，再三考虑，我们选择在 论文答辩当天晚上举办 （毕业照当天大部分人需要陪从大老远跑来的亲戚朋友、授位典礼是六月底太晚了），答辩完也没有改论文的压力了，能敞开怀尽情玩。
做时间规划并严格执行 。因为我们想把毕业晚宴弄的盛大，所以整场下来不亚于一场婚礼，需要做的事非常多，是一个大projiect，因此规划好时间进度表对晚宴的策划来说也非常重要。
附：毕业晚宴流程表 （1）我型我秀（走秀＋介绍，先学生后老师） （2）老师寄语 （3）麦霸献唱（班里两个麦霸《小幸运》和《辛德瑞拉》） （4）互动游戏（问关于大学四年关于班级活动和课程德问题，答对奖励巧克力，答错罚饮一杯） （5）中场开餐 （6）视频播放 （7）4周年生日快乐（高潮部分） （8）交换礼物（每个同学准备一份用心的礼物这个过程非常具有仪式感，整个过程的就变的十分有纪念意义） （9）颁发上一届班委证书 （10）晚宴结束
酒店踩点
毫不夸张的说，凡是稍微大点的酒店我们策划组都去踩过点。我们的策划组小分队骑着小绵羊一家家走访、对比环境、价格、设备，最终投票决定选择了喜来登。
是的，五星级酒店。
刚开始我也有顾虑，毕业晚宴大家开开心心吃顿团圆饭就好啦，选择五星级酒店是出于虚荣心攀比心吗？
第一，因为我们班人数庞大，经过跟喜来登那边不断协商谈判，以保底80人出席和调整了菜单上两个荤菜而争取到性价比极高的价格，跟其他酒店开的价格差不了多少。（菜单改了后菜式变的更丰富了呢）
第二，我们班想把毕业晚宴弄的高逼格些，而且还有走秀环节，对酒店的环境要求需要高大上。经过踩点，喜来登的环境是最好的。
既然价格差别不大，环境也是最好的，那就非喜来登莫属了。
宴会主题
主题就是整个策划的牵引线。邀请函、毕业视频、策划基调几乎全都是以这个主题为基准。而且，也容易用这个主题进行煽动传播。关于毕业晚宴的主题，网上也有很多，无非是“青春不老，我们不散”、“匆匆那年”、“毕业，我们不说再见”……几乎也都被用烂了，后来我们级也有几个班用，反正我觉得没什么新意。 我们的毕业晚宴主题是“ 恋恋时光，念念不忘 ”，朗朗上口，又充满不舍在字里行间。后来，我们晚宴结束后同学们发朋友圈很多人都用上这句话，传播率还是蛮高的。
活动宣传
我们跟酒店那边签了协议保底80人，而且还给了定金。其实我还是很有压力的，根据我们班以往的活动经验来看，参加活动的人数不多，就拿我么年班毕业旅行来说，也只有50多人参加。如果这次毕业晚宴达不到80人，我们一方面需要赔偿违约金，另一方面价格可能就没有200元／人这么优惠了（200元包含餐费，平摊到场老师费用、场地租住费、酒费、布置物资购买费等）。
为了能煽动同学们报名参加的热情，我们做了一下几件事情：
1、H5邀请函（链接： ） 2、飞信通知 3、微信沟通
二次会议我们主要是集中讨论 毕业晚宴视频 的拍摄剧本。以前学校的做的视频几乎都是图片合集加上背景音乐这种类型，而我们想拍一个类似微电影的毕业视频，最终我们打算参考五月天的《干杯》MV来写我们剧本，以一个人的视角，来回顾大学的点点滴滴，慢慢勾起大家四年大学生活的回忆。（视频链接： ）
拍摄是由我们策划组的成员一起拍摄的，大家都没有拍摄的经验，拍出来的镜头摇晃、杂音大、没有中心人物……虽然各种不专业，但最终在晚宴上播出来时，现场一片感慨，有些同学看了还在抹眼泪。晚宴结束后还有同学问我要视频做留念，我把它发到班级微信群里，还被大家转发……
看来技术并非是重要的，视频里任何人都可能是主人公，每个人都可以在里面找到自己的影子，大家都在里面找到 情感共鸣 。 最后，也要非常感谢我们同专业14级的师妹，如果不是她神一样的剪辑也不可能把我们拍的视频处理的这么好。
策划小组三次会议
距离毕业晚宴还有一个多星期的时候，我们又召开了第三次会议。这次主要集中讨论具体如下：
1、红酒购买（餐前红酒，甜度大，适合我们班不常喝酒的女生） 2、花柱租借（烘托氛围） 3、签名墙制作及打印（留念拍照） 4、晚宴PPT制作 5、晚宴音乐选择 6、摄影师安排（非常必要，专业与非专业的差别看图片就知道了） 7、现场布置物资购买（气球、礼品、游戏抽签盒等） 8、现场工作人员安排（接待、指引、场控） 9、主持人及主持稿 10、老师到场顺序 11、晚宴流程最终确认
然后又是一周的忙碌，白天实习，下了班后跟小组成员骑着小电动满大街的看花店、找酒庄、勘查场地，往往回到宿舍都晚上十一点多。
现场执行
当天中午我和策划组及志愿者就开始到酒店布置了，酒店那边的工作人员也很积极配合我们。
在这里仅仅啰嗦一下要注意的事项：
1、现场工作人员一定要具体落实，接待、场控、音控、灯控都要走一遍流程，熟悉流程，否则容易乱套。
2、流程表是死的，人是活的，主持要有临场应变的能力。我们当时讨论出来的流程表，还担心会不会环节太少，结果到真正晚宴的时候发现大家很投入在跟人拍照，于是多给了同学们拍照和吃饭的时间，从而删减了两个游戏环节。
3、有条件最好请专业的摄影师。酒店可以提供工作人员给我们拍照，但她们不专业，为了能全程记录晚宴每个人的音容笑貌，以便以后给同学们做留念，于是我们请了大二在学校有摄影经验的两位同学过来做我们全程跟拍的摄影师。如果没有摄影师，估计这篇文章你看到都是自拍。
4、晚宴开始前三个小时就要发飞信、发班群提醒同学们时间、地点、交通路线和注意事项。肯定会有人迟到，为了保证晚宴能正常开始，建议策划人员要多提醒同学。
5、结束后，要做好醉酒同学的护送事宜（保证安全），以及老师离场的跟进（送到电梯门口或者送到酒店门口）。
6、毕业晚宴的酒店要提前一个月左右预定，因为大部分班级都差不多相同时候举办，早预定酒店的选择多。
7、确认酒店的付款方式，现金、刷卡、微信、支付宝？喜来登只能现金或者刷卡，我们当时收的钱全部放在支付宝里面，支付宝转到银行卡预计要三天到账，付钱的时候如果不是酒店经理肯帮忙，我们都不知道怎么办才好。
灯光一开，白桌布，蓝衬裙、红地毯、鲜花美酒气球，精致的食物映衬着落地窗对面的歧江，美轮美奂！
同学们也很给力，男生西装领带、女生高跟鞋配裙子，觥筹交错，犹如梦幻。
原本我们还担心走秀环节会有些人放不开，可最终大家都走的很嗨，加之老师们也加入，现场氛围非常棒。原本在班级非常低调的一些同学在晚宴中也变的十分积极，大家有说有笑、边吃边聊、互相自拍，生怕漏掉跟任一个人的合照，有感动也有不舍。
而我，被自己感动了。
策划一场毕业晚宴太TMD不容易了！
且不说没日没夜的策划，甚至晚宴当晚也没消停过，忙主持、忙配合，抢着吃几口食物却还是端着盘子站着吃，活像农民工。
策划组的小伙伴们也如此。
但看着眼前欢乐的盛况以及过后朋友圈的感慨，我们心里是既骄傲又感动的。
谢谢遇见你们，12行管的每一位漂亮又帅气的同学！
徐叨叨 写于2016年5月18日 爱你们！
高职学校酒店管理论文
一、课堂理论教学方法的应用
除了专门开设职业核心能力课程外，酒店管理专业教学还可以在各种课程的教学中渗透职业核心能力的培养。首先，课程突破传统学科型教学设计，实践教学以项目为载体，项目选择强化职业导向，着力提高学生的职业核心能力。在教学过程中，以学生为主体，创设项目或问题，让学生分小组协作，通过讨论、查阅资料、解决疑问等方法共同完成任务，并正确评价完成过程和最终作品。例如，在餐饮服务与管理课程教学中，宴会服务这部分内容可设为一教学项目，让学生分成小组，选出组长，由组长为组员分工。小组成员经过前期的调查和讨论，需要完成宴会的策划包括选择宴会主题、完成宴会计划书等，小组最后应在全班面前进行项目陈述，由老师进行评价。通过这种教学过程，培养了学生的交流能力、合作能力、解决问题能力、信息处理能力、自我学习能力等各种核心能力。其次，课程综合实践及暑期的社会调研与服务全程实施项目化管理，还可以融合校园内举行的各种社团活动、专项比赛等，搭建学生自我展示、自我发展的平台，以此促进职业核心能力的培养。学生的活动应充分利用各级学生组织开展，从班级到专业，到系，到学院。通过多样化、多层次的校内活动，为学生提供各种将职业能力内化成型的机会，依据课程体系和学生各种素养及能力形成的内在逻辑，制定和实施若干考核项目，从而有效控制学习过程，及时调整教学节奏。
二、实践教学方法的应用
酒店管理专业职业核心能力的培养应特别重视实践教学环节的设计。实践教学环节设计包括实践时间节点安排、时间长短、内容设计等内容，它会直接影响核心能力的培养效果。目前，高职院校实践教学有以下两种形式：校内实践教学；校外实践教学（专业实习、顶岗实习）。校内实践教学主要是在校内的实训室进行技能方面的训练，酒店管理的实训室通常有前厅实训室、客房实训室、餐饮实训室、茶艺实训室、调酒实训室、烹饪实训室等。学生在这里可以有置身于酒店的场景进行仿真的练习。校外实践教学是把学生安排在酒店的某一具体岗位，像一位员工一样为客人服务和解决问题，并由企业的管理人员给予直接的指导。这是最能培养和强化学生核心职业能力的实践教学方法。总体来说，高职院校的实践教学环节安排有以下三种组织模式：
第一种“，”模式，即学制三年的高职学生，前五个学期在校内学习，最后一个学期在酒店实习。这一模式，前五个学期的实践应是以校内实践为主的，即利用校内建设齐全的实训设施，学生根据课程的进度和需求，在校内实训室进行餐厅摆台、客房服务、前厅接待等服务技能的学习，并结合课堂上的模拟教学。
第二种，“2+1”模式，即学制三年的高职学生，前四个学期在校内学习，最后一年在酒店实习。第三种，“2+”模式，即学制三年的高职学生，有四个学期在学校学习，有两个学期在酒店实习，这两个学期可以是第二学期和第五学期，或第三学期与第六学期，不同的院校根据行业的需求与专业教学的情况进行安排。第一、二种模式的差别是校外实习时间长短不一样，它们都容易出现一些不足。第一，学生对专业缺乏感性的认识，职业核心能力无法得到应用和强化，虽然课内实践时老师会假设各种场景，但这类似于隔靴搔痒，无法让学生把在校内学习到的能力在现实中进行锻炼，及时发现自己的不足，并加以改进。第二，学生无法在不同的岗位上进行轮换，无法知道什么岗位是最适合自己的。学生最后一个学期或最后一年到酒店顶岗实习，通常是在前厅、餐饮、客房三大部门选择一个岗位，过程中不会安排换岗，一直到实习结束。这样会让很多的学生无法确定哪个岗位是最适合自己的，最能发挥自己能力的，在一定程度上影响日后的职业发展，或让他在对目前这一岗位不满意的情况下否定了自己未来的职业选择。第三种模式在实施过程中也存在一定的问题。无论是第一个安排在第二个学期，还是安排在第三个学期，这种模式的问题在于前面缺少铺垫，学生在缺少心理准备的情况下要离开学校到酒店进行半年的实习，虽然能够坚持下来了，但高强度的工作却一下让他们失去对专业的信心和兴趣，回校后萎靡不振，根本无法提高职业核心能力的学习热情。经过多年的摸索和教学实践总结后，笔者认为以下的实践教学设计对高职酒店管理专业的学生提升其职业核心能力很有效。实践教学环节设计的原则应是：循序渐进，校内外相结合。循序渐进有两层意思：一是指实践教学环节的设计应符合酒店管理专业学生对专业的认识程度，并配合核心能力课程、专业课程的教学进程而逐渐深入；二是指实践教学应遵循学生心理发展的规律，按照“认识———了解———喜欢”这样的规律来设计。
第一学期：入学后的第一周，安排专业教育，实践环节：酒店参观，组织学生分别参观不同星级的酒店（五星级酒店、四星级酒店、三星级酒店）。这一环节是为了让学生先对酒店有个感性的认识，看到酒店的环境，对未来的职业有一个良好的憧憬。第一学期可对应开设职业沟通能力职业核心能力课程模块，加上前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理等专业课程的，为下一学期的实践教学奠定坚实基础。
第二、三学期：安排4—6周的专业实习（酒店）。笔者的学校在广州，广州每年有两次的交易会，即春交会（3月）和秋交会（十月），每次持续约20天，正好在学期中间进行，我们就会安排学生在这两次交易会到酒店实习，之后回校继续上课，即经过一个多学期的理论学习后，到酒店短期实习。这样做的好处很明显，两次的实习劳动强度不太大，时间也恰好让学生能够了解岗位的基本运作和酒店的构成体系。而且交易会期间，可以接触到来自世界各地的客人，让之前的学习内容有个演练的机会。接连两个学期短期实习的机会，应鼓励学生去不同的酒店、选择不同的部门或岗位进行实习，经过两次在酒店的实习后，学生会了解自己职业能力上存在的不足，回校后可以有针对性地加强，也可以认识自己的优势、劣势，以利于职业方向的'选择和调整。对于那些无法在学期中间安排短期实习的学校，可以安排学生在寒暑假到酒店实习，并记实习学分，也可以取得同样的效果。在第二学期，可对应开设职业核心能力模块课程———团队合作能力模块，因为学生通过在酒店的短期实习，会意识到这一能力在酒店实际工作中的重要性以及自己在这方面能力的欠缺，这个节点开设这一模块课程可以提高学生的学习积极性，产生良好的教学效果。第三学期开设职业核心能力模块课程———解决问题能力模块，学生已经完成两次的短期的酒店实习，完成了两个职业核心能力模块课程的学习，专业意识也有了很大的提升，对职业中的各种问题会有较深入的思考，正是提升这一核心能力的合适节点。
第五或第五、六两个学期安排顶岗实习。因为有了前面两次的短期实习，学生对酒店有了认识，也有了心理上的准备；同时学生也较清楚自己喜欢和适合酒店的哪个岗位，那么这次的顶岗实习就是有目标的、心理上准备充分的一次实习。如果学生能以有准备的、平静的心情去迎接最后这次为期半年或一年的顶岗实习时，他在岗位上的工作态度是正面和值得期待的。学生完成了顶岗实习，其职业核心能力水平让他能够适应未来的职业挑战，成为有发展潜力的高技能人才就是顺理成章的事了。