关于红枣糯米糕的毕业论文
冬天，多吃红枣身体好，搭配此一起蒸，香甜软糯，营养好吃又解馋。天冷了，冷天就惦记着吃一些热乎乎的 美食 ，热乎乎的暖胃又暖身特别舒服。很多女生应该都跟我一样，平时都很爱吃一些软糯香甜的食物，尤其是各种甜食、甜品之类的，真的是抵抗不住的。冬天吃水果会觉得太冰凉了，所以冷天的时候我都喜欢自己蒸一些美味的小零食来吃，最近我们家人就迷上了我做的：红枣心太软，红枣夹心包入糯米团子一起蒸，香甜软糯，非常好吃又解馋，蒸一蒸营养好吃还不上火，热乎乎的一口一个太过瘾了，大人孩子都很喜欢吃，过年当小零食也是非常不错的。
红枣心太软的做法也非常简单，主要用到的食材就是红枣、糯米粉，这里的糯米小丸子里还加入了南瓜泥一起做，蒸出来的糯米丸子金黄软糯好看又好吃。红枣的营养很丰富，口感鲜甜软糯，它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，冬天多吃一些红枣对补气血也有一定的帮助，平时在煲汤的时候加入几颗红枣一起，营养 健康 又好吃。尤其是女性朋友，平时可以适当的吃一些红枣，对身体 健康 很有好处的，红枣建议蒸熟或者煮熟了吃，这样营养才容易吸收。红枣和糯米的搭配也是非常棒的，一个香甜一个软糯，简直是绝配。
红枣心太软的做法也非常简单，红枣建议选择大一些的红枣，红枣提前放入开水里泡胀发起来，胀发后的红枣吃起来更饱满了，包糯米丸子的时候空间更大，蒸熟后吃起来也更好吃。糯米粉里可以加入少许蒸熟的南瓜泥一起揉面，这样蒸出来的糯米丸子金黄软糯，还带有淡淡的南瓜的香味，营养又好吃。包好放入蒸笼里沸水上锅隔水蒸15分钟左右即可，出锅香喷喷的，色泽红黄配，看着就很有食欲呢。大小正好一口一个，吃起来特别方便，营养好吃又解馋。接下来一起来看看详细做法吧。
【红枣心太软】
所需食材：红枣适量、南瓜少许、糯米粉适量。
所需配料：热开水适量。
做法步骤：
1、先将准备好的红枣用清水清洗干净，清洗红枣的表面，将红枣表面的灰尘清洗干净，清洗干净后用漏勺沥水捞起来，放入碗中备用。
2、再准备一个南瓜，南瓜用清水清洗干净，清洗干净后先将南瓜皮切掉，再对半切开，切掉南瓜中间的瓤，然后再将南瓜切成薄片，切好后装入盘中备用。
3、将洗干净的红枣去除中间的核，我们可以用剪刀先剪开红枣的一半，不要把红枣剪断。再用剪刀把枣核挑出来，也可以直接用手将枣核取出。
4、枣核全部取出后装入一个大碗中。再倒入刚烧开的开水，然后在水中放个漏勺，漏勺上用一个碗压着，这样更容易将红枣浸泡在开水中，能让大枣充分的胀发起来。
5、南瓜切好后放入蒸锅中，盖上盖子，上锅隔水蒸10分钟。10分钟后南瓜蒸好，关火后将南瓜从蒸锅中取出。
6、准备一个大碗，在大碗中倒入80克糯米粉，再倒入刚蒸好的南瓜。（具体的用量可以根据自己食材量的多少来决定）。
7、将南瓜和糯米粉用筷子充分的搅拌均匀，因为南瓜是蒸过的，所以用筷子轻轻搅拌就碎了，搅拌成面块，然后用手揉成面团。
8、将泡发好的红枣沥水捞出，然后装入碗中备用。
9、在糯米团中用手揪下一小块，用手团成椭圆形。
10、然后拿出一个红枣，把团好的面团放入红枣中间，放好后把红枣合起来，再把顶部的面团压平即可。
11、全部做好后就可以放入蒸笼中。
12、然后将蒸笼放入蒸锅中，盖上盖子水开后蒸15分钟。
15分钟后打开盖子，我们的红枣糕（心太软）就蒸好了，这样蒸出来的心太软软糯香甜，糯米团子软糯，红枣香软，一口一个吃起来特别过瘾，红枣蒸熟后本身就很甜了，所以糯米团子里不需要加糖了，直接蒸一蒸即可享用，这样蒸出来的红枣糯米糕不仅好吃，还很营养，红枣女性可以多吃一些，这样蒸着吃更营养，对女性特别好。可以当早餐吃，也可以当解馋的小零食吃，大人孩子都很喜欢，蒸一蒸就好了，营养又 健康 。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily 美食 谈小贴士：
1、蒸南瓜熟透后，把蒸出来的水蒸气给倒掉，不然揉糯米粉的时候，会太稀了，糯米粉可以少量多次添加，具体用量根据食材本身来决定。
2、红枣建议选择个头大一些的红枣，这样夹心的部分空间更大一些，包入的糯米团也更大一些。红枣建议先用热水泡发，这样更饱满一些。
3、这里的糯米丸子里是加入了南瓜泥一起揉的，也可以加入紫薯泥、或者是纯糯米丸子也是可以的，根据个人喜好来，糯米团里不建议加糖了，因为红枣蒸熟会特别甜的。
首先我们要准备好糯米、枣，还有糕面，把糯米、枣都清洗干净放在一边，把糕面揉成面团再做成小面包的样子，在它上面加入适量的糯米和枣，把它们放入烤箱中烤15~20分钟左右，拿出来以后就可以享受到美食了，非常的好吃，而且还很有营养。
糯米红枣糕
首先将糯米淘洗干净，然后将红枣包在糯米团里面，然后将糯米团放在高压锅里头去蒸，时间在半个小时左右，这样做出的糯米枣糕非常好吃。
关于糯米的毕业论文
盼望着，盼望着，春节终于到来了。天刚刚蒙蒙亮，鞭炮的声音伴随着饺子的香味，在空气中弥漫着，让我们的心情无比快乐。下面我为大家收集整理了“有关年味的800字议论文”，欢迎阅读与借鉴!
有关年味的800字议论文1
201X年2月某日晚，透过窗看着外面飘洒的纷纷白雪如同柳絮般的落下落下。草地上，树上，车上&&铺上了一层洁白的婚纱。看着这如此诗意的美景我不禁回忆起那逝去但又难忘的年味。
零食和烟花 童年时过年的年味是吃不完的零食和美丽灿烂的烟花。那时小小的我常常看着墙上的日历一天一天翻着，盼着过年的日子早早到来。终于过年了，我和附近的小盆友们都在家前的广场集合，身上能装东西的口袋里都装满糖果、瓜子、花生。每个人的脸都跟大花猫似的，鼻涕忽上忽下的;大人们也拿出早已准备好的烟花，冲到门外，高高兴兴地点燃了引线。扑地一声，烟花向一只轻盈的蝴蝶，在天空中翩翩起舞，最后啪的一声，分成了许多个火花，在天空中慢慢地，轻轻地，飘落到地上。我又拿出一个金玉满堂，拿在手上，砰、砰，十声炮响，响彻夜空，大街小巷早已经成了儿童的世界。
祝福与饺子 随着年龄的增长，上了学，过年的年味则成为一句句吉祥的祝福和一碗热腾腾的饺子。 过年了，早早来到爷爷奶奶家，并送上一句吉祥的话：祝您，春节快乐!祝福顿时温暖了你我他。晚上奶奶把我和爸爸唤进屋去。一家人津津有味地吃着三鲜陷饺子，欣赏着丰富多彩的春节晚会节目。爷爷，老叔还有爸爸举杯畅饮，奶奶笑眯眯的双眼变成了两条缝，一家人都是满面春风，其乐融融。
岁月无情，光阴飞逝，爷爷奶奶也禁不住时间的考验，随那年寒冬大雪也与我们阴阳相隔了。正是那年也让我知道过年的年味是对亲人牵肠挂肚的思念。想着和爷爷吃年夜饭饭的情景，我的眼睛已被泪水模糊了。 那一年爸爸刚贴完春联，就和家人一起吃年夜饭。我坐在饭桌旁，看着这些美味家肴，垂涎三尺。终于开饭了，我狼吞虎咽，好不费力气就把一碗饭消灭了，轮到我敬酒，我端起酒杯对爷爷说祝您福如东海长流水。接着我又祝奶奶寿比南山不老松。然后我学着大人的样子，喝一口，咂砸嘴，好酒好酒。爷爷笑呵呵地说：我们的小乖孙子长大了，会用对联了。奶奶脸上笑得乐开了花，说：祝我们的小孙子学习进步，天天向上。爷爷奶奶虽然走了，但他们仍留在我心中。我相信他们在那边也是开开心心。
在飘飘落落雪中，年虽早已过去了，但年味儿仍旧是挥之不去，仍给了我无尽的回味。
有关年味的800字议论文2
年，是三百六十五天的最后一天，是一个新的周期的开始。它承载着祝福与回忆迎接下一个年。而年味儿是甜的，是令人怀念的。
小时候，还在咿呀学语的我不知道什么是年，更不知道什么是年味儿，那个时候的年味儿是朦胧的，是天真的。慢慢长大了，年对上幼儿园的我来说，仅限于有新衣服穿，有好多好吃的吃，那个时候的年味儿是美味可口的。一年又一年，对上小学、上初中的我来说，年是可以领许多压岁钱，是可以不用上学，开开心心玩耍的日子，那个时候的年味儿是欢呼雀跃的。现在，对上高中的我来说是一家人的团聚，亲情的聚集，这个时候的年味儿是温馨的。
每年春节，爸妈都会带我去乡下爷爷奶奶家里过年，记得小时候最不喜欢到乡下去，因为没有网也没有玩伴。而如今，我向往着乡下清新的空气，向往那蔚蓝的天。来到爷爷奶奶家，邻里们一路上的问候与祝福温暖了我在冬天里的心。在车里向外张望，门前有两位骨瘦如柴的老人焦急的等待着，寒风吹过，他们的银发也随之舞动，看到我们，奶奶会亲切的迎上来牵着我的手，转身，我看到奶奶单薄的身躯，心也跟着抽动。
年的这一天，大清早起来贴对联，对联是爷爷亲自挥毫，带着一股子墨香，贴在大门两侧，期待着下一个年。丰盛的年夜饭在亲情的烘衬下更显得可口，尝一口，嗯，是奶奶的味道，伴随着鞭炮声，年夜饭开始了，欢快的话语，祝福的话语都迎耳而来，这是一种风俗，吃完年夜饭便是一家人围坐在一起看春晚，这时众人脸上洋溢着笑容，在春晚节目的欢声笑语中一家人漫溢着亲情，很浓很浓。而这一夜注定是睡不了的，因为炮声会响一晚，这是一种对来年的祈祷，对亲人的祝福。今年的年，我过得仍是欢快，但总有种失落感。
是啊，爷爷奶奶过一个年就少一个年，而以后将要上大学的我与父母在一起的日子也更是少之又少，年的团聚终究是会散。离开时，爷爷奶奶的话语一串串打在我心上，他们眼角下的泪一滴滴滴在我心口。今年的年味儿，仍是美味仍是欢快，仍是令我怀念。
城市的烟花绚丽比不上乡村的朴素，而在我心里，那所谓的年味儿是一家人在一起的亲情，我希望，这样的团聚能遍布世界每一处角落，让亲情不散。情不散，人亦不散。
闭上眼，听——那是爆竹声，嗅一嗅，那是年味儿啊，亲情的味道。
有关年味的800字议论文3
记得上小学一年级的时候，妈妈曾经告诉过我她小时候最有年味的就是打麻糍。打麻糍是什么习俗?麻糍又长什么样?于是这些疑问一直藏在我心里。今天是正月初二，我们前往外婆家做客，外婆告诉我今天下午外婆家附近的吉山探梅处要打麻糍。听到这个消息后，我好像吃到了蜜糖一样，心里顿时乐开了花，迫不及待地等待那一刻的到来，因为今天终于可以把心中的疑问解开了。
刚吃完午饭，我们就坐上车直奔吉山探梅。来到目的地，远远的就听到那里人声鼎沸，原来早已进入了打麻糍的前奏。只见一位头发花白的外婆事先将淘好的糯米放在大灶上蒸成饭，但好奇的是没加锅盖敞开式的。这时站在一旁的外公告诉我将糯米蒸成饭最关键，必须保证从里到外的糯米都是熟的，所以不能加工锅盖。
大约二十分钟后，第一锅热气腾腾的糯米饭出锅了，几位经验丰富的外公将其倒入专门用来打麻糍的石捣臼中，用舂头不停地舂捣糯米饭。外公告诉我糯米饭舂捣的越糊越好，此时几位年轻力壮的阿舅也加入了其中的队伍，帮忙轮流舂捣着，大家纷纷使出了九牛二虎之力。而站在一旁观看的小屁孩们却兴奋地不得了，因为大家都还是第一次看到，嘴里还不时地呐喊着加油。
正当大家有点体力不支的时候，其中一位外公伸手捏了捏糯米饭。这时糯米饭已成了糯米糕，粘粘的好有韧性，告诉大家可以了。
于是便迅速拿到一旁撒有炒米粉的竹扁上，三四人将糯米糕拉成圆扁形，并在上面撒上黄糖和芝麻。就这样第一锅麻糍新鲜出炉了，并用刀切成一块块的。
大家便迫不及待地拿起麻糍津津有味地吃起来，似乎早已忘记了刚吃过的午饭。热乎乎的麻糍，吃在嘴里甜甜的，香香的，软软的，还蛮有嚼劲的，瞬间让我双眼紧闭，心间顿时流淌着一种情浓味更浓的感觉。
这就是我的外婆家萧山进化的传统习俗，和做年糕差不多，但又有区别。看到这里，大家有没有馋涎欲滴的感觉呢?明年过年的时候可以和我一起上萧山进化参与一下打麻糍的乐趣，增加我们萧山越来越淡的的年味色彩。
有关年味的800字议论文4
窗外的夜空，偶尔会升腾起一多多绚丽的烟花，这一切都告诉我们：新年的脚步正在悄悄走近。
临近新年，山村里的年味和城市里的真的很不一样，山村里进入腊月人们就开始为新年而忙碌了。
腊月二十三这一天，按照习俗是送灶神上天过年的.日子，人们会准备一些甜甜糯糯的食物，如腊八粥、糖水年糕、糯米汤圆，送灶神，希望灶神在玉皇大帝面前为自己多美言几句。大年三十那天，家家户户准备了好酒好菜隆重地把灶神接回来，让灶神爷在一年当中好好照看整个家。
送完灶神，接下来家家户户就开始掸尘了，掸尘就是把家里的积尘打扫得干干净净，清清爽爽地迎接新年。
除夕这天，人们最开心也是最忙碌，贴春联，挂灯笼，贴门联、贴窗花，把家里打扮得热热闹闹的。
到了晚上才上过年的重头戏，家家户户都会准备一桌特别丰盛的晚餐，餐桌上肯定会有一条鱼，但这条鱼是不能吃只能看的。因为“鱼”和“余”是同音，餐桌上有鱼，就代表着年年有余的意思。吃完了年夜饭，小孩子可开心啦!不仅可以拿到鼓鼓的红包，还可以尽情的放鞭炮，“九龙戏珠”真像九条龙在天空中嬉戏飞舞。“哨声月旅行”也很有意思，就像有谁吹着优美动听的哨子，更重要的是不受大人的约束，想多晚睡就多晚睡，因为这叫“守岁”。
乡村的年过得可真是有滋有味，那种年味儿我想没有亲自品尝过是永远感受不到的。
有关年味的800字议论文5
节日就是那落雨纷纷、让人断魂的清明，节日就是那月生海上、天涯共赏的中秋，节日就是那登高远眺、遍插茱萸的重阳，节日就是那饮屠苏酒、换新桃符的春节。从这些流传至今的传统节日里，我们可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。今年我跟爸爸妈妈回到东北老家，过了一个充满着浓浓年味的春节。
杀年猪
“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”。奶奶告诉我，杀年猪可是东北过春节一项重要的习俗。小年那天，爷爷请来了亲朋好友和左邻右舍一起杀年猪，这可是我第一次亲眼目睹杀猪，真是紧张又刺激。亲朋好友一起动手，把猪捆得结结实实，放在案板上。一阵惨烈的嚎叫之后，杀猪匠干净利落的把猪的肉和头、蹄、下水、血、骨头等各部分收拾得井井有条。奶奶把一些猪肉和血肠放到大铁锅里烹煮，再加入腌制好的酸菜，做出美味可口的“杀猪菜”。我闻到了浓浓的年味。
贴春联
“千户万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。贴春联可是中国人过年的传统习俗。爷爷奶奶岁数大了，腿脚不方便，我自告奋勇要和爸爸一起贴春联。奶奶负责裁剪春联，爸爸负责刷浆糊，我负责张贴。可是究竟哪条是上联哪条是下联，这可难住了我，只好向爸爸求助。爸爸告诉我，面对屋门时，上联的尾字是上声和去声，贴在右边，下联的尾字是平声，贴在左边。最重要的是在横排的下面还要贴上三张挂钱儿，这可是我们满族特有的风俗。在爸爸的指导下，我顺利的完成任务。那红红的春联，把奶奶家点缀得春意盎然，喜气洋洋。我看到了浓浓的年味。
放鞭炮
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。在春节放鞭炮是我们中华民族的传统习俗之一。年前爷爷就给我买好了许多鞭炮，大年三十晚上，刚吃完年夜饭，我就迫不及待的拉着爸爸出去放鞭炮。来到屋外的空地上，爸爸拿出了礼花炮，引信“呲呲”的燃尽后，一个个五颜六色的彩球争先恐后的飞向天空，绚烂极了。我也毫不示弱，拿出一个叫“小蜜蜂”的礼花，放在地上，小心翼翼的点燃导火线，连忙跑开。“嗖”的一声小蜜蜂腾空而起，尾部喷出五颜六色的火花，瞬间照亮了天空。我听到了浓浓的年味。
年味是奶奶的笑脸，年味是火红的春联，年味是美味的年夜饭，年味是清脆的鞭炮声。我爱这浓浓的年味，更爱这浓浓的亲情。
广西壮族“三月三”的传说居住在桂西一带的壮族，每年农历三月初三这一天，家家户户都用嫩绿的枫叶、红兰草等煮成的红、黄、蓝、紫、白五色的米饭，人们在门楣上和房屋周围插上一枝枝枫树叶，在村头寨尾搭起布棚，在布棚下摆上五色的米饭等供品，男女老少围着布棚唱歌，赶歌迂，老年人还把染色的熟鸡蛋装在小网兜里，挂在小孩的胸前，男女青年在赶歌迂时，还要“碰蛋”。壮族三月初三为什么有这种习俗呢？ 相传，很久以前，状乡有个叫韦达桂的人，在一个土皇帝手下当臣相。达桂年纪不大，但学识渊博，才能过人，而且，十分关心壮族人民的疾苦，皇帝给他的俸禄，他都拿回乡分给百姓，自己两袖清风，一无所有。有一年，状乡大旱，乡亲们求达桂向土皇帝奏明免皇粮，达桂跪奏道：“状乡百姓颗粒无收，吾伴千岁前往视察。”达桂伴驾来到状乡，只见田土龟裂，禾穗枯焦，一群群面黄肌瘦的百姓跪在山道上告苦。达桂跪下说：“千岁亲见，万望免粮。”土皇帝无奈只可免去状乡皇粮。打那以后，他对达桂恨之入骨，可是鉴于达桂的声望，又找不出什么岔子把他除了，因此施出毒计，阴谋陷害达桂。 一天，他把达桂唤道跟前：“达桂，你向来很能干，现在想叫你给我办件事”达桂听了，就知道土皇帝不怀好意，但他还是从容地说：“请千岁道来。”土皇帝半眯着眼说：“我正在建一座楼阁，缺少瓦片，听说状人皮能防寒防暑，防水防火，经久耐用，我要你在两个月以内给我弄900张状人皮当瓦片用，到时重重有赏，如果完不成，定要从严惩罚。”达桂轻松的答道：“到时就请千岁亲自到城门下点货验收吧。” 一个月过去，达桂没有动静，五十九天过去了，达桂依然没有动静。限期到了，达桂才召集900个壮家大汉，每人带上一斤糯米，一斤米酒，一斤胡椒面，来到皇城脚下，架锅煮糯米饭，煮辣椒菜汤，一个个脱掉上衣，光着膀子，坐在城门下饮酒，喝辣椒汤，吃糯米饭。正当个个酒足饭饱，满头大汗淋漓的时候，土皇帝坐着八抬大轿赶到了。达桂连忙上前施礼道：“货物已经给千岁送来了，可是这帮贱骨头张张皮都是漏水的，能用吗？”土皇帝下轿一看，一个个黑里透红的皮肤上都是湿漉漉的，象是从水里捞出来的一样，臭气扑鼻。土皇帝用手捂着鼻子，皱着眉头，后退几步道：“又漏水又臭，不能用，不能用。”说完，调转轿子回宫殿去了。 一计未成，又生二计。快到清明节了，土皇帝又把达桂换到跟前，装着十分诚恳的样子：“达桂，你向来很聪明，现在我有一件事非要你去干。”达桂一听，就知道土皇帝又怀恶意，但达桂好不畏惧地说：“请皇上明说。”土皇帝眯着眼睛说：“清明节我需要一个象宫殿后面那座大山一样重的猪头来祭祖，你给我在一个月内弄来，到时重重有赏，过期误了大事要从严惩罚。”达桂十分轻松地笑道：“好办，好办。” 二十天过去，达桂没有动静，三十天过去，达桂依然没有一点动静。限期过了，土皇帝派兵来抓达桂，达桂扛着一杆大秤和兵差一道去见土皇帝：“皇上大人，壮家比山头还要大的猪头多得很，就是不知道宫殿后面的大山有多重，请皇上用这杆秤去称一称，我好回去把猪头抬来。”“这......”土皇帝哑口无言了。 土皇帝见达桂聪明过人，留在宫殿里是祸根，非得除掉他，因此有想出一条毒计。一天，他把达桂叫到跟前：“达桂，你向来聪明能干，再过一个月就是皇后坐月了，听说壮家的公鸡蛋很有营养，你给我在二十天内弄490个公鸡蛋来，到时重重有赏。”达桂满口答应。?限期到了之后，土皇帝派兵去抓达桂，达桂连忙施礼道：“非常对不起，我扶起正在坐月子，按照壮家的规矩，我得照料七七四十九天以后才能出门，到时我会给皇上送去公鸡蛋的。”兵差大喝一声：“天下男子怎么会生孩子？”“男人不生小孩，公鸡怎么生蛋？”兵差无言以对。只好回去报告皇上，皇上大怒，下令捉拿达桂。 壮家百姓闻讯立刻送达桂到山上的枫树林藏了起来。皇兵上山搜索，重重包围，只见山林里有剩下的糯米饭，就是不见人，皇上下令放火烧山，这天正好是三月初三。皇兵走后，乡亲们上山在一棵合抱不过来的枫树洞里找到了达桂的尸体，大家含着眼泪把他埋葬了。男女老少在坟前放声痛哭。哭呀！哭呀！泪水洒在坟上，坟上顿时长出了一棵棵嫩绿的小枫树，一丛丛翠兰的红兰草。为了纪念达桂，乡亲们又在墓旁边建造了庙宇，名曰：“达桂堂”。因为达桂生前喜欢喝酒，吃糯米饭，用喝酒、吃糯米饭的方法战胜了皇帝，后来又因为拿不出公鸡蛋而被害，所以，到了三月初三这一天，状乡家家户户都拿着米酒、糯米饭和熟鸡蛋到达达桂墓前祭奠。正当人们陷入哀思时，天空突然雷声大作，从庙堂?里冲出一条五色大蛇，这条大蛇向乡亲们点了点头，就直奔宫殿把皇帝给咬死了。 从那时起，桂西一带壮族人家为了纪念达桂，年年到三月初三这一天，村村寨寨都搭起大棚，因为传说在外丧生的亡灵不能进家，因此人们只好在布棚下摆上五色糯米饭等祭品供祭达桂的亡灵，在布棚周围唱起赞美和感谢达桂的壮欢。一代传一代，就形成了现在赶三月三歌迂的习俗
妈妈告诉我。
吃完烤糍粑，终于好了。”我叫道，烤糍粑是她们小时候经常吃的东西作文如下，真香！“耶，太好了？”
“早得很呢，别急，前后左右。“好了”“啊，不可抵抗的香味又直往我鼻子里钻：“不想，我深有感触：快好，快好，于是我保佑，先把火钳架在火盆上，烤糍粑需要准备：干什么事都不能心急，烤上几分钟后会发出噼啪噼啪的声音，就说明快好了。”
可是我实在太想吃了，干脆不想了，嘴里念道，就问妈妈：“好了没：一盆炭火、一把火钳和糍粑。说干就干，香味扑鼻，我都等不及想吃了，亮闪闪的金色中带着一些棕色。这时妈妈拿来白糖，我拿着烤好的糍粑粘白糖大口大口的吃起来，那味道真是太美了，好似天边架起了一道彩虹桥。然后把糍粑放在火钳上，我拿起来看一下。”我仿佛尝到了糍粑外面嘎崩脆，里面软软的嫩嫩的、不想……”这时。妈妈坐在那里，手里不时的翻动着：
过新年了，在新年里我们老家都有吃年糕、糍粑的传统习俗，它们有年年高的寓意。它们有各种吃法，今天我向大家介绍一种新吃法——烤糍粑
在我们老家，最受人们欢迎的是，糯米粑粑。几乎家家户户，每逢佳节，都要吃糯米粑粑。
早晨，呼吸着新鲜的空气，看着绿绿的高大的大树，一切是多美好。
又要开始忙碌的一天啦，今天的任务是什么呢？我好奇地跑去问妈妈，妈妈说；今天我们要去做我们的特色美食，糯米粑粑。“糯米粑粑？”，“是啊！”我奇怪的问。“出发啦，快一点啊，要不然就没有啦材料啦！”就在我疑惑不解的时候，姨妈喊了一声，带我们去买材料。时间飞讯。材料买回来啦，开工啦，一声立下，我们开始分工啦。姨妈先把买来的糯米打碎成粉。然后妈妈和姨妈一人那一坨糯米粉，边揉边加水，10分钟过去，15分钟过去，20……只见妈妈和姨妈的脸上的汗珠越来越多，流下来的速度越来越快，“终于揉好啦”，妈妈不急不慢的叫了一声，本来是一滩面粉，现在变成啦两个圆溜溜的小圆球，之后，把那两个大圆球揉好后，放在那里，把卸料搅拌好，吧，买来的叶子，洗干净，就开始包“饺子”。把大圆球，一个一个变成小球球，在把洗好的叶子往小球球上再“裹”一层“衣服”就好啦。开始下锅蒸，10分钟过去，打开锅盖，热气腾腾的，在白白的蒸汽中，我闻到啦，劳动的果实。于是，我连忙拿起一个尝了起来，“真好吃！”。
在我的故乡——剑河，过年期间但凡亲友来访，聊天话家常之余，主人都会煮上几碗甜酒糍粑待客，它也可以作为早餐或者宵夜，实在没有比这更温暖、更香甜、更简单、制作方法更便捷的甜汤了。
主要材料：糍粑、甜酒、生姜。甜酒即是大家常说的“米酒”、“酒酿”、“醪糟”，由蒸熟的糯米发酵而成，据说甜酒中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。糍粑，由蒸熟的糯米经反复捶打至无米粒，然后挤成适当大小，盖上红印，在阴凉处放至完全变硬后放入凉水中保存。在故乡，一般是腊月二十三左右“打粑”。一大早，女人便把糯米蒸得软软的，然后家里的男人们把糯米饭舀到粑槽中——那粑槽，可是将整棵树心抠出后做成的巨大容器——手持粑棒，你一捶我一摧地将糯米饭摧烂，然后女人们在手上抹上用菜油和蜂蜡一起熬成的蜡油，将糯米糕整成圆形，小孩子再盖上红印——那几天，整个县城都会沉浸在“咚”、“咚”的打粑声中。
做法：生姜拍碎，和甜酒一起下锅加水煮开，把姜捞出，再加入切成小块的糍粑，煮软即可。
话说这吃甜酒糍粑还有个吃法——怎么吃呢？不用勺子，也不能用一双筷子，而要用一支筷子吃。说是用一支筷子吃的叫秀才，算是为前程讨的个好彩头吧！
今天，奶奶说要做糍粑，我说我也要做，奶奶答应了。
奶奶先把糯米和绿豆用水泡着，等到糯米泡好了以后，奶奶就把糯米放到一个大蒸锅里面用大火蒸，要蒸很长的时间才能蒸好，要蒸熟蒸透。等到糯米蒸好了，爷爷就把蒸好的糯米全部倒进一个事先准备好的缸里，用一根大木棒捣。
爷爷和爸爸一人捣一会，这个很费力气的，我也试了一下，真好玩啊！我还吃了一碗奶奶蒸好的糯米饭，真香，真好吃！ 爷爷和爸爸捣糯米的时候，奶奶把泡好的绿豆也蒸熟了，然后和肉炒在一起，这是包糍粑的馅。爷爷和爸爸把捣好的糯米团倒出来，我们就开始做糍粑了。
做糍粑的时候，先把捣好的糯米团揪一点下来，像捏饺子皮一样把它捏成圆形，也可以捏成方形，然后把馅放一点进去，不要放得过多。馅放好了以后，把糯米先捏成一个十字形，再把它压成一个圆形，这样一个糍粑就做好啦！我和爷爷、奶奶、爸爸一直做一直做，做了一大桌子的糍粑，这得吃多长时间啊？做糍粑一点都不难。
可是妈妈跑哪里去了呢？原来她在给我们拍照，我还没注意呢！ 我问妈妈：“妈妈，你想不想吃我做的糍粑呀？”妈妈说：“当然想吃了，看着都流口水呢！第一次就做得这么好真是不简单。” 奶奶去煎糍粑了。
煎好的糍粑，外面黄黄的，一口咬上去脆脆的，里面又是软软的，里面的绿豆馅真香啊！回乡下过年可热闹啦，有许多城里人无法体会到的乐趣。你看，快过年了，家家户户忙着蒸甜酒，杀年猪，做年糕，新年的喜气日益浓烈。
我们一家三口也像往常一样赶回老家过年。奶奶见儿孙们十几口人都回家了，笑得合不拢嘴，一大早，就摆出一台小机器，一块长方形的大木板，做好打糍粑的准备。
一开始，爸爸先端出一盆热气腾腾的糯米饭，蒸熟的糯米饭，一粒粒晶莹饱满，如珍珠般透亮，香喷喷的，整间屋子都弥漫着浓浓的糯香。我情不自禁抓起一把糯米饭往嘴里塞，哇，松软可口，满嘴余香。
接着，爸爸把糯米饭倒入小机器头顶的大嘴巴里，就开始打糍粑了。今年用上了现代化工具来打糍粑，记得以前，是用一个大大的石臼，加两根粗粗的圆木棒，几个男子汉轮流上阵，挥动胳膊，将石臼中的米饭捣碎，舂成一大团粑粑。
石臼里黏稠的粑粑粘住木棒，越来越难往上提，一场下来，男子汉们一个个累得大汗淋漓，气喘吁吁。我好奇地看着机器碾糍粑的样子。
只见一团团糯米饭经过小机器里的轮子碾压之后，变成了黏乎乎的糍粑团，从旁边的小斗里吐出来。二伯抓起一把又细又洁白的米粉，均匀地撒在糍粑团上面，然后把最末端的一团揉成拳头那么大的糍粑团，稍一旋转，左手用力一扯，伯母马上接住，先在手心里揉了揉，再托住糍粑团，手指头按住中心，右手轻轻地绕着中心捏起来，一圈、二圈、三圈……终于，一个圆圆的小糍粑就做成了。
渐渐地，越来越多的人加入到了这个行列，揉、捏、按、压，柔软的糍粑团经过一双双巧手的创作，一个个圆圆的、软软的小糍粑诞生了。大家一边做着，一边说说笑笑，谈论着积蓄了一年的家常话，笑声淹没了小机器的声音…… 我最喜欢的要属给糍粑印花这一道工序了。
当爷爷把一个个糍粑坯子放在雕龙刻凤的模子中印出来后，我把它们整齐地摆设在三楼的木板上，就端着印花的工具忙开了。“食品红”颜料盛在白色的小瓷杯里，伴着酒香。
印花，就是将一个大拇指粗的刻花的棒子沾上“食品红”点在糍粑中央，糍粑立刻变得漂亮生动起来，宛如盛开的朵朵莲花。我最喜欢做这种活儿，细心地给糍粑中心印上一朵小红花，有时还来了个大创作，将糍粑捏成一只小兔子，画上眼睛、鼻子和嘴巴，真是难得的手工制作场所。
半天下来，我的袖套上、袜子上、手心手背上全弄得红艳艳一片。大家看着我的样子，哈哈大笑，我一照镜子，呀，脸上也是左一抹白右一笔红的了，活像个唱大戏的。
柔柔的糍粑哟，浓浓的乡情，永远留在我的记忆中。每到腊月底，老家都有打糍粑的风俗。
去年回老家过春节时，我终于知道了怎么打糍粑。打糍粑的前一天晚上，爷爷就把糯米用井水浸好，爸爸和叔叔准备了打糍粑的工具，有木槌、石臼，还有印糍粑的模板。
第二天天没亮，奶奶就起床把糯米蒸熟，吃完早饭，我们就开始打糍粑了。 叔叔用一个脸盆盛满蒸熟的糯米放在了石臼的里面，爸爸和姑父他们两个人用木槌捣糯米，你一下我一下。
大约十分钟后，糯米被打成了糊状，完全没有米的样子了。然后把捣烂的糯米挑到一个竹制的簸箕里，簸箕下面铺有一层石膏粉，这样糍粑就不会粘在手上或其他东西上了。
爷爷把那一大团糍粑捏成了一小块一小块的，妈妈和姑姑就把那小块的糍粑捏成圆形。我和其他的小朋友就把糍粑放到模板的里面，模板的底部刻有一些美丽的图案，因为糍粑是热的，非常容易变形，模板上的图案就拓在了糍粑的上面。
等糍粑冷却后把它取出来摆在木板上，模板上的图案就固定在糍粑的上面，有动物、繁体字、风景画等，非常美丽。我们有的打，有的捏，有的印，一下子就过去了九个回合。
中间有几次我都想学爸爸的样子去打糍粑，但都轮不到我。到了最后一个回合时我再也忍不住了，大声说：“等一下，等一下！我也要打糍粑！”。
在我们老家，最受人们欢迎的是，糯米粑粑。几乎家家户户，每逢佳节，都要吃糯米粑粑。
早晨，呼吸着新鲜的空气，看着绿绿的高大的大树，一切是多美好。
又要开始忙碌的一天啦，今天的任务是什么呢？我好奇地跑去问妈妈，妈妈说；今天我们要去做我们的特色美食，糯米粑粑。“糯米粑粑？”，“是啊！”我奇怪的问。“出发啦，快一点啊，要不然就没有啦材料啦！”就在我疑惑不解的时候，姨妈喊了一声，带我们去买材料。时间飞讯。材料买回来啦，开工啦，一声立下，我们开始分工啦。姨妈先把买来的糯米打碎成粉。然后妈妈和姨妈一人那一坨糯米粉，边揉边加水，10分钟过去，15分钟过去，20……只见妈妈和姨妈的脸上的汗珠越来越多，流下来的速度越来越快，“终于揉好啦”，妈妈不急不慢的叫了一声，本来是一滩面粉，现在变成啦两个圆溜溜的小圆球，之后，把那两个大圆球揉好后，放在那里，把卸料搅拌好，吧，买来的叶子，洗干净，就开始包“饺子”。把大圆球，一个一个变成小球球，在把洗好的叶子往小球球上再“裹”一层“衣服”就好啦。开始下锅蒸，10分钟过去，打开锅盖，热气腾腾的，在白白的蒸汽中，我闻到啦，劳动的果实。于是，我连忙拿起一个尝了起来，“真好吃！”
我家乡的风俗，过年是从腊月二十四开始，到正月十五元宵节才算真正结束，过了十五就年过月尽了，一切又恢复了平常。那时候，我就有些怅然若失的感觉。
农历二十四过小年之前，我母亲就开始忙碌了。先是将苕果、高粱果、蚕豆、花生之类的东西炒熟，然后装入坛坛罐罐里。接下来，又忙着打年粑了。先将籼米、糯米、高粱米洗净、淘好，再放入水桶或者现子盆（一种很大的木盆）中浸泡一天一夜，然后捞起来用烧箕（农村人用来沥饭的竹器皿）沥干水后，倒进箩筐里盛起来。第二天，就挑到对房里，用对舂成粉状，用箩筛一筛，筛下来的细腻粉末就是做年粑的原材料了。把那些细粉装进蒸笼里蒸熟后，倒进粑臼里，几个男劳力用粑杠使劲猜，猜好后的面团就可以做成各种各样的年粑了。我最喜欢吃糍粑，糍粑也就是糯米粑。
有一年，做年粑时，我爸把刚出笼的糯米散到入粑臼中，我就迫不及待地想抓一把起来吃，谁知那面团十分粘，滚烫的面团粘在我的手上甩也甩不掉，我被烫得一边跳一边哭。我爸慌忙从水缸里舀来一盆冷水，把我的手按在里面浸了好长时间……我爸那时很心痛地吹着我的手说：“心急吃不了热豆腐，都是好吃惹的祸。要吸取教训哦，不要再做这样的傻事了。”
我家在四川，我的家乡的特产有辣椒、花椒、竹笋等东西。虽然这些东西都很好吃，但是我还是最喜欢我家乡的特产之一—米花糖。
有一次，我爸爸在回老家时，买了好几包米花糖，我见了不管三七二十一，就立刻扑向米花糖，开始狼吞虎咽的吃起来。可是，晚上我竟然忘了刷牙，第二天我的牙痛得厉害，原因是我昨天吃的米花糖太多了，连我都数不清，更重要的是我昨天晚上忘了刷牙才造成的。我爸爸无计可施，只好用必杀技：带我去医院看牙医。
米花糖这么好吃，可是它是怎么做的呢？不知道吧，这个你要请教我，米花糖主要以糯米和白糖做成的，先把糯米蒸熟，晾干后使它仍成原米状，然后每5公斤糯米与200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时一粒米可以涨到四粒米大小，再用糖做成糖浆，再把米放进去，加上一些花生仁，拌匀之后再拿出来，这时美味可口的米花糖就ok了。
米花糖不但美味可口，还有减肥、补充营养呢，米花糖真是十全十美呀。
我喜欢我家乡的米花糖，更喜欢它香甜可口的味道，我还喜欢我的家乡，也是米花糖的故乡—四川，因为它是我的故乡，还是米花糖的出产地，你说我能不喜欢这个地方吗？
每当走在回家的路上，总是看见路边有一些人再卖糯米饼，那扑面而来、清甜的香气，总让我回忆起家乡的美食——台州各式各样的糯米饼。
三年前的某一天，我在老家的厨房里第一次同这一美食“相遇”。刚踏进厨房的门，那热喷喷的蒸汽一下子就映入我的眼帘，打开锅盖，两三个又圆又大的饼子安静地“躺”在锅底。我找来筷子，小心翼翼地夹起其中一块饼，放在嘴边，轻轻地咬下一口……虽然它很烫，也挺硬，但是在咬下去的那一瞬间，一股浓郁的桂花香便开始在我的嘴巴里面乱窜，我的舌尖、牙齿，就连我的嘴唇都沾上了着浓浓的桂花香。我只要亲亲呵一口气，周围的人就都能闻到这块大饼甜而不腻的香味了。
直到后来，我才从爸爸的口中得知，那种美味的大饼也有着一个让人食指大动的名字——“糯米饼”！
我让奶奶教我做糯米饼。原来，第一个步骤是揉面，面不要揉得太软了，要稍微硬一点儿才会有嚼劲儿。等把一大块面团揉成了一个个小圆后，就把它们放在一块巨大的木板下面，然后让一个小朋友踩在木板上，就能压出一个有缘有大的糯米饼了。接着就要办各种各样的馅儿一一揉进糯米饼里，最后，把做好的糯米饼放进一种专门做糯米饼的大锅里，大约焖二十分钟左右，这样一来，一大锅香喷喷的糯米饼就完成啦！当然，在学习的同时，奶奶也让我试着踩了一下糯米饼，搞得我紧张的要命，踩得时候小心翼翼的，还把气儿使劲地往上提，生怕一不小心，踩坏了辛辛苦苦做出来的糯米饼！
吃糯米饼当然也有那么点讲究。首先，冬天的时候最好不要吃梅花和桂花的，天气太冷了，吃起来没味儿，应该吃玫瑰的，吃了以后觉得心里暖洋洋的，像春天来了一样。再来，夏天当然要吃茶花味的，有一种清爽的感觉。还有，吃饭前就一定得吃果酒味的，吃下去后就会感到心里就像燃烧着一团火，可下饭了！
我喜欢吃家乡的糯米饼，它总能让我想起我那美丽的家乡！
家乡的糍粑我家住在江汉平原沙洋县黄金村。
这里没有什么秀美奇丽的风景，有的是肥沃的土地，有的纯朴的民风民俗。俗话说，“大人望种田，小孩望过年。”
这话一点也不假。我们的家乡一过腊月初十，年的味儿就显现出来了。
你听：“嗷、嗷——”那是杀年猪时，大肥猪的哀嚎；“啪、啪……”“咚、咚……”这是做饼子时揉面和擀面皮儿发出的声音；“哈哈哈……”那是农家女发自内心的欢笑声。说到过年的一些习俗，我更忘不了老家打糍粑。
说起糍粑，大家也许一点儿都不陌生。糍粑是用蒸熟后的糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。
我们家乡打糍粑，一般是提前近一个周泡糯米，爷爷告诉我，泡糯米必须是用“腊水”浸泡，立春后的水浸泡就不行了。腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来相互帮忙。
我们小孩子们都知道，一做糍粑就快要过年了。这一天，最高兴的就是我们小孩子了，蒸糯米饭时，我们小孩子总要守在灶台边。
“妈妈，糯米饭怎么还不熟呀？”这是弟弟急切的声音。“去去去，一边站着，妈妈都不急，你着什么急？”这是我对弟弟违心的训斥。
其实，我已经把口水都咽了好几遍了。“饭熟了——！”妈妈一阵欢快的叫声，让我们立刻兴奋起来。
妈妈给我和弟弟各盛了一碗糯米饭，还加上白糖。“哇，味道真是美极了！”得到极大的满足后，我又随着糯米饭冒出的热气一路追逐，来到打糍粑的现场。
只见爸爸、邻居家的叔叔们早已做好了准备，他们脱下厚厚的棉衣，高卷袖管，一同跃跃欲试的样子。糯米饭倒进了小缺里（听爷爷说，过去打糍粑用的都是石臼）爸爸、叔叔们开始捣起来，当糯米捣成胶状时，在一旁的爷爷赶紧把缺里胶状的东西扒出来放在门板上，可能是由于太烫的原因，爷爷不停地用冷水沾手，还在手上沾上点米面。
已成胶状的糯米泥在爷爷的手下不住地揉着，不一儿会，糯粑就做成了。爷爷做的糯粑大多是长方形。
“妈妈，什么时候可以吃糍粑？”馋猫式的弟弟天真地问话，引得满堂哈哈大笑。我们家乡的糍粑，在吃法上大多以煎为主，还有炸、炒、煮等做法。
但是，不管是哪种做法，那味道真是好极了！朋友们，你说我家乡的糍粑怎样？来尝尝吧！我爱我家乡的糍粑！点评：“妈妈，糯米饭怎么还不熟呀？”多么可爱的童真童趣；“去去去，一边站着，你着什么急？”“ 其实，我已经把口水都咽了好几遍了。”多么形象的心理描写；“妈妈，什么时候可心吃糍粑？”多么天真的而真切的语言……家乡的糍粑美，家乡的民风美，家乡的孩子更可爱！——陈继荣。
光阴似箭，日月如梭，在一串串“噼哩啪啦”的鞭炮声中，新的一年来临了。
今天是年三十晚，到处洋溢着一派喜庆繁忙的气氛。妈妈在房间里整理糖、水果、饼，等到其他小朋友来拜访我们家时就能吃到这些零食了，婶婶在厨房做香喷喷的糯米饭，爷爷在杀鸡、叔叔和爸爸都带着弟弟妹妹串门了。看着一个个忙碌的身影，我也不甘落后，做起了自已的拿手好戏-米饼。
首先，先将米浸1夜（昨天晚上我就先把米浸好了），然后，把米中的水倒掉，再把浸好的米放在阴凉的地方晾半个小时，如果喜欢软的话，还可以加一斤糯米粉，再将米用打粉机辗成粉，把糯米粉和刚辗成的粉放在一个大盆中，将白糖放入粉中搅匀，再放在阴凉的地方让白糖充分溶解。这样，就差不多完成了，再拿小酒杯把米粉盖成小酒杯的样子，接着把米饼拿到锅里蒸半个小时，就可以吃到香喷喷的米饼了。
刚串门回来的弟弟妹妹看见我在做米饼，便撒娇跟我说：“姐姐，我肚饿了，能让我吃块米饼吗？”嗯，我把蒸好的米饼分给了弟弟妹妹，“哇，好好吃啊，我要多吃几块，”看着弟弟妹妹吃得这么甜密，我的心里甜滋滋，对自已说了声：“我成功了！”
糯米丸子的毕业论文
主料：糯米粉500g
辅料：猪肉糜适量、糯米150g。
珍珠糯米丸子的做法
1、用70度的热水揉好的糯米面团。
2、调好味的猪肉糜。
3、浸泡好的糯米。
4、粑肉馅包进糯米面团里。
5、包好的团子裹上糯米粒。
6、包好的团子裹上糯米粒。
7、全部裹好糯米粒的团子放入蒸锅。
8、全部裹好糯米粒的团子放入蒸锅，水开后，大火再蒸20分钟左右。
9、蒸好的珍珠糯米团子出锅啦。
10、赶紧夹几个尝尝。
宝妈晚餐蒸了软糯鲜香的糯米肉丸，家常版的麻婆豆腐，孩子很爱吃
做法简单，软糯飘香，一口一个
2月11日下午，奶奶坐在椅子上，正前方放着一个又大又圆的脸盆，准备做糯米团子。我很好奇，就蹲在旁边，看奶奶怎么做。
开始做了，奶奶卷起袖子，先在盆里放大半盆糯米粉，接着把开水冲入粉中，然后，就用手把冲了水的粉和没有冲到水的粉揉和到一起。由于水太烫，冲到水的粉也变得很烫，奶奶一边揉，一边不时地把手抽出来，在脸盆上面甩甩，或者在凉毛巾上擦一下，好像是在去掉手上的热量，接着继续揉。那一双大手在糯米粉上不停地上下左右来回用力揉动，好象是在跳舞，棒极了。不一会儿，粉就紧紧团结在一起，变成了糯米堆，我以为这样好了，可奶奶继续再揉，这时候也许粉不烫了，奶奶也不甩手了，可是因为用了很大力量揉，奶奶的脸上冒出了汗珠。我问奶奶：“为什么还要揉呀，已经粘成了呀？”奶奶笑 *** 地说：“不行，这样还不是粘得很紧，等一下搓起团子来会松掉，还有如果不继续揉，就这样做成团子了，吃起来很粗，嚼起来不滑，不好吃。”“那要到什么时候才能揉好呢？”我很好奇。“要等到米团揉起来有韧劲了，散不开了才行。”我不知道有韧劲是什么感觉，想试试，奶奶说我力量小，粉团较大，揉不动的，她马上就好了，我还不如赶紧去洗手，帮她搓团子。
洗好手，奶奶把揉好的粉团分成一块一块，奶奶用大拇指先把一小块粉团捏成一个碗的样子，感觉她在捏橡皮泥。然后在“碗”中放入一小勺豆沙，再一点一点地用旁边的粉团把豆沙包起来，直到完全包住，最后用两手的手掌把团子搓圆，好了，一个可爱的糯米团子就这样在奶奶手中产生了。看着奶奶轻松的样子，我的手好痒，不等奶奶开口，忍不住就先抓起一个粉团，也学奶奶的样子捏“碗”，感觉在捏橡皮泥，这可是我最拿手的，不一会儿，碗成形了，然后我放入豆沙，开始包住豆沙，我很小心地，一点一点包，可是不知道怎么了，我的粉团就是不够大，包不住全部的豆类沙，奶奶说我的碗捏得太厚了，豆沙放太多了，所以包不住，我只好去掉一点豆沙，再包，这次勉强包住了，可最后封住的地方只有很少一点粉，我不管，包住了就好。然后我就开始把它搓圆，不搓还好，一搓，刚才包豆类沙的口上一下子破裂，豆沙被挤了出来，我又拿了一块粉给它补上，没想到补的那块与原来的粉团就是不肯粘在一起，存心欺负我，我一搓它们就分开来，搓这边分那边，搓那边分这边。这时，奶奶已经做好几十个，我一个也没完成，再最后做了一次努力又失败后，我生气地说：“不做了”，然后把手中的糯米团狠狠地扔进脸盆。“别着急，这个要慢慢来，我年轻时候也是学了好几天才会做的。”奶奶边做边说，嗨，谁让我是个急性子，看着奶奶做得那么好，我真羡慕。
晚上，糯米团子蒸熟了，我尝了一个，哇，滑滑的，甜甜的，爽极了，太好吃了，我跟奶奶说：下次做团子时，我一定要学会做。
温水开水都可以的，只要不是太热水。
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
我现在是一个六年级的学生了，在我渐渐长大的过程中，发生了很多有趣的事情，其中我跟妈妈在三八妇女节一起做糯米丸子的事情让我难以忘记。
那是去年的三八节，我早早地写完了作业，像往常一样去帮助妈妈做饭。我发现妈妈正在做我最喜欢的糯米丸子，我高兴得一蹦三丈高，太棒了！我飞快地穿上了围裙，卷起了袖子，迫不及待地做了起来。
我先在手上抹了鸡蛋清，再用手指去抓糯米，可是糯米像是会逃跑似的，总是从我手上溜出去，急死我了！我两只手轮换地轻捏糯米，将它捏成了小丸子，我把从泥塑课上学到的本领全用上了。可是，妈妈做的丸子像兵乓球一样又大又圆，我的丸子又小又扁，我伤心地哭了起来。
妈妈安慰我说：“不要着急，要用心才行，记住熟能生巧。”妈妈边说边认真地演示起来。
只见她一只手抓起一团糯米，用两只手轮流交换地捏糯米，这样捏了数十下以后，一个小球雏形出来了，然后再用两只手掌轻柔糯米球，让它变成一个又光滑又圆的小球，最后轻轻地放入平底盘里。我在一旁一遍又一遍地仔细观察妈妈的每一个动作，细细地揣摩，慢慢地找到了窍门。
原来手的力度很重要，需要耐心地捏，柔，做到恰到好处。我成功了！一团团杂乱无章的糯米，慢慢地被我这位“魔术师”变成了一个个美丽的“兵乓球”。
丸子放入油里炸过后，又变成了一个个金黄色的狮子头，让人看了直流口水。晚上，我吃着这又香又脆的丸子，明白了妈妈常跟我说的一个道理：世上无难事，只怕有心人。
通过这件事情，我不但学会如何做丸子，而且一直提醒我凡事要有耐心。这真是让我终生难忘的一件事。
闹 花 灯
今天是我国传统节日———元宵节，在这一天里，人们会燃放烟火，喜猜灯谜，共吃元宵，合家团聚，共庆佳节，我家也不例外。这不，我和妈妈正准备包元宵呢。
今年元宵节的汤圆与往年的有些不同，我和妈妈包的是香甜可口的巧克力汤圆，首先用温水与汤圆粉一起和面，刚开始我还不知道要用温水和面，白白地浪费了不少面粉。和好面后把面团揪成大小相等的剂子备用，然后把巧克力剁碎，将剂子按扁，中间直接包入巧克力，也可以加上葡萄干等零食，我在封闭汤圆口时，一不小心，汤圆的肚皮就如八月的石榴般破了一个大洞，我急忙取了一点面皮“缝补伤口。”吸取了上次的教训，我的动作也灵活多了，不一会儿，我和妈妈包好了汤圆，挨个把汤圆“扔”到锅里去煮。十分钟后，汤圆煮好了，我眼巴巴地看着妈妈捞汤圆，恨不得把一锅汤圆全都吞下去，当汤圆端到我面前时，我赶紧吃了一个，甜甜的，很好吃，我闭上眼，安静地享受汤圆，那股香甜的滋味也慢慢流进了心田、、、、、、
吃完了甜滋滋汤圆，我和妈妈一起上街“闹花灯”，我们首站
是新华书店，那里正举行猜灯谜活动，猜中的人欣喜若狂，脸上洋溢着兴奋的笑容，口中念念有词，去兑奖；没猜中的人满脸沮丧，四处观望，希望可以找到答案。我看了下灯谜，顿时觉得头都大了，一个都不会猜！只好带着遗憾离开了新华书店。
我们下一站是龙川广场，来到龙川广场，只见人山人海，每个人脸上都洋溢快乐的笑容，有的放烟花，有的提着各自的灯，有清新淡雅的荷花灯，有虎虎生威的老虎灯，还有调皮可爱的兔子灯……我提着的是一只可爱的青蛙灯，它的全身都是纸做的，通体绿色，手脚还可以活动，有趣极了！除了提灯，更多的人做的是同一件事——放孔明灯，满天的孔明灯如长着翅膀的小精灵飞向远方，美丽极了！我们也被这气氛感染了，也买了一只紫色的孔明灯，把孔明灯拿出，取出燃料，小心翼翼地“伺候”着，固定好后点火，等孔明灯慢慢地膨胀，就可以放飞了。看着越飞越远的孔明灯，我心里默默许了个愿望，希望祖国繁荣昌盛，蒸蒸日上。
晚上，我在梦中看到了孔明灯，它飞到了我们的校园里，告诉我：“你的愿望已经实现了，祖国一定会更加美好的！”
汤圆是奶奶的拿手小吃，也是我的最爱。一次，见奶奶在包汤圆，我也把我的小手洗干净，学着奶奶的样子包了起来。先拿了一点和好的汤圆团，放在手心，两手不停地搓着，搓成了一个小圆球，接着我在小圆球的中心捏了一个窝，把它捏成小碗的样子，又舀了一勺汤圆馅放进“小碗”里，再把“小碗”捏拢。可是我放的馅太多了，怎么也捏不拢，汤圆馅就像一个小捣蛋鬼，等我捏拢了一边，它就从那边钻出来了，我捏拢了那边，它又从这边露出来了。最后，我一生气，使劲一捏，汤圆倒是捏拢了，可是它成了一个“大花脸”。我没泄气，又取了一个汤圆团重新做。这次我吸取了上次的教训，少放了一点馅进去，终于把汤圆捏拢了，我把捏好的汤圆轻轻搓圆。啊！这一次终于大功告成了。接着，两个、三个、四个……看着这一个个白白胖胖的汤圆，心里有说不出的高兴。
汤圆包好了。奶奶把汤圆下锅煮，不一会儿，一碗碗热气腾腾的汤圆煮好了。其实我最喜欢吃的是没馅的实心汤圆，奶奶总会单独给我做一碗，蘸上糖，香香甜甜，好吃得不得了。
奶奶说，汤圆不仅好吃，还很有意义，因为这种糯米球煮在锅里有浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆。我听着，更喜爱汤圆了。
我学会了做汤圆
今天晚上，奶奶叫我和妈妈一起做汤圆，我不开心的说：“我不会做汤圆。”奶奶和妈妈异口同声的说：“我们可以教你做汤圆。”“真的？”我高兴的说，“当然是真的。”奶奶微笑着说。
妈妈先拿来一个大盆子，往盆子里面倒了糯米粉，然后用温水搅拌好，奶奶捏了一小团糯米粉，搓搓圆，又往里面塞一点馅，再搓搓，成了。啊！大大的，圆圆的，真想咬一口，解解馋。
我看见奶奶和妈妈做得这么漂亮，我想：如果我有她们做的这么漂亮，那就好了。
这时，爸爸从书房走出来，看见我们在做汤圆，说：“哟，你们在做汤圆啊！女儿，那你会做汤圆吗？看样子，你是不会做。”我说：“我当然会，做完我拿去书房给你看。”爸爸说：“好啊。”爸爸说完进了书房。我拿起糯米粉做起来，我以为汤圆很好做，那知道那么难，不是搓不圆，就是散了架， *** 脆抓起一小团，搓成小碗得样子，再往里面放点馅，我想把汤圆合上，可怎么也合不上，奶奶看见了，笑眯眯地说：“你这样做是不对的，应该用左手心和右手手指转圆。”我照着奶奶说的去做，啊！做成了，我拿给爸爸看，爸爸夸奖了我，我心里甜滋滋的。
后来，奶奶又教我把汤圆做成“小鸡、小鸭、元宝”等小玩意，超好玩！这天晚上，我收获了许多，又学会了一门手艺。我是多么开心啊！
汤圆是我国民间的一种传统特色小吃。吃汤圆有着特殊意义。它代表着团圆，又代表着吃了汤圆又长了一岁的意义。
汤圆是我国民间的一种传统特色小吃。吃汤圆有着特殊意义。它代表着团圆，又代表着吃了汤圆又长了一岁的意义。
今天又是搓汤圆的日子。我兴奋地睡不着觉，跃跃欲试。早早地起床。问妈妈几时可以搓汤圆，妈妈说了，要到晚上才可以的。我满怀期待。好不容易地盼到了晚饭后。
“开始搓汤圆了”。妈妈对我说。我们准备好了材料和用品：有糯米粉。两个盘子。一个大盆和一盆开水。首先，我们把糯米粉倒进盆子里。然后加入适量的开水。再用筷子不停搅拌。到了一定程度后。就用手反复揉压。揉的次数越多，糯米团就越柔软。越有韧性。这样搓起来更容易，吃起来口感更好。过了一大会儿。糯米团就做好了。
接着。可以搓汤圆了。我开始先把糯米团搓成条状。再分成小块，然后再搓成汤圆。我一会儿把汤圆搓得大大的，一会儿把汤圆搓得小小的。看起来参差不齐。我搓的汤圆虽然不好看。但我也很高兴。因为听说那样不影响口感。
尔后。我和爸爸一起再用刚才剩下的糯米粉重新开始制作。咦。怎么有点怪怪的感觉呢？糯米粉老是搓不成团，粘性不好。老是散开着。是什么原因呢？我和爸爸比较一下两次制作步骤的的差别，发现了原因所在了。原来刚刚加的水的温度不够高。所以才会导致糯米团不粘。爸爸连忙把水加热。再加入到不成团糯米团上。可惜一切太迟了。还是没有之前那样理想，但挽救了一点点。都已经做了。所以不能这样白白浪费。别人都说失败是成功之母。而我们这一次可以说是”成功是失败之爹了”。
第二天早晨。我刚刚醒来。就闻到一股浓浓的香味。我连忙起床看看是什么东西这么吸引人。原来是妈妈在煮汤圆，我顾不上别的。就赶紧盛了一碗津津有味地吃起来。我一碗接着一碗，胃口大开，最后，我实在撑不下去了。只好眼睁睁地看着汤圆。恨不得将所有的汤圆都吞下去……
元宵（rice glue ball）即“汤圆”，是用糯米粉等原料做成的圆形食品，正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。
宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。
元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。 元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。
实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。 南方人做“元宵”时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。 煮“元宵”也有技巧：轻轻捏。
下锅前，用手轻捏“元宵”，使其略有裂痕，这样煮出来的“元宵”，里外易熟，软滑可口。 开水下。
锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不粘锅底。 文火煮。
“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。 点冷水。
“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。
这样煮出的“元宵”质软不硬，香甜可口 元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。
甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。
元宵的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。 具体介绍一下： 肉汤圆 原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法： 1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。 2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。 4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。 6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
核桃酪汤圆 原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。 做法： 1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成分厚片，改切分见方的丁，即成汤圆馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆。
下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。 3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。 5.净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。
橙羹小汤圆 原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。 做法： 1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣，挤出汁。
3.水煮沸时，倒入汤圆，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。 拔丝小汤圆 原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（实耗100克）。
做法： 1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。 2.将和好的馅砸成3毫米厚的片，切成3毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。 4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
酒锅汤圆 原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。 做法： 1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻。
关于红枣的论文文献最新
平时生活中，我们很多人都喜欢吃红枣，红枣不仅口味香甜，对我们的身体也有很多的好处，大家应该都知道，红枣对于我们来说，补血是其最主要的一种功效，事实上，除了补血，红枣还有很多其他的功效，下面来给大家介绍一下关于红枣的一些知识。
红枣是一种营养价值含量十分丰富的食物，其中不仅还有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、维生素C等我们身体生长发育所需要的必需的营养物质，还含有脂肪、有机酸、钙质以及多种我们身体所需的氨基酸，营养成分的含量十分高。红枣的味道甘甜，性温，具有归脾胃经的功效，红枣也可以补中、益气、养血、安神等功效。
一、提高身体免疫力
而且还可以抑制我们体内的癌细胞的生长。根据相关研究表明，红枣中含有的营养物质，可以促进我们血液中白细胞的生成，从而有效地降低我们血清中胆固醇的浓度，提高血清白蛋白的浓度，从而可以保护我们的肝脏，而且，红枣中还含有抑制我们体内癌细胞生长的物质，这些物质也可以帮助我们体内的癌变细胞转化成正常的细胞。
二、防止胆结石的发生
由于红枣中含有大量丰富的维生素C，而维生素C可以促使我们体内多余的胆固醇转化成胆汁酸，当我们体内的胆固醇的含量减少了，自然而然地，患胆结石病症的几率就会减少，因此，红枣可以有效地防止胆结石的发生。
三、防止骨质疏松症
由于红枣中含有丰富的钙元素，钙元素可以有效地防止我们出现骨质疏松症的现象，由于人到了中老年期间，患骨质疏松症的概率会大幅度增加，因此，吃红枣可以有效地防止骨质疏松症的出现。
四、预防贫血
由于由于红枣中含有丰富的铁元素，铁元素是我们血液中红细胞的血红蛋白的重要组成元素，因此，吃红枣可以有效地补血，防止贫血症的发生。
五、滋补身体
红枣可以滋补病后体质虚弱人的身体
六、软化血管
由于红枣中含有一种叫做芦丁的物质，这种物质可以帮助我们软化血管，当血管被软化，就会减少使我们血压上升的物质，从而红枣对于高血压具有非常有效的防治功能。
七、抗过敏
红枣还具有抗过敏、除腥味及臭怪味，以及帮助我们宁心、安神、益智、健脑和增强食欲的功效。
一、吃红枣不要吃太多，过量
由于红枣中铁元素的含量十分丰富，因而红枣对于缺铁性贫血具有很大的疗效，而且，红枣还能够促进我们血液中白细胞的生长，从而提高血液中血清白蛋白的含量，保护我们的肝脏。可能有些朋友因此喜欢吃很多的红枣，但事实上，如果只是单单依靠吃红枣来对我们的身体补血，其补血的效果不仅不明显，而且还可能引起涨气腹泻的症状。特别是生吃红枣的时候，红枣皮很容易滞留在我们的肠道中，不容易被排出体外，从而影响我们肠胃的消化功能。根据本草纲目中的介绍，红枣吃多会引起腹胀，因而对于食欲不振的人来说，最好谨慎食用红枣。
二、吃红枣之后，不要立刻吃高蛋白的食品
由于红枣中含有丰富的维生素C，因而建议吃红枣之后不要立刻吃蛋白质含量比较高的食物，比如海鲜或者是奶制品。因为红枣中的维生素C会和海鲜或者奶制品中的蛋白质反应，凝成块，从而在我们的肠胃中不容易被吸收，建议大家在吃完红枣1至2个小时后，再吃蛋白质含量高的食物。
三、退热药、苦味健胃药及驱风健胃药不要和红枣一起吃
退烧药和含糖量比较高的食物会发生反应，形成不溶性的复合物，由于红枣中糖类的含量相对较高，因而会减少身体对于药物初期的吸收速度，而苦味健胃药及驱风健胃药这类药物都是利用其苦味来刺激我们的肠胃等器官，从而提高食物对于神经中枢的兴奋性来帮助我们增进食欲，如果在吃这类药物的同时吃大枣，会明显地影响对于药物的疗效。
一、红枣不能和大葱一起吃。：易导致消化不良
红枣可以补我们的脾和胃，而大葱可以刺激我们肠胃中消化液的分泌，但是红枣和大葱两者结合起来，却会导致脾胃不和，从而出现消化不良的症状。
二、红枣不能和海蟹一起吃
红枣和海蟹是两种相克的食物，同时吃红枣和海蟹会导致寒热病的发生，建议大家，在吃红枣和海蟹之间的时间间隔至少间隔两小时之后。
三、红枣不能和动物肝脏一起吃
红枣中含有大量丰富的维生素C，动物肝脏中含有大量丰富的铜元素和铁元素等，这些金属离子会和红枣中所含的维生素C发生反应，导致维生素C被氧化从而失去其对于我们身体的功效，建议大家，不要将红枣和动物的肝脏一起吃。
上面给大家介绍了很多关于红枣的一些知识，相信大家已经了解到，红枣不仅仅具有补血的功能，对于我们的身体，还有很多其他的功效。而且，尽管红枣的营养含量十分丰富，在吃的时候也要注意一些问题，比如不要吃太多，否则会导致消化不良。
“百合”是一种常见的食品原料，其含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，具有多种保健功效。以下是关于百合在食品中的论文目录的一些例子：1. 百合的营养与保健功能研究2. 百合在糕点中的应用研究3. 百合粉在面包中的应用研究4. 百合汁的制备及其营养价值分析5. 百合糖的制备及其理化性质研究6. 百合酥的制备及其品质评价7. 百合粥的制备及其保健功能研究8. 百合饮料的制备及其营养价值分析9. 百合蛋糕的制备及其品质评价10. 百合饼干的制备及其品质评价以上是一些关于百合在食品中的论文目录的例子，仅供参考。
百合含有大量淀粉、糖类、氨基酸等营养物质，是一种具有很高营养价值的食品材料。以下是一些关于百合在食品中的论文目录：1. 紫花百合玉米红丝绸馒头的研制2. 百合红枣莲子粥制备工艺及品质研究3. 百合莲子饮料的配方设计与加工工艺研究4. 百合苹果果胶饮料的配方设计与加工工艺优化5. 复方百合甘草颗粒对高脂血症小鼠模型的影响6. 高山野生百合原液营养成分测定及其保健功能评价这些论文涵盖了百合在面包、粥、饮料以及保健食品中的应用。
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红枣酒保留了红枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效。下面，就为你介绍下红枣酒的酿制方法、红枣酒的功效与作用。一、红枣酒的酿制方法配方：枸杞子200克，白酒1kg二、制作工艺将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。三、红枣酒的功效与作用①健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。②增强人体免疫力 红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。③补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气。④增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。
1、发酵红枣酒可以用刚刚采摘回来的新鲜红枣，也可以用干枣。选择用干红枣做酒时，一定要将干红枣浸泡、清洗、蒸煮、去核粉碎;新鲜红枣可以直接粉碎发酵，也可以蒸煮后发酵。 2、将果浆装入发酵缸(桶)里，加入适量白糖，搅拌均匀，再按的比例加入酒曲，搅拌均匀，盖上盖子，半密封发酵。 3、发酵管理：发酵前3天，每天搅拌1次，半密封发酵，之后盖上盖子全密封发酵，第6天再搅拌1次。 4、发酵12—20天左右，当发酵液中很少有气泡冒出时，并静止变清，果渣下沉，有明显的酒香味时，即发酵完成。 5、如果您打算做红枣白酒，发酵到这一步就结束了，后期只需要将发酵好的红枣酒醅倒入酿酒设备中蒸馏即可。 6、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆，使皮渣、枣核与汁液分离，分离出的汁液即为原酒。 7、将原酒液移入发酵罐内，保温15～20℃，时间为30～50天，残渣进一步发酵。 8、把酒用虹吸管吸入桶内，常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。 9、当枣酒酒精含量达16%以上时，不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时，则需经巴氏杀菌后装瓶，装瓶后需密封。
1、红枣酒的家庭制作方法 （1）首先准备鲜红枣500克、凉白开水500克和白糖100克。然后将红枣用水冲洗干净后，放在阳光下晒上数小时。接着将枣投进大号的瓶内，再加入白开水和白糖，拧紧瓶盖，在常温下存放。每10天拧开瓶盖放出气体，并摇动一下枣粒。酿制两个月后，待开盖有股枣酒味时，即可饮用。 2、红枣酒的功效 （1）红枣酒香甜味美，格外爽口，适合大众饮用。而且红枣富有营养，尤其红枣含抗坏血酸（维生素C）居水果中首位。据分析，每100克鲜枣含抗坏血酸243毫克，而每100克葡萄含抗坏血酸仅为5毫克。抗坏血酸可预防坏血病、毛细血管脆弱、齿龈出血，并有降低血胆固醇的作用。所以饮用鲜枣酒对健康十分有益。 （2）需注意的是红枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%—90%，而大枣仅为67%。所以制作过程中要记得添水。
枣子是日常生活中深受人们喜爱的一种水果，尤其是红枣具有很好的滋阴补血功效，用枣子泡酒是一种非常好的养生补品，在制作过程中最好选择营养价值高的黑枣，再配上黄酒，在平胃健脾、补益中气方面效果非常显著，有想学的朋友们可以尝试自己制作，做法非常简单而且易学。一、枣子酒功效黑枣是西洋李子的一种，又称为西洋枣。它富含丰富的矿物质和维生素，与黄酒在一起有很好的养生、保健功效。据养生专家介绍，黄酒泡黑枣，做为普通人群养生是不错的，黑枣性微温甘甜，有平胃健脾、滋阴补血等作用。黄酒度数不高，含有丰富的氨基酸，很适合温州地区人群使用，再加上熟地、枸杞、其补血等作用就更为明显了。黑枣，其药效是滋阴健脾、补益中气。医学认为，黑枣对人体五脏都有利，可以调和百药，解毒。酒之功效在于通行血脉、活络筋骨，提神御寒。以黄酒浸泡黑枣，其滋补功效呢更为明显。酒中加入冰糖可以养阴润肺，治咳嗽、治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿、舒筋，缓肝止痛，可代替冰糖。黄酒泡黑枣呢适合中老年冬季滋补，小孩子不能吃，一些冬天怕冷，经常手脚冰凉，气血不足的年轻人可以喝一些呢。二、黑枣泡黄酒制作方法材料：黄酒2斤、黑枣2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖适量。黑枣泡之前要先洗去浮沉，用水洗净后，一定要晾干。如果你急用着泡的话，那么我教你个方法，用便宜的扫菜料酒洗，这样就不用晾干可以直接泡了，我就是这么干的。黑枣和黄酒的比例是1:1，这个比例不是一定的，泡的多的话可以减少黑枣的用量。冰糖的量随意，喜欢喝甜点就可以放多点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳、治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖。