台静农拜堂论文参考文献

拜堂■台静农著黄昏的时候，汪二将蓝布夹小袄托蒋大的屋里人当了四百大钱。拿了这些钱一气跑到吴三元的杂货店，一屁股坐在柜台前破旧的大椅上，椅子被坐得格格地响。“哪里来，老二？”吴家二掌柜问。“从家里来。你给我请三股香，数二十张黄表。”“弄什么呢？”“人家下书子，托我买的。”“那么不要蜡烛吗？”“他妈的，将蜡烛忘了，那么就给我拿一对蜡烛罢。”吴家二掌柜将香表蜡烛裹在一起，算了账，付了钱。汪二在回家的路上走着，心里默默地想：同嫂子拜堂成亲，世上虽然有，总不算好事。哥哥死了才一年，就这样了，真有些对不住。转而想，要不是嫂子天天催，也就可以不用磕头，糊里糊涂地算了。不过她说得也有理：肚子眼看一天大似一天，要是生了一男半女，到底算谁的呢？不如率性磕了头，遮遮羞，反正人家是笑话了。走到家，将香纸放在泥砌的供桌上。嫂子坐在门口迎着亮绱鞋。“都齐备了么？”她停了针向着汪二问。“都齐备了，香，烛，黄表。”汪二蹲在地上，一面答，一面擦了火柴吸起旱烟来。“为什么不买炮呢？”“你怕人家不晓得么，还要放炮？”“那么你不放炮，就能将人家瞒住了！”她深深地叹了一口气。“既然丢了丑，总得图个吉利，将来日子长，要过活的。我想哈要买两张灯红纸，将窗户糊糊。”“俺爹可用告诉他呢？”“告诉他作什么？死多活少的，他也管不了这些，他天天只晓得问人要钱灌酒。”她愤愤地说。“夜里哈少不掉牵亲的，我想找赵二的家里同田大娘，你去同她两个说一声。”“我不去，不好意思的。”“哼，”她向他重重地看了一眼。“要讲意思，就不该作这样丢脸的事！”她冷悄地说。这时候，汪二的父亲缓缓地回来了。右手提了小酒壶，左手端着一个白碗，碗里放着小块豆腐。他将酒壶放在供桌上，看见了那包香纸，于是不高兴地说：“妈的，买这些东西作什么？”汪二不理他，仍旧吸烟。“又是许你妈的什么愿，一点本事都没有，许愿就能保佑你发财了？”汪二还是不理他。他找了一双筷子，慢慢地在拌豆腐，预备下酒。全室都沉默了，除了筷子捣碗声，汪二的吸旱烟声，和汪大嫂的绱鞋声。镇上已经打了二更，人们大半都睡了，全镇归于静默。她趁着夜静，提了蔑编的小灯笼，悄悄地往田大娘那里去。才走到田家获柴门的时候，已听着屋里纺线的声音，她知道田大娘还没有睡。“大娘，你开开门。哈在纺线呢。”她站在门外说。“是汪大嫂么？在哪里来呢，二更都打了？”田大娘早已停止了纺线，开开门，一面向她招呼。她坐在田大娘纺线的小椅上，半晌没有说话，田大娘很奇怪，也不好问。终于她说了：“大娘，我有点事……就是……”她未说出又停住了。“真是丑事，现在同汪二这样了。大娘，真是丑事，如今有了四个月的胎了。”她头是深深地低着，声音也随之低微。“我不恨我的命该受苦，只恨汪大丢了我，使我孤零零地，又没有婆婆，只这一个死多活少的公公。……我好几回就想上吊死去，……”“嗳，汪大嫂你怎么这样说！小家小户守什么？况且又没有个牵头；就是大家的少奶奶，又有几个能守得住的？”“现在真没有脸见人……”她的声音有些哽咽了。“是不是想打算出门呢？本来应该出门，找个不缺吃不缺喝的人家。”“不呀，汪二说不如磕个头，我想也只有这一条路。我来就是想找大娘你去。”“要我牵亲么？”“说到牵亲，真丢脸，不过要拜天地，总得要旁人的；要是不恭不敬地也不好，将来日子长，哈要过活的。”“那么，总得哈要找一个人，我一个也不大好。”“是的，我想找赵二嫂。”“对啦，她很相宜，我们一阵去。”田大娘说着，在房里摸了一件半旧的老蓝布褂穿了。这深夜的静寂的帷幕，将大地紧紧地包围着，人们都酣卧在梦乡里，谁也不知道大地上有这么两个女人，依着这小小的灯笼的微光，在这漆黑的帷幕中走动。渐渐地走到了，不见赵二嫂屋里的灯光，也听不见房内有什么声音，知道她们是早已睡了。“赵二嫂，你睡了么？”田大娘悄悄地走到窗户外说。“是谁呀？”赵二嫂丈夫的口音。“是田大娘么？”赵二嫂接着问。“是的，二嫂你开开门，有话跟你说。”赵二嫂将门开开，汪大嫂就便上前招呼：“二嫂已经睡了，又麻烦你开门。”“怎么，你两个吗，这夜黑头从哪里来呢？”赵二嫂很惊奇地问。“你俩请到屋里坐，我来点灯。”“不用，不用，你来我跟你说！”田大娘一把拉了她到门口一棵柳树的底下。低声地说了她们的来意。结果赵二嫂说：“我去，我去，等我换件褂子。”少顷，她们三个一起在这黑的路上缓缓走着了，灯笼残烛的微光，更加黯弱。柳条迎着夜风摇摆，荻柴沙沙地响，好像幽灵出现在黑夜中的一种阴森的可怕，顿时使这三个女人不禁地感觉着恐怖的侵袭。汪大嫂更是胆小，几乎全身战栗得要叫起来了。到了汪大嫂家以后，烛已熄灭，只剩了烛烬上一点火星了。汪二将茶已煮好，正在等着；汪大嫂端了茶敬奉这两位来客。赵二嫂于是问：“什么时候拜堂呢？”“就是半夜子时罢，我想。”田大娘说。“你两位看着罢，要是子时，就到了，马上要打三更的。”汪二说。“那么，你就净净手，烧香罢。”赵二嫂说着，忽然看见汪大嫂还穿着孝。“你这白鞋怎么成，有黑鞋么？”“有的，今天下晚才赶着绱起来的。”她说了，便到房里换鞋去了。“扎头绳也要换大红的，要是有花，哈要戴几朵。”田大娘一面说着，一面到了房里帮着她去打扮。汪二将香烛都已烧着，黄表预备好了。供桌捡得干干净净的。于是轻轻地跑到东边墙外半间破屋里，看看他的爹爹是不是睡熟了，听在打鼾，倒放下心。赵二嫂因为没有红毡子，不得已将汪大嫂床上破席子拿出铺在地上。汪二也穿了一件蓝布大褂，将过年的洋缎小帽戴上，帽上小红结，系了几条水红线；因为没有红丝线，就用几条绵线替代了。汪大嫂也穿戴周周正正地同了田大娘走出来。烛光映着陈旧褪色的天地牌，两人恭敬地站在席上，顿时显出庄严和寂静。“站好了，男左女右，我来烧黄表。”田大娘说着，向前将表对着烛焰燃起，又回到汪大嫂身边。“磕罢，天地三个头。”赵二嫂说。汪大嫂本来是经过一次的，也倒不用人扶持；听赵二嫂说了以后，就静静地和汪二磕了三个头。“祖宗三个头。”汪大嫂和汪二，仍旧静静地磕了三个头。“爹爹呢，请来，磕一个头。”“爹爹睡了，不要惊动罢，他的脾气又不好。”汪二低声说。“好罢，那就给他老人家磕一个堆着罢。”“再给阴间的妈妈磕一个。”“哈有……给阴间的哥哥也磕一个。”然而汪大嫂的眼泪扑的落下地了，全身是颤动和抽搐；汪二也木然地站着，颜色变得可怕。全室中情调，顿成了阴森惨淡。双烛的光辉，竟黯了下去，大家都张皇失措了。终于田大娘说：“总得图个吉利，将来哈要过活的！”汪大嫂不得已，忍住了眼泪，同了汪二，又呆呆地磕了一个头。第二天清晨，汪二的爹爹，提了小酒壶，买了一个油条，坐在茶馆里。“给你老头道喜呀，老二安了家。”推车的吴三说。“道他妈的喜，俺不问他妈的这些屌事！”汪二的爹爹愤然地说。“以前我叫汪二将这小寡妇卖了，凑个生意本。他妈的，他不听，居然他俩个弄起来了！”“也好。不然，老二到哪里安家去，这个年头？”拎画眉笼的齐二爷庄重地说。“好在肥水不落外人田。”好像摆花生摊的小金从后面这样说。汪二的爹爹没有听见，低着头还是默默地喝他的酒。一九二七年，六月，六日（原载1927年6月10日《莽原》2卷10期）

《拜堂》这篇小说讲述了贫穷又到了适婚年龄的汪二与已有身孕却又守寡的嫂子成亲的故事。明明只是简单的一场成亲，却因为人物的关系和他人的眼光，使这一场拜堂变得偷偷摸摸，变得痛苦不堪。它的作者台静农，他1925年春初与鲁迅相识，后两人关系密切，友谊深厚，也被鲁迅誉为乡土文学的典范作家。他的写作风格也深受鲁迅的影响，讽刺意味十足，在乡土小说方面有着较高的成就。

偶像崇拜论文参考文献

中学生，作为多元文化影响下的青少年，他们不再仅从同一个视角、同一个层次去理解世界，不再像过去的人那样被动地去敬仰成人所强加给他们的偶像，他们拥有自己评价、选择崇拜对象的能力和标准，也拥有自己看待偶像的独特视野…… 偶像，作为一种认知和情感的符号，在青少年中存在着巨大的消费市场，对他们的生活态度和行为方式产生了无处不在的影响。中学生，作为青少年的主要群体之一，由于其特殊的年龄阶段（青春期）和生理特征，对偶像的崇拜更突显出独特的方式和特点，他们对偶像的自由感知和多元理解能够从一个侧面折射出当代中学生的精神生活和个性发展，这对于了解他们的年龄特征和身心状况十分必要。 “偶像崇拜”极为普遍偶像崇拜，作为一种青少年文化反哺现象，在中学生群体中是普遍存在的。中学生崇拜偶像如此“踊跃”，主要原因在于偶像崇拜对于处于特殊年龄阶段的中学生来说有着不可低估的作用：第一，自我确认的需要。处于青春期的中学生需要确定自我意识、形成自我角色，在这一阶段容易产生同一性的危机与混乱，即无法正确认识自己、自己的职责和自己承担的角色，也就是埃里克森理论中所提出的“同一性危机”，处于“偶像崇拜期”的青少年急需在荒芜的内心世界中树立值得仰慕的新偶像并加以自居，从而满足自我确认的需要。在访谈中，许多中学生表示“想成为像偶像一样的人”，“通过接触偶像，我知道自己应该做什么”，“偶像可以为我指引前进的方向”。第二，补偿心理的作用。众所周知，儿童对自己的父母都有一种强烈的依赖感，但随着年龄的增长，生理和心理的成熟，尤其是到了中学阶段，青少年逐渐摆脱了这种“心理断乳期”，一直生活在父母影子中的他们希望逐渐走向自主自立，要求摆脱成人对他们的束缚，由此出现了对父母自然而然的疏离。在这个过程中，中学生往往会出现“情感脱结”，从而产生无可依靠的感觉，使得他们渴望在其他人群中寻找父母的“替代品”，寻求一种遥亲感，以补偿脱离对父母的依赖而产生的情感真空。正如一位访谈对象所说：“偶像可以给我情感上的依托，我可以对他（她）笑，对他（她）哭，把自己心中的小秘密透露给他（她）……（偶像）和我一同分享喜怒哀乐……” 第三，精神寄托的载体。中学生向往多姿多彩的生活，但学习、生活中的压力却使得他们不堪重负：整日学习、学习、再学习的单调奏鸣曲使本该丰富的生活变得格外乏味；父母老师的训导、同学之间的关系紧张又给他们本该靓丽的生活蒙上重重的灰色……在超负荷的心理负担下，青少年寻求宣泄、解脱和释放，偶像就成为了他们的精神支柱。拥有偶像使他们感到精神有所寄托，搜集偶像的资料、参加偶像的活动使他们体验到紧张生活外的一丝轻松、一丝乐趣，在现实中无法实现的心愿可以在感受偶像特质的过程中获得心理上的满足和支持，“偶像是我生活的寄托，收集他的有关资料是我每天唯一的乐趣……”，“每天放学后听听他的歌，紧张了一天的神经顿时轻松下来……” 但其实偶像崇拜也有利与弊两方面：偶像崇拜的利：崇拜偶像对青少年的成长有正向积极的功能。处于人生蜕变期的青少年，身心急速发展的结果造成适应上的困难和情绪上的失衡，此时若能有良好的楷模作为认同或效法的对象有助于成熟与发展。每一代人都会有自已的偶像，20世纪70年代，学生心目中的偶像可能是董存瑞、黄继光等革命先烈；20世纪80年代初，学生心目中的偶像可能是爱因斯坦、爱迪生等科技巨匠，当他们把某人当成偶像之后把崇拜转化成无穷的精神动力，给自己制定一明确的生活学习目标，在学习生活中更加努力。从而获得了很大的成功。人人心目中都可以有崇拜的人，重要的是，对自己修养性有很大帮助的人是可以崇拜的。有人欣赏李白“天生我才必有用”的自信；有人崇拜海子“面朝大海，春暖花开”的美丽。智者见智，仁者见仁，这样的崇拜才有助于我们提高自己的修养，才能从中学到知识，才能达到人生的境界。偶像崇拜的弊：偶像崇拜对青少年的成长也有负面消极的影响。如果过度或盲目崇拜偶像的结果，除了使青少年过于理想化，逃避现实或一味追逐潮流而失去自我的成长，使青少年产生严重的认识失调，使得理想与实际无法相互结合一起，造成眼高手低、好高骛远，过度幻想的现象。曾经也成为过“明星”的牧羊姐妹，雷锋……等等对于现在大多数的中学生来说都太“遥远”了，电视，广播，报纸等各种新闻媒体几乎都有专栏对娱乐新闻进行报导，大街小巷的功放传来的全是当红星的歌曲，荧屏里明星们多资多彩的生活无不在引诱着年轻的心灵——只要能走红，就不用念书受苦！可以到处旅游玩乐，可以被歌迷崇拜，可以毫不费劲地赚大把的钱……我们能说什么？娱乐公司的宣传，媒体的炒作……让无数十几岁的中学生不知道或无视成功背后一样要付出汗水，只看到舞台上炫耀的光环。不是人人都适合作明星的，但娱乐公司的明星们多数是如何包装出来的以前不知道也就算了，现在都知道有“星探”、各类电视台经常举办某某选拔赛，让中学生们沸腾，觉得成为明星的路并不太难走。相比之下枯燥的学习每天重复，不知道是否能挤上“独木桥”步入大学，应还有应试教育上家长和老师双重压力，足以得知哪一项的吸引力更大了。崇拜偶像可以是学习他的精神，树立自己的榜样。事实上，又有多少中学生是把明星的品格魅力，奋斗精神作为自己学习的对象呢？恰恰相反，中学生“追”星表现出来的往往是：感性的成份多，理性的成份少，模仿外在的多，注重内在的少，赶时髦，扮酷，追流行，崇时尚，这才是他们“追”的主要表现。但别忘了，吸引你的不应该是外表，而应该是你的心灵。不得不承认，即使是文体明星也不乏优秀者，是我们学习的榜样，但也不乏腐朽者。有些青少年，拿着父母的血汗钱，仅仅为了看一场明星的演唱会，很多青少年为了明星荒废了学业，甚至还有人为了明星而自杀。可以肯定地说好多人能清楚地说出某某明星的生日、喜欢的颜色、爱吃的东西，却连自己父亲、母亲的生日和喜好都不知道。不能不让人心痛。盲目地崇拜明省星不光会影响学生对文化知识、创新技能的学习，更会造成学生好高骛远、好吃懒做的习惯。很多“追星族”往往只看到明星们光彩照人的一面，忽视他成功背后所付出的汗水及辛劳。其实喜欢明星，崇拜偶像并不是一件坏事，最重要是要知道如何崇拜才是最正确。中学生崇拜的偶像应是个有健全人格，乐观积极向上，有责任的人，对青少年形成正确的世界观、人生观和价值观有帮助的人，能起正确导向作用的人。人生是一个不断模仿、学习与创新的历程。中学生在成长的过程中，心智尚未成熟，可塑性强，容易受到外在因素的影响而改变。面对复杂多变且竞争激烈的现代社会，需要自我的激励才能健康成长。中学生面对各种现象的诱惑，只要保持健康的心态，把握正确的方法，就不会陷入“崇拜偶像”而无法自拔。偶像有好的一面也有坏的一面，中学生应该正确地评价偶像，不盲目追随，实际上也会受益匪浅。我们知道喜欢一个明星要适度、适量，不应该乱花父母的幸型苦苦赚来的钱，明星再怎么好也比不上父母的养育之恩。在研究过程中，我们在不同方面拓展了我们的视野，了解了更多方面的知识，增长了见识。更加明白了在困难面前不能低头，只有勇敢不懈的过去，才能获得成功的结果。

与崇拜偶像的议论文，你可以写当前比较红的，当红明星也可以写为国家保家卫国的将军和士兵，也可以写为中国的航天事业和导弹事业奋斗的科学家，科学院士们都可以

在各领域中，大家肯定对论文都不陌生吧，论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成。那么，怎么去写论文呢？下面是我整理的饭圈的议论文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。当今社会，青春偶像如雨后春笋一般，生于长在青少年们的心中。一些理智还尚未成熟的青少年中，崇拜明星也已经成为了一个不可避免的趋势。在我看来，崇拜是不理性的，而不理性则就是不可取的。崇拜本无错，但也应有个度。有的粉丝千里迢迢坐十几个小时的火车，只为亲眼目睹偶像的芳容；有的粉丝为了维护偶像所谓的利益与尊严，在网络上与其他明星粉丝对骂，打口水仗，爆粗口的`恶劣事件甚至引发警方关注；有的粉丝间之偶像恋爱结婚，伤心欲绝，挥刀自杀；有的粉丝在身上用刀刻上偶像的名字，用自残的方式表达对偶像的崇拜与爱。这些近似疯狂的崇拜，显然超过了这个本应有的度，这些行为举动，不禁让人们高呼，青少年们的理性都去哪儿了？诚然，每个人都会有自己欣赏的对象，青少年也不非要“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书。”但是这种欣赏也不可过热，青少年在心中需要有适当的把握。可对青少年这个群体来说，他们正处于思想框架还未搭建完整的阶段，对崇拜程度有时不能控制，他们需要理性，需要去体现自己的个人价值观，而不是盲目的追逐和崇拜，那样只会将我们的青少年们拉入深渊，使未来中国深陷泥潭。现在，媒体报纸报道粉丝们做的“傻事”屡见不鲜。在粉丝见面上，为博得偶像一眼关注而举刀割腕，手起刀落，若不是抢救及时，又有个鲜活的花季生命在人们眼前离去。再如现今最火的电影《小时代》，许多“脑残粉”为里面的感天动地的友情与爱情落泪。而这部电影中的美好的友情与爱情真的如现实生活我们所经历的吗？电影描述的不过是建立在物质的基础上的超现实主义。可在许多观众眼中，这些都成为了他们内心所向往的。这些崇拜容易让青少年丧失自我，他们的人生观价值观正处于成型之际，具有极强的可塑性却缺乏足够的分辨能力。青少年作为十年后的中国，若崇拜的偶像将他们引入错误的道路，后果将不堪设想。未来，是属于年轻的一代。倘若我们的年轻人一味地不理性地追星，就如同导弹失去了目标，轮船没有了方向，火车偏离了轨道。然而真到那时，星光也不在闪耀，青少年会失去自己真正的梦想与人生目标，无法实现自己的认识价值。若真是那样，我们的未来，国家的未来又将置于何方？不难看出，理性对于一个正在成长阶段的青少年来说十分重要。所以我们的社会也理应将青少年正确引导，来还中国一个美好清明的未来。

摩拜单车论文参考文献

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扩展资料

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参考资料：百度百科-摩拜

百度百科-ofo

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扩展资料：

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ofo正在努力解决市民在城市中面临易丢车、修车麻烦的问题。

2016年4月22日，北京摩拜科技有限公司在上海召开发布会，正式宣布摩拜单车服务登陆申城。以倡导绿色出行的方式给世界地球日“一份礼物” 。

2017年7月18日，教育部、国家语委在北京发布《中国语言生活状况报告（2017）》，摩拜单车入选2016年度中国媒体十大新词。2017年12月5日，摩拜单车获2017联合国“地球卫士奖”各个奖项中，中国摩拜单车公司获得“商界卓识奖”。

2018年3月8日，摩拜单车宣布，在智利首都圣地亚哥正式投放单车，并逐步设立100个摩拜智能停车点。

2018年3月19日，产品质量监督司抽查了9批次摩拜产品，抽查批次合格率。

2018年4月3日，美团以27亿美元的作价全资收购摩拜。

参考资料：

ofo小黄车-百度百科

摩拜单车-百度百科

摩拜单车还省去了固定停车桩的设计，允许用户将单车随意停放在路边任何有政府画线的停放区域，只要手动锁上单车，放到路边用户就可以离开。而如果是普通的带有停车桩的市政自行车，停车的时候还要找到有空位的停车桩，不然无法完成还车行为。

这些便利为摩拜单车赢得了用户，虽然目前摩拜单车方面并未披露出大致的用户数据，但随处可见的跑在路上的标志性橙色单车，说明至少已经有相当一部分用户开始尝试使用摩拜单车解决自己出行“最后一公里”的问题。

静电论文的参考文献

论文的参考文献是按照论文引用参考文献的顺序排列的，这一点很重要。因为论文中的引文需要标注，标注的时候需要和参考文献联系起来，所以参考文献一定要按顺序排列，因为如果不标注引文，就会被计入整个论文的重复率，严重影响论文的重复率。参考文献在我们的毕业论文当中是占有相当重要成分的组成部分，它不仅能为我们论文中的论点提供强有力的论据，同时也可以精练文字节约篇幅，增加论文的信息量，而且还具有很高的信息价值。参考文献的格式是什么样的？论文中的参考文献有一定的格式，但要明确列出序号、作者姓名、期刊名称、出版年份和字号、专著序号等。有些参考文献是论文，有些参考文献是书籍，有些参考文献是期刊。所以对不同格式的参考文献有不同的要求，你需要根据论文写作提纲中参考文献格式设置的要求来设置。参考文献设置好后，此时将整篇论文的引用部分插入到注释中，整篇论文此时完成。最后一步是检查引用部分是否全部插入评论，然后再次检查整篇文章的格式。如果没有问题，那么你的论文就完成了。

以下是学术论文中参考文献的几种表现形式：

（1）印刷型文献。它是以纸张为载体，通过石印、铅印、胶印、静电复印等方法产生的科技文献。读者可直接阅读文献，但由于它是以纸张为载体，其存储密度低、篇幅多，因此占用空间大。

（2）缩微型文献它是以感光材料为载体，以缩微照相为记录手段而产生的科技文献。如：缩微胶卷、缩微平片、缩微卡片等。随着激光和全息照相技术的应用，又出现了超缩微平片的特级缩微胶片。优点是成本低，体积小便于收藏，保存期长，易于实行自动化管理和检索，不足是这种类型的文献必须助于缩微阅读机来阅读，不能直接查阅。

（3）机读型文献。或称为计算机阅读型文献。它以磁性材料为载体，以光学字符识别装置为记录手段，通过编码和程序设计，把科技文献变成计算机可以识别的符号然后输出。它的优点是存储容量大，可快速取出所需文献。但必须借助计算机才能用，使用费用较高。

（4）声像型文献。它以磁性材料或感光材料为载体，借用专用机械装置直接记录信息，是一种图文并存的新型文献，包括有：幻灯片、录像片、科技电影片、唱片、录音带等。其特点是动静交替、声情并茂、形象逼真。所以又称为视听型文献。

农村学校食堂管理论文参考文献

高校食堂是高校后勤的重点,而高校后勤,是我国高等教育事业中,不可缺少的重要部分,它是一项最具有保障性,建设性与基础性的工作。下面是我为大家整理的高校食堂管理论文，供大家参考。

浅论高校的学生食堂管理

高校食堂管理论文内容

“民以食为天”。高校食堂伙食的质量，学生的满意程度，直接关系到学校的稳定。难怪社会上流传这样一句话“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。此言并非危言耸听，它反映了办好高校食堂伙食的重要性。2008年10月30日，海南华南高级职业技术学校的一百多名学生就因学校食堂伙食不好、水电使用不方便，集体“出逃”，冲到校外用餐，其他学生则在操场和教学楼起哄，致使当天课堂停课，在社会上产生了极大的负面影响。

随着人们生活水平的不断提高，以人为本的办学理念日益得到彰显和落实，高校学生的伙食质量也在不断得到改善。但是，一些高校追求学生食堂利益最大化的现象依然存在。这主要体现在以下几个方面：

一是食堂经营者只追求经济利益，对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄。二是不讲究食堂功能区分，把所有的场地都租赁出去，造成食堂布局凌乱不堪。三是食堂内设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开，餐用具洗消设施简陋，清洗消毒不到位。四是进货渠道不规范，贪图便宜，常采购假冒伪劣物品，甚至使用地沟油，严重危害师生员工的身体健康。

如何加强对高校学生食堂的有效管理，笔者认为，湖南科技经贸职业学院的方法值得学习和借鉴。

一、加强质量管理，落实规章制度

高校的食堂管理和企业管理一样，没有严格的质量意识、健全的管理制度、强有力的管理队伍和科学的管理方法，是什么事情也干不好的。湖南科技经贸职业学院的作法是：一是建立各项规章制度和办事程序，用制度管人。该院制定了《学生食堂管理制度汇编》，对食堂的生产服务流程进行全面的细化管理，做到事事有人管，人人有事做，各项工作有章可循、奖罚分明，充分调动了食堂工作人员的工作积极性。

二是加强对炊管人员的教育和培训。学院将《食品安全法》分解到各个工种的职责之中;定期请防疫站的执业医生给炊管人员讲授食品安全、营养卫生知识和食物搭配方法;利用暑期，选派热爱厨师工作、有一定烹调技术的同志到烹饪学校学习厨艺，增加食堂的花色品种和提高饭菜质量。

三是建立和完善检查落实制度。成立食堂安全卫生工作领导小组，建立食堂安全卫生责任追究制。定期检查食堂各项制度的落实情况，对食堂卫生安全、食堂操作规程等进行严格的检查和把关，使检查工作经常化、规范化，保证各项规章制度落到实处。

四是学习借鉴兄弟院校的先进管理办法。每年都要组织食堂管理和工作人员到省内各兄弟院校学习取经，用外校的先进管理经验来指导、改进自己的工作。

五是加强炊管队伍建设。注重提高食堂工作人员的思想素质和业务技能，培养良好的职业道德，逐年提高食堂人员的工资福利待遇，尽量为他们解决实际困难，建立一支稳定可靠的食堂工作人员队伍，使他们热爱本职岗位，做好服务工作。

二、抓好饭菜质量，平抑食堂价格

提高饭菜质量和控制饭菜价格是办好高校食堂的重要举措。在丰富饭菜品种的前提下，学生食堂的价格必须从就餐者经济状况的实际出发，使绝大多数同学，尤其是经济困难的同学能吃得起、吃得饱、吃得好。在物价不断攀高的现在，该院仍然保留有4元/餐，且保证吃好吃饱的伙食标准。

一是每年组织一次烹调技能比赛。该院每年都要组织食堂厨师、面点师举行技能比武活动，比武项目分为规定品种和自选品种，对优胜者给予奖励，通过技能比武活动，提高了烹调技术，促进新菜式品种的推出，达到了改善伙食的目的。

二是每年组织两次饭菜质量、服务质量评比活动。为提高食堂的饭菜和服务质量，食堂每学期都要组织一次质量评比活动，对优胜者给予张榜表扬和奖励，促进了食堂人员内部比学赶超的积极性，从而提高了师生员工对食堂的满意率和就餐率。

三是每学期召开一次针对食堂问题的学生代表座谈会。征集学生对伙食管理的意见，认真听取学生的建议。让高校食堂实行民主监督管理。

四是积极利用网络平台及时解决学生反映的伙食问题，主动做好服务工作。学生对伙食有意见，就会马上发帖到校园网上。为搞好伙食管理，及时处理学生反映的意见和建议，避免意见扩大化，或造成不良的影响，该院要求食堂管理人员每天上班第一时间首先浏览校园网，查看学生有无对食堂伙食的投诉，对学生反映的意见和建议，后勤及食堂管理人员要及时作出回帖和做好解释处理工作，使学生反映的问题和意见尽快得到妥善的答复和解决。同时后勤处也要充分利用校园网做好伙食管理宣传工作，与学生交流对话，把当前饮食服务部门的一些做法、当前市场物价情况、伙食管理的热点和难点问题等等，发帖到校园网，使学生更多的了解伙食管理的全过程，把被动服务变为主动服务，化解服务与被服务人员之间的矛盾，共同搞好食堂伙食管理。

五是认真解决贫困生的吃饭问题。该校的每个学生食堂都设置了贫困生打饭窗口(或经济饭菜窗口)，切实做好和解决贫困学生的生活饮食问题。

三、引进特色经营，丰富饮食品种

该院为满足不同地域、不同民族和不同消费层次学生对饮食的需求，积极引进南北风味的地方特色小吃进入校园，开办了具有独特地方风味特色的小吃、粉、面、粥、经济快餐等，同时开办好夜宵，方便晚自习学生的饮食需要。把大众食堂办成餐厅式的服务，创造条件办好餐厅宴席，接待学生、亲朋好友聚餐，增加营业收入。使食堂在经营服务上达到人气旺盛，充满生机活力的新型学生食堂。不断提高食堂经济效益，使食堂逐步走向自我良性发展的道路。

湖南科技经贸职业学院食堂以人为本、薄利多销、品种丰富、质量上乘的成功经验，受到了全院师生的一致欢迎，也赢得了周边院校的纷纷效仿。

高校食堂管理论文文献

[1] 李佳・论高校食堂食品卫生安全管理现状与对策《南华大学学报(社会科学版)》 2010年06期

[2] 蒋贤根・对我国学生食堂加强卫生管理的建议《教学与管理》 2001年20期

[3] 梁建宁・学校食堂量化动态管理工作分析《医学动物防制》2006年第11期

关于高校食堂管理的探索

高校食堂管理论文摘要

【摘要】学校食堂为学生提供饮食服务，这与学生的健康密切相关，因此饮食安全问题是食堂工作的重中之重，而近年来食品安全问题层出不穷，故学校必须加强对食堂卫生安全的监管。本项目就是通过对学校食堂现状及其管理制度与监管力度进行分析，并加以运用IOS9000的质量管理体系的建设思路，来构建食堂规范化和标准化的操作运行流程。

高校食堂管理论文内容

【关键词】ISO9000体系高校食堂 KACI

【中图分类号】【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089(2014)03-0233-02

随着高校的扩招，高校学生人数剧增。这种现象直接给食堂带来了巨大的管理压力。寻求高效的管理制度，运用有力的监督机制以确保食堂餐饮服务卫生安全的任务迫在眉睫。本文就以推进食堂的安全监管入手，引入ISO9000体系，对食堂管理的规范、高效进行探索。

1.高校食堂管理现状

现今大多数食堂采用的是承包经营的模式。承包者通过变换量、价、质等的食品属性，赚取大额利润。盲目的招标还会导致食堂培养的技术骨干大量流失。同时，食堂招人，对于非技术人员，应聘者大多是受教育程度低的人。另外，招聘、解聘从业人员手续过于简单，从业人员流动性大，给学校带来很多不安全因素。

2.高校食堂管理模式探索

应对以上管理现状，要提高其运行管理，就必须从承包方选择、食堂人员、管理制度、食堂责任和食品等方面出发，可以借用ISO9000体系，通过构建与运行现状相适应的安全管理体系来保证食堂的安全有效运行。

初步建设ISO9000质量管理体系

建立ISO9000后的高校食堂将以顾客为关注焦点，了解师生对食堂产品的需求，制定符合实际的质量方针、目标以及管理体系。通过规定相关的过程，使其能持续受控，生产师生所能接受的食堂产品。

根据其管理特点和总体过程规范建立相应的文件体系。体系中应该包含食堂在其运行的各个管理方面的质量方针和质量目标，形成包括：食堂的质量手册，管理程序文件，监管控制程序指导书以及各种相应记录的可控文件，并根据文件的特性予以保存和更新。

形成的可控文件应该从管理上和产品上明确资源管理。在人力资源方面，食堂管理和技术人员从教育、培训、技能等方面择贤录用，并适时提供培训以帮助其获得由于需求变化所需的新技能。在基础设施和工作环境方面，定期维护或更新生产所需要的设施设备，保证生产所需的条件要求，优化工作环境。

对于食堂采购部分，食堂应该明确采购信息，包括产品材料、程序、过程和设备的批准、人员资格、质量管理体系等要求。同时，食堂要做好采购产品的验证，以确保采购符合采购要求。如果食堂采取采购外包政策，就应根据外包方提供产品的能力评价和选择采购外包方。

最后，食堂还应该对所提供的食品或服务做好分析和监督监控，持续改进自身的食品和服务，对已发现和潜在的不合格因素采取相应的纠正和预防措施，从而保证食堂质量管理体系的有效性，

食堂ISO9000体系对现今高校管理现状的改进

食堂在运用ISO9000体系后，学校对承包方进行评审，择优录取，避免了高校食堂承包存在的承包方资质不足导致食堂运行管理效率低下现象。

建立了ISO9000体系的高校食堂将明确自身所拥有并能使用的人力、物力以及管理资源。在人才管理方面，食堂将确定从事影响食堂产品与要求的符合性工作的人员所必要的能力，并可能会通过技术培训或遗失交流的形式增加其对岗位的符合性。同时，通过明确内部人员的职责权限，做好内部沟通来建立并实施质量管理体系并为持续提高其有效性提供依据。

建立了ISO9000体系的高校食堂将有明确的食堂产品生产程序，确保食堂产品的实现，制定出食堂产品的质量计划，并通过与学校师生的有效沟通做到食堂提供满意的食堂产品的能力。

食堂还将建立有效的生产监督过程，持续改进程序和相关的管理过程。在明确自身职责后，从内部管理出发，在明确质量方针、目标的基础上，通过有效的沟通进而实现高效管理。

模型分

RACI模型是用以明确组织变革过程中的各个角色及其相关责任的相对直观的模型，主要用来定义活动参与人员的角色和责任。具体意义如下：

●谁批准(A=Accountable)：对任务全面负责，决策任务是否进行。

●谁负责(K=Responsible)：执行任务的角色，具体负责操控项目、解决问题。

●咨询谁(C=Consulted)：在任务中提供指定性意见的人员。

●告知谁(I=Informed)：被通知结果的人员。

RACI模型对现阶段食堂的分析

现以中国民航大学食堂的运行管理现状作为研究对象。

中国民航大学食堂内相关工作人员有：总经理、运行副总经理、安全值班员、组长、销售员、厨师、清洁员、伙计。管理制度为责任制，以小组为单位，小组间竞赛的形式进行窗口经营。小组成员包括：组长、销售员、厨师和伙计。小组内具有明确的分工，组长负责小组的管理、协调和卫生工作，以小组责任的形式担下整个小组的安全责任，并负责执行生产前准备和生产前准备监督工作。小组内销售员主要负责执行食堂产品销售。小组内也分配相应的厨师，厨师对食品生产负责，并负责执行生产前准备。在小组之上设立安全值班员，负责并执行对食堂工作人员与工作质量的监管与生产前的准备监督。清洁员主要负责食堂卫生和回收并清理餐具。伙计对食堂工作区的生产工作提供协助。运行副总经理对生产任务进行分配。总经理为食堂最高管理者，对食堂整体运行负责。

由上表的分析可以看出，在生产前准备阶段出现了两个“R”(负责)，即出现交叠，组长与厨师都对食堂生产前准备工作负全责，这就产生了责任冲突。

RACI模型对ISO9000体系食堂建设分析

对比 RACI模型对现阶段食堂的分析，运用ISO9000体系对现状进行改进。

改进后总经理对任务分配负责，对食堂总体安全运行负责：运行副总经理对制定非配负责：安全值班员负责产品生产监督，并对生产全过程进行监督;组长对生产前准备、生产前准备监督、产品销售负责，并带领小组成员执行产品生产、产品生产监督工作;销售员负责产品销售;厨师负责产品生产，执行组长下达的生产前准备工作：伙计则执行生产前准备和食堂产品生产工作：清洁员主要对回收与清理餐具负责。

经过ISO9000体系的改进，厨师在生产前准备阶段将不负责准备，而改由组长负责、厨师执行。从上表可以看出在食堂运行的各个阶段都有相应的、唯一的人员对该项目负责，都有着明确的分工与责任。相较于原先的食堂管理模式，每个食堂工作人员的责任相对集中，只对其职责范围内的工作内容富有责任。

高校食堂管理论文文献

[1]高校食堂管理问题的分析和对策台诚膳食新闻网，2011-12-09

[2]质量管理体系GB/T19001-2008/ISO9001：2008

[3]王向前RACI自适应软件研究与实现，平顶山学院，煤炭技术，2010(12)

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1.建立安全管理制度。 2.进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。 3.制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。 4.编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。 5.进行应急演练。 6.进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、职责交代清楚。 7.食物储存方面要生熟分开，每天菜品留样，留样菜品要写明时间和厨师姓名。

如何管理个性员工作为企业老板，不知你是否曾为遭遇个性员工而烦恼：公司内的骨干员工和自己因为工作冲突而吵了起来，并且这已经不是第一次了，作为老板，自己的权威遭到员工的挑战；公司的个别员工从来不加班，即便其他员工都在加班，但也从来不迟到、不早退；个别员工不按《员工手册》要求着装、打扮自己，装束过于个性，行为举止也很怪异；个别员工总是很固执于自己的方法或想法，不愿意采纳团队其他人的意见?其实，遭遇个性员工的企业老板不在少数，管理个性员工成为企业人力资源管理环节中的一个具有普遍性的问题。很多人在“打工”时都梦想自己做老板，那时就可以不再受老板的气，就不再用看老板的脸色行事了，可是一旦真的当了老板才发现，根本就不是那么回事，当了老板却还要受员工的气，尤其是个性员工的气，因为个性强的员工往往是有才或有能力的员工，留也不是，炒也不是，真是无可奈何。其实，作为企业老板大可不必为遭遇个性员工而烦恼。要知道公司里的任何一名员工都有其个性，只不过在员工所表现出的个性中，有些个性有利于团队合作，有些个性却破坏企业团队力，诸如一些员工因自己的个性而忽略其他员工的存在或不采纳团队其他成员的意见等等，这对团队的整体战斗力是一种“破坏”。也就是说任何员工都有“天使”的一面，也都有“魔鬼”的一面，个性员工更是如此，因此管理个性员工的本质是让个性员工把“魔鬼”的一面“藏”起来，而表现出“天使”的一面，进而有利于团队合作，提升团队绩效。正确认识员工的个性什么是个性员工？个性员工是指企业内具有以下表现的员工：一是工作行为偏激，喜欢走极端，甚至冒险的员工；二是性格怪癖或固执的员工，以及过于循规蹈矩的员工；三是个人（生活）行为（如着装、打扮）过于另类，与企业着装文化格格不入；四是在公司内我行我素，视企业规章制度而不顾，经常做制度的“破坏者”；五是不愿意与人合作，经常忽略团队其他员工的存在，工作过于自我；六是工作三分钟热血，在工作中情绪忽冷忽热，甚至情绪大起大落。同时，上文提过即使平时很温顺的普通员工也可能个性起来，原因多在于企业机制、制度、文化等因素导致的“心理叛离”，即因对公司的满意度下降而表现出的不满行为，这也是一种个性。如果我们换个角度，重新来审视员工所表现出的个性，可以把员工个性表现的原因分为两种情况：一、个人习惯型个性员工。这类员工无论在哪家公司工作，都会以同一个性出现，这种个性的本质是一种习惯。这类个性可能与一些公司的制度、文化相冲突，但在一些公司里则可能会适应。很多公司很注重员工个性的展现，如一些智力型公司（包括广告公司、咨询策划公司等），这些公司认为员工个性是其创造力的表现，敢想才能有创造力，并且对员工的打扮、服饰也不追求千篇一律。二、应激型个性员工。这类员工往往是由工作环境因素导致，包括软（如机制、文化、制度等）、硬环境（如办公条件）等因素导致员工的个性表现。这种情况下，员工所表现出的个性相对比较容易“诊治”，“病因”也比较好找，因为只要改变工作环境的某一项或某几项元素，就有可能使员工归于常态。为什么要强调个性员工管理？就是因为很多个性员工都是有能力的员工，而企业又很需要他们的才能和能力，或者说企业要用其才。如果一个员工无才无能力，再表现出个性，那么员工在企业也就没有存在价值了，也就更谈不上对其管理了。所以，正是因为企业老板对个性员工既“爱”之又“恨”之，并且难于取舍，这才为研究个性员工管理创造了价值。

1建立安全管理制度。 2进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。 3制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。 4编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。 5进行应急演练。 6进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、怎样做好学校食品卫生安全管理工作

一. 学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划；学校招聘食堂从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，学校食堂从业人员要到卫生院进行健康检查，每年至少进行两次，必要时接受临时检查。确保食堂从业人员身体健康。二. 要严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；严格控制对沙河粉、豆糕类、豆腐、四季豆、蘑菇等食品的采购和制作关。要科学、合理地贮存食品。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食堂饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，二次供水设施如蓄水池等应有卫生防护措施，做到定期清洗消毒。做好防蝇、防鼠、防腐工作。三. 加工经营场所的专间入口处应设定有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设定预进间条件的，应在专间内入口处设定洗手、消毒、更衣设施。四. 凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、面板病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的操作。五. 做好学生用餐管理工作。组织学生排队有序就餐，严防拥挤、烫伤事故的发生。定期对学生进行体检，提倡学生自带碗筷，严防肠道传染病。六. 学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。对食品的卫生质量进行严格的监督和要求，定期组织召开食堂从业人员会议，提高他们对学校食堂安全、卫生管理的认识。确保师生身体健康和生命安全

责任心强任劳任怨过目不忘退勤眼勤有记录有录影有服务

在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理。学生在学校及校外要注意： 1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

1、把好食品原料进货关建立健全食品原料的采购索证制度。食品质量的好坏直接关系到师生的身心健康，对食、肉类、食用油和奶制品等必须向商家索要营业执照、卫生许可证、税务登记证。健康证和食品检测报告等相关证件的影印件要随货物交学校备案。对所购物资实行招标或定点采购，特殊物品如油和盐，还必须慎重把关，防止工业用油、用盐混入食品中。学校商店不得私包，或学校经营或加入连锁超市。 2、把好食品原料验收关,建立健全食品原料的验收、出入库登记制度，原料验收是保证食品质量的关键，因此，必须设专人验收过磅，并按国家规定索证，严禁不符合食品卫生要求的原料及食品入库，要求对进出库的物资进行登记，做到物资分类、分架，隔墙、离地和标识清楚，实施校园食品准入制，对所有进入校园的食品从QS标志、生产许可证、检验报告等方面进行检查，坚决杜绝“三无”产品进入校园。严禁腐烂变质和“三无”食品入库以及“三无”食品进入学校商店。 3、把好食品加工关。食品加工是保证食品卫生的重要环节，在食品粗加工和精加工过程中，应严格把关，并按生、熟分类加工，分类存放，严禁生熟混装。对刀、墩、盆等器具进行清洁消毒，在加工过程中建立责任追究制，责任到人。对食品质量产生怀疑时，应及时报告处理，严禁加工和使用不合格的食品。 4、把好消毒关。消毒是保证食品卫生不出问题的关键，消毒工作的好坏直接关系到食品质量和师生健康，采取定期和不定期相结合的形式，对食品加工间、操作间、售饭间、食堂内外走道、餐厅以及洗净后的炊、餐具进行消毒处理，以防止各种病毒和有害物质的传播和蔓延。 5、把好除“四害”关。除“四害”是防止疾病传播的重要途径，因此，学校应把除“四害”工作作为保证食品卫生安全的经常性工作来抓，采取食物加罩、门窗安纱、过道门脚包铁皮、地面硬化、水沟安篦子等措施，防止“四害”对食物的交叉感染。

河南中医学院、郑州大学医学院、河南大学医学院、南阳医学高等专科学校、河医学高等专科学校、商丘医学高等专科学校、郑州澍青医学高等专科学校、