辣酱加工研究论文
辣椒酱的制作方法： 1. 用料： （1）红尖辣椒2千克、（2）豆豉4包、（3）姜、盐、白沙糖、味精适量。（4）蒜泥千克、（5）炒熟花生米千克、（6）煮熟牛肉千克、醋千克、（7）食用油千克。 做法： (a)熟牛肉切丁、（蒜泥、味精待用） (b)将擦净后的辣椒（不能用水洗）和豆豉、姜、花生米一同用绞肉机绞碎。 (c)将绞碎的辣椒、豆豉、姜、花生米和牛肉丁、盐、糖、醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀，稍除水分后关火，再放入味精、蒜泥搅均、趁热装入消毒的瓶中待用。 2. 原材料：红辣椒2000克，梨一个，苹果一个（最好用味道比较重的），大蒜500克，生姜100-150克，糖、盐、味精适量（可根据个人口味调节）。 制作方法：将红辣椒、梨、苹果、大蒜、生姜用搅拌器器搅碎，放到容器中，放入适量的糖、盐、味精腌上一晚上后即可食用。 蒜蓉辣椒酱的制作 红辣椒 3斤-4斤，根据个人口味，大蒜半斤，面酱1斤，白醋半斤，白糖半斤，咸盐二两，鸡精半斤 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后加入面酱、糖、醋、盐搅拌均匀。 自然冷却后，加入鸡精，搅拌均匀，就可以装瓶了。随用随取，吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢。 当然要注意一个问题，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 制作方法一、 1、选料去杂。选用不霉烂、无病虫害、成熟度好、颜色红、辣味浓的鲜辣椒作原料，剪去柄蒂，去掉杂质。 2．水洗切碎。将辣椒放入水中，用棍棒不断搅动，洗掉泥沙及污物，捞入条筐内，沥干水分。然后用剁椒机剁碎。 3．加盐腌渍。按鲜红辣椒100公斤，加食盐15公斤的比例，先将一层辣椒放入缸内。再撒一层食盐。每天搅拌一次，连续腌渍10天，使盐全部溶化成椒块。 4．磨细装罐。将辣椒块（椒酪）用电磨磨成细浆，即成辣椒酱。然后装入消过毒的符合规格的罐内，封口，即可出售。 5．质量要求。酱体红色，质地细腻，稀稠适度，含盐量13％左右，并且有辣椒风味和营养价值，符合食品酱质量、卫生标准。 制作方法二、材料及配比: 红辣椒5斤、白糖1斤、黄酱1斤、醋1斤、盐6两、蒜1斤、花生米1斤、芝麻2两、味精2两做法: 1、先将红辣椒剁碎 2、将剁碎的红辣椒、白糖、黄酱、醋放一起熬2-5分钟 3、将称好的盐、蒜、花生米（剁碎）、芝麻、味精一并放入 4、搅匀即可 5、乘热将作好的辣椒酱装入密封好的瓶子当中 1． <5斤配方> 1.辣椒5斤、 2.盐6两、 3.醋6两、 4.白糖3两、 5.豆瓣酱1斤 以上材料同时下锅,开锅即盛.、 味素2两,温凉放;大蒜3两,凉透放. 详细说明: 尽量要红色的辣椒多点,特能吃辣的再加点红色的公鸡辣椒,这样做好的辣椒酱的色泽才好看,味道浓郁.首先辣椒洗净去籽,用搅拌器绞碎或人工剁碎(越细碎越好).剁时要戴手套和眼睛,保护好自己,以免辣椒汁刺激皮肤.辣椒打碎后直接倒入锅炒,同时下锅的有盐.醋.白糖.豆瓣酱.一起翻炒到开锅,即盛.然后等待热的辣椒酱温凉时放入味素搅拌.待凉透时倒入大蒜搅拌即可.最好再放一天吃起来味道才够. 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜以上各样分别放搅拌机搅成糊状炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐糖（少许），米醋小半瓶切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶 贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香 做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐白酒少许朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒封好，一般3天左右就可以吃了 贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉冰糖少许，姜末蒜末葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋把豆瓣剁成茸，与花生酱甜面酱蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末蒜末葱末辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可 贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉冰糖拌匀即可酱红亮味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封 做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了 贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取 贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈老干爹之类强多了嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油辣油各少许，辣椒粉花椒粉各微量将开洋用黄酒清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋细盐白糖味精，炒至入味后，再加入辣椒粉花椒粉麻油，拌匀后，即可起锅装盆了 贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感
香辣肉酱的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：炒香辣肉酱的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)400克,番茄400克调料：辣椒粉20克,老抽50克,白砂糖15克,盐10克,味精5克,植物油50克教您香辣肉酱怎么做，如何做香辣肉酱才好吃1. 将猪肉洗净后剁细成馅待用；2. 植物油烧至六分热，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；3. 下肉馅，大火炒约10分钟，直至水分完全蒸发掉，成干内粒状。4. 下西红柿罐头，加白糖适量，放老抽上色；5. 炒7-8分钟，直至黏稠状，加盐、味精炒匀即可出锅。 香辣肉酱的制作要诀： 可选用西红柿，但西红柿罐头口味更佳。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
鲜辣椒酱的做法最正宗的做法如下：
准备材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。
2、准备材料，蒜去皮。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成两瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理机。
7、搅成碎粒。
8、放入蒜、姜搅成碎粒。
9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。
10、静止15分钟。
11、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。
胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。 正因为如此，历史上胡玉美蚕豆辣酱屡获殊荣：1910在汉口获南洋 商品展览会 “地球” 银质奖章 ，1913年在上海获国货展览会和西湖博览会铜质奖章各1枚，1919年获国际巴拿马赛会 荣誉奖状 。如今，古老的胡氏酱园的品种已形成系列化，产量质量进一步提高。 胡玉美的豆瓣酱，精选安庆特产的高品味优质蚕豆为主要原料，安庆蚕豆粒状饱满、肉厚皮薄，剥除皮壳后，采用自然发酵、露天晾晒传统工艺，选用宁波绿色的 酱油曲精 、福建古田的 红曲 ，待蚕豆发酵到一定时间，呈酱状后，再配以安庆名产小磨麻油。胡氏的酿造工艺，加之选料考究，配方独特，制作精细，使这一产品具有独特的地方风味，具有色艳体融、鲜美微辣、香气浓郁、营养丰富的特点。成品胡玉美蚕豆辣酱绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，色味俱全，既可佐餐又可调味。
辣椒酱毕业论文
哇,你要说做辣椒酱还好,写论文?开玩笑了.
人教版八年级生物上册期末考试复习提纲1一、水中生活的动物1、目前已知的动物约150万种，按有无脊柱分为脊椎动物和无脊椎动物两大类。按生活环境分为陆地生活动物、水中生活动物和空中生活动物。2、水生动物最常见的是鱼，此外，还有 ①腔肠动物，如海葵、珊瑚虫；②软体动物，如乌贼、章鱼； ③甲壳动物，如虾、蟹；④海豚（哺乳动物）、龟（爬行动物）等其他水生动物。3、鱼适应水中生活最重要的两个特点：①能靠游泳来获取食物和防御敌害。 ②能在水中呼吸。4、四大家鱼是：青鱼、鲢鱼、草鱼和鳙鱼。5、鱼是较低等的脊椎动物。6、鱼的外形呈梭形，其作用是：减少游泳阻力，适于游泳。鱼体分三大部分：头部、躯干部和尾部。8、鱼在游泳时主要靠身体_躯干部_和尾鳍_的左右摆动击动水流产生前进的动力，其它鱼鳍起辅助作用。鱼在运动时，背鳍、胸鳍、和腹鳍都有维持平衡的作用，尾 鳍有决定鱼运动方向的作用。9、鱼的感觉器官是侧线（感觉水流、测定方向）。10、鱼鳃为鲜红色，因为内含丰富的毛细血管；鳃丝既多又细，其作用是大大增加了跟水的接触面积，促进血和外界进行气体交换。12、水由鱼___口__流入鳃，然后由鳃盖后缘（鳃孔）流出。在水流经鳃丝时，水中溶解的_氧气_进入鳃丝的__毛细血管__中，而_二氧化碳_____由鳃丝排放到水中；所以经鳃流出的水流与由口流入的水流相比，_氧气_的含量减少，二氧化碳__的含量增高。13、鱼类的主要特征有：适于_水_中生活；体表被_鳞片_；用_鳃_呼吸；通过尾部的摆动和_鳍 的协调作用游泳。14、海葵、海蜇、珊瑚虫等动物的结构简单，它们有口无肛门_，食物从口_进入消化腔，消化后的食物残渣仍由口排出体外。这些动物称为腔肠动物。15、像河蚌、蛾螺等身体柔软靠贝壳来保护身体的动物称为软体动物。乌贼、章鱼贝壳退化，也是软体动物。16、虾类和蟹类等体表长有质地坚硬的甲，叫甲壳动物。17、水中的各种生物都是水域生态系统的重要组成部分。它们之间通过食物链和食物网,形成紧密而复杂的联系，同时又都受水域环境的影响，其种类的变化和数量的消长都会影响到人类的生活。18、海马是鱼类，鲸、海豚、海豹是哺乳动物，龟、海龟是爬行动物。二、陆地生活的动物-------蚯蚓1、陆地环境特点与陆生动物的适应：①气候干燥……有防止体内水分散失的结构，如爬行动物有角质的鳞或甲，昆虫有外骨骼. ②缺少水的浮力……具有支持躯体和运动的器官.，有多种运动方式. 如：爬行、行走、跳跃、奔跑、攀援等，以便觅食和避敌。③气态氧供呼吸……具能在空气中呼吸的、位于身体内部的呼吸器官，如肺和气管(蚯蚓例外，靠体壁呼吸) ④昼夜温差大，环境变化快而复杂……有发达的感觉器官和神经系统，对多变环境及时作出反应。2、蚯蚓生活富含腐殖质的湿润土壤中，通过肌肉和刚毛的配合使身体蠕动，靠能分泌粘液、始终保持湿润的体壁呼吸。可根据环带着生在身体前端来判断首尾(环带也叫生殖带)。3、蚯蚓身体分节的意义：可使蚯蚓的躯体运动灵活自如、转向方便。4、用手指触摸蚯蚓体节近腹面处，有粗糙不平的感觉，用放大镜观察，看到腹面有许多小突起就是刚毛，刚毛的作用是协助运动（固着；支持）5、蚯蚓在潮湿土壤的深层穴居的原因：因为能为蚯蚓提供适宜的生存、生活的环境及繁衍的条件，一般包括适宜的温度、湿度、气态氧、食物和便于避敌的栖息场所等。蚯蚓不能保持恒定的体温，因此只能生活在温度变化不太大的土壤深层。6、在观察蚯蚓的实验中为什么要经常用浸水的湿棉球轻擦蚯蚓体表，使体表保持湿润：蚯蚓没有呼吸系统，要靠能分泌粘液、始终保持湿润的体壁呼吸。7、蚯蚓的生活环境：具有一定温度和湿度、温差变化不大、富含腐殖质的土壤中穴居生活。生活习性和食性：一般昼伏夜出，以植物的枯叶、朽根和其他有机物为食。8、大雨过后蚯蚓会纷纷爬到地面上来原因：大雨过后，过多的雨水会将土壤中的空气排挤出去，于是穴居的蚯蚓被迫爬到地表上来呼吸。9、蚯蚓的呼吸过程：蚯蚓的体壁密布毛细血管，空气中的氧气先溶解在体表粘液里，然后进入体壁的毛细血管中。体内的二氧化碳也经体壁的毛细血管有体表排出。10、身体由许多相似的环状体节构成的动物叫环节动物，如蚯蚓、沙蚕、水蛭。三、陆地生活的动物-------兔1、哺乳动物：具胎生、哺乳（后代成活率高），体表被毛，体温恒定等特征.如兔、大熊猫2、恒温动物：可通过自身的调节而维持体温的恒定，使体温不随外界的变化而变化的动物，包括鸟类和哺乳动物.反之，体温随环境温度变化而改变的动物是变温动物，如蛇、昆虫等。恒温意义：减少对外界环境依赖性，扩大生活和分布范围3、兔：体表被毛（保温作用），用肺呼吸，心脏四腔，体循环和肺循环两条途径，体温恒定，牙分门齿和臼齿，盲肠发达(在细菌作用下，有助于植物纤维质的消化)，大脑发达，四肢发达灵活。4、跳跃是兔的主要运动形式（后退比前腿长且肌肉发达）。5、兔的食性：植物（草）。兔的身体分为：头、躯干、丝织和尾四部分。6、兔的牙齿分化为门齿和臼齿。门齿似凿子适于切断食物，臼齿咀嚼面宽阔适于磨碎食物。兔的盲肠发达，这与兔吃植物的生活习性相适应。狼、虎等哺乳动物还有锋利的犬齿，用于撕裂食物（也用于攻击捕食）。6、膈是哺乳动物特有的结构。7、足够的食物、水分、隐蔽地是陆生动物生存的基本环境条件。8、兔与人的内部结构相似，说明人与兔的分类地位很接近，同属于哺乳动物，但人的盲肠已退化，因为人是杂食性的。四、空中飞行的动物---家鸽1、空中飞行的动物有昆虫、蝙蝠、鸟类等。2、世界上的鸟有9000多种。除了鸵鸟和企鹅等少数鸟不能飞行外，绝大多数都善于飞行。飞行使鸟类扩大了活动范围，有利于觅食和繁育后代。3、鸟适于飞行的特点： ①体呈流线型（可以减少飞翔时空气的阻力）②体表被覆羽毛，前肢变成翼③胸部有高耸的龙骨突，长骨中空（内充空气）④胸肌发达⑤食量大消化快。即消化系统发达，消化、吸收、排除粪便都很迅速。⑥心脏四腔，心搏次数快，循环系统结构完善，运输营养物质和氧气的能力强。⑦有发达的气囊，既可减轻体重又与肺构成特有的双重呼吸。⑧喙短，口内无齿，无膀胱，直肠短，粪便尿液及时排出，右侧卵巢、输卵管退化(这些都是为了减轻体重，适于飞行)。总之鸟类是体表被羽、前肢变成翼、具有迅速飞翔能力、内有气囊、体温高而恒定的一类动物。4、翼（翅膀）是鸟的飞行器官。气囊辅助肺的呼吸。5、鸟的羽毛分正羽（主要用于飞行）和绒毛（主要用于保温）。6、家鸽口内没有牙齿，食物不经咀嚼经咽、食管进入嗉囊。----进入肌胃（内有沙粒、小石子用于磨碎食物）。五、空中飞行的动物---昆虫1、昆虫是种类最多的一类动物，超过100万种，也是唯一会飞的无脊椎动物，因而是分布最广泛的动物。2、昆虫身体分为头、胸、腹三部分，一般有3对足，2对翅。蜘蛛、蜈蚣、虾、蟹等都不是昆虫，但它们都是节肢动物.。节肢动物的特点是：身体由很多体节构成，体表有外骨骼，足和触角分节。3、昆虫的外骨骼是覆盖在昆虫身体表面的坚韧的外壳，有保护和支持内部柔软器官、防止体内水分蒸发的作用。2、两栖动物：幼体生活在水中，用鳃呼吸，经变态发育成为成体，营水陆两栖生活，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。代表动物：青蛙、蟾蜍。六、动物的运动1、哺乳动物的运动系统由骨骼和肌肉组成。骨骼是由多块骨连结而成。2、骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱（乳白色），一组肌肉的两端分别附着在不同骨上.骨骼肌受神经刺激后有收缩的特性。3、骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能推开骨，所以与骨相连的肌肉至少有两组，相互配合完成各种活动【特别是伸、曲肘动作：屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时则相反】4、双比自然下垂，肱二头肌舒张，肱三头肌舒张;双手竖直向上提起重物或双手抓住单杠身体自然下垂，肱二头肌收缩，肱三头肌收缩。5、运动系统的功能：运动、支持、保护。在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用（也有说枢纽作用），骨骼肌起动力作用。可见，人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。6、骨、关节和肌肉的关系：骨骼肌收缩，牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。7、运动系统在神经系统控制和调节，以及消化系统、呼吸系统、循环系统的配合下共同完成运动（能量来自有机物的分解）。运动能力发达，利于捕食和避敌，以适应复杂多变的环境。8、关节是由关节面、关节囊和关节腔三部分组成。关节面包括关节头和关节窝。使关节牢固的结构特点是：关节囊及囊里面、外面的韧带。使关节运动灵活的结构特点是：关节面上覆盖一层表面光滑的关节软骨，和关节囊的内表面还能分泌滑液，可减少运动时两骨间关节面的摩擦和缓冲运动时的震动。9、脱臼：关节头从关节窝滑脱出来。（由于进行体育运动或从事体力劳动，因用力过猛或不慎摔倒所致。）六、动物的行为1、按行为表现不同可将动物行为分为攻击行为、取食行为、防御行为、繁殖行为、迁徙行为等；而按获得途径不同可分为先天性行为和学习行为。2、先天性行为指动物生来就有的、由体内遗传物质决定的行为，对维持最基本的生存必不可少，如蜘蛛织网、蜜蜂采蜜、蚂蚁做巢等。而学习行为则是指在遗传因素的基础上，通过环境的作用，由生活经验和学习而获得的行为。动物越高等，学习能力越强，适应环境能力也就越强，对生存也就越有意义。2、社会行为：营群体生活的动物，群体内部不同成员之间分工合作，共同维持群体的生活，从而具有的行为。（注意：并非所有营群体生活的动物都具社会行为，如蝗虫群体没有。）3、社会行为大多具以下特征：①群体内部往往形成一定的组织成员之间有明确的分工 ③有的还形成等级4、通讯：一个群体中的动物个体向其他个体发出某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应的现象。分工合作需随时交流信息，交流方式有动作、声音、和气味等。5、用提取的或人工合成的性外激素作引诱剂，可以诱杀农业害虫；在农田间放一定量的性引诱剂，干扰雌雄冲之间的通讯，是雄虫无法判断雌虫的位置，从而不能交配，这样也能达到控制害虫数量的目的。即：（1）制造昆虫性外激素诱杀昆虫；（2）制造干扰使昆虫不能识别同种昆虫的性外激素。6、探究性实验：提出问题、作出假设、制定并实施计划、（实验现象）得出结论。会根据以下实验回答上边问题。课本4页、23页、34页、35页、39页、41页。七、动物在生物圈中的作用1. 动物在自然界中作用：①维持自然界中生态平衡 ②促进生态系统的物质循环 ③帮助植物传粉、传播种子。2、生态平衡：在生态系统中各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态，这种现象叫做生态平衡。2. 食物链和食物网中的各种生物之间存在着相互依赖、相互制约的关系。其中任一环节出了问题，都会影响整个生态系统。正是由于物质流、能量流和信息流的存在，使各种生物与环境成为一个统一的整体。3. 动物在人们生活中的作用：可供人类食用、药用、观赏用等，与生物反应器和仿生关系密切。4. 生物反应器：利用生物做“生产车间”，生产人类所需的某些物质，这个生物或生物的某个器官即生物反应器。目前最理想的生物反应器是“乳房生物反应器”。 它意义在于：生产成本低、效率高，设备简单、产品作用效果显著，减少工业5. 污染等。6. 仿生：模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备的方法。6、常见仿生例子：宇航员穿的“抗荷服”，冷光灯，雷达，薄壳建筑，智能机器人。八、实验探究1、仔细观察蝗虫的胸部和腹部。可以在左右两侧找到排列很整齐的一行小孔，这就是气门。气门与蝗虫体内的气管连通着，气门是气体进入蝗虫身体的门户，请依据给出的实验材料，设计一个实验，证明气门是蝗虫气体进入的门户。 提出问题：气门是蝗虫气体进入的门户吗？做出假设：气门是蝗虫气体进入的门户。材料用具：(1)两只活蝗虫；(2)两只试管；(3)清水；(4)玻璃条；(5)细线。实验步骤：（1）向两支试管中加入等质量的水分别标号为A、B;(2)将蝗虫用细线固定在玻璃条上；（3）将一只蝗虫头浸没到A试管的水中，将另一只蝗虫的胸腹部浸没到B试管水中。过一段时间观察。实验预期结果：试管中蝗虫死亡、A试管中蝗虫仍然活着实验结论： 气门是蝗虫气体进入的门户。讨论：选择两只大小、生活状况相同的蝗虫，目的是减少其他因素对探究的干扰2、探究蚂蚁的觅食行为：取一纸板，在上面设置A、B、C、D四个点，分别放上糖，辣椒酱、酸醋、面包，然后放置蚂蚁巢穴附近，观察并回答下列问题：（1）提出问题：蚂蚁能识别并取食食物吗？(2)做出假设：蚂蚁能识别并取食食物。(3)实验中，放置辣椒酱，酸醋的作用是：¬¬对照。(4)预期现象：蚂蚁都爬向糖和面包。(5)得出结论：蚂蚁能识别并取食食物。(6)实验结束后如何处置蚂蚁：放回大自然。3、设计探究实验背景知识：蚯蚓生活在潮湿 、疏松、富含有机物的土壤中。它的身体由许多体节构成，体表湿润并且有许多粗糙的刚毛。蚯蚓依靠肌肉和刚毛运动。请你设计一个实验来探究: 蚯蚓在什么样的物体表面爬得快（1）我提出的问题是：蚯蚓在什么样的物体表面爬得快？（2）我的假设是：蚯蚓在粗糙的表面爬得快。（3）实验方案设计：将个体粗壮的活蚯蚓放在粗糙纸上，观察它的运动；将个体粗壮的活蚯蚓放在玻璃板上，观察它的运动；重复上述实验3-5次。（4）预测结果：蚯蚓在粗糙的物体表面上爬得快。（5）得出结论：蚯蚓在粗糙的物体表面上爬得快4、不少昆虫有趋向光源的习性。昆虫都有趋光性吗？根据你的生活经验作出假设，并任选3-5种昆虫，如蚂蚁、蟋蟀、蚊子、蚕蛾、蟑螂等，设计实验探究：是不是所有昆虫都有趋光性。作出假设：不是所有的昆虫都有趋光性。提出问题：所有的昆虫都有趋光性吗？设计实验：①取蚂蚁、蟋蟀、蚊子、蚕蛾、蟑螂各5只。②把这5种昆虫放在一个暗室内，之后用一只小手电向这个暗室发出一明一暗的闪光，过了一段时间，蚊子、蚕蛾发现闪光，就向光飞过去，而蟋蟀、蚂蚁和蟑螂却没有一只趋向光源。③重复上述实验3～5次。实验现象：蚊子、蚕蛾发现闪光，就向光飞过去，而蟋蟀、蚂蚁和蟑螂却没有一只趋向光源实验结论: 并不是所有昆虫都有趋光性。一般蛾类和蚊子有趋光性。5、某同学想探究土壤湿度对蚯蚓生活的影响，未完成，请你接着做它。（1）你认为他可在潮湿、疏松、富含腐殖质的环境中才能找到试验用的蚯蚓。（2）按照科学实验的要求，他必须设计对照实验，才更具有说服力。在这个实验中_土壤湿度（或水分）是变量，要控制好。(3)你作出的假设是：土壤湿度对土壤有影响(4)请你设计一个实验来探究土壤湿度对蚯蚓的影响：(只写出具体操作步骤即可)准备一个盒子，底面铺上一层干土，在其中一半浇适量水，然后把10只形态大小相似的蚯蚓放在中间，盒子盖上盖子，几分钟后观察即可。(5)实施计划(6)得出结论：土壤湿度对蚯蚓的生活有影响。(7)表达交流6、菜青虫是生活在十字花科蔬菜菜叶上的一种深绿色的小肉虫，它是菜粉蝶的幼虫。 十字花科植物的花一般由四片花瓣组成，并且这四片花瓣呈十字形排列，大白菜、卷心菜、油菜等都属于十字花科的蔬菜。 （1）提出问题菜青虫总是取食十字花科植物。这一行为是先天性行为吗?（2）作出假设菜青虫取食十字花科植物，是它生来就有的摄食本能，是先天性行为。（3）设计实验，完成实验◆培养菜青虫：寻找菜青虫卵，找到后将卵隔离饲养◆制取汁液：取白菜、卷心菜等十字花科蔬菜的叶片榨取汁液◆用汁液涂滤纸：将榨取的汁液涂在滤纸上◆观察：用未涂汁液的滤纸作对照，观察菜青虫趋向哪里取食 （4）检验假设，得出结论菜青虫取食十字花科植物的行为是先天性行为。（5）讨论和完善计划◆从卵开始进行隔离饲养的目的：从卵开始进行隔离饲养，才可能说明观察或检验菜青虫的某些行为究竟是本能，还是后天习得的行为，使探究具有可信度。◆对菜青虫卵隔离饲养的方法：人工条件下饲养菜青虫，隔离卵并不困难。但要饲养成活，还是有些难度的。首先，要尽可能为菜青虫创造一个接近自然生存环境的饲养条件，如适当的光照、温度、湿度，充分而新鲜的食物等。其次，饲养的数量也不宜过少，否则很难说明问题。 ◆可以选择含特殊挥发性油的植物叶片，如薄荷叶、芹菜叶等。看看菜青虫是否喜欢。叶片最好不要带毛或刺等，避免其他因素对探究的干扰 ◆实验用的叶片和滤纸等应当一样大：这样做的目的也是为了减少其他因素对探究的干扰。◆滤纸的颜色要和菜叶的一样。选择一样的色彩也是为了避免其他因素对探究的干扰。 ◆最好是事先饿饲一段时间，在菜青虫有较高食欲时做这项探究。可以将滤纸和菜叶放在同一水平线上，使菜青虫离滤纸和菜叶同样距离(距离不要太远)。放开菜青虫，看看它会取食什么东西。◆ 对照实验要在同样的时间和地点来做：这样才能保证探究的严谨有效7、一个群体中的动物个体向其他个体发出某种信息，接受信息的个体产生某种行为反应，这种现象叫做通讯。(1)提出问题:蚂蚁是怎样交流信息的?(2)作出假设： 蚂蚁是靠气味传递信息的。(3)设计实验，完成实验 ‘ 在设计实验时，在离蚁穴较远的地方放的一些食物中，应既有肉食又有植食。因为蚂蚁的种类很多，食性也不尽相同，有的为肉食性，有的为植食性，有的则为杂食性。在饲养蚂蚁时也需注意它的食性，蚂蚁生长繁殖的适宜温度是19～29℃，10℃ 以下冬眠，洞内要求空气湿度为90%～95%，饲养沙土含水量为10%---15%。 （4）检验假设，得出结论 支持假设。蚂蚁的通讯方式之一是依靠气味
最难受的肯定是种辣椒的农民，以及生产辣酱的企业，其次是产品中有辣椒成分的食品生产企业。农民不用说，收成全没了。生产辣椒酱的企业，怕是要关门倒闭，或者转型，届时会有大量的失业工人。其他食品公司要修改配料表，取消一些产品。一些麻辣烫、火锅店、串串香的店铺都得转型或者倒闭，很多厨师也会头疼缺少了一味重要调料。。如此一来，很多地方经济怕是要受到打击，失业率陡增。一些大学和农科院想必也要哭晕一堆，科研成果？毕业论文？实验样品？一夜回到解放前！在这之后才是消费者们，吃辣爱好者：没有辣椒啦！活着还有什么意义。
写论文是件麻烦事，我是现在去找些相关论文通看一遍再写的， 下载论文的方法很多，我当时是去淘宝上的一个叫翰林书店的店铺搞的，他那里论文全
辣椒酱的销售渠道与模式研究论文
最好先是自己用一些诚信招揽顾客，让你的品牌在市场上有个口碑在扩大销售面，甚至可以用到传媒的帮助让大家知道这种辣酱辣酱最多用在餐馆中，你可以送门上货。祝你一路成功
推销！ 先价格便宜些，得到人群的支持后在盈利！
如果真的不错，你可以先申请商标，注册公司，卖这个产品。因为是食品的原因，需要等做到一定地区知名度了，才可以考虑全国推广。而且因为是食品，你不这样做，是不能公开推广售卖的，因为你没办法通过食药监局的检测认证啊。
先可以让其他人一起品尝 味道怎么样 可以的话 先考虑注册商标 先生产一些 但是风险有点大 或者可以先买一些给早餐店等 看看反响如何 可以先尝试免费试吃 或者赠送的政策 让大家了解到你的辣椒酱 好吃自然有销量
果酱工艺研究进展论文
制作果酱的时候，一定要选择新鲜的水果，而且也要在制作的时候，先把器具消毒，加入糖的时候也一定要适量，但是熬制果酱的时候，千万不能用铁锅，不然颜色会非常的糟糕，几次也可以在里面加入一些柠檬汁，会让味道更加出色。
你好，复合果酱加工技术现状写简介可以先写现在的加工技术运用了哪些技术手段，在使用过程中需要加入哪些原料
首先一定要控制好糖分，正常情况下糖的数量应该是果肉重量的30%左右，而且应该用麦芽糖，在制作果酱的过程当中，如果是比较硬的水果，就一定要加水。而且在做果酱的时候千万不要用铁锅，这样会影响口感，一定要把果酱放到冰箱里储存，这样就可以提升口感，可以更好的保存。
复合果酱加工技术是一种技术，它利用生物技术的原理，将水果或蔬菜的营养成分和可食用性进行深度处理，使其成为一种常温保存、口感细腻并具有浓稠口感的特殊调味料。当前，复合果酱加工技术被应用在食品、医药、粮油以及饮料等行业，受到广大消费者的欢迎。
草莓酱制作工艺与研究论文
材料
主料：草莓600g、白糖360g；辅料：柠檬汁适量
草莓酱
草莓酱香气浓郁，色彩美观，在烹饪中常用作酸味调料。其制作也很简单，家庭即可自制食用，现介绍如下。一、草莓酱工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品二、草莓酱操作要点1、原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。以果皮红色或深红色以及果胶量多、果酸多、芳香味浓郁的品种为好，果实大小要求不严。 2、清洗。将草莓倒入流动水中，浸泡3-5min，小量分装于带孔筐中，在流动的水槽中清洗干净，逐个拧去蒂把，除去萼片。 3、加热浓缩。(1)配方：草莓100kg、柠檬酸200g左右、山梨酸75g、砂糖115kg，砂糖使用前需配成75％的糖液。(2)浓缩方法：将草莓倒入夹层锅内，并加入一部分糖液(配方量的一半)，使果肉和糖充分混合后，加热浓缩，加热过程中适当搅拌，使充分软化，再加余下的糖液和柠檬酸、山梨酸，继续加热浓缩至可溶性固形物达％-67％，出锅。4、装罐。果酱趁热装入已消毒的罐中，每锅酱要求20min装完。应留有顶隙，内容物与罐盖间的距离在之间。 5、密封。封口时温度宜在85℃以上，以隔绝草莓与外界的接触，防止二次污染。6、杀菌。净质量343kg的马口铁罐头，放在70℃水中加热至水沸，在100℃下杀菌15min，玻璃罐头宜采用连续蒸汽加热杀菌器杀菌；净质量454g的马口铁罐头在70℃加热至水沸后，在100℃下灭菌20min即可。 7、冷却。杀菌后应立即冷却至罐内温度38-40℃为宜。8、成品检验。质量要求颜色呈紫红色或红褐色，有光泽，均匀一致；味甜酸，无焦糊味及其他异味，酱体胶粘状，可保留部分果块；总糖量不低于57％，可溶性固形物达65％(折光计)。
草莓酱制作 步骤： 一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器； 二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握； 三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁； 四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在 煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。 五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。 六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。 自制草莓酱 原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！ 将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮 20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多） 加入鲜奶后 关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。 大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状 此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到 凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。 自制草莓酱 用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 制作方法： 1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。 2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。 3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。 4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了